咖啡制作配方.doc

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意蒙咖啡吧台饮品制作配方
1．卡布奇诺： 咖啡.牛奶.奶沫各三分之一。
2. 卡布奇诺维也纳：5cc焦糖糖浆，加做一杯卡布奇诺八分满，再挤上奶油，洒上可可粉。
4．拿铁：咖啡.牛奶.奶沫.牛奶多 ，奶沫少。
5．意式摩卡：杯底加入5CC巧克力糖浆，咖啡.牛奶.奶沫各三分之一。上面用巧克力酱裱花。
6．焦糖玛奇雅朵：杯底加入5CC焦糖糖浆，以拿铁方式做好咖啡，上面用焦糖糖酱裱花。
7．美式咖啡杯底加入120CC热水，再萃取30 CC咖啡。（配糖和奶球）
8．浓缩咖啡：8克咖啡粉萃取25CC的ESPRESSO即可。
9．双份浓缩咖啡：16克咖啡粉萃取45CC咖啡即可。
10．浓情咖啡：30CC咖啡，150CC牛奶，0.8勺巧克力粉，5CC巧克力糖浆依次加入奶壶，加热至65度，倒入ILLY大冰杯，洒上可可粉.
11．冬日之雪： 30CC咖啡，120CC牛奶，0.8勺巧克力粉，5CC 巧克力糖浆依次倒入奶壶， 加热至65度， 倒入ILLY冰杯至8分满， 再倒入打好的冰奶沫。 洒上可可粉。
13．冰卡布奇诺：45CC咖啡120CC牛奶5CC焦糖糖浆，加6粒冰块混合。倒入ILLY冰杯至8分满，再加入打好的冰奶沫。
14．冰拿铁：杯中倒入牛奶至7分满，加入10粒冰块，再加入打好的冰奶沫至9分满，再倒入45CC的冰咖啡。
15．冰摩卡可可：（一平勺巧克力粉 5CC巧克力糖浆中加入30CC开水融化）再倒入杯中，加入12粒冰块，倒入牛奶至7分满，再倒入45CC的冰咖啡，挤上奶油，洒上可可粉
16．冰美式咖啡：Espresso60cc加入冰块冷却，再加入60cc纯净水，再倒入Illy大水晶杯中。
17．冰焦糖玛奇雅朵：ILLY大冰杯中倒入10CC焦糖糖浆，5块冰块，倒入打好的冰奶沫至9分满，再倒入45CC的冰咖啡，奶沫上面挤上焦糖酱裱花。
18．蓝色多瑙河：杯底倒入5cc蓝甘糖浆，10cc糖水，再加入50cc牛奶，加入10粒冰块。再倒入15cc三花淡奶（慢速）再加入冰奶沫至9分满，再倒入45cc的冰Espresso.
19．经典热巧克力：200CC牛奶，一平勺巧克力粉巧克力糖加热至70度。
20．摩卡冰沙： 冰块1铲，牛奶120CC，巧克力粉一平勺，冰咖啡45CC，巧克力糖浆10CC，冰沙粉1勺，一起搅拌均匀，再装入冰沙杯至九分满挤上奶油。
22．抹茶冰沙：冰块1.铲，牛奶150CC，抹茶粉一勺，冰沙粉1勺，抹茶糖浆8CC，一起搅拌均匀，再装入冰沙杯至九分满挤上奶油。
23．巧克力冰沙：冰块1铲，牛奶150CC，巧克力粉一平勺，冰沙粉1勺，巧克力糖浆8CC， 一起搅拌均匀，再装入冰沙杯至九分满挤上奶油。
25．蓝莓之夜摩卡：illy冰杯中加入20CC巧克力酱，5CC蓝莓糖浆，12块冰块，60 CC的牛奶30CCESPRESSO，挤上奶油，淋上巧克力酱装饰。
.26. 杨枝甘露：芒果100克，花奶50毫升，牛奶20毫升，椰奶10毫升，冰块半铲，糖水10毫升。（底西米，面柚子肉，芒果肉）
27. 芒果西米露：芒果100克，花奶50毫升，牛奶20毫升，椰奶10毫升，冰块半铲，糖水10毫升。（西米较多，少许芒果肉）
28. 多芒小丸子：芒果80克，花奶10毫升，椰奶10毫升，糖水5毫升，牛奶20毫升，冰块半铲。搅拌后，倒入杯中，中间放一球芒果冰激凌，一边芒果肉，一边冰的小丸子。
29. 芒果冰沙：芒果80克，牛奶100毫升，糖水10毫升，少许花奶，冰块1铲。（冰沙机搅打）
30. 香蕉奶昔：香蕉150克，花奶50毫升，牛奶100毫升，冰块6粒。（一起搅打）
31. 草莓奶昔：草莓100克，花奶50毫升，牛奶150毫升，冰块6粒，一起搅打（糖水10毫升）
32. 芒果奶昔：芒果100克，花奶50毫升，牛奶150毫升，冰块6粒，一起搅打（糖水10毫升）
33. 水果茶：苹果，梨，橙，柠檬，金桔，百香果，橙汁60毫升，凤梨汁60毫升，蜂蜜60毫升，红茶包2个（500毫升）
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