中国咖啡厅连锁业市场盈利状况及发展战略研究应用报告.doc

近十年来咖啡店纷纷在中国各大城市街头涌现，尤其是伴随星巴克、上岛等数家大型企业集团进入，市场上展现出一片热闹景象。咖啡消费群体逐步成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐步形成，而且每十二个月中国咖啡消费市场还在连续扩大。即使现在中国人均咖啡消费量和欧美国家相比还有很大差距，但中国咖啡市场正在以每十二个月30%以上速度扩大，中国咖啡市场有着巨大增值空间。咖啡店在以茶为关键饮品国家中初步站住了脚，深入说明咖啡能够被不一样文化背景人接收。教育水准、家庭月收入和饮用速溶咖啡频率展现显著正相关，意味着咖啡这种西方传入饮料在中国大陆是一个象征优势阶层生活方法。能够预见,伴随大陆经济繁荣昌盛，追求这种彰显性消费民众将越来越多，越来越多人将走进咖啡店。现在，在中国咖啡行业中，比较著名咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式星巴克规模最大。中国市场仅北京、上海这两个城市就有多家咖啡店市场容量。伴随大家生活水平在不停提升，咖啡这种西式饮品正在被越来越多国人所接收，随之而来咖啡文化正充满生活每个时刻。咖啡不再仅仅是一个饮料，它逐步和时尚、品味紧紧联络在一起，表现出高品质现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫咖啡中。现在，在中国很多大城市，咖啡馆已经不少见，很多年轻人成了咖啡热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每十二个月咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这么大城市，每人每十二个月消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人天天就要喝一杯咖啡。日本和英国全部是世界著名茶文化国家，现在已经发展成了巨大咖啡市场。拥有强大茶文化中国含有宽广咖啡消费潜力，正在成为世界上最大咖啡消费市场。在中国很多大中城市咖啡专业场所数量每十二个月在以30%左右速度增加。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大机遇已经降临，意味着有更多机会，更大利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力咖啡消费大国。总体来说，因为中国市场巨大，咖啡消费增加前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求总战略中占据关键地位。第一篇 咖啡厅连锁现实状况综述第一章 全球咖啡厅连锁产业运行透析第一节 全球咖啡市场运行透析一、国际咖啡市场处于成熟阶段 二、全球咖啡市场价格走势 三、全球咖啡产量分析 四、全球咖啡市场供需分析 五、全球咖啡贸易分析第二节 全球咖啡连锁业运行态势分析一、全球十大咖啡连锁企业在中国二、连锁加盟成本及其效益三、日本、英国等国家咖啡人均消费量分析第三节全球部分国家咖啡厅连锁业运行分析一、美国咖啡市场情况分析 二、加拿大咖啡市场情况分析 三、俄罗斯咖啡市场情况分析 四、日本咖啡连锁市场分析第二章 中国咖啡厅连锁经营业运行环境分析第一节中国宏观经济环境分析一、国民经济运行情况GDP(季度更新)二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新）三、全国居民收入情况（季度更新）四、恩格尔系数（年度更新）五、工业发展形势（季度更新）六、固定资产投资情况（季度更新）七、社会消费品零售总额八、对外贸易&进出口第二节 中国咖啡厅连锁行业政策环境分析 一、新劳动法出台实施 二、商业特许经营管理条例 三、咖啡行业将出台新标准 第三节 中国咖啡厅连锁行业社会环境分析 一、中国人口规模及结构分析二、咖啡文化正在内地城市逐步形成三、居民多种消费观念和习惯第三章 中国咖啡市场流通和消费情况分析第一节 中国咖啡市场运行现实状况综述一、中国咖啡市场处于起步阶段二、中国在世界咖啡业扩大需求总战略中占据关键地位三、咖啡消费群体逐步成长壮大第二节 中国咖啡消费情况分析一、中国咖啡可望进入消费“井喷”时代二、中国咖啡市场年增加速度三、中国咖啡销量飞速递加四、中国咖啡市场价格分析第三节 -中国咖啡进出口贸易分析（0901）一、咖啡进出口数量分析二、咖啡进出口金额分析三、咖啡进出口国家及地域分析第四节 现阶段中国咖啡关键市场运行透析一、北京、上海这么大城市每人每十二个月咖啡消费量二、昆明成咖啡原料集散地三、海南咖啡产业步履维艰第四章 中国咖啡厅连锁经营运行态势分析第一节 中国咖啡厅连锁经营运行概况一、中国咖啡厅连锁业特点分析二、中国咖啡消费增加情况 三、中国咖啡营销模式概况 第二节 中国咖啡厅连锁经营市场透析一、咖啡连锁市场容量二、中国咖啡连锁品牌经营情况第三节中国咖啡厅连锁经营发展误区 一、咖啡厅经营形态 二、咖啡价格对市场发展抑制作用 三、咖啡品质对咖啡厅经营作用第五章 全国及关键省市咖啡厅连锁市场运行探析第一节 全国咖啡厅连锁市场运行分析 一、咖啡厅企业经营情况 二、咖啡厅行业门店数 三、咖啡厅行业营业面积 四、咖啡厅行业从业人员 五、咖啡厅行业餐位数 六、咖啡厅行业商品购进总额 七、咖啡厅行业统一配送商品购进额 八、咖啡厅行业自由配送中心配送商品购进额 九、咖啡厅行业非自由配送中心配送商品购进额 十、咖啡厅行业营业收入 第二节 中国关键省市咖啡厅连锁市场运行分析 一、北京、上海咖啡厅市场容量 二、上海每十二个月人均咖啡消费量 三、沈阳咖啡厅市场运行情况 四、北京咖啡厅企业经营情况 五、上海咖啡厅企业经营情况 六、江苏咖啡厅企业经营情况 七、浙江咖啡厅企业经营情况 八、河南咖啡厅企业经营情况 九、广东咖啡厅企业经营情况第二篇 咖啡厅连锁关联产业运行分析第六章 中国连锁经营产业运行分析第一节 中国连锁经营发展概况 一、连锁经营发展历程二、连锁经营特点三、连锁经营条件分析四、连锁经营分类第二节中国连锁经营分析 一、连锁经营迷惑分析 二、创业者加盟连锁迷惑分析 三、中国连锁经营沿革情况 四、连锁经营市场机会分析 五、连锁经营基础内容 六、连锁经营“四化”管理第七章 中国连锁餐饮经营发展分析 第一节 连锁餐饮经营发展分析 一、中国连锁餐饮业快速扩张 二、连锁餐饮企业总体情况 三、连锁餐饮企业门店分布情况 四、连锁餐饮企业门店在城市分布情况 五、连锁餐饮企业配送中心分布情况 第二节 连锁餐饮经营策略分析 一、餐饮企业跨区域连锁问题 二、连锁餐饮业发展面临挑战 三、连锁餐饮企业经营策略分析 四、餐饮连锁业选址要素分析第八章 中国咖啡市场消费调研第一节 受访者基础情况调查分析一、性别占比二、年纪分布三、是否有喝咖啡习惯第二节 消费者购置咖啡消费行为调查分析一、消费者喝咖啡原因调查分析二、消费者饮用咖啡频率调查分析三、消费者对咖啡厅关注度调研四、消费者进咖啡厅消费目标五、消费者进咖啡厅消费满意度调查第三篇 咖啡厅连锁竞争格局分析第九章 中国咖啡厅连锁市场竞争格局透析 第一节 中国咖啡厅连锁行业竞争动态分析一、香港捷荣咖啡厅拟大举进军内地市场 二、VR咖啡厅登陆中国抢夺咖啡厅市场 三、麦当劳咖啡厅扩张形势分析 第二节 中国咖啡厅产业集中度分析一、市场集中度分析二、区域集中度分析第三节 -中国咖啡厅竞争策略分析第十章 中国咖啡厅连锁关键品牌企业竞争力分析第一节 星巴克 一、企业概况 二、星巴克收缩规模 三、经营情况 四、企业发展计划第二节 丹堤 第三节 真锅 第四节 上岛 第五节 伊是 第六节 西雅图 第七节 格兰维尔 第八节 85度C 第九节 伊诺 第十节 米萝第十一节 迪欧第四部分 咖啡厅连锁业投资战略研究第十一章 中国咖啡厅连锁行业投融资和策略研究 第一节 中国咖啡厅连锁行业投融资和并购经典案例分析 一、星巴克购北京美大90%控股权 二、上岛咖啡并购合肥邦克会所 三、咖啡连锁迪欧酝酿在港上市 第二节 中国咖啡厅连锁行业投融资情况分析 一、咖啡厅投资成本分析 二、咖啡厅市场投资机会 三、咖啡厅投资方案分析 第三节 -中国咖啡厅连锁行业投资前景及策略 一、中国咖啡市场有着巨大增值空间二、咖啡连锁行业利润关键 三、咖啡厅经营基础要素 四、咖啡连锁品牌策略分析第十二章 -中国咖啡厅选址策略研究 第一节 商圈调查 一、商圈调查 二、确定用户群 三、同行业竞争分析 第二节 店面选择 一、地段评定 二、寻租店面关键点 三、选址案例 第三节 签署租赁协议 一、租赁协议关键内容 二、签署租赁协议注意事项 三、和业主合作方法第十三章 -中国咖啡厅筹备策略研究 第一节 咖啡厅计划 一、营业额计划 二、商品计划 三、采购计划 四、促销计划 五、人员计划 六、经费计划 七、财务计划 第二节 咖啡厅设计 一、咖啡厅整体设计风格 二、门面和招牌设计 三、装修和装饰 四、色彩设计 第三节 证照办理 一、怎样办理证照 二、咖啡厅要办理多个证照第十四章 -中国咖啡厅运行管理策略 第一节 岗位职责及编制 一、咖啡厅架构和岗位职责 二、排班管理及工作步骤 第二节 日常运行 一、店长管理职能 二、日常运行计划 第三节 领导管理 一、重视沟通协调二、激励发挥全员主动性 三、职员会议