富硒苦荞茶产业化开发研究报告.doc

陕西省重大科技创新项目专项资金可行性研究报告项 目 名 称：富硒苦荞茶产业化开发 申 请 单 位：安康市*生物科技有限公司 建 设 地 址：安康市汉滨区*号 归口管理部门：安康市科技局 编制日期：2011年11月28日1目 录第一章 总 论1一、申请项目概述1二、计划目标7第二章 申请单位情况10一、基本情况10二、人员及开发能力11三、上年度单位财务状况12四、管理情况12第三章 技术可行性和成熟性分析14一、技术创新性14二、成熟性和可靠性19第四章 市场调查与竞争能力分析20一、产品的主要用途，主要应用领域的需求、未来市场预测20二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家情况21三、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性22第五章 实施方案24一、开发计划24二、技术方案25三、生产方案35四、营销方案40五、其它问题的解决方案41第六章 投资预算与资金筹措45一、投资预算45二、新增资金的筹措46三、资金使用计划46第七章 经济、社会效益分析48一、成本分析48二、经济效益分析50三、项目投资评价56四、社会效益分析61第八章 风险分析63一、技术风险63二、市场风险63三、规避风险的主要措施64第九章 可行性研究报告编制说明65附件目录1、 公司法人营业执照2、 组织机构代码证3、 生产许可证4、 项目技术成果评审验收证书5、 银行贷款承诺函6、 项目环评批复7、 产品检验报告8、 2010年度会计报表9、 产品企业标准10、 其他相关证书3第一章 总 论一、申请项目概述（一）项目所处的技术领域本项目属于农业综合技术领域。苦荞麦是中国西部地区特有的作物，秦巴山区是苦荞最优的生长区（优生区），农户有种植的传统习惯，并有丰富的种质资源，发展苦荞麦产业，对秦巴山区农民发展经济有着积极的推动作用。（二）主要内容项目应用自主开发的“秦巴山区富硒苦荞高产栽培技术研究及产品开发”技术成果，在紫阳县、岚皋县、平利县建设苦荞种植基地2万亩，配套建设富硒苦荞茶加工生产线一条。项目建成后，达到年产富硒苦荞茶50万盒的能力，实现产值5000万元。（三）创新点1.技术路线创新：公司充分利用秦巴山区得天独厚的苦荞茶生长环境优势，以“公司+基地+农户”的发展模式，以科技为动力，形成产、学、研相结合的联合体，将苦荞粗加工、深加工、精加工、高质化加工集成开发，同步建立了苦荞茶规范化体系，制订了苦荞茶企业标准，实现富硒苦荞食品产业化发展。2.产品结构创新：根据苦荞的营养和工艺性能，在现有苦荞茶的基础上，采取添加、补充、强化等措施对苦荞茶的营养和工艺性能进行改良，开发生产富硒苦荞茶系列产品，增加产品的附加价值，提高茶产品的质量，走出直接销售初级产品的狭小圈子。3.生产工艺创新：筛选出了产量高、品质好、适合加工苦荞产品的品种AK1、AK2苦荞品种，为苦荞茶加工提供了基础条件；提出了浅山丘陵地区一年两熟的种植模式，实现了高海拔苦荞的低海拔种植；采用常温非糊化湿式胶盘柔性脱壳法，简化了脱壳工艺，提高了整米率，降低了黄酮的损失；以苦荞膨化米生产为基础，成功开发出富硒苦荞茶，充分保存了苦荞的天然成分及所含的营养成分。（四）技术水平该项目具有较高的技术水平和较强的创新性，由公司自主研发的“秦巴山区富硒苦荞高产栽培技术研究及产品开发”技术成果，于2011年11月23日经安康市科技局组织相关专家进行了评审验收。评审专家一致认为该项目技术达到国内同类研究的先进水平，建议进一步加快该技术的示范推广和应用。同时由公司提出并负责起草的安康市*生物科技有限公司企业标准（标准编号：Q/AKLSS05-2009）获得安康市质量技术监督局备案。此标准规定了富硒苦荞茶的生产技术要求、试验方法，检验规则及产品的包装、标志、运输及储存要求。生产标准的建立使苦荞茶的生产有规范可遵循，同时也是对产品质量的一种自我约束和提高，为保证合格、纯正、健康的产品起到了至关重要的作用。（五）项目的主要用途及应用范围苦荞茶，并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），严格来说是一种炒米茶，即苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。据科学工作者证实，苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的7090%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。近年人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用，结果表明：在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。黑苦荞茶富含黄酮化合物及类胰岛素蛋白，在其他谷物中几乎没有。它不仅有利于胰岛素的分泌，并对血糖也起到调节作用。持续饮用黑苦荞茶可改善口渴、口干、口苦等现象。黑苦荞茶富含水溶性膳食纤维，能促进肠蠕动，有效抑制脂肪吸收，常饮可去油、去腻、排毒养颜，保持苗条身形。苦荞茶其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品。苦荞茶适合任何人饮用，更适合如下人群饮用：1.肥胖者；2.经常在外用餐的人士；3.经常坐或者驾驶汽车的人士；4.经常精神紧张的脑力劳动者；5.饮酒过量人士； 6.习惯性便秘者；7.患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士；8.患有糖尿病的人士；9.妊娠期的女士；10.缺乏维生素和微量元素者；11.需要抗癌防癌者；12.有胃炎和胃溃疡病史的人士；13.小便不利者。（六）项目的社会经济意义当前陕南秦巴山区苦荞茶产业存在开发利用率低，大量的富硒苦荞未被开发利用，造成了优质资源的极大浪费，严重的影响富硒苦荞生产经济效益和茶产业的健康发展。如果将其开发利用，无疑是一份宝贵财富，其经济效益是现在的几倍乃至几十倍，同时社会效益显著。开发陕西富硒苦荞茶产业，是优化农业结构，促进陕南农业跨越式发展，帮助农民增收，稳定和发展农村大好形势的积极举措，影响深远。本项目的实施既能保持提高富硒苦荞种植农户的经效收益，又能提高其种植苦荞的积极性，同时富硒苦荞茶的生产还为喜饮苦荞茶的人们提供了优质的富硒苦荞茶产品，并获得重要的补硒、锌途径，让更多的人受益，社会效益十分明显。（七）目前的进展情况1.本项目已完成可行性研究论证，市场调研，基地规划，资金筹措；2.完成了产品包装设计、QS认证以及企业标准的制订和备案；3.自主研发的“秦巴山区富硒苦荞高产栽培技术研究及产品开发”技术成果获得成功，并通过了安康市科技局科技成果评审验收；4.项目技术成果已完成中试，产品市场前景广阔；5.项目已完成施工图纸的设计，厂区扩建的三通一平；6.已办理备案、环评等相关手续；7.项目已完成投资400万，全部为自筹资金。（八）申请创新专项资金的必要性1、本项目以科技为动力，以基础为依托，将苦荞种植、粗加工、深加工、精加工、高质化加工集成开发，加大苦荞产品开发力度，实现苦荞加工增值。把苦荞的种植、初深加工同生产紧密联系起来，因地制宜地开发富硒苦荞茶，有利于提高苦荞的经济效益和社会效益，引领和提升安康富硒苦荞茶加工产业化发展，延长产业链。2、本项目的实施能够在安康市苦荞茶产业标准化种植、精细化化加工和实现产品品质提升等方面具有很强的示范引导作用，是未来安康市富硒苦荞规范化种植和富硒苦荞茶精加工产业发展的奠基性工程。本项目建成后，辐射和带动周边地区的种植农户发展有富硒苦荞种植，为当地的剩余劳动力提供了新的就业机会，这些都会直接或间接地增加农民的收入，为农民致富开辟新途径，由此增加富硒苦荞产业的经济效益、社会效益。3、企业在项目建设中已投入了大量资金和技术，相当部分是银行贷款，需要创新专项资金的支持，本项目在正常投产运营后，经济效益和社会效益显著，可早日归还银行贷款，为政府增加财政收入。（九）本单位实施项目的优势和风险1、本项目实施的优势（1）管理优势本公司是具有独立企业法人资格的科技型实体企业。企业长期的生产经营实践中，按照现代企业管理制度，结合自身的特点，形成了功能划分合理、职责明确、制度健全规范、管理科学的经营管理体系。公司经过近几年的发展，具备了基本成熟的销售市场和可靠的营销队伍及市场网络；产品已形成了以陕南等市场为主、省内市场为辅的销售网络。同时，公司充分利用国内外的外贸渠道，通过国内外展销、互连网宣传公司产品品牌，使苦荞系列产品的外销售量、市场覆盖率得到快速增长。（2）技术优势围绕苦荞产业化开发中的关键技术，以挖掘安康当地适合加工苦荞米的农家品种为前提，采取试验与中试、生产相结合的方式，开发出了一套高产优质的富硒苦荞茶生产技术，该技术通过了评审验收，达到了国内先进水平。公司长期和安康市农科所、安康学院，西北农林科技大学农学院等科研院所合高校进行全面的技术合作，先后承担实施“安康市富硒苦荞生产、富硒苦荞园规范建园技术示范”等科技计划项目，确保了项目的顺利实施。（3）资源优势秦巴山区属北亚热带湿润季风气候区，是南水北调工程的源头地，境内污染少，自然植被优良，年平均气温15.5，年降雨量8001100mm。日照时数16002000h，无霜期210270d左右，是苦荞麦的主产区。苦荞具有很好的适应性，在中高山区农户生产、生活中占有十分重要的作用，是重要的粮食和经济作物。这些自然资源为富硒苦荞茶产业化开发提供了优越的生态环境。（4）政策优势中央实施西部大开发，决定加强生态环境建设，开发优势明显、市场前景好的农牧业资源、利用高科技改造传统产业项目进行投资倾斜，安康市政府对苦荞产业也非常重视，制定了一系列的优惠政策。本项目的建设，时逢大好历史机遇。2、本项目实施的风险本项目在产业化过程中可能存在技术、市场、原材料以及组织管理方面的风险。对此公司将在国家各项经济政策和产业政策的指导下，适时调整和完善自身的发展目标和经营策略，充分运用目前的各项优惠政策，尽快培育公司的综合优势，增加本公司的抗风险能力。二、计划目标（一）总体目标本项目建设期限自2011年11月至2013年4月，在建设期内计划总投资2000万元，项目完成后达到年产富硒苦荞茶50万盒的能力。项目达产达效后，实现销售收入5000万元，上交税金547.48万元，利润760.14万元。项目实施单位资产规模达到2600万元。企业人员总数达到184人，新增就业人员160人，可增加农业产值3000万元。（二）经济目标本项目执行期内（2011年11月2013年4月），累计实现工业增加值1800万元，完成销售收入5000万元，完成缴税总额540万元，完成净利润760万元。（三）技术、质量指标1、原料要求苦荞麦应符合DB5134/T01的规定。其他配料应符合国家、行业的规定，不得使用食品添加剂人为改变产品的色泽、气味、口味。2、感观指标品质正常，色泽有黄褐、黄绿或黑褐色；开水冲泡茶汤清亮，浅黄色或黄绿色；有苦荞特有的香味（或兼有天然食用配料的香味）； 无异味，无肉眼可见杂质。3、理化指标产品分类总黄酮（干基，以芦丁计）%水分 %总灰分 %全麦（胚）苦荞茶1.010.08.0造粒成型苦荞茶2.0苦荞叶芽茶3.04、有害物限量指标项 目指 标铅 mg/kg5总砷 mg/kg0.5总汞 mg/kg0.2镉 mg/kg0.3二氧化硫（以SO2计） g/kg0.5黄曲霉毒素B1 ug/Kg5敌敌畏 mg/kg 0.2（限花、果、根茎、混合类产品）乐果 mg/kg 1.0（限花、果、根茎、混合类产品）六六六 mg/kg0.2（限叶类产品）滴滴涕 mg/kg0.2（限叶类产品）三氯杀螨醇 mg/kg0.2（限叶类产品）氰戊菊酯 mg/kg0.5（限叶类产品）注：国家禁用农药从其规定。5、微生物指标霉菌（cfu/g）10000（四）阶段目标本项目分三个阶段分别在1.5年完成所有工程。笫一阶段：2011年11月至2012年1月，落实自有资金和银行贷款资金；完成项目可行性研究，项目启动资金筹措；厂地三通一平，项目规划和施工图纸设计。本阶段计划投资600万元。笫二阶段：2012年2月至2013年1月，设备考察，签订设备订货合同；在紫阳县、岚皋县、平利县建设苦荞种植基地2万亩，配套建设富硒苦荞茶加工生产线一条。本阶段计划投资1200万元。第三阶段：2013年2月至2013年4月，完成项目后期收尾工作，竣工验收，富硒苦荞茶产业化开发完成。本阶段计划投资200万元。65第二章 申请单位情况一、基本情况单位名称：陕西省安康市*生物科技有限公司单位地址：安康市汉滨区*号注册时间：2008年3月注册资金：1000万元登记注册类型：有限公司主管单位（部门）名称：安康市科技局。经营范围：苦荞茶的加工生产、销售、储藏以及技术信息服务等产权结构：私营性质企业控股陕西省安康市*生物科技有限公司成立于2008年3月，主要经营苦荞茶的加工生产、销售、储藏以及技术信息服务等。近年来，公司在富硒苦荞的开发利用方面持续研究，经过科研人员的试种，具有食品与保健功能为一体的小宗作物苦荞麦，在市农科所试种成功，亩产达108公斤。2011年市农科所富硒小杂粮研究课题组，从省内外征集11个苦荞麦品种在所内试验地试种，于2010年3月28日播种，6月26日收获，小面积部分品种平均亩产108公斤，填补了苦荞麦在川道种植的空白，研究领域涉及作物育(引)种、栽培、植保、微生物、畜牧兽医、园艺、农业区划规划、水产养殖等八个方面。为农村经济收入的增加开辟新的途径。公司长期坚持以 “企业+基地+农户”的发展模式，开发苦荞产品及苦荞茶，为当地苦荞茶产业化开发奠定了坚实的基础。二、人员及开发能力（一）法定代表人和高层经营管理人员的基本情况公司法人代表：*，男，汉族，陕西安康市人，37岁，硕士学历，工程师职称。现任安康市*生物科技有限公司总经理，知识结构能力能够满足项目建设和经营管理的需要，自担任总经理以来，积极从事拓展经营，产品大部分销售到大中城市，积累了丰富的销售经验及苦荞茶经营经验，在长期的不断学习过程中，熟悉富硒苦荞茶生产技术，对富硒苦荞茶的开发和富硒苦荞的种植有较深的研究。公司技术负责人：*，男，现56岁，大学文化程度，高级农艺师，多年来从事苦荞新品种引进、新技术示范和苦荞销售工作，具有丰富的工作经验及创新开拓能力，曾参与省、市、县级科技计划项目6项，取得显著的成绩。（二）单位人员基本情况该公司成立于2008年，现有职工24人，大专以上学历16人，平均年龄为37.6岁，专业技术人员12名，其中具有中级职称3人(占总人数12.5%)，高级职称3人(占总人数12.5%)；技术开发人员4人(占总人数16.7%)，销售人员4人(占总人数16.7%)，生产人员14人(占总人数58.33%)。（三）技术创新能力企业技术力量雄厚，研发能力强。公司长期和安康市农科所、安康学院，西北农林科技大学农学院等科研院进行全面的技术合作，聘请*、*、*等专家教授成立了安康富硒苦荞茶科技创业示范基地技术团队，共同研讨安康富硒苦荞茶科技创业示范基地建设规划，同时参与项目组织实施。上年度公司用于苦荞高新技术开发投入额48万元，占年销售收入5.3%。安康市*生物科技有限公司先后承担实施“安康市富硒苦荞生产、富硒苦荞园规范建园技术示范”等科技计划项目，企业技术研发实力强。在项目建设的各个环节，都将遵循高起点、严要求的方针，采用国内先进技术与设备，确保产品质量。三、上年度单位财务状况截止2010年12月31日，公司总资产4220.67万元，其中流动资产1991.03万元，固定资产1307.37元，生物资产832.80万元。负债总额760.08万元，期末所有者权益3460.58万元。2010年销售收入3140.35万元，上缴各类税费641.15万元，当年实现净利润1092.35万元，未分配利润期末余额为1748.12万元。用于科研开发的费用166.56万元。税后总资产报酬率25.88%，税后净资产收益率为31.57%，资产负债率18%，营业利润率34.78%、流动比率2.62、速动比率1.9。四、管理情况该公司建立了公司资产财务管理、社员盈余分配制度、社员股金管理制度、经营管理制度、物资经营管理制度、商品购销管理制度以及议事决策制度等。严格按照农民专业公司财务制度和会计核定生产经营和管理服务过程中的成本和费用，独立财务管理和会计核算，年终盈余分配按提取公积金、公益金和风险金后按交易额和股金额进行统筹分配。分配盈余按成员与本社的交易量（额）比例返还，返还总额不得低于可分配盈余的60%。公司全面推行和有效贯彻了“食品企业ISO9001:2000质量管理体系”，目前已通过国家QS质量安全认证，项目建成后，将申请国家ISO90001:2000质量体系认证以及中国质量认证中心的HACCP认证书，做大做强安康富硒苦荞品牌。第三章 技术可行性和成熟性分析一、技术创新性（一）项目的基本原理及关键技术、技术或工艺路线1项目的基本原理本项目围绕苦荞产业化开发中的关键技术，以挖掘安康当地适合加工苦荞米的农家品种为前提，采取试验与中试、生产相结合的方式，研究制定出一套高产优质的富硒苦荞生产技术，开发能够确保苦荞纯天然品质，粒形完整，食用方便的苦荞膨化米生产工艺，解决苦荞茶加工关键技术，带动秦巴山区新型苦荞产业的发展。2关键技术（1）浅山丘陵地区一年两熟的种植模式，实现高海拔苦荞的低海拔种植。（2）采用常温非糊化湿式胶盘柔性脱壳法，简化了脱壳工艺，提高了整米率，降低了黄酮的损失。3.技术或工艺路线苦荞种植基地建设：选择地块种植密度播种适期种子处理合理施肥中耕除草病虫害防治合理收获苦荞茶生产：苦荞麦原料精选清洗浸泡蒸熟干燥脱壳烘炒冷却包装成品（二）创新点1.技术路线创新：公司充分利用秦巴山区得天独厚的苦荞茶生长环境优势，以“公司+基地+农户”的发展模式，以科技为动力，形成产、学、研相结合的联合体，将苦荞粗加工、深加工、精加工、高质化加工集成开发，同步建立了苦荞茶规范化体系，制订了苦荞茶企业标准，实现富硒苦荞食品产业化发展。2.产品结构创新：根据苦荞的营养和工艺性能，在现有苦荞茶的基础上，采取添加、补充、强化等措施对苦荞茶的营养和工艺性能进行改良，开发生产富硒苦荞茶系列产品，增加产品的附加价值，提高茶产品的质量，走出直接销售初级产品的狭小圈子。3.生产工艺创新：筛选出了产量高、品质好、适合加工苦荞产品的品种AK1、AK2苦荞品种，为苦荞茶加工提供了基础条件；提出了浅山丘陵地区一年两熟的种植模式，实现了高海拔苦荞的低海拔种植；采用常温非糊化湿式胶盘柔性脱壳法，简化了脱壳工艺，提高了整米率，降低了黄酮的损失；以苦荞膨化米生产为基础，成功开发出富硒苦荞茶，充分保存了苦荞的天然成分及所含的营养成分。4.产品性能及使用效果的显著变化：苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的7090%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。长期饮用富硒苦荞茶，可以软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用，并且还可以补充人体所需的硒元素。 （三）项目的技术来源、合作单位情况、知识产权的归属情况1、项目的技术来源本项目技术为陕西省安康市*生物科技有限公司自有技术。2、合作单位情况本项目的合作单位为安康市农科所，该所是唯一的一所以应用研究为主的正县级农业科研事业单位，现有职工124人，其中专业技术人员63人，中高级技术职务34人，由省级突出贡献专家2人，享受政府津贴3人，全国劳模、省劳模各1人；科研基地400余亩，资产总额1000万元；研究领域涉及作物育(引)种、栽培、植保、微生物、畜牧兽医、园艺、农业区划规划、水产养殖等八个方面。3、知识产权的归属情况本项目技术正在申请国家专利，知识产权归企业所有。（四）项目国内外发展现状、存在的主要问题及近期发展趋势1. 项目国内外发展现状随着社会经济的飞速发展和营养学知识的普及，口感好、营养丰富又具有特殊保健功能的苦荞茶及其加工产品为广大消费者所钟爱。富硒苦荞茶的特殊营养及保健功能已为发达国家消费者广泛认知，国际市场十分紧俏，发展富硒苦荞茶有很高的投入产出率。富硒苦荞茶产品开发层次深广，目前欧美发达国家已将富硒苦荞茶产品开发到一百种以上，随着高科技的发展与应用，有更高价值和效益的产品还会不断出现。发展富硒苦荞茶生产，开发富硒苦荞茶产业，市场广阔，大有作为。日本，把苦荞定为21世纪保健功能性原料；苦荞食品风行日本诸岛，光吃法就达到100多种，本土就有70000家苦荞面馆。当年周恩来总理访问日本的时候，日本首相宴请周总理的地方就是苦荞面馆，可见苦荞麦在日本的身价。美国把含生物黄酮的苦荞食品，列为21世纪100种延缓衰老的主要食品之一。国际贸易专家和中、长期国际市场信息提醒我们，农业最有比较优势的是具有高劳动密集型特点的产品，其中以富硒苦荞茶为代表的第三代苦荞茶鲜苦荞茶产品由于其无法机械化采收，难保鲜贮运、不同期成熟，产品的劳动力成本特别高等特点，不适合欧美发达国家发展。近年来随着苦荞市场走俏，人们对苦荞的深入研究，苦荞的市场需求量大增，苦荞的种植面积也在不断扩大， 2010年，安康市场的苦荞价格高达15元/kg。市场价格的提升，大大激发了农户种植苦荞的积极性，苦荞的种植面积迅速增加。2. 目前存在的主要问题(1)苦荞开发的理论研究已有一定的基础，但与国内同行差距大 安康苦荞麦开发研究起步早，虽然在苦荞麦的营养、保健成分分析，苦荞麦的粗加工、苦荞麦食品的制造等产品开发方面具有一定的基础，但由于研究经费投入不足，目前，与国内同行研究相比，已存在差距。国内同行已进行了苦荞麦保健功能食品、苦荞麦蛋白复合物的营养和保健、苦荞麦提取物的营养和保健等研究。(2)安康富硒苦荞食品已形成系列化，但还应进一步完善 苦荞麦食品在苦荞麦的生面粉类产品系列有苦荞麦麦心粉、苦荞麦麦皮粉、苦荞麦馒头粉、苦荞米、苦荞麦面条、苦荞麦粉丝，苦荞麦快餐粉类产品系列有快餐苦荞麦粉、快餐苦荞麦粥，苦荞麦方便食品类系列有苦荞麦羹（苦荞麦芝麻羹、苦荞麦南瓜羹）、苦荞麦茶饮料类产品系列有苦荞麦袋泡茶、苦荞麦节节茶、苦荞麦颗粒茶。虽然在初加工和深加工方面虽然已形成系列化，但还进一步提高和完善，同时在精加工方面还尚属空白。(3)苦荞产品已具有一定的市场，但还应大力拓展市场 安康苦荞产品目前仍属地方产品，还没有真正的走出安康。几乎一直处于省内销售，并已在安康、汉中等城市站稳，实现一定的销售，但由于产品推广费用大，销售成本高，未能形成真正的市场需求。其它生产企业在拓展外地市场方面也进行了一定的努力，终因市场推广、消费引导不力也未能建成外地销售市场。随着人们对苦荞麦的深入认识，以安康富硒苦荞的优良品质，在全国大中城市必将有很大的市场需求，企业应在外地市场加大投入、营销方法上的创新，使安康富硒苦荞走出安康，为安康苦荞麦产业上台阶做出贡献。(4)缺乏企业带动近年来，随着对人们小杂粮认识的提高，以苦荞为主的小杂粮加工在安康开始兴起，苦荞系列食品加工企业已达6家，但企业大都规模小，实力弱，研发手段欠缺，产品技术含量低。企业没有自己的原料基地，生产量和质量保证率不高，处于初级生产水平，年产值不足1000万元。加工企业的缺失成为制约安康小杂粮发展的重要因素。综上所述，苦荞产业目前虽然存在一些问题，但随着本项目的实施，将有效解决以上问题，产业化前景广阔。3. 近期发展趋势随着对苦荞开发利用愈来愈深入，这种融营养和保健于一身的作物会更加受到人们的青睐和重视。从苦荞消费与市场结构方面分析，苦荞茶生产大部分为粗加工产品，且面向低端市场销售。再从国际市场需求趋势预测，由于地理条件、土地资源、劳动力价格、消费直接推动等因素的影响，未来苦荞茶的生产趋势将向精加工方向发展，国外市场对苦荞产品的需求将不断扩大，据预测仅日本、韩国潜在的年需求量就达10万t。二、成熟性和可靠性本项目以安康市农科所为技术依托，该所是从事苦荞新品种引进、实验，苦荞种植、加工的技术指导的专业机构，基地良种选择、建园指导、设备选型、技术培训等指导服务工作均由安康市农科所负责。本项目采用的技术是已经验证的科研成果及国内先进技术，项目技术组专家均是从事苦荞系列产品研究多年的权威专家，具有极其丰富的实践经验。其掌握的工艺技术先进成熟，居国内领先水平。产品的全程检测、分析化验均由企业化验室完成，已通过中试，产品质量指标控制严格，保证了产品稳定性、收率、成品率、可靠性、安全性。第四章 市场调查与竞争能力分析一、产品的主要用途，主要应用领域的需求、未来市场预测苦荞茶，并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），严格来说是一种炒米茶，即苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。据科学工作者证实，苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的7090%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。近年人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用，结果表明：在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。苦荞中含有丰富的维生素，可以降三高（高血压，高血脂，高血糖），抗氧化增加人体免疫功能，改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。苦荞中所含的苦荞黄酮（芦丁），对糖尿病有预防和辅助治疗功效。苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。随着生活水平的日益提高，人们不再满足于食品的充足供应，而越来越注重食物本身的功能性，既在日常的饮食过程中获得保健的效果。达到以日常饮食达到养生、健身、祛病的目的。在这种背景下，苦荞茶应时而生，满足了人们对食物多样化、功能加保健的客观需求。安康富硒苦荞茶以富硒苦荞麦为唯一制备生产原料，以其特有的麦香、独特的口感及良好的食疗功效渐渐获得人们的喜爱，消费需求日趋旺盛，推动着苦荞茶市场的发展。在国际市场，富硒苦荞茶主要销往西欧、美国和日本等地。在欧美国家，有机食品销售量占食品销售总量的510%，而且每年以2530%的速度增长，但有苦荞茶销售量还不到茶叶销售量的1%，有非常大的市场增长空间。欧盟国家是有机农业的发源地，多数有机农产品能满足需要，但是这些国家都不产苦荞，必须依赖进口。近几年，在欧美等国家食品市场上，有机食品正从配角地位逐渐上升到主流地位。特别是超级市场等主流渠道的介入，使得有机食品销售跳跃上升。根据欧盟有关贸易商提供的信息，结合欧盟市场上有机茶零售价格分析，苦荞茶市场还处于成长期。目前，富硒苦荞茶茶市场份额95%以上为我国产品所占有。苦荞茶在国内市场上同与之相接近的绿色食品有着相当广泛的消费者基础，几年前消费者对苦荞茶一无所知，现在正逐步认识和接受。专家预测，富硒苦荞茶十年内难以满足市场需求，市场潜力巨大。二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家情况1. 国内同类产品主要研发机构和生产厂家开发、生产情况四川彝家山寨黑苦荞产业集团是集黑苦荞育种、基地种植、生产加工、销售服务于一体的现代化农业科技创新型企业集团，其麾下包括国家杂粮加工技术研发苦荞分中心、黑苦荞种植基地、原料储存基地、半成品加工厂、甘洛县彝家山寨农牧科技有限公司及四川彝家山寨黑苦荞食品有限公司等。公司经过10余年的持续快速健康发展，现拥有海拔2500米以上山区标准化有机黑苦荞种植示范基地2万亩，“公司+农户”基地10万亩，生产加工基地2万余平米；拥有多条具有国际先进水平的现代化黑苦荞食品生产线，采用专利技术生产出集营养、保健、安全于一体的天然绿色食品；拥有各大城市彝家山寨系列食品专卖店和国内外知名的连锁商超庞大的销售网络。2.在建项目和拟开工建设项目的生产能力，预计投产时间本项目属新建项目，项目完成后，达到年产富硒苦荞茶50万盒的能力，实现产值5000万元。预计2013年4月达产达效。三、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性1、独具地域特色。安康市具有良好的生态环境、富硒、地质环境、优良的地方品种赋予富硒苦荞茶优异的自然品质，富含硒元素，其他任何地方都无法生产出同样的产品，具有独占性。2、采用常温非糊化湿式胶盘柔性脱壳法，简化了脱壳工艺，提高了整米率，降低了黄酮的损失，使得产品质量的可靠性、安全性得到有效保障，易于提高消费者对产品的认同和亲和力。安康富硒苦荞茶以富硒苦荞麦为唯一制备生产原料，以其特有的麦香、独特的口感及良好的食疗功效渐渐获得人们的喜爱，消费需求日趋旺盛。目前，公司与澳大利亚、日本、德国等多个国际经销组织建立了良好的合作关系，已为安康富硒苦荞茶深加工产品打开国内市场、进军国际市场打下了基础。因此，本项目产品有望成为出口型产品。第五章 实施方案一、开发计划（一）项目各项研发工作本项目已完秦巴山区富硒苦荞高产栽培技术研究工作，技术成果已通过安康市科技局组织有关专家进行了评审验收，并建议尽快将技术成果进行产业化转化应用。项目计划在2011年完成紫阳县、岚皋县、平利县建设苦荞种植基地的地块选择工作，计划于2012年在紫阳县、岚皋县、平利县建设苦荞种植基地2万亩，配套建设富硒苦荞茶加工生产线一条，计划于2013年4月完成富硒苦荞茶产业化开发。（二）生产准备工作本项目分三个阶段分别在1.5年完成所有工程。笫一阶段：2011年11月至2012年1月，落实自有资金和银行贷款资金；完成项目可行性研究，项目启动资金筹措；厂地三通一平，项目规划和施工图纸设计。本阶段计划投资600万元。笫二阶段：2012年2月至2013年1月，设备考察，签订设备订货合同；在紫阳县、岚皋县、平利县建设苦荞种植基地2万亩，配套建设富硒苦荞茶加工生产线一条。本阶段计划投资1200万元。第三阶段：2013年2月至2013年4月，完成项目后期收尾工作，竣工验收，富硒苦荞茶产业化开发完成。本阶段计划投资200万元。（三）市场开拓工作的进度计划项目实施单位一直长期从事富硒苦荞茶及富硒苦荞粉的生产销售，为了开发国内富硒苦荞茶产业，公司与澳大利亚、日本、德国等多个国际经销组织建立了良好的合作关系，已为安康富硒苦荞茶深加工产品打开国内市场、进军国际市场打下了基础。本项目依托国际国内两个大市场，形成集生产、加工、销售于一体的产业化生产集团，开辟国外市场，以市场为导向组织生产，保证产品销路畅通。随着企业实施项目后，富硒苦荞茶产品质量提高，企业努力加强与外商的合作，积极争取企业有自主独立的出口权，进一步拓宽国际市场，取得更大的经济效益。二、技术方案（一）秦巴山区富硒苦荞高产栽培技术研究方案1、筛选适宜的苦荞品种优质的苦荞品种是保证苦荞米粒的质量的重要保障。从紫阳、岚皋、平利、石泉、镇坪等地收集31个材料中选出产量高，千粒重大，籽粒质地紧实，裂果率高，脱壳容易，整米率高，而且黄酮含量较高，具有较好的加工性能的品种AK-1、AK-2，见表5-1。表5-1 不同苦荞品种成熟期和单产分析品种物候期（日/月）株高(cm)千粒重(g)裂果率(%)小区产量(kg)平均亩产(kg)出苗期盛花期成熟期AK-14.116.56.2011219.610.63.0133.5AK-24.096.46.2511019.16.32.7120.1AK-34.116.56.2411018.78.32.55113.5AK-44.106.36.2410718.902.85126.7AK-54.106.36.2211018.410.32.35104.6注：试验地点恒口市农科所，数据为2010年春秋两季小区平均。2、不同海拔区域的苦荞种植适期的确定苦荞生长期约为80d，在10-25适宜生长，所以苦荞在无霜期长的区域具有一年两熟的种植优势。秦巴山区在800m以下海拔可以实行一年两熟的栽培方式，其中春播在3月上中旬，秋播在8月中旬为宜。海拔800m以上地区按一年一熟布局，主要是春播，以4月初播种为宜。3、制定高产种植密度种植密度决定产量和品质。播种密度对苦荞产量及主要品质影响显著。中高山在每亩播种612万株范围内，随着密度的增加产量逐渐增加，超过则下降。低山地区以7万株密度的产量最高，超过后产量逐渐下降。在高海拔地区AK-2的最佳播种密度为6000株/hm2，低海拔地区以4667株/hm2为好。（二）富硒苦荞茶种植基地建设方案1、整地 苦荞对土壤的适应性比较强，但适宜在土壤有机质丰富，结构良好，养分充足，保水力强，通气性良好的土壤上生长。一般适宜的土壤酸度为pH67。荞麦根系弱，子叶大，顶土能力差，适宜的土壤及正确的耕作对苦荞的发芽山苗，生长发育具有重要作用。 苦荞整地，应于前茬作物收获后进行一次深耕。通过深耕土壤，增厚熟土层，提高土壤肥力，有利于蓄水保墒和防止土壤水分蒸发，促进苦荞发芽出苗。同时，可减轻病虫害对苦荞的危害。凉山州苦荞产区地处高海拔山区，山高、雾大、气温低。因此，前作收获后抓紧深耕20-25厘米，利用晚秋余热使植物秸秆根叶及早腐烂，促进土壤熟化。第二次整地应在播种前10-15天的春季进行，通过翻耕土地，疏松耕层平整土面，提高土壤温度，促进有同质分解和养分释放，为苦荞种子的发芽创造条件，有利于全苗壮苗，同时能最大限度地诱发和消灭杂草幼苗，强化土壤有益