降低畜禽养殖场氮排放的营养调控措施.pdf

生产指 导 ，降低畜禽养殖场氮排放的营养调控措施袁正才，舒燕仪陇县农业农村局，四川 仪陇 摘要近年来，畜禽养殖污染成为我国畜禽养殖产业发展的重要限制性因素，如何解决畜禽养殖污染问题已经成为发展现代畜牧业急需解决的难题。畜牧养殖业中氮和磷的过量排放是造成环境污染的主要原因，通过降低动物对氮的摄入量和提高饲料利用率等方式能显著降低氮排放量，减少氮污染。综述了目前关于降低畜禽养殖场中氮排放营养学措施的研究成果，为畜牧业绿色健康发展提供参考。关键词氮排放；低蛋白日粮；饲料利用率；环境污染 ：?引言在畜禽养殖业中，粪便中氮、磷过量排放是造成环境污染的主要因素，减少畜禽粪便中氮、磷过量排放是解决畜禽养殖污染的重要措施。动物的生长发育离不开蛋白质，但动物需要的并不是蛋白质本身，而是需要有一定量平衡的必需氨基酸（，）和足够供给合成非必需氨基酸（，）的氨基氮。植物源性饲料中的蛋白质质量差，氨基酸不平衡，造成氮大量流失，严重污染环境。如何控制氮排放已成为畜禽养殖场解决排泄物氮磷超标污染环境的重点问题。动物对氮（蛋白质）的摄取量、动物对进食氮的利用效率和内源氮的排出量是影响养殖场中氮排出量的关键因素，其中，内源氮的排出量几乎不能人为干预。因此，为了减少氮的排出量，必须降低动物对氮的摄入量，同时提高动物对摄入氮的利用效率。?降低动物对氮的摄入量 降低蛋白质浓度研究表明，动物生长发育需要的是氨基酸而不是蛋白质本身，美国科学研究委员会（，）也更加强调动物对氨基酸的需要，而弱化了动物对蛋白质水平的要求。当根据动物生长、发育和维持的需要，为饲养动物提供一定量平衡的氨基酸时，可有效降低日粮中蛋白质总量，提高氨基酸利用率，减少氮排放。当生长肥育猪日粮蛋白质水平降低 ，可使氮排出量减少约 ，通过添加合成氨基酸，补充日粮中氨基酸的不足，且不影响猪的日增重和饲料转化效率 。如果在动物日粮中补充适宜的限制性氨基酸，饲料中的粗蛋白水平可以进一步降低而不影响动物的生长性能。研究还表明，饲料中蛋白质含量每降低 个百分点，猪舍氨气浓度可降低 。饲喂氨基酸平衡的低蛋白饲粮，可作为减少畜禽氮排放的一项重要措施。采用阶段饲喂法不同饲养阶段的畜禽，需要的营养也有所不同。通过对畜禽饲喂阶段的细分，配制符合不同饲喂阶段畜禽营养需要的日粮，可精准地为饲养畜禽提供所需营养，提高饲料利用率，降低饲料成本，减少氮的排放。研究表明，猪在肥育后期，采用二阶段饲喂比采用一阶段饲喂法的氮排泄量减少 。从理论上讲，根据畜禽不同饲喂阶段营养的需要将饲料配方分得越细，就越有利于减少氮的排放 。采用净能体系配制低蛋白饲料净能是指除去摄食热增耗损失的能量后剩下的那部分可代谢能量，分别用于动物的标准代谢、活动代谢和生产（生长和繁殖）。采用净能体系配制低蛋白日粮，能更精准地控制动物饲料中能量和蛋白质水平，减少相应的饲料原料用量，降低饲料生产成本和氮排放量。使用净能体系能够保证饲料能量水平与动物能量需要的精准匹配，与饲料原料品种和品质无关，因此在饲料配方中可以充分利用非常规能量饲料原料 。?提高饲料利用率 饲养动物品种的选择优良的畜禽品种具有生长与生产性能好、饲料利用率高等优点。经过高强度选育的猪品种，经过测定后配置的杂交组合，具有很好的饲料利用率。研究表明，头优质杂交猪比纯种猪日增重可提高 ，节省饲料 。在实际生产中，可根据养殖场的需求选择优良品种，提高饲料的使用效率。饲料原料的选择动物对不同来源的饲料原料和同一来源、不同品 年第 期（总第 期）畜禽业生产指导质、饲料原料的消化吸收均存在差异。在选择饲料原料时，应该选择品质好、易消化吸收利用的原料，同时，选择的原料应具备多样性和互补性，避免原料利用率低，造成不必要的浪费和环境污染。饲料加工工艺 粉碎粒度饲料粉碎粒度影响动物的采食量、物理和化学消化、肠道和呼吸系统健康等，因此，根据不同畜禽和畜禽的不同饲养阶段选择适宜的粉碎粒度，有助于提高畜禽生长性能和饲料利用率，且不影响畜禽的健康。研究表明，玉米粉碎粒度由 降至 ，母猪粪便中氮和干物质排泄量分别降低 和 。但饲料粉碎过细则会加重猪只胃肠的角化和损伤，同时会损伤呼吸系统，影响动物生长。混合均匀度饲料的混合均匀度不够，直接影响饲料营养成分间的平衡性，从而导致饲料利用率降低，影响动物生长性能和氮排放量。制粒饲料制粒具有提高淀粉消化利用率、降低抗营养因子活性、提高营养物质均匀性、方便输送和保存等优点，因此，在养殖生产中应大量使用颗粒饲料。研究表明，颗粒饲料可以提高干物质、氮和总能消化率达 ，而且干物质和氮的排放量分别减少 和 ，这可能是因为制粒过程中的加热导致淀粉糊化与蛋白质变性，易于被消化酶分解 。此外，使用颗粒饲料能够减少粉尘产生以及减少畜禽采食过程中的浪费，因此，使用颗粒饲料在管理层面上也可以减少养殖场中的氮排放量。饲喂方式选用与饲养畜禽的营养需要相匹配的饲料，根据饲养阶段和环境选择适宜的饲喂方式，可以进一步提高饲料的消化利用率，提高动物的健康水平。一般将粉碎后的谷物粉料加工成颗粒饲料，可将饲料利用率提高 。用稀料喂猪要比喂干料多耗热能 ，冬季温度低时，热能消耗更高，若能把喂稀料改为喂稠料，或者用干料饲喂，可大大提高饲料利用率 。管理方式畜禽需要维持机体恒定温度，当环境温度越低，需要散发的热能就越高。研究表明，猪在 温度下日增重最高，若气温在 以下时，日增重降低约 ，每千克增重的饲料消耗量比在最适宜温度时增加 倍 。高温降低生长育肥猪平均日采食量和平均日增重，高温和低温均增加料重比（），高温下随着温度升高料重比呈二次函数增加，高温对生长育肥猪的负面影响大于低温 。因此，畜禽圈舍温度保持适宜，对降低畜禽机体热能损耗、降低热应激、节约饲料、降低成本、降低氮排放等方面都有积极作用。生物处理 青贮青贮不仅能保留青绿饲料的大部分营养，还能将饲料中的部分糖类利用乳酸菌发酵转化为乳酸，延长青绿饲料的保存时间，提高粗饲料的适口性和营养物质的消化利用率。研究表明，饲料青贮处理可以提高肉羊的消化性能和生长性能，在一定程度上降低了排氮量 。黄贮黄贮是利用农作物秸秆做原料，通过添加适量水和生物菌剂，经密封发酵处理，使秸秆变成具有酸香味的优质饲料。黄贮同青贮一样，都是一种保存饲料原料营养价值的处理方式，通过黄贮还可以提高农作物秸秆的适口性和营养物质的消化利用率。碱化和氨化处理粗饲料碱化是将农作物秸秆等粗饲料通过碱处理后，使秸秆细胞壁内中的硅酸和木质素部分溶解，使粗纤维变得膨胀和疏松，增加和消化酶的接触面积，提高饲料消化率的方法 。氨化作用与碱化作用相似，氨可以与秸秆中的有机物质发生氨化反应生成氨纤维复合物，降低纤维素结晶度，使秸秆的消化性提高，更容易被瘤胃液浸润和瘤胃微生物黏附，纤维分解菌的活性也随之提高。氨化处理中的氨化作用使氨的释放速度减慢，碱化作用使秸秆中的碳释出速度加快，既保证了瘤胃微生物合成氨基酸，又减少了尿氮的损失，提高了氮的利用率 。合理使用饲料添加剂 酶制剂酶制剂是一类具有特殊催化功能的生物制品，在动物饲料中添加适宜的酶制剂，可以起到改善饲料营养价值、提高饲料养分表观消化率、分解饲料中存在的部分毒性物质、降低氮排放等作用。将蛋白酶添加到幼龄动物饲料中，可以提高蛋白质的消化利用率，降解饲料中的抗营养因子，还能增强动物机体的免疫力 。在育肥猪饲料中添加 的组合蛋白酶，会使猪粪便和尿液中氮排放量显著降低，氮利用率显著提高 。酸化剂酸化剂可以降低饲料及动物胃肠道 值，提高消化酶的活性，改善动物胃肠道微生态环境，提高动书书书生产指导 ，物抗应激能力和免疫力，促进营养物质消化吸收，提高畜禽生产性能。因此酸化剂的使用可以在一定程度上改善家畜的肠道健康，促进其对营养物质的消化吸收和利用，也在一定程度上减少了氮的排放。益生元与益生菌饲料中添加益生元和益生菌可以改善畜禽肠道菌群结构，提高有益菌的数量，减少有害菌的数量，减少氨气生成，降低氮损失。在保育猪饲料中添加复合益生菌（枯草芽孢杆菌 酿酒酵母菌 植物乳杆菌），使用全收粪法测定，氮的表观消化率 提 高 了 、磷 的 表 观 消 化 率 提 高 了 ，有效降低了猪粪便中的氮磷含量 。植物提取物植物提取物饲料添加剂是指在动物饲料中添加的植物源性产品复合物，其某些特性有助于促进动物生长性能，改善动物产品质量。植物提取物饲料添加剂具有抗氧化、提高饲料适口性及动物肠道功能、抗菌、促进生长等作用 ，适宜的植物提取物添加剂可以起到降低动物氮排放的作用。研究表明，在仔猪饲料中添加樟科植物提取物能够显著减缓尿素氮分解，增加氨态氮的保留，从而减少氨的挥发 。在断奶仔猪饲料中添加 丝兰提取物能显著降低仔猪粪便中的总氮含量 。?结束语畜禽养殖场中的氮污染主要来源于外源性氮的流失，一方面是饲料中过量的氮源不能被动物机体利用，从而通过消化代谢排出体外；另一方面是动物机体对氮源的消化利用率差，导致氮源不能被吸收利用，从而直接被排出体外或经代谢后排出体外。外源性氮的主要营养成分是蛋白质和氨基酸，在畜禽饲料配方研制时，要充分围绕理想氨基酸模型，不断研制出更加理想和高效的饲料配方，使饲料中的营养成分（特别是氨基酸）能够精准供给，最大程度被动物机体利用，从而有效降低动物饲料中的氮含量，提高饲料转化效率，降低氮排放。同时，通过饲料原料品质控制、选择适宜的饲料处理工艺、添加适宜的添加剂等可以提高饲料的适口性和消化利用率，还可以提高动物机体性能，提高动物对营养物质的消化、吸收和利用能力，从而减少氮的排放。参考文献：，（）：鲁宁，张桂杰，谯仕彦 猪低蛋白质低氮排放日粮研究进展 猪业科学，（）：杨晋青，张洁，张超士 减少猪对环境污染的方法探讨 山西农业：畜牧兽医版，（）：陆勤松，王国泰 提高畜禽饲料利用率技术措施 农技服务，（）：刘海凤，刘勇 饲料加工工对营养物质利用率及畜禽生产性能的影响 饲料工业，（）：吴鹏程，卢丽枝，梁明振 浅谈饲料加工中粉碎粒度和制粒的相关研究 广西畜牧兽医学会动物营养与饲料学分会学术年会 广西畜牧兽医学会，陆勤松，王国泰 提高畜禽饲料利用率的主要技术措施 新农村，（）：万忠，郭莹莹，马世福 提高饲料利用率的 要点 中国畜禽种业，（）：刘云红 畜禽饲养如何节约精饲料 北方牧业，（）：郭春华，柴映青，王康宁 高温和低温对生长育肥猪生产性能影响模式的研究 养猪，（）：李闯，邹苏燕，杨楠，等 饲料青贮对肉羊生产性能及其粪便减排和微生物群体的影响 中国畜牧杂志，（）：郑延平 碱化粗饲料简法 饲料研究，（）：王佳，刘建新 预处理改善农副产品饲料价值机理的研究进展 动物营养研究进展论文集 ：凌宝明，冯定远，左建军 饲用蛋白酶研究进展 饲料酶制剂的研究与应用 中国畜牧兽医学会，：张秀江，向凌云，解复红，等 不同日粮添加组合蛋白酶对育肥猪生长性能、营养物质表观消化率和氮利用率的影响 饲料研究，（）：史慧玲，杨福，郝晓鸣，等 不同的益生菌组合对保育猪粪污氮磷减排的影响 饲料研究，（）：金立志 植物提取物饲料添加剂在动物生产中的应用研究及发展前景 浙江畜牧兽医，（）：潘倩 樟科植物提取物，腐殖酸及其复合对仔猪粪污中氨排放的影响 杭州：浙江大学，何贝贝，姜建阳，于光辉，等 丝兰提取物对断奶仔猪生长性能，血清抗氧化和免疫指标，粪便中氮磷排放量及微生物数量的影响 动物营养学报，（）：作者简介：袁正才（），男，四川南充人，硕士研究生，畜牧师，从事畜禽生产发展、畜禽标准化养殖场创建、畜禽养殖污染防治、畜禽粪污资源化利用、畜牧统计等工作。