吊袋玉木耳栽培技术_韩德龙.pdf

文章编号：1673-887X(2023)05-0166-03吊袋玉木耳栽培技术韩德龙（交城县农业技术推广中心，山西交城030500）摘要玉木耳是一种食用菌，因其富含蛋白质和碳水化合物，同时具有较大的药用保健价值，被广泛种植。结合以往玉木耳栽培经验，文章较为详细的总结了玉木耳的吊袋栽培技术，以为玉木耳的栽培提供一定的理论依据。关键词玉木耳；吊袋栽培；病虫害防治中图分类号S646.6文献标志码Adoi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.05.063Hanging Bag Auricularia cornea Cultivation TechniqueHan Delong(Jiaocheng Agricultural Technology Extension Center,Jiaocheng 030500,Shanxi,China)AbstractAbstract：Auricularia cornea is a kind of edible fungus,which is widely cultivated because it is rich in protein and carbohydrates,and has great medicinal and health care value.Combining with the previous experience of Auricularia cornea cultivation,this papersummarized the hanging bag cultivation technology of Auricularia cornea in detail,which provided a certain theoretical basis for thecultivation of Auricularia cornea.Key words：Auricularia cornea,hanging bag culture,pest control玉木耳是黑木耳的一个品种，因为其含有大量的蛋白质、碳水化合物和矿物质，具有较好的保健作用。玉木耳的胶体具有吸附作用，可以很好的帮助消化和清理肠胃，同时玉木耳可以促进血液再生和镇静情绪，具有较高的药用价值，深受人们的喜爱。玉木耳的栽培按照种植方式可以分为吊袋式和地栽式，采用吊袋的方式种植玉木耳，其产量是采用传统地栽方式产量的23倍，从栽培成本角度分析，单位面积内吊袋玉木耳的利润率高于地栽方式，经济效益相当可观。基于此，文章着重总结了吊袋玉木耳的栽培料配方、装袋灭菌接种、菌丝培养、挂袋、生长期管理及病虫害防治等关键环节技术要点，为吊袋玉木耳栽培提供理论技术。1品种和栽培季节选择玉木耳品种有很多，应该选择菌丝粗壮，整齐洁白，活力较强的品种。玉木耳的生长具有较强的季节性，因此玉木耳的种植季节非常重要。选择好的栽培季节是玉木耳高产的关键环节，茬口宜安排在春茬抢早，秋茬适时。经调研发现，因栽培时间选择不对造成产量减少的情况确有存在。茬口的安排应兼顾菌丝的生长，避开高温天气，以免高温、高湿造成杂菌污染和流耳，同时还可以避免玉木耳片颜色变黄和耳片变薄，影响玉木耳品质。结合当地的天气情况，海拔低于300 m的区域栽培时间可以选为7月9月初制袋，海拔高于300 m的区域，因天气较为寒冷可以适当提前20 d左右制袋，10月11月可以挂带，第二年的3月生长出玉木耳。2吊袋大棚设置采用吊袋方式栽培玉木耳的大棚结构必须牢固，目前吊袋大棚的宽度为10 m，长度为2530 m，同时需要保证良好的通风。按照大棚的受力结构可以分为单弓和双弓，不同的受力结构需要注意的事项不同。对于单弓结构，棚顶高度约3.5 m，棚肩的下方可以为直立，也可以为倾斜，为了保证单弓结构的稳定，需要增设横梁，通常情况下横梁高2.5 m，在横梁下方每间隔2 m设置竖向立柱；对于双弓结构，高度一般为1.8 m左右，且棚肩下方需要保持倾斜，为保证结构稳定，同样需要在各弓每间隔2 m左右设置竖向立柱。通常在大棚的两端设置大门，为保障通风，一般两端各设置两扇门。为了便于铺设遮阳网和黑色膜，可以在大棚双外侧设置地锚。在大棚的横梁或者内弓上搭设喷淋头和水管，可以降温和保持棚内湿度，在棚内地面上铺设覆盖草帘，避免喷水时地面泥土溅起污染玉木耳。3玉木耳培养技术要点3.1培养料的选择和配制采用吊袋方式栽培玉木耳，吊袋的材质应该选择亲和力强的薄袋。玉木耳的栽培原料应以硬质木屑为主，同时掺拌豆饼粉、麦麸和玉米粉，为了保障菌丝正常生长，木屑、豆饼粉等需要进行粉碎处理，使其颗粒较小，以便于后期充分混合，这样的栽培原料有利于融合氧氮，同时更具有持水性和固型性。一般情况下可以按照以下的比例配制：75%硬质木屑、10%麦麸、10%莲子壳、3%玉米粉、1%石膏、1%轻质钛酸钙。加入适量清水，控制栽培原料的含水率为55%左右为宜。3.2培养料装袋将培养料按配方比例添加搅拌均匀后要马上装袋，玉木收稿日期2023-02-08作者简介韩德龙（1977-），男，山西人，农艺师，研究方向：植物保护。种植技术第5期（总第401期）166耳栽培袋一般规格为17 cm33 cm，装料高度为18 cm，湿质量为1.4 kg左右。袋内培养拌料上下压实度要保持一致，同时拌料要整体平整，紧密贴合菌袋，避免出现散料，菌袋也要保持光滑，不应出现褶皱。为保障装袋质量，可以采用高品质的防爆袋装袋机，以便于统一装袋标准和质量，料袋要尽量采用薄菌袋，薄菌袋可以有效控制拌料分离。在培养过程中可以通过菌棒制菌，在菌袋拌料装袋完成后，可以在相应的菌袋中心位置打孔，将中间的拌料窝入并插入菌棒。3.3灭菌、接菌装袋后及时进行灭菌处理，常压灭菌一般需保持100以上810 h，加上升温需4 h左右(升温时间因栽培袋量及灭菌锅产蒸汽速率而异)整个灭菌过程需1214 h。灭菌结束后需停汽或停火进行降温冷却。当栽培袋温度降至30时需要及时接种。当菌种接入栽培袋后，为了让菌丝尽快恢复生长，需要将栽培袋移入提前准备好的培养室中进行菌丝培养。3.4养菌期管理接种后生长较快的栽培袋25 d左右就可以长满菌丝；生长较慢的35 d左右也可以长满菌丝。菌丝长满栽培袋后，尽量不要立即进行打孔出耳，应将栽培袋放在培养室内继续培养57 d，使菌丝充分分解木屑内部的营养，俗称“后熟”，栽培户称“困菌”。3.5菌袋划口将菌袋垛放在大棚内，通常每5 d翻转1次菌袋，即上口和下口相互对换。观察菌袋内菌丝变化，当菌丝呈现白色便可以进行划口工作。划口的方式很多，有以下几种：V形口、丨形口、十形口、形口。通常每袋划口200个，划口深0.51 cm。小孔单片划口要深至1 cm，否则会影响到出耳、长耳和产量。栽培袋划口后，进入原基形成和耳芽发生阶段，也就是玉木耳由营养生长转入生殖生长阶段，为确保原基迅速形成，必须注意以下几点：由于春季气温低，适宜集中催耳，便于控制温、湿度。打孔后的栽培袋应码垛催芽。在耳棚中铺上草席或地膜，将栽培袋整齐码放不超过4层，横向之间应留10 cm左右的距离，保证小环境温度。码放好后立即覆盖一层草帘，保证湿度，草帘应选用无霉变、干燥的草席。耳棚内湿度控制在80%85%，可向地面洒水控制湿度，温度自然维持在25，减少通风，切勿通大风使打孔处料面发干。温度适宜时也可选择直接挂袋催芽。3.6挂袋催芽后可见明显菌丝恢复和出现微小原基时，应进行挂袋处理。由于玉木耳适合棚式栽培，在栽培棚中每3股绳吊68袋。吊袋时要注意以下3点：将栽培袋接种口处朝下，防止在该处积水，造成污染；上面一层栽培袋不可离浇水管过近，使得喷雾水滴无法浇到下层栽培袋；下面一层栽培袋不可离地面过近，这是由于下层湿度大，栽培袋离地面过近不仅会使得采收不方便，同时会造成上下耳片生长差异大，对一致性造成影响，而且过大的湿度也易滋生细菌导致感染。3.7出耳管理出芽及耳片分化期管理玉木耳的出耳管理不同于黑木耳。玉木耳对水分的需求较大，故不同于黑木耳出耳期间对湿度的要求是“干干湿湿”“干湿交替”，玉木耳出耳期间需一直保持较大的湿度（90%以上）。应勤浇水、少浇水，保证耳片不干燥；在通风量上，可选择持续通微风，若遇大风天气，应将耳棚两侧的薄膜拉下，留纵向的通风口。待耳片长大些后，可适当加大通风，但仍要保证耳片不干燥。玉木耳在阳光下暴晒容易受青苔的侵染。因此，栽培过程中必须保持在暗光或散射光条件下培养，防止阳光直射。4玉木耳病虫害防治要点4.1玉木耳病害防治要点优良的玉木耳在栽培期间需要注意病害防治，玉木耳最常见的病害有烂耳和绿霉菌。只有充分了解病害特性，才能对症下药。4.1.1烂耳烂耳是指玉木耳耳片长成后变软弱，耳片或者耳片根部出现腐烂现象。一般造成烂耳的原因主要是温度过高，湿度较大，通风不良，因此在玉木耳栽培的过程中，需要提高通风频率，适当控制菌袋密度，同时做好必要的阳光照射。在玉木耳催耳、耳片分化及展开期，根据其生长特性及时调节遮阳网和大棚膜，控制温度至合适度数。通过喷嘴调节喷水量，避免湿度过大，同时做好大棚内地面的排水条件，避免出现积水。玉木耳耳片成熟后需要及时采收，避免因采收时间较晚导致烂耳的出现。4.1.2绿霉菌绿霉菌是食用性菌最常见的病原菌，在玉木耳栽培的任何阶段均有可能感染绿霉菌，玉木耳一旦感染发病，轻则减产，重则绝收，因此在栽培玉木耳时，特别要注意对绿霉菌的防范。感染绿霉菌的玉木耳出现类似于青苔的绿色毛状物，该病在黑木耳生产过程中一直没有将其当做病害来处理，而在玉木耳生产中，由于产品要求洁白透亮，青苔却会使玉木耳变绿进而失去商品价值，因此在玉木耳生产中绿霉菌是一个重要病害。绿霉菌的传播主要是依靠其孢子在潮湿酸性的环境内传播，且其繁衍速度较快，一旦感染便会大面积传播。为了更好地防治绿霉菌的侵害，主要做到以下几点：一是选择抗病性强的优良品种。在购买玉木耳品种时不能贪图便宜选择质量较差的，这样的菌种抗病性和抗杂性较差，在菌丝分化或者耳片展开期间很容易受到绿霉菌孢子感染，因此需要选择抗病性强的优良品种；二是合理控制栽培温度。大棚内的温度较高时，菌丝生长较快，但是比较容易感染鬼伞等杂菌，同时严禁出现堆烧现象，温度超过43时，菌丝会不耐高温死亡。但是温度较低时，菌丝生长较慢，此时感染绿霉菌的概率较大，因此需要合理的控制温度；三是做好大棚内消毒杀菌及通风工作。一般采用浓度为1%的石灰水进行喷洒消毒，以消除大棚内的杂菌，控制喷洒石灰水的频率，玉木耳种植技术农业技术与装备第5期（总第401期）167出耳后，一般每3 d喷洒1次，消毒效果较好。因为绿霉菌在酸性潮湿的环境内传播较快，喷洒石灰水还可以调节环境的pH值，抑制绿霉菌繁殖生长。清理大棚内杂物垃圾，保持整洁，保障大棚地面排水设施通畅，避免出现积水，及时通风，控制大棚内湿度；四是菌袋拌料做好消杀工作。干燥新鲜的菌袋拌料不宜传染绿霉菌，避免拌料受潮，未经消毒的菌袋拌料不得用于玉木耳的栽培，可以掺拌少量石灰水调节菌袋拌料pH值呈碱性。若在栽培的过程中，发现玉木耳感染可以使用石灰水擦拭，病状严重的采用隔离措施甚至淘汰。4.2玉木耳虫害防治要点玉木耳在栽培的过程中需要注意虫害的防治，常见的虫害有线虫和蓟马。线虫是通过吸吞的方式进食，线虫依靠其有力的头部搅拌，将玉木耳的耳片等搅碎，进而吸吞，遭受线虫的玉木耳呈现出流耳或烂耳。温度较高，湿度较大时，线虫的活动较为频繁，大量的线虫会造成玉木耳的子实体减少，导致菌丝萎缩甚至死亡。线虫的防治可以采用以下措施：一是防止菌袋拌料等原料内有线虫或虫卵。从源头做好线虫的防治，结合栽培经验，造成线虫虫害很大一部分原因时原材料中携带线虫或虫卵。菌袋拌料含有较多的硬质木屑，一些种植户为节约成本购买一些变质的木屑，虽成本降低但是增加了感染线虫的风险，得不偿失。因此菌袋拌料在使用之前，需要进行晾晒，然后在密闭空间内高温熏蒸消毒，可以有效消杀线虫；二是做好通风。菌丝的生长需要温度和湿度，为避免菌袋内部潮湿，为线虫提供繁殖温床，需要做好通风处理，同时菌袋也要做好消毒。若玉木耳遭受线虫的侵害，通常是采用浓度为5%的盐水或者3%的石灰水喷洒玉木耳，可以很好的杀除玉木耳线虫。蓟虫一般是入侵耳片吸食木耳汁水致耳片萎缩，甚至流耳。当出现耳片萎缩时，可以采用喷洒浓度为 50%的敌白草溶液进行杀虫，为了预防蓟虫，可以在大棚周边铺洒石灰粉或者纱网，以防止蓟虫进入。5采收一般玉木耳从耳芽时期长到直径23 cm的成熟子实体需要10 d左右、当子实体腹面有明显白色孢子弹射时就可以采摘，特别注意采摘时不能留下耳根，否则易导致细菌污染，如果任由玉木耳生长，玉木耳可以长到手掌一般大。因此，视市场需求控制耳片采摘的时间。菌袋第一潮玉木耳一般可以收获干玉木耳25 g左右，第一潮的玉木耳耳片正反分明、肥厚圆正。一般每菌袋可以采收56潮耳。废弃的菌袋还可以二次利用，回收的菌袋统一处理，将菌袋薄膜撕掉收集进行无公害处理，菌袋拌料是很好的肥料，应集中施洒于农田。参考文献1范思祺,付耀萱,高阳杨.玉木耳生物活性成分及产品开发研究进展J.人参研究,2022,34(5):55-57.2曹建刚,陈再民,余军政,等.商洛市玉木耳绿色高产栽培技术J.食用菌,2022,44(1):55-56+58.3杨丽琴,郭月仙,骆伏海,等.金针菇菌糠替代杂木屑栽培玉木耳配方筛选与效益分析J.福建农业科技,2021,52(10):34-38.4肖玉军,孔令加,杨梅,等.核桃林下玉木耳吊袋栽培技术J.四川农业科技,2021(6):23-25.5王爱仙.玉木耳栽培基质配方的筛选及栽培工艺研究J.热带农业科学,2021,41(5):15-20.6吕志文,陈艳琦,徐敏慧,等.玉木耳大豆秸秆栽培配方的优化J.中国食用菌,2021,40(1):47-53.7张慧,瞿晓东.玉木耳大棚吊袋立体栽培技术J.特种经济动植物,2020,23(12):50+59.8黄书文,刘叶高,张文华,等.玉木耳明玉 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