人教版第四单元人体的营养中考复习省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第二章第二章 人体营养复习人体营养复习第1页考点扫描考点扫描:六大营养物质作用及食物起源六大营养物质作用及食物起源维生素及无机盐缺乏症维生素及无机盐缺乏症1、食物中营养、食物中营养2、消化和吸收、消化和吸收消化道组成及功效消化道组成及功效消化腺种类和功效、各种消化液功效消化腺种类和功效、各种消化液功效三大营养物质消化情况三大营养物质消化情况小肠适于消化和吸收特点小肠适于消化和吸收特点淀粉在口腔中改变（对照试验）淀粉在口腔中改变（对照试验）第2页1.1.营养物质种类营养物质种类2.2.营养物质作用营养物质作用3.3.消化系统组成和功效消化系统组成和功效4.4.食物消化食物消化唾液淀粉酶唾液淀粉酶 对淀粉消化作用对淀粉消化作用5.5.营养物质吸收营养物质吸收小肠小肠 结构特点结构特点6.6.关注合理营养和食品安全关注合理营养和食品安全知识点知识点第3页糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中营养物质种类食物中营养物质种类营养物质营养物质供供能能物物质质非非供供能能物物质质第4页食物中营养物质作用食物中营养物质作用糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 直接能源物质直接能源物质备用能源物质备用能源物质主要为人体生长发育、主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一也是能源物质之一营养物质营养物质第5页小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物，身体会显著消瘦，病人几天吃不下食物，身体会显著消瘦，这是因为病人体内这是因为病人体内_消耗多而补充少消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需关键点滴病人不能正常进食时，往往需关键点滴_，因为它能直接为人体提供能量。，因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富食丰富食物，因为它能促进人体生长发育和受损细胞物，因为它能促进人体生长发育和受损细胞修复。修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质第6页水水 人体细胞主要成份之一，人体细胞主要成份之一，参加人体各种生理活动参加人体各种生理活动无机盐无机盐组成人体组织主要原料，组成人体组织主要原料，维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动维生素维生素维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动营养物质作用营养物质作用第7页几个无机盐缺乏症状和食物起源几个无机盐缺乏症状和食物起源无机盐种类缺乏时症状食物起源含钙无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；尤其是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷无机盐厌食、贫血、肌无力、厌食、贫血、肌无力、骨痛等骨痛等含铁无机盐缺铁性缺铁性贫血贫血（乏力、头（乏力、头晕等）晕等）含碘无机盐(微量)地方性地方性甲状腺肿甲状腺肿，儿童，儿童智力和体格发育障碍智力和体格发育障碍含锌无机盐(微量)生长发育不良、味觉发生长发育不良、味觉发生障碍生障碍奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、次是动物内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多食物如鱼、虾、蛋、瘦含蛋白质多食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷含量都很高南瓜子等，磷含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品海盐和海产品回第8页几个维生素缺乏时症状和食物起源几个维生素缺乏时症状和食物起源维生素种类缺乏时症状食物起源维生素维生素A皮肤干燥、皮肤干燥、夜盲夜盲症症、干眼症等、干眼症等维生素维生素B1神经炎、神经炎、脚气病脚气病、消化不良、食欲消化不良、食欲不振等不振等维生素维生素C坏血病坏血病、抵抗力、抵抗力下降等下降等维生素维生素D佝偻病佝偻病、骨质疏、骨质疏松症等松症等柑橘类和番茄柑橘类和番茄;清椒清椒、菠菜、菠菜、马铃薯中亦丰马铃薯中亦丰豆类、糙米、牛奶、家禽豆类、糙米、牛奶、家禽 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油鱼子酱、鱼肝油、乳油 牛肝、鸡肝、黄油及奶制牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等桃、杏等 回第9页1.1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处于生长儿童易患佝偻病，是因为儿童正处于生长发育期更需要发育期更需要_。2 2.小红患了贫血，体内可能缺小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃，应多吃 _ _等食物。等食物。3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿(大脖子病大脖子病)是因缺是因缺_引引 起，应多吃起，应多吃_等食物。等食物。4.4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺乏血，他体内可能缺乏_。钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜维生素维生素C小小小小医医生生第10页消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏胰胰 腺腺肠肠 腺腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉有淀粉酶，能初步消化淀粉：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质酶，能初步消化蛋白质：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪分解消化酶，但能促进脂肪分解：分泌胰液，进入小肠；胰液含有：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪消化糖类、蛋白质和脂肪消化酶消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪消化糖类、蛋白质和脂肪消化酶消化酶消化系统组成和功效消化系统组成和功效第11页淀粉、蛋白质、脂肪消化过程中，消 化部位名称及最终产物名称 淀粉口腔、小肠葡萄糖蛋白质胃、小肠氨基酸脂肪小肠甘油和脂肪酸第12页试管试管试管试管1 1 1 12 2 2 23 3 3 34 4 4 45 5 5 5加入加入加入加入物质物质物质物质馒头屑馒头屑馒头屑馒头屑清水清水清水清水馒头屑馒头屑馒头屑馒头屑唾液唾液唾液唾液馒头块馒头块馒头块馒头块唾液唾液唾液唾液碎蛋白碎蛋白碎蛋白碎蛋白唾液唾液唾液唾液馒头屑馒头屑馒头屑馒头屑唾液唾液唾液唾液处理处理处理处理搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌不搅拌不搅拌不搅拌不搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌温度温度温度温度37370 0C C37370 0C C37370 0C C37370 0C C0 00 0C C加碘后现象变蓝变蓝不变蓝不变蓝 变蓝变蓝 不变蓝不变蓝变蓝变蓝思维训练思维训练第13页探究试验探究试验唾液淀粉酶对淀粉消化作用唾液淀粉酶对淀粉消化作用淀粉淀粉唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖（3 3）唾液淀粉酶只有在）唾液淀粉酶只有在37370 0C C左右时左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。才能将淀粉初步消化成麦芽糖。（1 1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。（2 2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。它物质遇碘不变蓝。馒头在口腔中改变馒头在口腔中改变第14页小肠吸收营养物质特点小肠吸收营养物质特点小肠内表面有许多环行小肠内表面有许多环行皱襞，皱襞表面有许皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，多小肠绒毛，大大增大大增加了小肠内表面积加了小肠内表面积。大肠内表面只有皱襞，大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。没有绒毛。第15页人体吸收营养物质主要器官人体吸收营养物质主要器官小肠小肠消化系统消化系统结结构构特特点点（1 1）小肠很长，约）小肠很长，约5 56 6米长米长（2 2）小肠内表面有许多皱襞和）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积小肠绒毛，增加了内表面面积第16页消化后营养物质经过消化道壁进入消化后营养物质经过消化道壁进入循环系统过程，叫做循环系统过程，叫做消化消化消化消化食物食物和和吸收吸收营养营养物质主要器物质主要器官是官是小肠小肠。主要知识主要知识回考标第17页as1 面包、谷类2家禽、鱼、豆、肉类3 蔬菜、水果类4油脂类5奶和奶制品类 第18页中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生要求1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，而且因为糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这么饮料不利于身体健康，所以，最好饮料是白开水。2 养成良好卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫传输。3 生吃瓜果和蔬菜要洗净，防止农药中毒。4 选择包装食品时，要注意识别食品生产日生产日期和保质期期和保质期等。第19页5 尽可能少吃少吃时间过长剩菜、剩饭剩菜、剩饭。假如吃，一定要彻底加热，预防细菌性食物中毒。6 不吃不吃没有卫生确保生食生食，如生鱼片、生荸荠。7 不吃街头贩卖不吃街头贩卖、没有卫生许可证食品。8 尽可能少吃油炸、烟熏和烧烤少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多污染物。第20页1、以下营养物质中，能为人体生命活动提供能量是（、以下营养物质中，能为人体生命活动提供能量是（）糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐A、B、C、D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪消化液是哪一组（、既能消化淀粉又能消化脂肪消化液是哪一组（）A、唾液和胃液、唾液和胃液B、唾液和肠液、唾液和肠液C、肠液和胆汁、肠液和胆汁D、肠液和胰液、肠液和胰液3、试管中有一些植物油，加入配制消化液，充分振荡置于、试管中有一些植物油，加入配制消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制消化液可能是一小时后植物油不见了。配制消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液、唾液、胃液、肠液B、胃液、唾液、胆汁、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁、胰液、肠液、胆汁D、肠液、唾液、胰液、肠液、唾液、胰液4、组成人体细胞基本物质和供给生命活动能量主要物质是、组成人体细胞基本物质和供给生命活动能量主要物质是以下哪一组？以下哪一组？（）A、蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪B、蛋白质、糖类、蛋白质、糖类C、糖类、蛋白质、糖类、蛋白质D、维生素、脂肪、维生素、脂肪5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质消化、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质消化？（？（）A、豆腐、豆腐B、米饭、米饭C、肥肉、肥肉D、瘦肉、瘦肉第21页6 6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体含有共同作用、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体含有共同作用是（是（）组成细胞主要材料组成细胞主要材料 为生命活动提供能量为生命活动提供能量调整人体生命活动物质调整人体生命活动物质贮备能量贮备能量A A、B B、C C、D D、7 7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（成身体缺乏（）A A、蛋白质和维生素、蛋白质和维生素 B B、脂肪和无机盐、脂肪和无机盐C C、维生素和无机盐、维生素和无机盐 D D、蛋白质和脂肪、蛋白质和脂肪8 8、某严重肠梗堵患者，因为组织坏死，切除了近、某严重肠梗堵患者，因为组织坏死，切除了近4 4米小肠，米小肠，手术后其消化功效仍正常，这是因为（手术后其消化功效仍正常，这是因为（）A A、口腔和胃有消化功效、口腔和胃有消化功效 B B、胰腺仍能分泌胰液、胰腺仍能分泌胰液 C C、大肠也有吸收功效、大肠也有吸收功效 D D、保留了十二指肠、保留了十二指肠9 9、小林这几天刷牙时发觉牙龈经常出血，应该提议他多吃、小林这几天刷牙时发觉牙龈经常出血，应该提议他多吃一些（一些（）A A、米饭、馒头、米饭、馒头 B B、鱼、肉、奶、蛋、鱼、肉、奶、蛋C C、新鲜蔬菜、水果、新鲜蔬菜、水果D D、奶油、巧克力、奶油、巧克力1010、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重显著下降。、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重显著下降。他体重下降主要原因是以下哪种有机物被消耗？（他体重下降主要原因是以下哪种有机物被消耗？（）A A、糖类、糖类 B B、蛋白质、蛋白质 C C、脂肪、脂肪 D D、水、水第22页1 1、为防止对胃产生刺激，制药厂常把一些药品封装在淀粉制成胶、为防止对胃产生刺激，制药厂常把一些药品封装在淀粉制成胶囊中给人服用。依据淀粉在消化道内消化情况分析，其原理是囊中给人服用。依据淀粉在消化道内消化情况分析，其原理是（）A A、装在淀粉胶囊内，药品需慢慢渗出、装在淀粉胶囊内，药品需慢慢渗出B B、胃不能消化淀粉，胶囊、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠可经胃进入小肠C C、胆汁不能消化淀粉、胆汁不能消化淀粉D D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽1212、有一家共五口人，其中三人皮肤很粗糙，而且一到夜晚就看不、有一家共五口人，其中三人皮肤很粗糙，而且一到夜晚就看不清物体。他们食物中可能缺乏（清物体。他们食物中可能缺乏（）A A、维生素、维生素A A B B、维生素、维生素B B C C、维生素、维生素C C D D、维生素、维生素D D1313、位于消化道外消化腺有（、位于消化道外消化腺有（）A A、唾液腺、肝脏、胰腺、唾液腺、肝脏、胰腺 B B、肠腺、胰腺、胃腺、肠腺、胰腺、胃腺C C、唾液腺、胃腺、肝脏、唾液腺、胃腺、肝脏 D D、肝脏、胰腺、肠腺、肝脏、胰腺、肠腺1414、以下哪项不是小肠结构与吸收机能相适应特点（、以下哪项不是小肠结构与吸收机能相适应特点（）A A、小肠长约、小肠长约5 56 6米米B B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D D、小肠壁内有肠腺、小肠壁内有肠腺1515、以下做法中，未注意食品安全是（、以下做法中，未注意食品安全是（）A A、生产绿色食品、生产绿色食品 B B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C C、吃发芽马铃薯、吃发芽马铃薯 D D、买肉时看肉是否是检疫合格、买肉时看肉是否是检疫合格第23页1616、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能原因是、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能原因是()A A、没吃早饭，出现低血糖现象、没吃早饭，出现低血糖现象 B B、天气太热、天气太热C C、没写完作业，怕老师批评、没写完作业，怕老师批评 D D、上课想睡觉、上课想睡觉1717、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最适当是、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最适当是（）A A、水果糖、水果糖 B B、牛肉干、牛肉干 C C、花生米、花生米 D D、牛奶、牛奶1818、常吃标准米、标准面能有效预防（、常吃标准米、标准面能有效预防（）A A、夜盲症、夜盲症 B B、脚气病、脚气病 C C、坏血病、坏血病 D D、佝偻病、佝偻病1919、小桐爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应、小桐爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该尤其注意该尤其注意()A A、饼干名字、饼干名字 B B、饼干生产日期、饼干生产日期 C C、饼干成份、饼干成份 D D、饼干生、饼干生产厂家产厂家2020、合理膳食是指、合理膳食是指()A A、蛋白质是组成细胞基本物质，应该多吃、蛋白质是组成细胞基本物质，应该多吃 B B、糖类是主要供能物质，应多吃、糖类是主要供能物质，应多吃C C、应以肉类、蔬菜、水果为主、应以肉类、蔬菜、水果为主 D D、各种营养物质百分比适当，相互搭配、各种营养物质百分比适当，相互搭配第24页1 1、在食物营养成份中（、在食物营养成份中（1 1）既是细胞组成成份，）既是细胞组成成份，又是机体能源物质中由氨基酸组成物质是又是机体能源物质中由氨基酸组成物质是_；供给人体能量主要物质是；供给人体能量主要物质是_；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下是备用能源物质贮存在皮下是_ _。（2 2）占人体体重）占人体体重60607070营养成份是营养成份是_ _。（3 3）种类很多，需要量极少，一旦缺乏，就会）种类很多，需要量极少，一旦缺乏，就会影响正常生长发育，甚至患病，它是影响正常生长发育，甚至患病，它是_。（4 4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有）本身没有营养价值，但对维持人体健康有主要作用，被称为主要作用，被称为“第七营养素第七营养素”是是_。第25页食物中营养食物中营养供能供能物质物质非供能非供能物质物质糖类糖类：人体主要供能物质：人体主要供能物质脂肪：主要作为脂肪：主要作为_能量储存在体内能量储存在体内蛋白质：组成人体细胞基本物质，蛋白质：组成人体细胞基本物质，人体生长发育及受损细胞修复更新人体生长发育及受损细胞修复更新离不开蛋白质离不开蛋白质水：组成细胞主要成份，参加人各水：组成细胞主要成份，参加人各项生理活动项生理活动无机盐无机盐：组成细胞成份，如：组成细胞成份，如_是是组成血红蛋白成份组成血红蛋白成份;_是组成骨骼是组成骨骼成份成份维生素维生素：不组成细胞成份，但：不组成细胞成份，但对生命活动起调整作用对生命活动起调整作用注意：维生素既不组成细胞也不提供能量注意：维生素既不组成细胞也不提供能量备用备用铁铁钙钙第26页三大供能物质作用及食物起源作用起源糖类人体进行各项活动（）供能物质食糖、谷类、根茎类脂肪主要作为（）能源储存在人体内肥肉、油类、蛋黄、豆类蛋白质组成人体（）基本物质，为人生长发育、受损细胞修复和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷类等量糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出能量最多是（）脂肪主要备用细胞第27页几个无机盐缺乏时症状和食物起源无机盐种类缺乏时症状食物起源含钙无机盐鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等含磷无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛豆类含铁无机盐菠菜、动物肝脏含碘无机盐海带、紫菜含锌无机盐生长发育不良新鲜疏菜佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血地方性甲状腺肿第28页几个常见维生素缺乏时症状及食物起源名称缺乏时症状食物起源维A维B1 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病牛肉和动物内脏，粗粮维C 、抵抗力下降维D肝脏、蛋黄1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有有胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。2、维生素D能帮助人体内 吸收钙夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油坏血病新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症第29页消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏胰胰 腺腺肠肠 腺腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化()()：分泌胃液，进入胃；胃液含：分泌胃液，进入胃；胃液含 ，能初步消化，能初步消化()()：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 ，但能乳化，但能乳化()()：分泌胰液，进入小肠；胰液含有：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化消化()消化酶消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化消化()消化酶消化酶消化系统组成和功效消化系统组成和功效食物中营养物质是在消化系统中被消化和吸收食物中营养物质是在消化系统中被消化和吸收消化腺消化腺位于消化道外消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内消化腺有：胰腺、肠腺。最大消化腺是：肝脏淀粉酶淀粉酶 淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白质蛋白质消化酶消化酶脂肪脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪 糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪第30页三类营养消化过程三类营养消化过程消化：在消化道内将食物分解成能够吸收成份过程消化：在消化道内将食物分解成能够吸收成份过程口腔口腔：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白质蛋白质初步消化蛋白质（多肽）初步消化蛋白质（多肽）胃蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠：脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液各种消化酶肠液、胰液各种消化酶甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸麦芽糖麦芽糖肠液、胰液各种消化酶肠液、胰液各种消化酶葡萄糖葡萄糖初步消化蛋白质初步消化蛋白质肠液、胰液各种消化酶肠液、胰液各种消化酶氨基酸氨基酸大肠、大肠、肛门肛门总结总结:三类营养消化起始部位不一样，但最终都在三类营养消化起始部位不一样，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。小肠被彻底消化并吸收。第31页消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏胰胰 腺腺肠肠 腺腺：分泌唾液，进入：分泌唾液，进入口腔口腔；唾液含；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化()()：分泌胃液，进入：分泌胃液，进入胃胃；胃液含；胃液含 ，能初步消化，能初步消化()()：分泌胆汁，进入：分泌胆汁，进入小肠小肠；胆汁；胆汁不含不含 ，但能乳化，但能乳化()()：分泌胰液，进入：分泌胰液，进入小肠小肠；胰液含有；胰液含有消化消化()消化酶消化酶：分泌肠液，进入：分泌肠液，进入小肠小肠；肠液含有；肠液含有消化消化()消化酶消化酶消化系统组成和功效消化系统组成和功效食物中营养物质是在消化系统中被消化和吸收食物中营养物质是在消化系统中被消化和吸收消化腺消化腺位于消化道外消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内消化腺有：胰腺、肠腺。最大消化腺是：肝脏淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白质蛋白质消化酶消化酶脂肪脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪第32页三大有机营养物质消化三大有机营养物质消化项目场所消化液成份改变淀粉唾液、胰液、肠液 口腔 小肠淀粉 麦芽糖 葡萄糖蛋白质胃液、胰液、肠液 胃+小肠蛋白质 氨基酸脂肪胆汁、胰液、肠液 小肠脂肪 甘油+脂肪酸人体内消化食物主要场所是：小肠口腔、小肠胃、小肠小肠问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始 消化场所分别是哪里？2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？第33页小肠适于消化特点：小肠适于消化特点：1、小肠长，成年人大约、小肠长，成年人大约56米。米。3、小肠内有三种消化液（肠、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于液、胰液和胆汁），有利于食物消化食物消化总结：小肠是消化主要场所。总结：小肠是消化主要场所。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与有小肠绒毛，大大增加了与食物接触表面积。食物接触表面积。第34页小肠适于吸收特点：小肠适于吸收特点：1、小肠长，成年人大约、小肠长，成年人大约56米。米。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触表面积。毛，大大增加了与食物接触表面积。3、小肠绒毛内有丰富毛细血管，有、小肠绒毛内有丰富毛细血管，有利于营养吸收。利于营养吸收。总结：小肠是吸收主要场所。总结：小肠是吸收主要场所。吸收：已经消化营养物质（葡萄糖、氨基酸等）进吸收：已经消化营养物质（葡萄糖、氨基酸等）进入循环系统过程。入循环系统过程。第35页1、下列图表示饭后半小时，人体流经某器、下列图表示饭后半小时，人体流经某器官血液内四种物质相对含量改变，该器官是官血液内四种物质相对含量改变，该器官是（）A大脑大脑B肾肾C小肠小肠D肺肺C课堂反馈：课堂反馈：第36页2、图为消化系统模式图，依据图回答：、图为消化系统模式图，依据图回答：（1）淀粉开始消化部位是）淀粉开始消化部位是_，在此处被消化为在此处被消化为_,淀粉物质之所淀粉物质之所以含有能量是因为植物以含有能量是因为植物_作用，作用，该作用表示式为该作用表示式为_（2）淀粉最终被消化成）淀粉最终被消化成_才才能在能在【】_进入循环系统。假进入循环系统。假如人体脑部细胞需要该物质提供能量，如人体脑部细胞需要该物质提供能量，则该物质会随血液循环则该物质会随血液循环_次经过次经过心脏后，在脑部心脏后，在脑部_处才会进入处才会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞内脑部细胞，该物质在脑部细胞内_内才能释放出能量。内才能释放出能量。2口腔口腔麦芽糖麦芽糖光合光合二氧化碳二氧化碳+水水有机物有机物+氧氧光光叶绿体叶绿体葡萄糖葡萄糖11小肠小肠2毛细血管毛细血管线粒体线粒体第37页解读曲线图解读曲线图1、图中哪一条曲线表示脂肪消化过程？、图中哪一条曲线表示脂肪消化过程？_2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道哪个部位开始、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道哪个部位开始被消化被消化?_3、D中含有哪些消化液？中含有哪些消化液？_Y淀粉淀粉口腔；脂肪口腔；脂肪小肠；蛋白质小肠；蛋白质胃胃肠液、胰液、胆汁肠液、胰液、胆汁第38页1、3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故，在救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液，你认为该营养液中主要供能物质是（）A、水 B、葡萄糖C、维生素 D、氯化钠2、医生给危重病人点滴葡萄糖，而且吸氧，这么、医生给危重病人点滴葡萄糖，而且吸氧，这么才能使病人细胞及时取得能量，能量取得是经过才能使病人细胞及时取得能量，能量取得是经过细胞内细胞内_,进行呼吸作用，该过程能够表进行呼吸作用，该过程能够表示为示为_。B线粒体线粒体有机物有机物+氧气氧气二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量第39页无机盐缺乏症无机盐缺乏症无机盐种类缺乏症含钙无机盐儿童患_成年人患_含铁无机盐患_含碘无机盐成年人患_儿童智力障碍佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症缺铁性贫血缺铁性贫血地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿第40页维生素缺乏症维生素缺乏症维生素种类常见缺乏症常见缺乏症维生素维生素A皮肤干燥、皮肤干燥、_(夜夜晚看不清东西）晚看不清东西）维生素维生素B1神经炎、神经炎、_维生素维生素C_、抵抗力下降、抵抗力下降维生素维生素D_、骨质疏松症、骨质疏松症夜盲症夜盲症脚气病脚气病坏血病坏血病佝偻病佝偻病第41页1、小丽患地方性甲状腺肿，她在平时饮、小丽患地方性甲状腺肿，她在平时饮食中应该补充是（食中应该补充是（）A.维生素维生素AB.含碘无机盐含碘无机盐C.含钙无机盐含钙无机盐D.维生素维生素B2 2、某人经常下肢麻木、食欲不振消化不、某人经常下肢麻木、食欲不振消化不良，医生诊疗为脚气病。该患者应多吃什良，医生诊疗为脚气病。该患者应多吃什么食物（么食物（）A.A.含维生素含维生素B1B1较多食物较多食物 B.B.含维生素含维生素A A 较多食物较多食物C.C.含维生素含维生素C C较多食物较多食物 D.D.含维生素含维生素D D较多食物较多食物BA第42页试验：馒头在口腔中改变试验：馒头在口腔中改变试验分析：试验分析：1号和号和2号形成一组对照试验，变量是号形成一组对照试验，变量是_;1号现象是号现象是_,原因是原因是_;2号现象是号现象是_,原因是原因是_。1号和号和3号也组成一组对照试验，变量是号也组成一组对照试验，变量是_。三支试管放在温度三支试管放在温度37水里，原因是水里，原因是_.将将3 3支试管放在支试管放在3737温水中，温水中，510510分钟后取出，各分钟后取出，各滴加滴加2 2滴碘液，摇匀观察。滴碘液，摇匀观察。唾液唾液不变蓝不变蓝淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖变蓝变蓝淀粉没有改变，遇碘变蓝淀粉没有改变，遇碘变蓝牙齿咀嚼牙齿咀嚼模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性第43页1、食物在人体消化道内开始被消化次序是（、食物在人体消化道内开始被消化次序是（）A.蛋白质蛋白质脂肪脂肪淀粉淀粉B.蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪C.淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪D.脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉2、将熟鸡蛋蛋白切成碎块，放入小烧杯中没加入、将熟鸡蛋蛋白切成碎块，放入小烧杯中没加入配置消化液，充分振荡，至于配置消化液，充分振荡，至于37温水中。请分温水中。请分析所配置消化液中，消化蛋白效率最高一组是（析所配置消化液中，消化蛋白效率最高一组是（）A.胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液B.胃液胃液胆汁胆汁唾液唾液C.胃液胃液唾液唾液肠液肠液D.胃液胃液肠液肠液胰液胰液CD第44页