石榴院子餐厅建设项目环境影响报告表.doc

一、建设项目基本情况
项目名称
诸暨市石榴院子餐厅建设项目
建设单位
诸暨市石榴院子餐厅
法人代表
韩峰
联系人
徐淑群
通讯地址
暨阳街道鸬鹚湾西施殿风景区（戏台、茶楼、古村落A、古村落B）
联系电话
13676885068
传真
/
邮政编码
311800
建设地点
暨阳街道鸬鹚湾西施殿风景区（戏台、茶楼、古村落A、古村落B）
立项审批部门
诸暨市发展和改革局
批准文号
诸发改联系函[2012]3号
建设性质
新建■ 改扩建□ 技改□
行业类别
及代码
正餐服务
（H6210）
租赁面积
(平方米)
541
绿化面积
(平方米)
-
总投资
(万元)
80
其中:环保投资(万元)
19.64
环保投资占总投资比例
24.55%
评价经费
(万元)
0.6
预期投产日期
2012年4月
1.1项目由来
随着诸暨市经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，同时，随着诸暨市旅游业的发展，外来游客的增加，为餐饮业带来了无限商机。为此，韩峰先生经过缜密的市场调研，决定投资80万元，租赁诸暨市浣江置业有限公司位于诸暨市暨阳街道鸬鹚湾西施殿风景区（戏台、茶楼、古村落A、古村落B）的闲置营业房，实施诸暨市石榴院子餐厅建设项目。
根据中华人民共和国主席令第77号《中华人民共和国环境影响评价法》、国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》和浙江省建设项目环保管理的有关规定，本项目应进行环境影响评价，使项目在规划发展、建设和生产过程中实现社会、经济和环境效益相互协调。我公司受诸暨市石榴院子餐厅建设项目的委托承担本项目的环境影响评价工作。
根据《建设项目环境影响分类管理目录》的类别划分，餐饮业属于V社会事业与服务业大类中的第21小类“餐饮场所”，目录上规定：涉及6个基准灶头以上，涉及环境敏感区的项目环评类别为报告表，其余为登记表。由于该项目涉及6个基准灶头以上，因此判定该项目的环评类别为报告表。

根据《环境保护部直接审批环境影响评价文件的建设项目目录》（2009年本）、《环境保护部委托省级环境保护部门审批环境影响评价文件的建设项目目录》（2009年本）以及《浙江省环保厅关于进一步下放建设项目环评审批管理权限切实加强监督管理的通知》（浙环发〔2009〕44号），该项目不属于国家、省以及设区市环保部门审批的项目，因此该项目属于县级环保部门审批的项目。
我公司在现场踏勘、调研和收集有关资料及向环保主管部门汇报的基础上，根据环评技术导则的要求，编制了本项目的环境影响报告表，提请有关部门审查。
1.2编制依据
1.2.1法律法规
⑴《中华人民共和国环境保护法》1989.12.26；
⑵《中华人民共和国环境影响评价法》2003.9.1；
⑶《中华人民共和国水污染防治法》2008.6.1；
⑷《中华人民共和国大气污染防治法》2000.4.29修订；
⑸《中华人民共和国环境噪声污染防治法》1997.3.1；
⑹《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》2005.4.1；
⑺《中华人民共和国清洁生产促进法》2002.6.29；
⑻《建设项目环境保护管理条例》1998.11.29；
⑼《建设项目环境影响评价分类管理名录》2008.10；
1.2.2地方有关法规
⑴《浙江省大气污染防治条例》2003.9.1；
⑵《浙江省建设项目环境保护管理办法》2004.3.1；
⑶《浙江省固体废物污染环境防治条例》2006.6.1.施行；
⑷《浙江省水污染防治条例》2009.1.1；
⑸《浙江省环境污染监督管理办法》2006.9.1；
⑹《浙江省淘汰和禁止发展的落后生产能力目录（2010年本）》2010.7；
⑺《绍兴市产业结构调整导向目录（2010-2011年）》2010.3。
⑻《绍兴市强制淘汰落后产能目录（2011年本）》2011.11.5。
1.2.3有关技术规范

⑴国家环保部（总局）颁发的《环境影响评价技术导则》HJ/T2.1~93，HJ2.2~2008 ，HJ/ T 2.3~93, HJ2.4-2009及HJ19-2011；
⑵浙江省环境保护局《浙江省建设项目环境影响评价技术要点》2005.5。
⑶《全国生态环境保护纲要》；
⑷《饮食业环境保护技术规范》HJ554-2010。
1.2.4区域相关资料
⑴《浙江省水功能区 水环境功能区划分方案》2005.12；
⑵《绍兴市大气环境质量功能区划分方案》；
⑶《诸暨市生态环境功能区规划》2007.12。
1.2.5其它依据
⑴企业投资项目环保审批联系函；
⑵诸暨市石榴院子餐厅与绍兴市环球环境保护科学设计研究院有限公司签订的技术服务合同；
⑶诸暨市石榴院子餐厅提供的其他基础资料。
1.3工程内容及规模
1.3.1工程内容
本项目为正餐服务业，经营中式餐饮，不经营娱乐业务。
1.3.2工程规模
⑴工程规模
本项目租赁诸暨市浣江置业有限公司位于暨阳街道鸬鹚湾西施殿风景区（戏台、茶楼、古村落A、古村落B）的闲置经营房，各层规模见表1-1。
表1-1 项目各层规模一览表
序号
楼层
内容
规模
1
1F
厨房、餐饮大厅
21个2人桌 共42座
2
2F
餐饮包厢、大厅
5个8人包厢、4个6人包厢、4个2人桌
共72座
小计
餐位：114座
⑵工作人员：项目员工共15人，餐饮部营业时间为9:00～21:00，全年营业365天。

⑶空调：本项目各餐饮大厅、包厢的制冷热由分体式空调提供，13台1.5匹空调室外机分别置于一层北侧和西侧楼层的外墙。
⑷厨房：项目餐厅厨房设在一层北侧，设6个灶头，所用燃料为管道天然气。
⑸给排水：项目给水采用城市给水管网作为生活、消防供水水源；项目排水采用废、污、雨分流制，厨房含油废水经隔油池预处理、粪便污水经化粪池处理后再与其他生活污水一起排入市政污水管网，最终纳入诸暨污水处理厂；地面雨水与屋面雨水经收集汇合后排入市政雨水管网。
1.4与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题
本项目租赁诸暨市浣江置业有限公司位于诸暨市暨阳街道鸬鹚湾西施殿风景区（戏台、茶楼、古村落A、古村落B）的闲置商业房实施，因此，不存在与本项目有关的原有环境污染问题。
二、建设项目所在地概况

2.1自然环境简况
2.1.1地理位置
项目拟建地位于诸暨市暨阳街道鸬鹚湾西施殿风景区（戏台、茶楼、古村落A、古村落B），地理位置优越，交通便利，项目拟建地周围环境情况如下：
东面：为池塘;
南面：为绿化地；
西面：为绿化地；预算 厂目0主/a
北面：为池塘，隔池塘为绿化地。
项目地理位置详见附图一，项目周围环境概况见附图二，项目平面布置见附图三。2.1.2自然环境简况
⑴地势地貌
诸暨市地处长江三角洲南翼，位于钱塘江以南，会稽山西麓，浙江省中部偏北，东靠嵊州，南邻东阳、义乌，西接浦江、桐庐、富阳，北濒萧山，东北与绍兴接壤，距省会杭州市78公里，总面积为2316.5平方公里。
⑵气候特征
诸暨市具有典型的中北亚热带季风过滤区丘陵山地气候特征。四季分明，气候温暖湿润，日照充足，雨量充沛，无霜期长，但时有灾害性天气。年平均气温16.2℃，极端最高气温39.7℃，极端最低气温-13.4℃，相对湿度82%，年平均降雨量1462mm，年无霜期324天。除静风外，常年主导风向以NNE、N、SSW为主，历年平均风速2.0m/s，大气温定度以D级出现的频率最高。
⑶水文
诸暨属钱塘江流域，境内主要为浦阳江水系。浦阳江发源于浦江县花桥乡高塘村天灵岩南麓，干流总长151.1km，流域总面积3431平方公里。诸暨市境内干流长66.1km，流域面积2194.8平方公里。常年平均流量为36.8立方米/秒。东、西两江为境内主要航道。浦阳江呈南北走向，主要支流包括大陈江、开化江、五泄江、枫桥江和凰桐江。
⑷土壤、植被
诸暨市所处地质构造位置为我国东部新华夏第一构造的第二隆起带之南段。厂址为浅丘黄土区，表层0.3~0.5m为含腐殖质可耕土，以下分别为亚粘土、轻亚粘土层。地震烈度小于6度。

诸暨地处中亚热带常绿阔叶林带，典型地带性植被类型为常绿阔叶林。主要树种有壳斗科青冈栎属、栲属、石栎属，山茶科的木荷属，樟科的樟属、润楠属、楠木属等。由于垂直分布和自然植被的高度次生性，常见落叶阔叶林和落叶、常绿阔叶混交林的跨带分布现象。农业耕作制度为水旱两熟和双季稻。主要粮食作物是水稻、冬小麦等。
2.2社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、交通等）：
2.2.1诸暨市概况
诸暨是越国古都、西施故里，区域面积2311平方公里，户籍人口106.67万，现辖27个乡镇（街道），468个行政村，67个城镇社区（居委会）。位于长江三角洲南翼，浙江省中北部，浙赣铁路、杭金衢高速公路、诸永高速公路和规划建设中的铁路杭长客运专线、诸暨至绍兴高速公路贯穿全境，距上海200公里，杭州90公里，萧山国际机场60公里，是规划中的杭州都市经济圈大市。
2.2.2暨阳街道的概况
暨阳街道，自唐以来，历代均为州治、县治所在，建国后设为县（市）人民政府所在地。2001年11月区划调整中撤镇改为暨阳街道。
暨阳街道交通便捷，浙赣铁路、绍大线、诸东线、浦阳江穿境而过。区域面积82.4平方公里，辖4个驻村指导分中心，25个行政村，22个居委会，15个社区，常住人口17.91万人。2010年国内生产总值57.98亿元，财政收入13.5亿元，农民人均纯收入20688元。
街道先后荣获“浙江省创建文明街道先进单位”、“浙江省国家安全人民防线建设工作优秀单位”、“浙江省体育先进街道”、“绍兴市征兵工作先进单位”、“绍兴市计划生育优质服务示范乡镇（街道）”、“绍兴市综治工作先进集体”、“绍兴市防范和处理邪教问题工作先进集体”、“绍兴市卫生强镇（街道）”、“绍兴市信访工作先进集体”、“绍兴市平安创建工作先进集体”、“绍兴市平安乡镇（街道）”、“绍兴市禁毒工作先进乡镇（街道）”等荣誉称号。
街道现有工业企业1965家，其中500万元以上企业93家，市级规模企业15家，市级苗子企业12家。2010年街道全年新批技改项目26只，结转项目12只，完成技改投资额10亿元；积极抓好投资500万元的城南农贸市场、投资2000余万元的南门农贸市场等的改造提升；加快农产品深加工园区建设进度，目前已有8家企业落实土地并进场施工，有2家企业已竣工投产，进一步加大招商力度，吸引更多的企业入园；街道10年全年完成协议外资2900万美元,实到外资1650万美元，实到市外境内资金4.8亿元，全年完成自营出口9亿美元。农业特色街道地位进一步巩固，全年实现农业总产值2.54亿元。三产发展保持良好态势，全年完成第三产业产值176亿元。 

社会事业全面发展。高标准实施九年制义务教育，被命名为浙江省首批教育强镇；进一步优化教育资源配置，积极做好投资4000余万元的安平小学新建工作。民政优抚进一步加强，加大对弱势群体的保护力度，深化农村“五保”对象和城镇“三无”对象集中供养寄养工作；圆满完成农村新型合作医疗工作，全街道参保率达100%；扩大养老保险覆盖面，近13000人享受基础养老金，城乡居民养老保险参保人数18500人，城镇居民医疗保障参保人数6580人。积极推进社区建设，建立完善社区基础档案，探索社区网格化管理模式；在充分论证的基础上，将17个社区撤并调整为15个社区，整合社区党建资源，深化社区大党建格局，开展社区党建“契约化”共建活动，与178个共建单位签订了“契约化”共建协议；扎实开展“礼行暨阳”主题教育活动，充分挖掘资源，精心打造社区特色文化品牌；深入实施文明素质提升工程，着力增强市民的道德素养，整体提升城市文明水平。
项目附近周围居民饮用自来水。
三、环境质量现状及主要环境保护目标

3.1环境质量现状
本项目环评根据诸暨市环境监测站提供的监测数据对环境质量现状进行评价。其中对周围环境空气质量和水环境质量引用已有监测数据，对声环境质量进行现场实测。
3.1.1环境空气质量现状
项目选址于诸暨市暨阳街道鸬鹚湾西施殿风景区（戏台、茶楼、古村落A、古村落B），环境空气质量现状评价引用诸暨市环境监测站提供的2011年诸暨市环境监测站设在城区图书馆和富林印务监测点的监测数据（月日均值），监测结果详见表3-1。
表3-1 2011年诸暨市环境空气质量的数据（月日均值）
监测点
监测月份
监测结果
SO2
NO2
PM10
图书馆
1#
2011.1
/
0.046
0.096
2011.2
/
0.039
0.110
2011.3
0.045
0.052
0.091
2011.4
0.042
0.058
0.103
2011.5
0.035
0.055
0.117
2011.6
0.018
0.037
0.094
2011.7
0.011
0.019
0.075
2011.8
0.022
/
0.068
2011.9
0.030
0.036
0.096
2011.10
0.035
0.054
0.086
2011.11
0.036
0.056
0.096
2011.12
0.062
0.073
0.165
富林印务
2#
2011.1
/
0.065
0.141
2011.2
/
0.050
0.175
2011.3
0.039
0.054
0.145
2011.4
0.037
0.054
0.155
2011.5
0.032
0.038
0.124
2011.6
0.016
0.026
0.106
2011.7
0.006
0.012
0.094
2011.8
0.004
/
0.086
2011.9
0.012
0.031
0.118
2011.10
0.031
0.040
0.120
2011.11
0.041
0.041
0.153
2011.12
0.078
0.050
0.163
监测结果表明，评价区域环境空气质量中SO2、NO2各项各月日平均浓度和均符合《环境空气质量标准》（GB3095-1996）及修改单中的二级标准要求。图书馆监测点PM10日平均浓度有一个月不能满足二级标准，富林印务监测点PM10日平均浓度有四个月不能满足二级标准，主要超标原因由于监测点附近施工及道路扬尘等引起。

3.1.2地表水环境质量现状
本次水环境质量现状评价引用诸暨市环境监测站对项目附近浦阳江浣纱大桥水质监测断面2011年1月至12月水质监测数据，具体监测结果见表3-2。
表3-2 水环境质量现状监测结果统计表 单位：除pH外mg/L
站位
监测日期
pH
DO
高锰酸盐指数
TP
NH3-N
浦阳江浣纱大桥
2011.1
7.60
7.20
3.88
0.115
0.891
2011.2
7.60
7.30
4.43
0.124
1.680
2011.3
7.40
6.40
4.00
0.124
1.400
2011.4
7.60
6.70
4.20
0.112
1.080
2011.5
7.40
7.20
4.80
0.080
0.396
2011.6
7.40
6.80
6.00
0.244
1.360
2011.7
7.30
5.20
4.20
0.135
0.061
2011.8
7.60
4.50
5.50
0.188
0.082
2011.9
8.70
6.40
5.00
0.089
0.160
2011.10
7.10
6.60
4.40
0.109
0.124
2011.11
7.50
6.80
3.80
0.154
0.134
2011.12
7.80
8.60
3.00
0.170
0.212
Ⅲ类标准
6-9
≥5.0
≤6.0
≤0.2
≤1.0
综合评价
III
IV
III
IV
V
V
监测结果表明，项目所在地附近水域浦阳江浣纱大桥站位水环境质量为V类水，不能满足Ⅲ类水功能要求，主要超标污染因子为氨氮、DO、TP，主要超标原因与上游沿河居民生活污水排入、农业面源污染等因素有关。
3.1.3声环境质量现状
为反映项目所在地周围声环境质量现状，诸暨市环境监测站对项目拟建地四周场界噪声进行了监测，监测点位置见附图三。
监测时间：2012年3月13日。
监测频次：昼间一次。
监测方法：执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）的有关规定。监测结果统计见表3-3。

表3-3 环境噪声现状监测结果统计表 （单位：dB）
序号
测点位置
昼间
备 注
1
东面1#
49.9
项目拟建地四周执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中1类标准：昼间≤55dB，夜间≤45dB；
2
南面2#
49.9
3
西面3#
49.9
4
北面4#
49.9
根据噪声现状监测结果及对照评价标准可知，项目所在地四面昼间场界噪声达到《声环境质量标准》（GB3096-2008）中1类标准，满足1类环境功能要求。
3.4生态环境现状
该项目地位于暨阳街道鸬鹚湾西施殿风景区（戏台、茶楼、古村落A、古村落B），处于人类活动频繁区，无原始植被生长和珍贵野生动物活动，区域生态系统敏感程度较低，项目的实施不会对生物栖息环境造成影响。
主要环境保护目标(列出名单及保护级别)
根据现场踏勘，该项目主要保护对象见表3-4。
表3-4 主要保护对象一览表
序号
保护目标名称
方位
距离
规模
敏感性描述
1
西施殿风景区
/
/
/
敏感
2
绢纺二村
W
150m
600余户
一般
3
浦阳江
W
50m
/
一般
1环境空气：保护目标为项目地（西施殿风景区）、绢纺二村的环境空气质量，保护级别为《环境空气质量标准》（GB3095-1996）及修改单中的二级。
2水环境：地表水保护目标为建设区附近的浦阳江，保护级别为《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中的Ⅲ类。
3声环境：保护目标为项目地的声环境质量，保护级分别为项目地西施殿风景区为《声环境质量标准》（GB3096-2008）1类标准；西侧绢纺二村的声环境质量，保护级分别为项目地为《声环境质量标准》（GB3096-2008）2类标准。四、评价适用标准
环

境

质

量

标

准
1环境空气质量标准
项目所在地环境空气为二类功能区，执行《环境空气质量标准》(GB3095-1996)及修改单中的二级标准，相关标准限值见表4-1。
表4-1 环境空气质量标准
编号
污染物
名称
环境质量标准
采用标准
取值时间
浓度限值（mg/m3）
1
SO2
年平均
0.06
《环境空气质量标准》(GB3095-1996)修及改单中的二级标准
日平均
0.15
1小时平均
0.50
2
NO2
年平均
0.08
日平均
0.12
1小时平均
0.24
3
PM10
年平均
0.10
日平均
0.15
2水环境质量标准
项目地附近河流地表水环境质量执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中的Ⅲ类水标准，相关标准值见表4-2。
表4-2 地表水环境质量标准 （单位：mg/L，pH除外）
污染因子
pH
DO
高锰酸盐指数
TP
NH3-N
Ⅲ类标准
6-9
≥5
≤6
≤0.2
≤1.0
3声环境质量标准
根据诸暨市噪声环境功能区划分，项目地（西施殿风景区）执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中1类标准，即昼间≤55dB，夜间≤45dB；西侧绢纺二村执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）2类标准，即昼间≤60dB，夜间≤50dB。

污

染

物

排

放

标

准
1废气
项目厨房排放的油烟废气参照执行《饮食业油烟排放标准》(GB18483－2001)中的大型规模油烟净化设施的标准，相关标准值见表4-3。
表4-3 油烟废气排放标准
规 模
小型
中型
大型
基准灶头数
≥1，＜3
≥3，＜6
≥6
最高允许排放浓度（mg/m3）
2.0
净化设施最低去除效率（%）
60
75
85
排气筒出口段长度至少应有4.5倍直径（或当量直径）的平直管段。
单个灶头的基准排风量不小于2000m3/h，对应的单个排气罩灶面投影面积不小于1.1m2。
2废水
项目废水经适当处理达标后全部纳入截污管网，废水排放执行《污水综合排放标准》（GB8978-1996）表4中的三级标准，NH3-N参照执行《污水排入城镇下水道水质标准》（CJ343-2010）表1中B等级，即pH6~9，CODcr≤500mg/L，NH3-N≤35mg/L，SS≤400mg/L；废水经诸暨污水处理厂处理后排入浦阳江，执行《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）中的一级B标准。即pH6~9，CODcr≤60mg/L，SS≤20mg/L，NH3-N≤15mg/L，相关标准值见表4-4。
表4-4 污水综合排放标准 （单位：除pH值外为mg/L）
污染物
标准
pH
CODcr
SS
氨氮
GB8978-1996三级标准
6-9
≤500
≤400
≤35*
GB18918-2002一级B标准
6-9
≤60
≤20
≤15
*参考《污水排入城镇下水道水质标准》（CJ 343-2010）表1中B等级。
3噪声
项目营运期四周场界噪声执行《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008)中1类，具体见表4-5。
表4-5 社会生活环境噪声排放标准 （单位：dB）
位置
采用标准
昼间
夜间
四周场界
1类
≤55
≤45

总

量

控

制

指

标

1总量控制原则
污染物排放实施总量控制是执行环保管理目标责任制的基本原则之一。本环评结合环保管理要求，对项目主要污染物的排放量进行总量控制分析，根据环评有关规范及环保管理部门要求，本项目实施后，纳入总量控制指标确定为废水量、CODcr和NH3-N。
2总量控制建议值
根据工程分析，得出项目污染物总量控制建议值如下：
⑴环评建议以CODcr量0.964t/a、NH3-N量0.067t/a作为项目水污染物进诸暨污水处理厂的总量控制建议值；
⑵环评建议以CODcr量0.116t/a、NH3-N量0.029t/a作为项目水污染物经诸暨污水处理厂处理后排入环境的总量控制建议值。
项目属新建，污染物排放量均属净增量，具体排污容量由建设单位报请诸暨市环保局核准。

五、建设项目工程分析
5.1项目生产工艺流程
⑴营运期工艺流程及产污环节图
水 废气、噪声 噪声
残渣 外运
生料 洗涤 烹饪 就餐
碗盘筷洗涤
废水、废渣 燃气
图5-1 项目生产工艺流程图
流高

50m
废水、噪声

5.1.1主要污染因子
(1)废气：项目实施后，项目产生的废气主要是厨房油烟废气和燃料燃烧废气。
(2)废水：项目实施后，无工艺废水产生和排放；废水主要为餐饮废水和员工的生活污水。
(3)噪声：主要自厨房烹饪、油烟净化器风机、碗盘洗涤等。
(4)固废：主要为废泔脚、还有废包装材料和空酒瓶及饮料瓶，员工的少量生活垃圾。
5.2污染源强分析
5.2.1施工期污染源强分析
本项目租赁诸暨市浣江置业有限公司位于暨阳街道鸬鹚湾新村西施殿风景区（戏台、茶楼、古村落A、古村落B）的闲置营业房实施，因此不涉及土建部分，项目现已完成装修，不再产生装修期油漆废气、噪声、装修人员的生活废水及装修垃圾等污染因子。
5.2.2营运期污染源强分析
⑴废气
项目产生的废气主要是厨房油烟废气和燃料燃烧废气。
①油烟废气
油烟是餐厅的最大污染气体，主要产生于厨房烹饪时。油烟成分为食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质和其加热分解或裂解的产物以及水汽的混合物。据有关资料统计，餐厅食用油脂用量为3.5kg/一餐·100人，烹饪挥发损失量约为2.84%，油烟处理器去除率为85%，项目餐饮部只提供中餐和晚餐。项目有大小不一包厢9个，餐饮大厅1个，有餐位114个，满座率按50%计，包厢年就餐就餐人数按114×2×365×50%=41610人次，员工年就餐人数为15×2×365=10950人次，则项目油烟产生量为0.052t/a，排放量为0.008t/a。

项目厨房油烟经集气罩收集并经油烟净化装置处理后通过西侧排气筒引出屋顶高空排放(排放口位置详见附图三)。项目厨房有6个灶头，属大型规模，所选用的油烟净化装置去除效率不得低于85％；环评要求项目厨房安装风量大于12000m3/h的风机一台，一般厨房操作时间主要集中在10:00-13:00和17:00-20:00这两个时间段，共6个小时，则项目厨房油烟经过净化处理后排放浓度为0.31mg/m3，符合《饮食业油烟排放标准》(GB18483—2001)中规定的排放浓度≤2.0 mg/m3的标准。
②燃料燃烧废气
项目建成后，厨房使用的燃料为管道天然气。天然气的成分为：甲烷占95.9494%、乙烷0.9075%、丙烷0.1367%、硫化氢0.0002%、CO23.00%、H2O0.0062%，天然气燃烧时主要产生CO2，是一种清洁能源。
据有关资料统计，城市居民人均管道天然气用量约为45kg/a(以平均每天两餐计)。本项目年就餐以52560人次计，则项目年用天然气3.240t/a，排放的大气污染物见表5-1。
表5-1 天然气燃烧产生的废气量
项 目
SO2
烟尘
NOX（以NO2）
CO
天然气燃烧排污系数（g/kg）
3.76×10-3
0.1007
0.5495
0.1099
产生量（kg/a）
0.01
0.33
1.78
0.36
⑵废水
项目产生的废水主要分餐饮废水和生活废水两类：餐饮废水主要来自生料洗涤、碗盘筷、烹饪锅和勺等炊具洗涤；生活废水主要为项目员工产生的生活污水。
①生活污水排放量按用水量的80%统计；
②餐饮废水：根据《建筑给水排水设计规范》(GB 50015-2003)的规定，中餐餐厅用水定额为50L/人·餐。项目餐饮部只提供中餐和晚餐。项目有大小不一包厢9个，餐饮大厅1个，有餐位114个，满座率按50%计，则包厢、大厅用水5.7t/d(2080.5t/a)，产生餐饮废水4.56t/d(1664.4t/a)。

③员工生活废水：项目员工共15人，内部无住宿，员工用水量按60L/人·d计每年按365日计，则生活用水量为0.9t/d（328.5t/a），产生生活污水0.72t/d(262.8t/a)。
综上所述，整个项目的废水产生情况见表5-2。
表5-2 项目用水及废水产生情况
序号
用水对象
用水定额
(L/人.次)
用水量
排污
系数
废水量
t/d
(t/a)
t/d
t/a
1
包厢、大厅
50
5.7
2080.5
0.80
4.56
1664.4
2
员工生活
60
0.9
328.5
0.72
262.8
合计
/
6.6
2409.0
/
5.28
1927.2
从上表可看出：本项目废水排放量为5.28t/d(1927.2t/a)，废水CODcr浓度以500mg/L，氨氮浓度以35mg/L计。主要污染物产生情况分别为CODcr0.964t/a、氨氮0.067t/a。
⑶)噪声
项目实施后，噪声主要来自厨房烹饪、油烟净化器风机、碗盘洗涤等，对于以上噪声源的噪声级采用同类餐厅类比调查实测的平均声级确定其源强，各种设备的噪声源强见表5-3。
表5-3 设备噪声源强
序号
设备名称
噪声值(dB)
备注
1
烹饪
70
设备外1m处
2
油烟净化装置
68
3

碗盘洗涤
75
4
风机
80
5
人群活动
60~70
⑷固体废弃物
项目的固废主要是废泔脚、还有废包装材料和空酒瓶及饮料瓶，员工的少量生活垃圾。项目产生的废泔脚，其成分为生料粗加工丢弃物和残菜剩饭，废泔脚产生每人每日0.2kg计，项目最大日就餐人数114人，产生量为22.8kg/d（8.322t/a）；项目员工生活垃圾以0.5kg/人·d，则生活垃圾产生量为7.5kg/d（2.738t/a）；废包装材料和空酒瓶及饮料瓶约为15t/a。项目固废产生情况见表5-4。

表5-4 项目固废产生情况一览表
序号
固废名称
产生
工序
形态
属性
危废
代码
产生量（t/a）
处置方式
1
废泔脚
餐饮
固体
一般固废
-
8.322
综合利用
2
废包装材料和空酒瓶及空饮料瓶

空饮料瓶

和空酒瓶及空饮料瓶
餐饮
固体
一般
固废
-
15.0

分类收集综合利用

3
员工生活垃圾
生活
固体
一般
固废
-
2.738
环卫部门清运处理
4
合计
/
/
/
/
26.06
全部得以无害化处置
由上表可知，项目实施后，废泔脚产生量为8.322t/a属一般固废，盛放于带盖塑料桶，每日外运综合利用；废包装材料和空酒瓶产生量为15.0t/a，均属于一般固废，经分类收集后贮存在室内，及时出售给物资公司综合利用；生活垃圾产生量为2.738t/a，属于一般固废，在餐厅内经袋装收集后放到指定地点由环卫部门统一清运、处置。
六、企业目前污染物产生及排放情况汇总
内容

类型
排放源
（编号）
污染物名称
处理前产生浓度及
产生量（单位）
排放浓度及排放量
（单位）
大气
污染物
厨房
油烟废气
2.07mg/m3、0.052 t/a
0.31mg/m3、0.008 t/a
燃料燃
烧废气
SO2
0.01kg/a
0.01 kg/a
烟尘
0.33 kg/a
0.33 kg/a
NOX
1.78 kg/a
1.78kg/a
CO
0.36 kg/a
0.36kg/a
水污染物
生活污水
废水量
5.28t/d、1927.2t/a
5.28t/d、1927.2t/a
CODcr
500mg/L、0.964t/a
60mg/L、0.116t/a
氨氮
35mg/L、0.067t/a
15mg/L、0.029t/a
固体
废物
餐厅
废泔脚
8.322t/a
0t/a
废包装材料和空酒瓶及空饮料瓶
15.0t/a
0t/a
生活
生活垃圾
2.738t/a
0t/a
噪声
该项目噪声主要为生产设备的机械噪声，根据对同类型餐厅的烹饪、油烟净化器风机、碗盘洗涤等设备工作时的实测，其噪声值约70～90dB，主要噪声源强统计详见表5-3。
其它
/
主要生态影响：
据现场踏勘，本项目位于诸暨市暨阳街道鸬鹚湾西施殿风景区（戏台、茶楼、古村落A、古村落B），处于人类活动频繁区。周围主要为道路等，无珍稀动植物资源，且该项目生产过程产生的污染物经处理后均做到达标排放，对当地生态环境影响很小。

七、环境影响分析
7.1施工期期环境影响分析
本项目租赁诸暨市浣江置业有限公司位于暨阳街道鸬鹚湾新村西施殿风景区（戏台、茶楼、古村落A、古村落B）的闲置营业房实施，因此不涉及土建部分，项目现已完成装修，不再产生装修期油漆废气、噪声、装修人员的生活废水及装修垃圾等污染因子。
7.2营运期环境影响分析
7.2.1环境空气影响分析
项目产生的废气主要是厨房油烟废气和燃料燃烧废气。
⑴油烟废气
厨房油烟经集气罩收集后经过油烟净化装置净化处理达标后，经风机抽至屋顶排放。所选用的油烟净化装置最低去除效率不得低于《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)中规定的85％的标准，风机风量不低于12000m3/h，则项目厨房油烟经过净化处理后排放浓度为0.31mg/m3，符合《饮食业油烟排放标准》(GB18483—2001)中规定的排放浓度≤2.0 mg/m3的标准。项目油烟排放口位于西北角屋顶，距离西侧的绢纺二村150m。由于油烟排放较少（0.008t/a），在排放口处与空气充分混合，经空气扩散稀释后，对周围环境空气和环境保护目标影响较小。
⑵燃料燃烧废气
项目厨房燃料采用管道天然气，经计算燃料燃烧产生的NOx、SO2等污染物量很小，烟气随同厨房油烟集中通过风机抽至屋顶排放，对周围环境空气和保护目标影响较小。
7.2.2水环境影响分析
项目产生的厨房含油废水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其它生活废水一起经西施殿风景区现有排污系统排入市政污水管网，CODcr排放浓度为500mg/L，氨氮为35mg/L，满足进管要求(CODcr≤500mg/L、氨氮≤35mg/L)，送诸暨污水处理厂集中处理达标后排放。因此项目废水排入污水管网对周围水环境无影响。

7.2.3噪声环境影响分析
项目餐厅的主要噪声来自厨房烹饪、油烟净化器风机、碗盘洗涤、空调。因项目噪声源较分散，且大部分噪声源是不连续的，因此本次环评主要就各噪声源对环境的影响进行单独分析。
⑴厨房操作噪声
项目厨房设在一层西北角，厨房烹饪噪声源强为70dB，盘碗洗涤噪声源强为75dB，厨房为封闭式设置，操作时关闭门窗，隔声量可达25dB以上，外排噪声在50dB以下，对周围场界噪声和保护目标的噪声影响较小。
⑵油烟风机噪声
项目油烟净化装置和风机设在餐饮部屋顶西北角，风机噪声源强为80dB，