1、第1页我们生活中，很多食品我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，直接和间接地使用了微生物，你能举个例子吗？你能举个例子吗？1、酵母菌用来做馒头、面包、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。使它们松软。2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有还能够制药。还能够制药。3、醋、酸奶等、醋、酸奶等我们生活中常见微生物我们生活中常见微生物有哪些呢有哪些呢?微生物与食品第2页常见微生物n酵母菌n醋酸菌n乳酸菌活动活动第3页微生物与食品酵母菌白酒面包馒头葡萄酒啤酒第4页微生物与食品乳酸菌制作酸奶制作泡菜第5页微生物与食品醋酸菌能够用来制作醋第6页微生物与食品 阅读了活动中
2、泡菜制作阅读了活动中泡菜制作,请思请思索：索：1 1、制作泡菜主要是哪种微生、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物起源物起作用？说出这种微生物起源？乳酸菌乳酸菌泡菜坛、料液泡菜坛、料液第7页2 2、配料中为何要加入相当数量、配料中为何要加入相当数量白糖？白糖？乳酸菌分解糖类产生乳酸。乳酸菌分解糖类产生乳酸。3 3、为何注入料液要淹没菜蔬、为何注入料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？并将泡菜坛密封起来？乳酸菌只有在没有氧气情况乳酸菌只有在没有氧气情况 下才能下才能分解糖类产生乳酸。分解糖类产生乳酸。第8页微生物与疾病n由微生物引发人体疾病有：传染性疾病、非由微生物引发人体疾病有：传染性疾
3、病、非传染性疾病以及中毒三大类。传染性疾病以及中毒三大类。n传染性疾病，如传染性疾病，如艾滋病艾滋病、流感流感、菌痢菌痢等等n非传染性疾病，如非传染性疾病，如黄曲霉黄曲霉，假如黄曲霉菌产生黄曲，假如黄曲霉菌产生黄曲霉素还能够致癌等霉素还能够致癌等n中毒，如中毒，如毒红菇毒红菇等等微生物与医药第9页烧伤皮肤感染黄曲霉烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉玉米感染玉米感染黄曲霉黄曲霉黄曲霉黄曲霉第10页有毒菌类：毒蝇蕈毒红菇毒粉褶菌第11页痢疾杆菌痢疾杆菌第12页流流 感感 病病 毒毒第13页艾滋病患者艾滋病患者艾艾滋滋病病病病毒毒第14页微生物与医药头孢霉素青霉素头孢霉素青霉素真菌产生抗
4、生素真菌产生抗生素第15页微生物与医药卡那霉素卡那霉素链霉素链霉素金霉素金霉素庆大霉素庆大霉素放线菌放线菌抗生素在医学上作用是什么呢？第16页 微生物应用前景微生物应用前景第17页 微生物应用前景微生物应用前景传统沼气传统沼气太太 阳阳 能能 沼沼 气气第18页沼气沼气(甲烷细菌甲烷细菌)做做饭饭照明照明取暖取暖第19页 微生物应用前景微生物应用前景生产胰岛素生产乙肝疫苗生产干扰素第20页小结：1、微生物与食品。、微生物与食品。2、微生物与疾病。、微生物与疾病。3、微生物与医药。、微生物与医药。4、微生物应用前景。、微生物应用前景。第21页总之，微生物与人类关系亲密。有些微生物能够使食物腐败、
5、使人患病，但多数微生物是有益于人类，如用于制作食品、制药等。我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更加好地与人类相处。第22页n请将左右两边生产技术与相关微生物连接请将左右两边生产技术与相关微生物连接起来起来 、制作面包甲烷细菌、制作面包甲烷细菌 、制作泡菜放线菌、制作泡菜放线菌 、制取沼气酵母菌、制取沼气酵母菌 、生产抗生素乳酸杆菌、生产抗生素乳酸杆菌 、制醋醋酸菌、制醋醋酸菌 、白酒啤酒白酒啤酒第23页1艾滋病是有下哪那种微生物引发艾滋病是有下哪那种微生物引发?（）细菌细菌 真菌真菌 酵母菌病毒酵母菌病毒2制作以下食品时，用不着微生物是（制作以下食品时，用不着微生物是（）蒸制馒头酿
6、制米醋蒸制馒头酿制米醋 制作酸奶腌制咸菜制作酸奶腌制咸菜3以下物质中含有致癌作用是（以下物质中含有致癌作用是（）红曲霉产生红曲霉素黄曲霉产生黄曲霉素红曲霉产生红曲霉素黄曲霉产生黄曲霉素 根霉产生淀粉酶等酶类青霉产生青霉素根霉产生淀粉酶等酶类青霉产生青霉素DDB第24页4、夏天一碗放在厨房豆浆腐败变质这是因为（）、夏天一碗放在厨房豆浆腐败变质这是因为（）高温使豆浆发生了变质高温使豆浆发生了变质空气中真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质空气中真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质时间久了豆浆就会发生变质时间久了豆浆就会发生变质5头癣和灰指甲是由以下哪项引发（）头癣和灰指甲是由以下哪项引发（）细菌细菌真菌病毒真菌病毒缺乏维生素缺乏维生素6到当前为止，以下物质不能经过基因工程用微生物生产是（）到当前为止，以下物质不能经过基因工程用微生物生产是（）胰岛素乙肝疫苗干扰素性激素胰岛素乙肝疫苗干扰素性激素7以下生物中，可产生抗生素是（）以下生物中，可产生抗生素是（）真菌酵母菌曲霉肺炎双球菌真菌酵母菌曲霉肺炎双球菌与空气接触使豆浆发生了变质与空气接触使豆浆发生了变质第25页第26页
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