餐厅员工发展路线及薪资计划.doc

餐厅员工发展路线及薪资计划
工作与假期
1. 全勤大月29天，小月28天。每月2天公假。轮休时间为每周周一到周五上午，原则上避开节假日高峰日。全年公假24天。
2. 如没有轮休，在每月底由各部门负责人统计，将在绩效奖金中以加分的办法给予奖励。但不可累计到下个月。
3. 考勤实行以部门为单位的考勤制。考勤由各部门负责人监管，不得弄虚作假，月初按时上报考勤表。
4. 班次排定后原则上不允许改动，换班和调班必须经过店经理同意后才可进行，并且需要店经理在班表上签字注明。
5. 病假允许电话请假或者他人代请，但上班时必须提交市级以上正规医院出具的病历或请假条，补办餐厅请假条留档。
6. 事假不允许代请，必须由本人至少提前24小时写请假条，经店经理确认后才可实施。如突发事件或急事来不及办理手续，应电话向有权核准请假的部门负责人请假，并在上班后第一天补齐手续。一般情况下，打电话请假或续假视为旷工（突发事件，事故，急病等，上班后第一天需提供有关证明，弄虚作假者将承担相应责任）

1、 招聘：经过面试、招聘合格后员工录为见习员工，见习员工基本薪资起薪为850元人民币，不再享受其他待遇。
2、 转正鉴定：见习员工从入店开始1-3个月内必须升迁为正式员工，原则上1个月内必须通过3个初级操作工作站岗位，才可以通过鉴定，转正为正式员工，正式员工工资起薪为1000元。如果1个月内不能通过鉴定，则可适当延长至3个月内，但3个月内必须通过鉴定，否则予以辞退。享有全勤奖、最佳激励奖金、餐厅竞赛奖金等待遇。
3、 升迁鉴定：高级员工通过鉴定可升迁为训练专员，没有时间限制，训练专员起薪1500元/小时。训练专员必须通过所有岗位操作SOP的鉴定，并且能够在理论及实践上都表现出相应的管理潜力和素质。
4、 升迁鉴定：训练专员升迁为副经理级别，月薪起薪2200元/月，通过理论及楼面管理鉴定程序，享有绩效提成奖待遇。
5、 升迁鉴定：副经理升迁为餐厅经理，起薪3000元/月，通过理论及楼面管理鉴定程序，享有岗位津贴、通讯补助、绩效提成奖待遇。
6、 薪资增长途径有三种：
A． 升迁：通过职位升迁可获得薪资的增长。
B． 绩效考核：员工每半年，管理组每年可获得一次薪资调整的机会，调整幅度主要根据评估的成绩来决定。（具体参考员工手册）
C． 工龄工资：从第二年起，员工每工作增加一年，基础薪资上每月可获得增加20元的工龄工资。
10.其他待遇见下表：

店面人员基本薪资构成表
单位：元人民币或元人民币/小时（元）
职级序列
部门及职称
基本工资
全勤奖
职务津贴
岗位津贴
通讯补助
工龄
工资
提成工资
合计
后勤及生产部门
店内营运
其他辅助部门
L11
生产总监
营运督导
财务总监
4000
0
500
0
200
0
无
4700
L10

餐厅经理

3000
0
200
0
200
0
无
3400
L9
生产经理

2600
0
100
0
100
0
无
2800
L8

副经理

2200
100
100
0
50
100
无
2450
L7

厨房经理

1800
100
100
0
50
100
无
2050
L6

训练专员

1500
100
0
100
0
100
有
1700
L5
采购/仓管

1300
100
0
100
50
100
无
1550
L4

厨师
高级员工

1200
100
0
100
0
100
有
1400
L3
全部岗位初级升职
1100
50
0
100
0
80
有
1250
L2

助理厨师
员工

1000
50
0
100
0
50
有
1150
L1
见习员工
850
0
0
0
0
0
0
850
说明：1.职务津贴和岗位津贴为每月考核工资，须各项要素达标才可全额发放，具体规定稍后制定。2.提成工资为店面营运人员销售业绩的提成奖励，分为个人和 集体两部分，具体规定稍后制作。3.开店时大概需要人数为见习员工10名，副经理1名，经理1名，厨师根据要求定，建议4-5名。

病假、事假每月几天？
轮休时间
有权核准请假的部门

全勤奖的管理？

工资是否过低，特别是厨师

员工岗位设置，比如几个洗菜工、洗碗工等

招店长；食品清单盖浇饭、炒饭、早餐、西式餐点可少点；