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文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。第1页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。一、乙醇（俗称一、乙醇（俗称：酒精）酒精）1 1、物理性质物理性质颜颜 色色 ：气气 味味 ：状状 态：态：挥发性挥发性：密密 度度 ：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体易挥发易挥发（沸点：（沸点：78.578.5）比水小比水小跟跟水水以以任任意意比比互互溶溶，能能够够溶溶解解各各种种无无机机物物和和有机物有机物消毒酒精：消毒酒精：75%浓度浓度无水酒精：含酒精无水酒精：含酒精99.5%以上以上工业酒精：工业酒精：96%浓度浓度熔、沸点：熔、沸点：比水小比水小第2页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。1、怎样分离水和酒精？、怎样分离水和酒精？2、工业上怎样制取无水乙醇？、工业上怎样制取无水乙醇？答：答：因为水和酒精是互溶，所以通惯用蒸馏方法因为水和酒精是互溶，所以通惯用蒸馏方法分离水和酒精。分离水和酒精。答答：先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。然后加热蒸馏分离乙醇。思思 考考 ：3 3、怎样检测酒精中是否含水？、怎样检测酒精中是否含水？答：用无水硫酸铜粉末。看是否变蓝。答：用无水硫酸铜粉末。看是否变蓝。第3页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。探究活动：依据探究活动：依据分子式：分子式：C2H6O，探究乙，探究乙 醇分子结构（书本醇分子结构（书本51页）页）CCHHHHHHOCCHHHHHHO或或？(1)(2)结论结论：（：（1）式是正确。）式是正确。第4页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。CCOHHHHHH结构式：结构式：CH3CH2OH或或C2H5OH醇官能团醇官能团 -羟基羟基写作写作OH分子式：分子式：2 2、乙醇分子结构、乙醇分子结构C2H6O结构简式：结构简式：乙基乙基电子式电子式：第5页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。3、化学性质、化学性质（1）与活泼金属反应）与活泼金属反应试验：试验：观察试验用具中金属钠是怎样保留；在两支观察试验用具中金属钠是怎样保留；在两支试管中分别加入无水乙醇和水，再分别加入一样米粒试管中分别加入无水乙醇和水，再分别加入一样米粒大小金属钠，观察并统计试验现象。大小金属钠，观察并统计试验现象。煤煤 油油无水乙醇无水乙醇水水 无现象无现象（不反应）（不反应）钠块保持原样沉于管底，气泡迟缓逸出，后钠块慢慢浮起。钠熔成小球，浮游于水面，猛烈反应，气体逸出，钠块很快消失。第6页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。羟基决定乙醇能和钠反应。金属钠（羟基决定乙醇能和钠反应。金属钠（其它活泼其它活泼金属如钾、镁、铝等也可）把乙醇羟基里氢金属如钾、镁、铝等也可）把乙醇羟基里氢置置换换出来而生成了出来而生成了乙醇钠乙醇钠和和氢气氢气。分析分析：2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2与水跟钠反应相比，乙醇跟钠反应与水跟钠反应相比，乙醇跟钠反应 要温和得要温和得多。乙醇在水溶液里比水还难于电离。多。乙醇在水溶液里比水还难于电离。羟基中羟基中H H原子活泼性：醇水。原子活泼性：醇水。说明：说明：（置换反应）（置换反应）第7页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。（2）与氢卤酸反应）与氢卤酸反应C2H5OH+HC C2 2H H5 5Br+HBr+H2 2O O溴乙烷溴乙烷思索：思索：1、上述反应是什么类型反应？、上述反应是什么类型反应？与卤代烃水解有何关系？与卤代烃水解有何关系？2、若将乙醇、溴化钠、浓硫酸、若将乙醇、溴化钠、浓硫酸(1:1)混合加热混合加热 时，时，反应中硫酸作用是什么？相关反应是什么？反应中硫酸作用是什么？相关反应是什么？取代反应。取代反应。可逆反应。可逆反应。答：硫酸是作为反应物制氢溴卤酸。答：硫酸是作为反应物制氢溴卤酸。Na+H2SO4 NaHSO4+HC2H5OH+H C2 H5+H2O第8页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。（3）氧化反应）氧化反应：燃烧燃烧 现象：现象：乙醇在空气里燃烧，发出淡蓝色火焰，乙醇在空气里燃烧，发出淡蓝色火焰，同时放出大量热。同时放出大量热。C2H5OH+3 O2点燃点燃2CO2 +3H2O所以：所以：乙醇可用作燃料。乙醇可用作燃料。第9页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。【试验】【试验】在试管中加入在试管中加入3-5mL无水乙醇，将铜丝烧无水乙醇，将铜丝烧热，快速插入乙醇中，重复屡次，观察铜热，快速插入乙醇中，重复屡次，观察铜丝颜色和乙醇气味改变。丝颜色和乙醇气味改变。实实 验验现现 象象将铜丝在火焰上烧热将铜丝在火焰上烧热 铜丝由铜丝由红红色变成黑色色变成黑色将烧热铜丝插入无水乙醇中铜丝由黑色变成红色，重复屡次后闻到刺激性气味第10页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。2Cu +O2 2CuOCH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O红色红色变为黑色变为黑色黑色黑色变为变为红色红色2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu/Ag总式：总式：催化催化氧化氧化第11页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。CCHHHHHOH 1-C被氧化被氧化脱去两个氢与脱去两个氢与O2中中O结合成水结合成水第12页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。（4）脱水反应）脱水反应 分子内脱水分子内脱水浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH羟基和氢脱去结合生成水羟基和氢脱去结合生成水-消去反应消去反应思索：与溴乙烷消去反应有何异同点？思索：与溴乙烷消去反应有何异同点？第13页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。分子间脱水分子间脱水CH3CH2-OH+H-O-CH2CH3 CH3CH2-O-CH2CH3+H2O浓浓H H2 2SOSO4 4140 140 2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3+H2O浓浓H2SO41400C乙醚乙醚说明：相同碳原子数说明：相同碳原子数饱和一元醇饱和一元醇与与醚醚互为同分异构体。互为同分异构体。第14页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。【总结】【总结】1、乙醇置换反应：断、乙醇置换反应：断 键；键；2、乙醇消去反应：断、乙醇消去反应：断 键；键；3、乙醇与氢卤酸取代反应：断、乙醇与氢卤酸取代反应：断 键；键；4、乙醇催化氧化反应：断、乙醇催化氧化反应：断 键；键；乙醇在发生以下反应时，断裂化学键乙醇在发生以下反应时，断裂化学键CCHHHHHHO 5、乙醇完全燃烧：断、乙醇完全燃烧：断 键。键。全部全部6、分子间脱水：断、分子间脱水：断 键键 第15页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。答：答：与与OH相连碳原子必须有相连碳原子必须有H才能被催化氧化。才能被催化氧化。思索思索1：是不是全部醇都能被催化氧化？是否都能：是不是全部醇都能被催化氧化？是否都能 氧化为醛？氧化为醛？CCHHHHHOH 1-C被氧化被氧化两个氢脱去与两个氢脱去与O结合成水结合成水在在1-C碳上有碳上有2个个H时时在在1-C碳上只有碳上只有1个个H时时RCH O RCH=OHHCu3000C生成醛生成醛C O C=ORRRRHHCu3000C生成酮生成酮在在1-C碳上没有碳上没有H时，不能氧化。时，不能氧化。第16页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。思索思索2：是不是全部醇都能发生消去反应？是不是全部醇都能发生消去反应？不是。如右物质则不能发生消去反应。不是。如右物质则不能发生消去反应。CH3CH3CH3CCHHOH 能发生消去反应醇分子结构特点是什么？能发生消去反应醇分子结构特点是什么？连有连有OH碳原子周围有碳原子碳原子周围有碳原子。如：如：CH3OH则不能发生消去反应。则不能发生消去反应。与连有与连有OH碳原子相邻碳原子上有氢原子。碳原子相邻碳原子上有氢原子。第17页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。思索思索3：怎样由乙醇来制取乙二醇？：怎样由乙醇来制取乙二醇？乙醇消去得乙醇消去得 乙烯乙烯。乙烯加成得乙烯加成得 1，2-二氯乙烷二氯乙烷。1，2-二氯乙烷二氯乙烷 水解得水解得 乙二醇乙二醇。第18页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。4、乙醇用途、乙醇用途 乙醇有相当广泛用途：乙醇有相当广泛用途：v用作燃料，如酒精灯等用作燃料，如酒精灯等v制造饮料和香精等制造饮料和香精等v一个主要有机化工原料，如制造乙酸、乙醚一个主要有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。等。v乙醇又是一个有机溶剂，用于溶解树脂，制造乙醇又是一个有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料，制造碘酒等。涂料，制造碘酒等。v医疗上惯用医疗上惯用75（体积分数）酒精作消毒剂。（体积分数）酒精作消毒剂。第19页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。5 5、乙醇工业制法、乙醇工业制法（1）发酵法）发酵法 发酵法是制取乙醇一个主要方法，所用原料是含糖类很丰富各种发酵法是制取乙醇一个主要方法，所用原料是含糖类很丰富各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及各种野生果实等，也常利用废糖农产品，如高梁、玉米、薯类以及各种野生果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏发酵，再进行分馏，能够得到，能够得到9595（质量分数）（质量分数）乙醇。乙醇。C6H12O6葡萄糖葡萄糖催化剂催化剂2C2H5OH +2CO2 优点：起源广泛优点：起源广泛缺点：消耗大量粮食缺点：消耗大量粮食(C6H10O5)n +nH2O催化剂催化剂nC6H12O6葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉第20页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。以石油裂解产生乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂以石油裂解产生乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）（硫酸或磷酸）存在条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。存在条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以伴随石油化工发展，这种方产量大，能节约大量粮食，所以伴随石油化工发展，这种方法发展很快。法发展很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂催化剂加热加压加热加压2、乙烯水化法、乙烯水化法优点：成本低，产量大，节约粮食。优点：成本低，产量大，节约粮食。缺点：石油资源是有限（以石油为原料制乙烯）。缺点：石油资源是有限（以石油为原料制乙烯）。第21页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。二、醇类：二、醇类：1、定义：、定义：分子中含有跟链烃基或苯环侧链上碳结合分子中含有跟链烃基或苯环侧链上碳结合着羟基化合物。着羟基化合物。如：如：CH3OH CH3CHCH3 OH OH环己醇环己醇CH2OH苯甲醇苯甲醇注意：注意：H-OH OCH3COH不是醇不是醇 第22页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。2、醇分类、醇分类按羟基数目按羟基数目一元醇一元醇二元醇二元醇三元醇三元醇按烃基是否饱和按烃基是否饱和饱和醇饱和醇不饱和醇不饱和醇按羟基位置按羟基位置伯醇伯醇仲醇仲醇叔醇叔醇如：如：CH3CH2OH如：如：CH3CH2OH如：乙二醇如：乙二醇CH2OH CH2OH如：丙三醇如：丙三醇如如（CH3）2CHOH第23页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。3、饱和一元醇通式：、饱和一元醇通式：CnH2n+2O或或CnH2n+1OH (n1)饱和多元醇通式：饱和多元醇通式：CnH2n+2Ox (n1)第24页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。4、醇命名：、醇命名：（1 1）饱和一元醇命名步骤：）饱和一元醇命名步骤：选主链：选择含有羟基最长碳链为主链；选主链：选择含有羟基最长碳链为主链；编位号：离羟基最近一端开始编位号：离羟基最近一端开始 写名称：写名称：取代基位号取代基位号 取代基数目与名称取代基数目与名称 羟基位号羟基位号 某醇某醇 第25页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。练习练习1：写出分子式符合：写出分子式符合C4H10O全部醇类同分异全部醇类同分异 构体并命名。构体并命名。练习练习2：写出：写出 2-丙醇丙醇 消去反应和催化氧化反应。消去反应和催化氧化反应。第26页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。（2）多元醇命名：）多元醇命名：选主链：选主链：选择含有全部羟基最长碳链为主链；选择含有全部羟基最长碳链为主链；编位号：编位号：离羟基最近一端开始离羟基最近一端开始 写名称：写名称：取代基位号取代基位号 取代基数目与名称取代基数目与名称 羟基位号羟基位号 某几醇某几醇 CH3 CH3CHCHCH2CHCH3 OH OH 3 甲基甲基 2，5 己二醇己二醇第27页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。5、几个主要醇、几个主要醇（1）甲醇：）甲醇：结构简式：结构简式：CH3OH俗名：俗名：木精木精最简单一元醇，有毒。最简单一元醇，有毒。工业酒精中常含有较多甲醇，误食，会使人双目失工业酒精中常含有较多甲醇，误食，会使人双目失明，甚至死亡。明，甚至死亡。化学性质：化学性质：2CH3OH+2Na 2CH3ONa+H2第28页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。（2）乙二醇：）乙二醇：是最简单多元醇。是最简单多元醇。用途：可作为溶剂、内燃机抗冻剂。用途：可作为溶剂、内燃机抗冻剂。CH2 CH2OHOH结构简式：结构简式：化学性质：化学性质：CH2 CH2OHOH+2Na CH2 ONa CH2 ONa+H2 第29页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。（3）丙三醇（甘油）：）丙三醇（甘油）：结构简式：结构简式：CH2 CH CH2OHOHOH吸湿性很强液体，可作防冻保湿等护肤品。吸湿性很强液体，可作防冻保湿等护肤品。用途：用途：有甜味，无毒，作食品甜味添加剂。有甜味，无毒，作食品甜味添加剂。制硝化甘油（一个烈性炸药，也是一个速效制硝化甘油（一个烈性炸药，也是一个速效救心丸）。救心丸）。化学性质：化学性质：+6 Na +3 H2CH2 ONaCH2 ONaCH2 ONa2CH2 OHCH2 OHCH2 OH2第30页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。CH2 OHCH2 OHCH2 OH+3 HO NO2浓硫酸浓硫酸CH2 ONO2CH2 ONO2CH2 ONO2+3 H2O三硝基甘油酯（硝化甘油）三硝基甘油酯（硝化甘油）无色或淡黄色油状物，易爆炸，稍受震动就能引发猛烈无色或淡黄色油状物，易爆炸，稍受震动就能引发猛烈爆炸，所以它生产、运输、贮存和使用是很不安全。爆炸，所以它生产、运输、贮存和使用是很不安全。试验：新制氢氧化铜沉淀中加入甘油。试验：新制氢氧化铜沉淀中加入甘油。现象：沉淀溶解并生成绛兰色溶液。现象：沉淀溶解并生成绛兰色溶液。第31页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。第32页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。练习练习 1、CH3CHCH3 OH 2、CH2CHCH2CH2CH3 OH C2H5 3、CH3CCH2CHCH3OH CH3 CH3 给以下醇命名。给以下醇命名。2 丙醇丙醇2 乙基乙基 1 戊醇戊醇4，4 二甲基二甲基 2 戊醇戊醇第33页文档仅供参考，如有不当之处，请联系改正。结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团官能团羟基（羟基（OH）1C原子原子2C原子原子 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（）和羟基（OH）组成，）组成，羟基比较活泼，它决定着乙醇主要性质。但在不一样反应羟基比较活泼，它决定着乙醇主要性质。但在不一样反应中止键位置是不一样。中止键位置是不一样。第34页
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