奶茶店的创业专题计划书.doc

奶茶店创业筹划书 奶茶店就是一种资金投入低、消费人群广、回收成本快，并且门面非常好找创业项目，普通除了保存3个月左右店租、人工和寻常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，但对于某些想开奶茶店创业创业者来说，一份先进奶茶店创业筹划书十分重要，对后来经营管理起着很大影响。奶茶，发展趋势较好，并且有非常巨大潜力。但是，要注意几点：1、您经营必要有特色。没有特色产品是没有市场。2、您品质要好，口感与否保持一致。我接触过众多您同行，成功在这方面做得比较好。3、小店也要专业管理。4、及时理解消费者消费兴趣和同行产品，及时调节您产品和口味。一、奶茶店设备选购由于咱们不是加盟别人店，因此一切东西都要自己亲自采购。由于咱们做是小本生意，因此咱们要努力寻找物美价廉货源，并且采购不到好设备，将不但仅是挥霍几百块钱事，也许会让咱们因而失掉好多长期顾客，千万不可大意。详细使用过程中注意事项，会在此外一篇中列出。1、封口机（卖炊具机械、封口设备店里有卖）带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有无接通，是一种机械计数。其她不带计数器更便宜一点。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大概一秒多钟，取出看有无封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有无封得不结实地方，有漏气小孔。再要注意看封口膜切得与否整洁，有无没切断，而是拽断地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。2、封口膜（卖封口机地方普通会附带销售）选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，并且插吸管时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚普通都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。3、杯子（卖塑料制品、塑料袋等店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机店里也会附带销售）普通是个一箱，不单卖。杯子价格相差不大，质量却相差不少，并且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要一方面看料厚度，太软不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最佳在家先拿一杯水感受一下，然后买时候拿在手里感受一下看厚度够不够。尚有最重要一点是：杯沿结实限度。杯沿要够厚、够结实，核心是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软杯子，会大大破坏顾客心情，并且在怀疑杯子质量同步，一定会怀疑奶茶质量。 4、吸管（卖塑料制品、塑料袋、杯子等店里有卖。卖店不是诸多，要仔细找，毕竟是奶茶专用，不像杯子那样用地方诸多）一大包总共5000只，每一大包里又有100只小包，可以买几小包，但是会贵一点。选购时候重要要注意用料厚薄，不能太软，如果你选购了过厚封口膜和过软吸管，那么你顾客将会因而丑态百出。选购时候拿吸管尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管尖已经弯了，那就是太软了。5、搅拌机西贝乐牌比较好。不论是材料还是运营时间等，都比九阳等乱七八糟牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说，最佳到大商场里买，售后服务比较好。6、饮水机为了节约成本，咱们可以选购台式。由于饮水机重要部件就是一种加热器，因此咱们没必要买什么名牌，只要注意内胆是不锈钢，一次盛水不要太少就行。冬天时候需要热水多，我自己动手做了一种此外设备来解决。7、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要适当容器来盛，这些东西可以按自己喜好来购买，但是要注意是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好某些，像保鲜盒、调料盒等都是不错选取。二、奶茶店选址奶茶是一种迅速消费休闲饮品，完全是一种可有可无东西，因而，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选取。这是毋需考虑事情，但繁华地段高成本却是我不得不考虑，在简朴考察了县城繁华地段后，我只得放弃了这个想法，每年四五万元房租、转让费，让我一点脾气也没有，于是，只得找次一点地方。一天晚上，我和女友出来转时候，在实验二小学附近发现了一间小房子在出租，第二天一谈，房租不贵，我就回去考虑了一下：实验二小加上边上尚有一种幼儿园，大概有三千多学生，并且在这里上学学生，家长大多是机关单位上班，学生手里有钱，家长也不在乎；这里离最繁华路段只隔着一条街，逛街年轻人应当会走过一某些来；尚有一点，这条路是去山上公园两条路之一。这里缺陷是：学生是重要消费群体，而学生手里钱并不是诸多，并且学生花钱方面诸多，吃、喝、用、玩等等，都从那几种零花钱里出；学生每个周休息两天、每年有两个假期，这些假期里，生意会差好多。但是总说来，还是不错，于是基本上我就拟定了这个地方。 当前看来，在学校周边开店要注意如下几点：1、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，特别不能跨过岔路口。由于离太近话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，教师还在附近，教师都是教诲小学生不要乱花钱；而太远话，也许已经被家长接上车一溜烟回家了。而五十米左右地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。2、卫生是第一位。你东西可以不好吃（固然，口味也很重要），但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。例如墙壁，我花了不多钱（详细价格会在后来集中罗列），把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错3、奶茶制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚兴趣。此外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，由于制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服东西。这其中，还会有许多家长会问你关于色素、原料、保质期等等方面问题，你一定要想好如何回答。第四，学生喜欢凑热闹，因此你一定要形成一种热热闹闹场面。小学生，特别是幼儿园小学生，诸多是被其她小朋友吸引过来，她们在买过程中，就会对其她小朋友炫耀：“小明，我要买奶茶喝，你不买吗？”。你说那个小明会如何反映！一开始我没注重这个问题，每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学时候卖得不久。等日后我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多口味每样做上一两个，这样把放学这段时间从半小时延长到了大概五十分钟，卖得反而比此前多了第五，小学生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样活动。例如六一小朋友节前，我写出海报：凡喝满十杯以上者，均有礼物相赠！虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱小东西，但诸多同窗会为了得到这些小礼物，努力喝满十杯、二十杯，家长们虽然懂得喝奶茶这些钱不懂得能买多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。总之，在学校周边卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，核心是那种感觉。补充一点：买奶茶顾客中，女性居多，因此如果是女孩子，特别是年轻女孩子多地方，毫无疑问是好地方。三、奶茶食谱（1）珍珠奶茶原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等各种珍珠奶茶粉，尚有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10各种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色珍珠丸一公斤。进入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才干够用进去哦，否则立即就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至所有粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一种大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。泡茶包：把60克茶叶（用袋装以便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟- 20分钟即可将茶包捞出,泡茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以依照自己对茶浓度规定来决定冲泡时间。普通不建议过长时间冲泡，由于这会导致茶味过重，影响口感。冷珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后，用搅拌棒调匀，进入红茶300ml400m,再加满冰块34块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块所有溶化即可，让其起泡. 最后加适量珍珠20g即可调成一杯完美冷珍珠奶茶！取一只360ml珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。留意：奶茶和珍珠奶茶果粉配比多少，直接影响到珍珠奶茶口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶口感就好，成本也高，如果减少成本，可在其中添加白糖或其他香精、奶粉。适量奶粉对奶茶来说，起了点晴作用，一旦奶粉过量，会使奶茶味道变得某些腻口。因此放奶粉时一定要留意用量，不要觉得奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶办法同上，只需再杯中加添果粉2勺（2）麦香奶茶资料 ：西米1/2杯，统一麦香奶茶。做法:1. 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。2. 将麦香奶茶冰冻待用。3. 将冻茶放入杯中，进入煮熟西米，饮用时拌匀即成。（3）坚果奶茶做法：1、将茶叶、清水、一茶匙坚果切片放进锅中去煮，再进入占20%牛奶。2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。进入奶油之后，在撒上坚果切片。 3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.（4）薄荷茶-影响咱们生活最深花草当属薄荷。 世界各地均有栽培。最具代表性有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。-而最惯用于花茶是胡椒薄荷.宜人香气和容易入喉，凉爽气味，更能缓和当代人压力大生活。-薄荷茶可以协助消化，最适合肠味不适以及吃了太过油腻食物后饮用 。薄荷茶对镇痛及杀菌也很有效。做法：将一半薄荷茶倒入装有冰块玻璃杯中，进入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量进入蜂蜜。第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内水理，以冲泡量一半为基准。例：若是要冲泡4杯，则煮2杯份水。第二步：在水烧开前，将预先计量计好茶叶放放锅中，而茶叶量和冲泡红茶时同样，斟酌欲冲泡杯数据加以调节。 此外，以皇家奶茶为基本冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其她资料和茶叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶量和清水同样。也那就，若水为2杯，则鲜奶也要进入2杯。则进入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时同样，需先将红茶壶及茶杯温热.（5）香蕉奶茶做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片香蕉切片放进锅中冲泡。留意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用香蕉。为了不使装饰用香蕉立即沉入红茶中，其诀窍那就将香蕉切成薄片使之浮起来。（6）暖姜奶茶做法：1、将茶叶与磨碎生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，进入与清水同量牛奶并加温。2、倒入茶壶之后，注入预先温热茶杯中，并切宽约12mm生姜片装饰茶杯，便完毕了。（7）玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰果实。它维她命c含量是柳橙20倍，柠檬60倍。这道玫瑰果奶茶具备增高肝脏功能效果。适口酸味加上蜂蜜甜味，非常好喝。做法：用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200cc牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量进入蜂蜜。既有牛奶香浓，又有红茶甘醇，尚有桂花、玫瑰花柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这那就奶茶魅力所在，想不爱都难！（8）西米奶茶原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。做法： 1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。2.将牛奶在壶中煮热后，进入红茶浸泡。3.将泡好奶茶放入茶杯，然后进入煮熟西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米奶茶颇有珍珠奶茶效果，只是“珍珠”颗粒小了些。（9）桂花奶茶原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。做法：1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。2.进入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具备止咳化痰、养颜美容功能呢。（10）姜汁奶茶原料:牛奶150毫升，生姜、白糖适量。做法：1.把姜切成碎末，倒入杯中。2.将牛奶煮至80，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜味道散发出来，加适量白糖调匀即可。:牛奶中透着淡淡辛辣味道，品过之后，清新提神。自己依照口味调节姜末多少。（11）玫瑰奶茶2原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。做法：1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。2.当红茶和玫瑰花泡开后，进入适量蜂蜜。3.最后依照自己口味进入适量牛奶调匀饮用。玫瑰奶茶有舒缓压力作用，此外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。创业中挫折是难免，生意好难免会引起同行竞争。虽然在短期上，顾客会到她店里消费，但是顾客是会比较，她们终归会觉得我产品口感要更好些，并且更健康。开一家珍珠奶茶店，对店面规定不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。普通一家奶茶点都能在几种月收回成本，最快两三个月收回了成本，但是奶茶店重要还是靠是口味，靠是经营方略，靠是独特奶茶宣传文化。