咖啡厅综合管理系统需求分析报告.doc

西餐厅管理系统需求分析汇报
系统概述
一、系统介绍
西餐厅管理系统是一套功效强大而又简便实用西餐厅管理软件，包含前台营业、营业设置、营业分析、财务查询、辅助管理、系统管理、帮助信息等八大功效模块，实现了餐饮娱乐企业日常营运全方面自动管理，是餐饮娱乐企业进行电脑信息化管理理想选择
二、系统目标
本管理系统参考了大量中国外同类软件，并对酒店、餐饮、娱乐等企业进行了细致根本实地研究，意在用计算机系统来完成全部能完成工作，并保持很高灵活性和易操作性，并使该软件含有以下特点：
1．易学易用,操作极为简便，它是一套纯 WINDOWS软件，操作界面友好直观，既可全鼠标、也可全键盘操作，操作员懂拼音即可下单，不需要记忆复杂烦琐消费代码，易学易用，全部操作员稍加培训即可上岗。
2. 功效完整，本系统包含前台和后台管理，功效完善，能够实现西餐厅等西餐厅数字化经营。
3. 数据安全性,系统提供了手动备份功效，可使数据库安全有保障。
开放性好,采取标准开发工具和技术，后台数据库采取微软SQL汉字版，能够提供开放数据接口，可同其它软件交流数据。
完善会员和会员卡管理机制，
● 依据每次消费数量增加积分。
● 不一样积分给不一样等级
● 会员卡可设置不一样折扣等级。
提供物流管理模块，处理后橱成本问题
●可管理和查询库存和往来帐务，能够进行成本核实
●方便对进货和退货进行管理
●菜品增加，修改，删除功效
7．快捷后橱打印功效
●可分别设置打印到不一样部门后橱打印机。比如酒水部、甜点部、菜品部等等。
●后橱打印时一样打印前台汇总菜单。
8．功效强大营业查询模块
● 强大报表系统提供多个营业报表。
● 可查询贵宾信息、消费明细、收银明细、日/月营业报表等众多统计报表让您轻松掌控每日营业情况，更能为经营者科学管理提供依据。
● 多个分类统计查询能够提供更具体和更明确统计数据。
三、系统功效
西餐厅管理系统功效模块说明以下：
（一） 前台营业管理系统
1． 预定管理，桌位预定
关键包含： ● 添加客人预定（包含早中晚三部分可预定时间），当桌位被预订后桌位在预定时间到之前两个小时到抵达预定保留事件之间显示不可用。
● 删除客人预定，当客人取消预定，或抵达预定保留时间后，弹出对话框，提醒时间已到，要求取消预定。在前台管理人员确定后，系统将已经预订桌位改为空桌。
● 更改预定状态，当客人在要求时间范围内抵达，由管理员将客人所定座位状态改为有些人。
2． 实时消费管理，负责前台客人消费
关键包含：● 桌位查询，查询桌位状态（包含桌位是否为空，座位数）
●开台，依据查询后桌位状态和客人要求，将空桌位改为占用状态，并确定每桌人数。
● 点菜，依据不一样桌位，可分类查询菜品信息，包含菜品价格，口味等，客人确定点菜后将菜品添加到客人菜单。
● 添菜，在菜单已经确定传至厨房以后，假如客人想添加菜品，将菜品添加至客人新增菜单，将新增菜单传至厨房。
● 为厨房打传菜单，将客人已经点菜品传至厨房
● 并桌，当桌位不足时，可将多桌桌位合并为一桌。
● 结账，支持三种等级会员结账，依据不一样等级给不一样折扣。每次结账时候依据此次消费金额增加用户积分点数，达成一定积分点，用户等级可升级。
● 挂账，先结账后付钱客人先统计在系统中，在付钱后将纪录状态改为已经付帐，依据结账金额可积累积分点数。其它功效如上
（二） 后台管理系统
1． 仓库管理，关键包含：
● 进货，将餐厅所买进原材料种类、数量、价格、进货时间，供给商代码等纪录在系统中，增加系统中这种材料数量。
● 退货，将已经买进原材料退还给供给商，统计退回材料名称、数量、价格、退货时间、供给商代码等。
● 领料，不一样部门所领走材料全部要统计在系统中，同时降低库存中所领走材料名称、数量、价格、领走时间、领取部门等信息。
● 危险库存管理，预先设定多种材料危险库存，达成危险库存数量时候，系统给提醒，要求进货。
2． 菜品管理，将菜品进行多级分类，制订部分套餐。关键功效关键包含：添加菜品或将菜品添加到不一样套餐，删除、修改、查询菜品或套餐信息，包含菜品编号、名称、价格、所属部门等
3． 部门管理，西餐厅设有不一样部门，如甜点部，酒水部，菜品部等，将部门编号，名称，主管等信息统计在系统中。方便在客人点菜时候将菜单发送到不一样部门。
4． 会员管理，关键包含：
● 增加新会员信息，包含用户姓名，性别，年纪，地址，积分开户时间纪录在系统中。
● 修改会员信息，当会员信息错误时候用于修改会员信息。
● 删除系统中不再光顾会员，当用户要求或几分较低会员不再光顾时候，管理员能够手动删除会员信息。
● 查询会员信息，在结账时候经过查询会员编号或姓名能够查询会员等级和给折扣率。
5． 供给商管理，包含
● 添加供给商多种个人信息。和每次供给菜品信息和供给时间
6． 系统管理，设置三个等级权限
● 系统管理员，能够操作菜品部分，职员、部门、仓库、供给商部分，可修改自己密码，其它部分不可用。
● 收银员，能够操作前台业务和会员业务，可修改自己密码，其它部分不可用
● 经理，拥有系统管理员和收银员全部权限，同时还有财务管理部分权限，但不可修改系统管理员和收银员密码，可修改自己密码
7． 财务管理，关键包含
● 日结算明细表，统计当日结算收入，挂账数量，开桌人数，各个部门营业收入等
● 明细统计，可分类统计当日销售菜品、挂账、收入等信息
● 营业成本分析：可统计每个月购置成本等
数据流图

用户需求分析
“民以食为天”，伴随人民生活水平提升，餐饮业在服务行业中占有越来越关键地位。努力在目前餐饮行业日趋猛烈竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求目标。
经过多年发展，西餐厅管理已经逐步由定性管理，进入到重视定量管理科学阶段。众所周知，在定量管理具体实现方法和手段方面，最有效工具就是电脑管理。
传统手工操作管理存在着很多无法避免问题，比如：
l 人工计算帐单金额轻易出现差错
l 收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍
l 部分服务员作弊、改单情形时有发生
l 客人消费单据难以保留和查询
l 无法对大量营业数据进行统计分析
l 无法进行会员管理和追踪
l 无法正确快速处理折扣和优惠等问题
l 无法正确满足客人个性需求
l 无法统一管理后橱作业过程
l 不管收银还是财务全部需要大量人力物力
西餐厅管理系统就是针对以上问题设计。系统实现了通常西餐厅日常营运全方面自动管理。