山楂 板栗 胃结石.pdf

圈点食事OUANDIANSHI SHI山楂板栗胃结石文/阮光锋冬季，超市里山楂、板栗都上市了，作为应季美食，不少人都会买来吃。然而，最近一条“医生提醒山楂和板栗不能混着吃”的消息上了热搜。原来，一位网友因同食山楂和板栗，经诊断为胃炎、胃石。那么，山楂和板栗一起吃真会导致胃石吗？大家还能放心吃山楂和板栗吗？一、胃石是什么？胃石又称胃结石、胃石症，是患者摄人不能消化的物质在胃内潴留形成的团块状物质，这些物质既不能被消化，也不能顺利通过幽门部，在胃内停留时间变长，在胃酸的作用下逐渐形成结石。胃石患者会出现腹部不适症状，从而影响正常进食，也可能因结石摩擦引起胃黏膜损伤导致胃溃疡。少数甚至会因为溃疡导致上消化道出血，极少数情况下结石嵌顿可能导致小肠梗阻,进而肠壁坏死、穿孔。所以,如果有胃石，一定要尽早治疗。根据胃石成分的组成，大致可分四类：植物性结石、毛发性结石、药物性结石和混合性结石。植物性胃石：这是最常见的一种胃石，主要由各种未消化的植物成分组成，包括酸、纤维素、果胶、胶质等，其中，柿子石（包括柿饼）山楂石是最常见的植物性结石。毛发性结石：由毛发组成，也可混有毛线及动物毛等，多见于有吞食毛发习惯的人。药物性胃石：长期服用含钙、铋等无机化学药物或制酸剂（如氢氧化铝凝胶、磷酸钙）等形成。这些药物可在胃内沉淀，也可在胃酸作用下形成小团块与食物残渣聚结在一起形成胃石。混合性胃石：由多种成分混合而形成的胃石。二、哪些情况容易得胃石？形成胃石需要两个基本条件：一是不能消化的物质在胃里与胃22圈点食事OUANDIANSHISHI接触增加；二是容易产生胃石的人群。从现有的胃石症患者流行病学调查分析来看，胃石易发生在老年人群、糖尿病患者以及既往有消化性溃疡等胃部疾病的人群。胃功能差的人：成人胃石的形成原因与复杂的胃内环境变化有关，消化性溃疡、慢性胃炎、克罗恩病、肿瘤、胃肠道脱水等,都是引发胃石的高危因素。糖尿病患者：糖尿病患者的胃排空通常比较慢，也相对容易形成胃结石。老年人：特别强调，老年人胃肠道功能减退，心脑血管、内分泌、神经系统等基础病多，行腹部手术的比例也比年轻人多，更容易形成胃结石。对于儿童，不小心吞了异物、异食癖、智力障碍、精神疾病和乳糜泻等也可能导致胃石。总的来说，胃功能差的人（如胃术后、胃炎、胃溃疡等）,如果吃了不好消化的东西，就可能产生胃石。三、山楂和板栗一起吃会得胃石？热搜里说山楂和板栗不能一起吃，山楂含有酸，板栗里有很多膳食纤维和淀粉，会导致胃石。其实，这恰好颠倒了因果。一些山楂确实含有大量酸，板栗中膳食纤维也的确比较多。在胃酸作用下，酸与蛋白结合形成不溶于水的沉淀物，其中的果胶、树胶遇酸也可发生凝结,并将果皮、纤维及食物残渣胶着在一起形成凝块，进而形成胃石。但对于健康人群来说，这样吃并不会有什么问题。只是一些胃肠道功能不好的朋友，才会形成胃石。比如，有胃溃疡、胃炎等消化道疾病的人，容易发生胃反酸，如果刚好吃了这些食物，大量酸、胶质、膳食纤维等物质会与胃酸发生化学反应，生成不溶于水的沉淀物，慢慢形成团状凝块，就成了胃石。另外，也并不是所有的山楂都有很多的酸。实际上，经过脱涩处理的正规渠道售卖的山楂，酸含量一般都很低。因为酸有一个特点，如果含量高，味道会特别涩，特别难吃。实际上，山楂和板栗混着吃是没有什么特别禁忌的，目前并没有证据表明吃山楂会直接导致正常（健康）人得胃结石。四、还能吃山楂和板栗吗?胃石是一种罕见疾病，总体发病率很低，因吃山楂和板栗导致胃石的概率就更低了。建议大家：1.山楂确实含有酸、胶质等物质，酸的特点是味道很涩，并不好吃。如果你不巧吃到的山楂很涩、不好吃，那就不要吃了。也不建议随意购买或者吃路边售卖的野山楂,酸可能会多一些。2.正规超市、网店里卖的成熟山楂中揉酸含量一般都很少，毕竟酸多的很难吃。只要你吃了以后并没有不适、不舒服，就可以放心吃。3.适量吃。山楂、板栗虽然好吃，但建议大家谨记适量的原则，按照膳食宝塔的推荐，任何食物都不要一次吃太多，更不要每天吃很多。即使对于健康人，短时间内吃太多，也会增加胃肠道负担，长此以往胃肠道功能也会受损，进而增加胃石等胃肠道疾病风险。4.胃酸分泌过多以及胃动力不好的人，或者患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，或者刚做过胃部手术的人，尽量不要吃山楂等酸含量高的水果和板栗等膳食纤维很多的食物，尤其是味道太涩、未成熟的山楂，更不要空腹吃。5.如果你吃了山楂和板栗后，会觉得胃部不适，就不要吃了。五、结论目前没有充分证据表明，山楂和板栗混着吃会导致健康人得胃结石，大家不必过于担忧。喜欢吃山楂和板栗的朋友可以放心吃，但要注意控制量，不要一次大量食用。编辑/邹昕23