苏州独墅湖高校区学生特产美食展策划方案苏州工业园区职业技术学院.doc

苏州独墅湖高校区学生特产美食展策划方案
第一部分 概要
一、相关名称
苏州独墅湖高校区学生特产美食展览会
二、相关单位
主办单位：苏州工业园区职业技术学院
承办单位：文星广场、文汇广场
执行承办：独墅湖高校区餐饮管理部
支持单位：肯德基、麦当劳、重庆鸡公煲、上上层DIY、战斗鸡排、丫丫小煮

协办单位：港大思培、高博、西交利物浦大学、人大国际学院、东南大学、服务外包学院
三、举办时间
2011年1月1日——1月7日
四、举办地点
文星广场
五、项目周期安排
2011年元月份一次
第二部分 市场分析
（1） 苏州市该展览项目所在产业的发展分析
苏州美食节已举办多次，在苏州具有一定的影响性，也因此很多人对各地的美食文化有了一定的了解，所以这个产业有一定的发展空间。

（2） 苏州美食节产业的特点和发展趋势
特点：参与地区多，参展商多来自全国各地，食品种类齐全，有一定的影响性
趋势： 为进一步弘扬中华餐饮文化，促进行业交流与合作，推动以创新、实用、 节约、健康为内涵，以特色化、规范化、规模化为方向的行业新发展，更好地传承文化、做大品牌、服务大众、共同发展
、

（3） 分析是否有市场空间，以及如何进入或拓展这个市场空间
独墅湖高教区学生密集，对饮食文化要求高需求大，在进行展会的期间也能推广各地的美食文化，也是为苏州美食文化带来一定的影响。
我们可以借此机会召集来自全国各地的同学参与到此次展览中来，展现自己家乡的美食文化，及文化历史背景。更可以借此机会为展会做到宣传作用。

（4） 设计该项目对独墅湖高校区经济发展的作用和意义
通过这次的展会可以带动读书湖高教区美食文化的发展，促进各个高校的交流与合作，增进各校区之间的友谊，与此同时带动高教区经济的发展。

第三部分 资源分析
人力资源：我校可投入到此展会的人数多，人力资源充足。
产业资源：苏州美食产业发展颇具影响力
文化资源：独墅湖高教区聚集了来自各地区的学生，由他们带来了各地不同的文化习俗
产品资源：来自各地区学生可以从家乡带来各自不同的特产
设施资源：高教区场地较大，设施资源齐全
第四部分： 竞争分析
1、周边地区相关展览和产业情况
（1） 苏州国际博览中心每年都会又一次美食节为主题的展会，今年于11月23日至12月6日举办了又一次美食节。
（2） 苏州观前街美食节也会定期举办。
（3） 高教区饮食场所和种类齐全，对我们的展会造成一定的威胁。
2、 举办此次展会的优势与劣势
（1） 优势：
A高教区学生密集，有足够的市场
B来自各地区学生可以从家乡带来各自不同的特产
C多为大学生，年龄差距小，沟通无障碍，且对美食需求都较高
（2） 劣势：
A高教区饮食场所和种类齐全，对我们的展会造成一定的威胁。
B设施简陋
C学生策划此次展会，缺乏经验，考虑不周全，容易有遗漏的地方。
D启动资金不充裕
E治安管理方面存在欠缺
第五部分 项目整体设计
1、 项目主题：弘扬文化 促进交流
2. 、展品范围及展会空间布局（1）展品范围
A音响设备：麦克风、音响、电视等
B桌椅、成列架、冰柜、保温柜、微波炉等
C小推车、隔板、灯箱、灯具
D横幅、工作服、宣传单
(2)展位空间布局
A北方地区美食展
B北方地区特产展
C南方地区美食展
D南方地区特产展
3、 主要活动安排：
（1）召集来自全国各个省份的学生作为参展商才参加此次展览
（2）分配展位
（3）各参展商按时进行布展
（4）主办方对此次展会进行宣传推广
（5）向各个学校分发邀请函
（6）为感谢各高校领导对本次展会的支持举办答谢晚宴，每个高校可获 得两个名额，晚宴现场举行抽奖活动，可获得各种奖品。
A时间：2011年1月7日晚18:00至21:00
B地点：文星广场肯德基二楼
C人数：200人
D晚宴介绍：美食、美酒、美乐
（7）观展送大奖：为答谢本次专业观众的支持，吸引更多专业人士到会参观，展会将继续举办观展送大奖活动，为确保抽奖的公正，将邀请展商代表主持抽奖。
（8）媒体专访：邀请各高校校刊及广播站出席开幕仪式，并邀请IVT导报对此次开幕仪式经行报道，并安排他们对向重点客户经行专访。
（9）商品简介：邀请一些参展商介绍自己的产品及其特色，并当场让观众试吃。
4、 拟邀请的重要嘉宾：
（1）高教区内各大高校领导
（2）各高校主席、广播站和校刊负责人
（3）赞助商
5、 参展商的主要范围：高教区各高校学生
6、 客商的主要范围：高教区各高校学生
7、 观众主要范围：所有人
8、 开闭幕式安排
（1）开幕式：由主办方和赞助商致开幕词
（2）闭幕式：由主办方和重要参展人士致闭幕词
第六部分 营销方式和手段
1、 参展商和客商分析：
（1）参展商：来自独墅湖高教区各大高校的学生
（2）客商：所有消费者
2、 广告宣传方式和内容的设计：
（1） 广告宣传方式：
A拉横幅
B打印宣传单
C车载广告
D各校广播站及校刊宣传
（2）内容设计：
A时间：2011年1月1日至1月7日
B地点：文星广场
C主题：弘扬文化，促进交流
3、 展位定价方式和价格情况：按场地平米数计费，200元/㎡
4、 主要的营销理念和营销手段：
（1）营销理念：以零售为主，薄利多销
（2）营销手段：直销
第七部分 主要服务机构的对接
1、 展台搭建企业的选择与对接方式：
（1）由主办方搭建总体构造
（2）由参展商搭建各自展位
2、 餐饮企业的选择与对接方式：由主办方向参展商提供一顿午餐
3、 安保与保洁工作的安排：IVT各系部和院部生活纪检担任此次的安保及保洁工作
第八部分 公共危机预案设计
1、 展览项目的整体安全管理情况
（1）由IVT纪检部担任安保工作，来维持现场秩序
（2）在现场放置一些例如灭火器等器材，以便不时之需
2、 可能出现的公共危机情况：
（1）原定的发言人没有出现
（2）在活动前，会场出了大问题
（3）饮食供应令人不满
（4）影响嘉宾们到场场和离场的主要交通问题
3、 需要设计的公共危机预案
（1）若原定的发言人没有出现，就请主办方的负责人临时致词
（2）饮食若令人不满，可以跟参展商协调
（3）如果可以，用校车接送各高校领导
4、 公共危机预案的管理方式和程序
第九部分 展览工作团队的设计
1、 才有何种方式组建工作团队：采用自由报名与择优录取的方式
2、 团队采用何种组织结构：
餐饮D1
项目负责人A
展位拆迁
展位搭建
贵宾餐
商务餐
横幅
展位规划
礼仪
前台1
保洁
安保2
报刊B2
广播B1
销售C
工程建设F
接待E
后勤D
宣传B
3、 设立哪些工作部门，部门的工作人员需要具备哪些基本素质，每个部门需要设立哪些工作岗位和安排多少工作人员。
（1）部门：A宣传部约30人，具有较强的口语交际能力，能够清晰的讲解该展会
B销售部约20人，具有较强的销售技巧
C后勤保障部月50人，a安保人员要有胆识和责任感
B餐饮部要具有吃苦耐劳的精神C保洁部必须具有吃苦耐劳的精神
D接待部约30人，有良好的仪表仪态，待人和善，沟通能力强，责任心强
E工程建设部约100人，有吃苦耐劳的品质，细心，精干
4、 团队采用哪些管理措施和奖惩措施：
（1）管理措施：一组长为核心，公平对待有赏有罚
（2）奖罚措施：对于表现积极、组织能力强的同学
在展会闭幕式上经行表彰，并由学 院领导颁发荣誉证书，对工作散漫、迟到早退、态度不认真的同学，扣除一定的薪水
5、 其他需要设计或说明的内容：以现实情况而定
第十部分 财务分析
（1） 主要的支出项目的内容和预算
支出项目
人民币/元
工程建设费
10000
广告宣传费
2000
桌椅电器设备
20000
餐饮费
8000
员工工薪费
10000
总计
50000

（2） 主要收入项目的内容和预算
收入项目
人民币/元
展位出租费
80000
设备租赁费
20000
总计
100000

(3)整体经济效益分析
本次展览的经济来源主要是靠展位出租费，但人员较多，环境复杂，需要支出的方面很多，特别是广告费用，
(4)特色盈利手段和节约资金的手段
A展位按照㎡来计费，很合理，也是主要的盈利手段
B桌椅按天收费
C我们大多数的后勤人员都是来自本校学生的志愿者，这样就节省了一大笔开支
第十一部分 对经济社会发展的作用分析
1、 对本地区经济发展的直接作用
直接拉动独墅湖高校区经济的发展，提高独墅湖高校区餐饮文化的知名度。更带动了苏州美食节文化的发展
2、 对产品所在产业的提升和促进作用
本次特产美食展，直接带动餐饮文化的发展，一次成功的美食节一个城市的整体形象。
3对城市服务业的拉动作用
美食节吸引了大量的顾客，带动本地区旅游经济文化的发展
4、对城市知名度的提升作用
一次成功的美食节是一个城市的整体形象
5、对城市社会发展和文化产业发展带来作用
美食节很多都是地方文化来的，都是为了发展当地旅游，文化，宣传等作用。