食堂餐厅保洁方案.doc

包房及餐厅保洁方案
一、餐厅保洁程序；
1、地面清洁；
2、餐具回收；
3、餐厅桌面、座椅保洁；
4、楼梯清扫；
5、玻璃、窗框、扶手擦拭。
二、二、三楼标准间保洁范围（36间）：
1、室内地面、桌椅、玻璃清洁及被褥整理；
2、楼梯清洁；
三、四楼包房保洁范围（9间）：
1、室内地面、桌椅、玻璃清洁及被褥整理；
2、楼梯清洁；
四、根据现场勘查情况，本公司驻派保洁人员人数为9人，其中一人为保洁领班，负责日常保洁工作安排及保洁质量监督。
五、保洁费用核算（8.1%营业税）：
保洁员工8名（月工资1500元/人），保洁领班1名（月工资1800元/人）,保洁人员月工资总计：13800元，税金为：13800×8.1﹪=1117.8元，实际年保洁费用总计为：165600元 (此项费用包含保洁时所需药剂、工具及管理费用)。
六、保洁所需工具：
1、扫把
2、钢丝球
3、毛巾
4、喷壶
5、拖把
6、尘推
7、玻璃刮
8、上水器
9、白洁布
七、保洁所需药剂
1、明亮玻璃水
2、中性全能水
3、油性静电吸尘液
4、不锈钢光亮剂
5、强力化油剂
注: 洗碗间所用洗洁精、劳保胶手套、餐具回收推车、垃圾袋均由贵方提供，以上所标注保洁工具和药剂有本公司提供。
八、餐厅保洁具体内容：
1、地面：
每日一早餐厅开放前和每次用餐时间过后，用半干湿拖把拖拭地面，不定时用尘推收集地面垃圾，并清扫入垃圾桶。
要求:确保地面干净整洁无积水，无垃圾。因餐厅内地面为瓷砖地面，有积水容易打滑，可使用拖把沾油性静电吸尘液拖拭，确保地面防滑。
2、餐厅及桌椅清洁：
及时收集餐桌上残余的餐具，用半干湿毛巾擦拭餐桌，桌椅使用干毛巾擦拭。每日一次餐桌、桌椅消毒。
要求：餐桌不油腻、无残留污渍、无灰尘。
3、玻璃擦拭：
每月整体擦拭一次玻璃内面，用上水器沾玻璃剂由上至下擦拭玻璃，再使用玻璃刮刮净水迹，残留的水迹和污渍使用干净毛巾擦拭，窗框每日擦拭一次。
要求：玻璃干净明亮、窗框无灰尘、无污渍。
5、扶手及不锈钢立柱擦拭：
扶手每日用半干湿毛巾擦拭一遍，定期使用不锈钢光亮剂上油，立柱每月使用不锈钢光亮剂上油。
要求：扶手上无灰尘、无明细污迹，立柱上无污渍。
6、楼梯清洁：
楼梯每日清扫2遍，清扫时间选择在人流较少的时候，梯级清扫应从上至下，清扫时注意灰尘不要从梯级旁边洒落，清扫过后，使用半干拖把拖拭，楼梯扶手使用半干湿毛巾擦拭。
要求：不定时清扫楼梯杂物，楼梯整洁无垃圾，扶手无灰尘、无污渍。
九、保洁员上班时间及休息安排：
派驻保洁员上班时间根据餐厅内用餐时间安排。
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