浅谈康乐部在酒店中的作用.doc

2014年第一学期康乐服务与管理期末论文浅谈康乐部在酒店中的作用 姓名：马燕婷班级：酒店管理一班 学号：1107094106 指导教师：高书军 成绩评定：浅谈康乐部在酒店中的作用康乐行业的产生和发展是随着社会经济的发展而产生和发展的。在欧美、日本等经济发达国家，康乐业的发展已经比较深入和成熟。在一些发展中国家，康乐服务的发展还不尽如人意。在我国，随着改革开放的深入和经济的腾飞，康乐业的发展十分迅速。无论是投资的规模还是在运营水平上都有较大的提高，取得了长足的进步。目前，我国康乐服务正在土匪猛进的发展，必将迎来一个新的时代。1 康乐部概况康乐是指人们为达到调节身心，恢复体力和振作精神的目的，在闲暇时间，在一定场地和设施条件下参与的休闲性和消遣性的活动。它包括康体类活动、消闲类活动、保健类活动、娱乐类活动等。现代康乐是人类质文明和精神文明高度发展的结果，也是人们文化水平提高的必然要求。酒店康乐部是提供住店客人康体、娱乐和休闲保健等活动场所的部门，是酒店为满足客人多样化消费的需要，吸引客人来此消费，提高酒店社会效益和经济效益的重要部门。根据旅游酒店星级评定规格与标准，康乐部是高星级酒店不可缺少的先决条件，康乐部的设施状况直接影响到酒店星级的划分和评定。高星级酒店的康乐部把满足和超越客人期望作为经营管理的起点和归宿，根据各种目标客人群有针对性的设置不同类型的康乐项目。康乐服务在社会生活中的重要性日益突出，已成为人们日常生活和交际的不可或缺的内容。在紧张的工作、学习之余定期从事康乐活动，已成为人们的一种生活习惯。康乐活动有助于消除疲劳、改良社会风气，同时还能增加地区的旅游吸引力，创造巨大的社会财富。2 康乐部的地位2.1 康乐中心的工作任务2.1.1 满足客人体育锻炼的需求体育锻炼是指人们根据自身需要进行选择、运用各种体育手段，以发展身体、增进健康、增强体质、调节精神、丰富文化生活和支配余暇时间为目的的体育活动。常见的体育锻炼可分为健身运动类、健美运动类、娱乐体育类、竞技运动类、自然力锻炼类、格斗性体育类、医疗康复体育类等。在进行体育锻炼时，要根据自己的身体情况掌握运动量，遵循循序渐进的原则，将参与的内容由简单到复杂、由易到难，运动负荷安排由小到大逐渐增加并持之以恒，最终可实现健身的目的。2.1.2 满足客人美容修体的需要注重形象美是现代文明的心理表现。它包括体形美、面部美、发型美。体形美可以通过体育健身实现，也可以通过美体师的修形塑体；面部和发型之美可在美容、美发服务中加以实现。2.1.3 满足客人的娱乐需要“食、住、行、游、购、娱”是现代旅游的基本要素。随着旅游业的发展，顾客在酒店除了食和宿之外，还希望在住店期间得到娱乐享受。因此，康乐中心要在娱乐项目的开展上做到丰富多彩，以2.1.4 做好康乐器械、设施、场所的卫生工作康乐场所是一个高雅、洁净的场所。其客流量大、使用频繁，尤其是康乐的设备与器械经过众多客人的使用，为防止出现交叉感染，清洁卫生工作十分重要。同时康乐器械、设施和场所的洁净、高雅会给客人带去舒心和愉快，也能给客人带来宾至如归的感受。客人对公共场所的基本要求其实就是整洁清新。2.1.5 做好娱乐设施、运动器械及其场所的安全管理健身运动器械具有“冲撞性”，易于损坏，存在着安全问题，潜伏着一定的“危险性”。康乐中心的例行工作之一，就是每天必须在客人使用之前做一次检查，并对设施、运动器械、场地进行安全保养，对存在安全隐患的器械要及时更换。2.1.6 为客人提供运动技能、技巧的指导性服务康乐中心的健身器械、娱乐器械种类较多，操作程序也有差异，为了避免客人因不当操控而引起人身伤害和设备损坏，服务员要提供正确的、耐心的指导性服务，以便一些不会使用的客人能正确使用。在客人进行如网球、高尔夫等项目的康乐消费时，需要专业人士进行技术上的指导，从而提高客人的专业水平。2.2 康乐部在酒店的地位2.2.1 康乐部是高星级酒店的重要标志之一目前，酒店为了适应竞争的需要，不断引进新的康乐设备，完善其服务设施，这样对康乐部所应达到的管理标准和职能要求也越来越高。酒店康乐部的管理内容也随着规模的扩大而繁多。在酒店的运行中对康乐部的职能提出了更高的要求。康乐部必须在尽可能提高酒店各种康乐项目盈利能力的同时，尽可能的降低能源、原材料、配件和人力消耗。2.2.2 康乐项目是酒店特色经营的体现酒店实施差异化经营战略关键在于推出不同于竞争对手的特色产品，为顾客创造更多的价值，而康乐项目正是酒店彰显个性和突出风格，体现酒店的事业性和独特性的重要内容，有利于形成具有特色的酒店品牌，并最终赢得市场的认可。2.2.3 康乐项目延长旅客停留时间，提高酒店接待能力酒店康乐项目不仅为度假旅游的客人提供了休闲、游玩、社交的场所，而且也为商务客人提供了健身、运动的基本条件。酒店具有特色的休闲、康乐项目，丰富酒店内容，形成了特有的市场吸引力 如度假酒店的客房新增交互式多媒体游戏、卡拉ok点播、网上博弈、视频点播、收费电视、音乐与剧场转播、频道租用等康乐项目，提高了客房出租率，延长旅客的停留时间，增加了酒店收益。3 康乐部的作用由于现代意识日益被人们所接受，无论是旅游者和旅游酒店对康乐的意义都有了深刻的认识，因此，它的重要作用也日益显示出来。3.1 康乐功能定位的不同反映康乐酒店中的地位差异在酒店经营过程中，酒店中的康乐功能，最初是按西方人追求健康和缓解工作压力的需要而设立的场所，在相当长的一段时间，因中国国内顾客缺少对酒店设施的需求，酒店中的康乐设施大多处于闲置状态，酒店的康乐部门一直处于从属地位。一些酒店将其归属于前厅部，有的归属于客店部。近几年来，随着中国居民可支配收入和可支配时间的增加，人们对休闲、康乐、健身等更高层次的精神消费需求也随之增加。人们越来越认识到康乐的重要，也越来越多在康乐上做快乐投资，康乐正在改变着不同地区人们的生活。中国一些酒店为了适应这种需要，适时调整酒店康乐市场定位，康乐部门不仅逐步从其附属的部门中独立出来，形成一个专业化的管理部门，成为与客房、餐饮等部门平行的重要部门，而且面向当地市场经营，使酒店康乐项目成为当地人们消费的代表性场所。酒店无论其类型如何，只要从市场需求出发将康乐功能进行合理准确的定位，使酒店康乐功能符合时代发展的趋势。酒店就能在目前微利的环境中，不断的创新，推出符合市场需求的特色项目，使酒店的康乐设施得到充分利用，成为酒店营业收入的重要来源。3.2康乐项目的选择影响了酒店的盈利能力酒店经营者过去因对康乐经营的不重视，在项目选择上都赶潮流，市场上流行什么，主经营什么，内容雷同，人为造成了酒店康乐经营的难度。中国新的酒店星级的划分与评定中只保留必备的健身设施，如健身房、游泳池、美容美发中心等。康乐项目、康乐设施中大部分内容调整到加分项目中，给予酒店在康乐项目的设置上有了很大的选择权。酒店不仅可以选择歌舞厅、音乐厅、投影电视、迷你电影厅、卡拉ok厅、夜总会歌舞厅、地方特色的民俗风情表演，如茶道、民歌、民族舞蹈等项目，而且可以选择网球场、保龄球室、桌球室、乒乓球室、高尔夫练习场、射击场或射箭场、溜冰场、游艇、儿童康乐室、室内游泳池等运动休闲项目，还可以选择棋牌室、桑拿、美容、按摩等保健服务项目。这样将引导酒店在提供基本康乐服务项目的同时，酒店在因地、因店、因时不同而选择特色服务项目，从而形成特色的经营。市场的运作机制是优胜劣汰，而竞争压力将始终驱使酒店合理选择康乐项目，实现资源的优化配置。3.3 康乐项目的特色功能体现现代酒店经营趋势尽管现代的星级酒店有“浓缩型社会”或“袖珍式社会”之分。酒店内客房、餐饮、康乐等服务项目基本满足了顾客的工作、旅游的便利。然而，由于酒店受到经营场地等各方面条件的限制，必须在康乐经营上形成特色。3.4 康乐管理模式呈多样性反映酒店经营的多样化不同类型的酒店为了实现经济效益最大化，在不断推出新颖和具有市场吸引力的项目的同时，也在探索切实可行的管理体系来规范和管理项目的经营。康乐部的管理模式目前常见的有以下三种：首先是最常见的是传统自营式管理模式。康乐部的人、财、物和所有业务由酒店统一经营和管理。这种模式的优势是酒店能根据自己的发展需要统一规划，协调发展，不足是适应市场变化的能力较差，这也是大部分酒店康乐经营盈利性差的原因之一。其次是业务外包式管理模式。酒店将康乐经营外包给专业型的企业来经营和管理，也就是购买第三方的服务而不是由酒店内部员工来完成这些工作。这有利于酒店将注意力集中到自己的有竞争力的核心业务上。从事专业康乐经营管理的公司，不仅在项目经营上具有可靠性、专业性、前瞻性、系统性的特点，而且能降低经营成本，比自己做更有把握。第三是独立实体式管理模式。当康乐部门独立对外的业务量比较大，市场影响力较大时，为了便于开发康乐业务，康乐部从酒店中独立出来，以新的合资、股份、或作为酒店子公司等独立实体存在，如独立的俱乐部模式来经营康乐业务。这样酒店可以将康乐经营的风险或不确定性，转变成在正常的和可预见的环境中经营。4 小结康乐部是度假酒店新兴的一个部门，它在将来会成为度假酒店主要利益的重要来源之一。它是度假酒店树立良好的服务形象与品牌的重要部门，是度假酒店实现超值服务的手段与方法，更是度假酒店提高自身竞争力的重要保证。基于康乐部在度假酒店中的重要作用，酒店更应该注重康乐部的发展与服务质量，使其发挥该有的功能与作用，为酒店获取更大的利益提高良好的保障。参考文献：1杨海清.康乐服务与管理M.北京：对外经济贸易大学出版社，2010：9-122杨敏，田芙蓉.康乐经营与管理M.重庆：重庆大学出版社，2003.3刘哲.康乐服务与管理M.北京：旅游教育出版社，2003.4吴克祥，周昕.饭店康乐经营管理M.北京：中国旅游出版社，2004.4.5魏小安，沈彦蓉.中国旅游饭店业的竞争与发展M.广州：广东旅游出版社，1999.