人的生活需要营养课件.ppt

文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。本章要点：本章要点：1.说出人体需要的主要营养物质；说出人体需要的主要营养物质；2.描述人体消化系统的组成；描述人体消化系统的组成；3.概述食物的消化过程和营养物质概述食物的消化过程和营养物质 的吸收过程；的吸收过程；4.合理膳食和食品安全。合理膳食和食品安全。文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。糖糖类类、脂肪、蛋白、脂肪、蛋白质质、维维生素、无机生素、无机盐盐、水、水六类营养成分：六类营养成分：最重要的供能物质是最重要的供能物质是_；构成组织细胞的基本物质是构成组织细胞的基本物质是 _.作为体内备用能源物质的是作为体内备用能源物质的是_。蛋白质蛋白质脂肪脂肪糖类糖类文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。缺维生素缺维生素A 坏血病、抵抗力下降坏血病、抵抗力下降缺维生素缺维生素B1 夜盲症、干眼症夜盲症、干眼症缺维生素缺维生素C 儿童儿童佝偻佝偻病，成年骨质疏松症病，成年骨质疏松症缺维生素缺维生素D 脚气病脚气病缺缺钙钙 缺铁性贫血缺铁性贫血缺缺铁铁 地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿缺缺碘碘 儿童佝偻病，成年骨质疏松症儿童佝偻病，成年骨质疏松症文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。人体消化系统的组成人体消化系统的组成消化道消化道消化腺消化腺肛门肛门肠腺肠腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺胃腺胃腺（人体最大（人体最大的消化腺）的消化腺）1234567ABCDE文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。消化腺消化腺分泌的消化液分泌的消化液含有的消化含有的消化酶酶唾液腺唾液腺胃腺胃腺肠肠腺腺肝肝脏脏胰腺胰腺消化腺知识列表消化腺知识列表 唾液唾液 唾液淀粉酶唾液淀粉酶（初步消化淀粉）（初步消化淀粉）胃液胃液 胃蛋白酶胃蛋白酶（初步消化蛋白质）（初步消化蛋白质）肠液肠液含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶胆汁胆汁 不含消化酶不含消化酶（但对脂肪有乳化作用（但对脂肪有乳化作用）胰液胰液含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。二、消化和吸收二、消化和吸收消化：消化：物理消化：物理消化：化学消化：化学消化：消消化化牙齿的咀嚼、舌搅拌、胃肠牙齿的咀嚼、舌搅拌、胃肠的蠕动、胆汁的乳化的蠕动、胆汁的乳化。吸收：吸收：食物在消化道里被分解成小分食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。子物质的过程。营养物质通过消化道壁进入营养物质通过消化道壁进入循循环系统环系统的过程。的过程。必须有必须有消化酶消化酶的参与的参与文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。食物的消化过程食物的消化过程淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶酶酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸 蛋白酶蛋白酶酶酶 脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒脂肪酸脂肪酸+甘油甘油胆汁胆汁酶酶口腔口腔小肠小肠胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。食物的消化过程食物的消化过程淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖A酶酶蛋白质蛋白质多肽多肽B酶酶 脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒C酶酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶口腔口腔小肠小肠葡萄糖葡萄糖胃胃 蛋白酶蛋白酶小肠小肠氨基酸氨基酸小肠小肠胆汁胆汁小肠小肠脂肪酸脂肪酸+甘油甘油文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸大部分水大部分水无机盐无机盐维生素维生素少量水、少量水、无机盐无机盐维生素维生素少量的水、少量的水、无机盐无机盐酒精酒精文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。一段小肠一段小肠小肠皱襞小肠皱襞小肠绒毛小肠绒毛小肠适于消化和吸收的特点：小肠适于消化和吸收的特点：面积大：小肠很长（56米），内表面有环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛。壁薄：小肠绒毛中有丰富的毛细血管，而且小肠绒毛的壁和毛细血管的壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠中有肠液、胰液、胆汁三种消化液，有利于消化文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。合理膳食和食品安全合理膳食和食品安全为了做到合理营养，早、中、晚餐的摄入为了做到合理营养，早、中、晚餐的摄入能量的比例为能量的比例为30、40、30绿色食品：绿色食品：安全、优质、无污染安全、优质、无污染。绿色食。绿色食品分为品分为A级和级和AA级，级，AA级更严格级更严格。绿色食。绿色食品的标志象征着品的标志象征着和谐的生态系统和谐的生态系统。文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。回顾总结：人体需要六种营养物质人体需要六种营养物质消化系统组成消化系统组成食物的消化和营养物质的吸收食物的消化和营养物质的吸收文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。1、糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质在消化道中、糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质在消化道中的消化顺序是（的消化顺序是（）A糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质 B糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪C脂肪、蛋白质、糖类脂肪、蛋白质、糖类 D蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪B2.青春期是人生中生长发育的黄金时期，同学们现在青春期是人生中生长发育的黄金时期，同学们现在应多吃含（应多吃含（）丰富的食品。）丰富的食品。A.蛋白质蛋白质 B脂肪脂肪 C.糖类糖类 D.无机盐无机盐 3.防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是（防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是（）。）。A、胡萝卜、胡萝卜B新鲜蔬菜新鲜蔬菜C动物肝脏动物肝脏D标准面粉标准面粉AC文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。4 4、四支试管中加入等量植物油，然后分别滴加、四支试管中加入等量植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于下列几组消化液，振荡并静置于3737摄氏度温水摄氏度温水中，观察发现植物油最先消失的是（中，观察发现植物油最先消失的是（）A A 唾液、胃液唾液、胃液 B B 胆汁、肠液胆汁、肠液C C胃液、胰液胃液、胰液 D D胰液、肠液胰液、肠液5 5、血液中不含有下列哪一成分血液中不含有下列哪一成分()()A A 氨基酸氨基酸 B B 脂肪酸脂肪酸 C C 麦芽糖麦芽糖 D D 维生素维生素 6、下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确、下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是（）。的是（）。A.淀粉只在口腔内消化淀粉只在口腔内消化B.蛋白质只在胃中消化蛋白质只在胃中消化C.维生素在小肠内消化维生素在小肠内消化D脂肪只在小肠内消化脂肪只在小肠内消化BDC文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。7三种有机物在消化道中的消化过程：三种有机物在消化道中的消化过程：（1）A、B、C、D、E分别代表的消化器官是：分别代表的消化器官是：_。（2）甲、乙、丙分别代表）甲、乙、丙分别代表_的消化。的消化。淀粉淀粉 、蛋白质、蛋白质、脂肪、脂肪口腔口腔、咽、咽、食道、食道、胃、胃 、小肠、小肠 文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。（3）蛋白质在 _和 _中消化，最终被分解成_。淀粉在 _和 _中消化，最终被分解成_。脂肪在 _中消化，先经_的乳化作用变成 _，再在肠液、胰液中_ 的作用下最终被分解成_。(4)三种物质必须到达_才能分解成可吸收的成分。D 胃 E 小肠 氨基酸 A 口腔 E 小肠 葡萄糖 E 小肠 胆汁 脂肪微粒 消化酶 甘油和脂肪酸 小肠 文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。实验探究实验探究:口腔对淀粉的消化作用口腔对淀粉的消化作用馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液搅拌混合。搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇摇匀匀文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。8、探究实验：馒头在口腔中的变化探究实验：馒头在口腔中的变化1）将）将3支试管均放入支试管均放入37水中的目的是水中的目的是_。2）10分钟后滴加碘液明显变蓝色的是分钟后滴加碘液明显变蓝色的是_试管，原因是试管，原因是_。3）10分钟后，分钟后，1号试管中滴加碘液号试管中滴加碘液_,说明：说明：_。这就是细细品尝馒头会感到有甜味的原因。这就是细细品尝馒头会感到有甜味的原因。将馒头块放入3号试管，注入2毫升唾液，不搅拌将馒头碎屑放入2号试管，注入 2毫 升 清 水,并充分的搅拌将馒头碎屑放入1号试管，注入 2毫 升 唾 液,并充分的搅拌为酶提供适宜的温度为酶提供适宜的温度2号 淀粉遇碘变蓝色淀粉遇碘变蓝色 唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝 不变蓝色不变蓝色 文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。4）通过）通过1与与3的对照，可以探究的对照，可以探究_作用；作用；通过通过1与与2的对照，可以探究的对照，可以探究_的作用；的作用；5）若把以上）若把以上3支试管都放在支试管都放在10水中水中10分钟，分钟，滴加碘液会都变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色。滴加碘液会都变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色。说明唾液淀粉酶分解淀粉需要说明唾液淀粉酶分解淀粉需要_。适宜的温度适宜的温度唾液淀粉酶唾液淀粉酶 牙齿的咀嚼和舌的搅拌牙齿的咀嚼和舌的搅拌文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。谢谢！文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。7 7、（1 1）具备消化功能的结构是）具备消化功能的结构是 （2 2）脂肪只在）脂肪只在 被消化。被消化。三大营养物质的消化产物以及大三大营养物质的消化产物以及大量维生素都在量维生素都在 被吸收。被吸收。（3 3）分泌的消化液中分泌的消化液中不含消化酶，且这种消化液贮存不含消化酶，且这种消化液贮存在在 里。里。（4 4）小腺体包括）小腺体包括 中的中的 和和 中的中的 。136口腔口腔胃胃小肠小肠6小肠小肠6小肠小肠1112肝脏肝脏胆囊胆囊36胃胃胃腺胃腺小肠小肠肠腺肠腺文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。