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规模牧场标准化生产管理技术手册前 言 在国家对奶牛养殖业政策扶持下，各地规模牧场建设得到了快速发展，个体养殖户在奶牛养殖业中所占百分比逐步降低，全国奶牛规模化养殖场将成为未来中国奶牛养殖关键模式。 多年来，伊利集团奶源基地新建和改建大量规模化牧场陆续投入使用，科学标准化喂养管理成为目前规模化牧场经营管理新趋势。可是，现在规模化牧场喂养管理还处于粗放型和凭经验管理状态。牧场硬件建设即使取得了长足发展，如采取散栏喂养模式、使用TMR全混合日粮等新技术，不过，牧场软件建设，奶牛喂养管理仍然存在很多问题，严重制约着奶牛生产潜力发挥。所以，科学标准化喂养管理技术推广显得很必需和迫切；同时，牧场喂养管理人员也急切期望得到和掌握这些技术。伊利企业依据奶源基地牧场现实状况，组织中国外教授学者和含有丰富实践经验技术人员，制订出一套完整标准化喂养管理技术规程规模牧场标准化生产管理技术手册，指导牧场生产实践活动，方便最大程度提升牧场生产管理水平和经济效益，深入推进奶业健康发展，提升牛奶产量和质量。 本手册适适用于基地标准化牧场管理人员和技术人员，技术培训人员和个体养殖户，也能够作为基地奶牛养殖技术培训教材。目 录第一章 牧场组织机构及岗位职责 51、牧场组织机构52、关键生产岗位职责62.1场长职责62.2喂养主管职责 62.3喂养员岗位职责62.4产房喂养员职责72.5犊牛喂养员岗位职责72.6TMR操作员职责72.7奶库人员职责82.8挤奶人员职责82.9饲草料管理人员职责92.10设备工程师职责 92.11繁殖主管职责 92.12配种员职责 92.13兽医主管职责 102.14兽医职责102.15综合主管职责102.16化验员职责102.17信息统计员职责112.18财务主管11第二章 规模化牧场喂养管理标准 111、奶牛饲料和营养 111.1饲料分类 111.2奶牛饲料组织标准 131.3饲料采购、加工、调制和储存管理 141.4奶牛营养需要 152、喂养管理和生产工艺 222.1奶牛分群和阶段划分 222.2后备奶牛喂养管理 232.3成母牛喂养管理 263、奶牛改良 283.1改良目标 283.2实施方案 283.3奶牛群改良方案（DHI）284、卫生保健 304.1疫病分类 344.2健康牛群标准 344.3卫生防疫 354.4多个奶牛常见病预防 355、繁殖 395.1基础概念 395.2发情判定 415.3配种 415.4妊娠诊疗 425.5产科管理 425.6统计 435.7繁殖障碍 436、牛奶质量控制 466.1基础概念 466.2控制牛奶质量方法 486.3挤奶 48第三章 规模化牧场生产操作规程 531、喂养工操作规程 532、饲料搅拌工操作规程 533、泌乳牛喂养管理操作规程 544、围产期奶牛喂养管理操作规程545、干奶牛喂养管理操作规程556、产房犊牛喂养管理操作规程557、产房挤奶员操作规程568、接产人员操作规程569、助产操作规程5710、挤奶操作规 5811、清洗操作规程 5912、搅拌车操作规程 6013、产后监护规程 60第四章 信息化管理 611、原始数据搜集、统计和处理612、数据处理和利用623、各类统计表格62第五章 规章制度 631、出入管理制度632、牧场职员行为规范管理制度633、休假及请假要求644、会议管理制度645、现场管理制度646、车辆管理制度667、消防管理制度668、综合治理工作制度679、宿舍管理制度6810、食堂管理制度 68 11、防疫消毒制度 6912、安全生产制度 7213、牛奶质量卫生制度 72第一章 牧场组织机构及岗位职责挤奶人员1、牧场组织机构（千头以上牧场参考）犊牛喂养员喂养主管喂养员TMR操作员产房喂养员奶库人员饲草料管理人员场长设备工程师配种员繁殖主管兽医兽医主管化验员综合主管财务主管信息统计员2、关键生产岗位职责2.1 场长职责2.1.1负责所属牧场生产管理工作。2.1.2负责所属牧场生产及牛奶产量、质量工作。2.1.3负责所属牧场防疫、检免疫制度制订，疾病防治、配种繁殖选配等工作。2.1.4负责所属牧场各牛群饲草料供给。2.1.5负责全场挤奶设备、饲草料加工设备、运输设备和全场为奶牛服务多种设备正常运转。2.1.6负责所属牧场人员管理和牧场缺岗人员需求申请及推荐招聘工作。2.1.7做好全场奶牛生产及发病、受妊、产犊、死淘等月报表并报送总经理。2.1.8做好全场职员培训工作，不停提升场内职员技术水平。2.1.9制订所属牧场年、季、月生产经营计划，定时向总经理汇报牧场生产经营情况。2.2喂养主管职责2.2.1 依据牛场生产任务和饲料条件，确定本单位奶牛生产计划和饲草料贮备计划。2.2.2 根据相关畜牧兽医操作规范、标准，确定奶牛饲料配制计划。2.2.3 制订牧场各阶段奶牛喂养操作规程、挤奶操作规程等。2.2.4填写各项生产统计，填写内容、要求、方法按上级技术规范统一要求实施。2.2.5对于牛场喂养中责任事故，要立即向上级汇报，并负担应负责任。2.2.6 根据相关要求，认真做好生产、经营日报、周报、月报、季报和年报。2.3 喂养员岗位职责2.3.1 负责一栋或多栋牛舍牛群管理。2.3.2 做好饲喂工作，每班匀槽3次或推料3次，确保奶牛自由采食。2.3.3 确保奶牛充足饮水，不外溢；立即清理水槽，保持清洁卫生；冬季保持适宜水温。2.3.4 对所管牛群进行巡视，观察精神状态、采食、粪便等情况，异常情况要立即汇报兽医或管理人员。2.3.5 帮助配种员做好配种工作，有发情牛立即向配种员汇报。2.3.6 帮助其它部门进行牛群调动、检疫和免疫等工作。 2.3.7 在合适时间清理牛粪，不影响奶牛采食，牛粪运输到指定位置。 2.3.8 负责所辖区域卫生和消毒工作。2.4 产房喂养员职责2.4.1 产房喂养奶牛包含预产期前15天和产后一周奶牛。2.4.2 产后挤三次初乳即转出产房，进挤奶厅挤奶。如喂养条件达不到标准，提议产后3天内手工或小型挤奶机（厅）挤奶，5天开始能够全部挤净，正常情况下5-7天出产房。2.4.3 患有乳房炎奶牛应手工挤奶，确需机器挤奶时，应排在最终，而且挤完奶后应对挤奶杯组进行消毒，预防交叉感染。2.4.4 产后经兽医配种人员检验合格后，无乳房炎、蹄病、胎衣不下、子宫炎等疾病方可转出。转出前还应进行乳房炎、尿酮体、抗生素检测，合格后方可转出。2.4.5 挤奶机使用后要清洗洁净，定时消毒，做好保养。 2.4.6 每班清理牛舍内卫生，做好消毒工作。2.4.7 立即填写产犊统计，统计每班牛奶总产量、去向。 2.4.8 确保奶牛充足饮水，不外溢；立即清理水槽，保持清洁卫生；冬季保持适宜水温。 2.5 犊牛喂养员岗位职责2.5.1 做好犊牛饲喂工作，做到定时、定温、定量。2.5.2 确保牛舍和操作间卫生清洁和消毒工作。2.5.3 观察牛群，有腹泻、不吃等异常情况立即通知兽医处理。2.5.4 帮助兽医给犊牛去角、去副乳头，打耳号和防疫工作。2.6 TMR操作员职责2.6.1 严格根据饲料配方控制多种饲料原料使用量，针对不一样生理时期奶牛，正确调整饲料原料种类和数量。2.6.2 根据标准规程操作TMR饲喂车，定时、定量、定点投料，立即清理剩料。2.6.3 严格控制TMR混合均匀度和水分。2.6.4 饲料搅拌时间要严格控制，预防搅拌不均匀和搅拌过细。2.6.5 负责设备日常维护，发觉问题立即汇报。2.6.6 立即打扫整理料房，确保饲料存放整齐，不撒落不浪费。2.6.7 搞好库房、草棚及周围环境卫生，保持整齐、洁净。2.7 奶库人员职责2.7.1 做好各车间牛奶收贮、制冷、保管及运输、销售工作。2.7.2 对各车间牛奶搜集，要做好数量统计。统计要正确。2.7.3 负责监督检验各车间牛奶质量。2.7.4 按要求将搜集生鲜奶降温、保管并确保质量。2.7.5 对于生鲜奶质量发生问题要立即向相关领导反应，并分析原因，采取对应方法。2.7.6 做好相关计量统计工作。统计要全方面、立即、正确。年底汇报、存档。2.7.7 根据相关要求，做好日报、周报、月报、季报、年报。2.8 挤奶人员职责2.8.1 奶厅日常工作由组长负责，合理分工，合理安排工作步骤，做好休假计划并报牧场领导同意。组员应服从组长合理安排。2.8.2 遵守挤奶操作程序和清洗程序。2.8.3 不停提升挤奶技术，操作规范到位，提升熟练程度。在确保质量前提下，提升效率。2.8.4 做好乳头清洁和消毒，预防乳房炎发生，提升牛奶质量。2.8.5 严禁用棍棒打牛、挤奶动作粗暴，避免对牛和机器有害操作。2.8.6 在挤奶过程中注意观察，发觉奶牛精神不好、乳房炎、腹泻、外伤等异常情况，立即通知兽医或管理人员，并帮助兽医、配种人员在挤奶厅停奶等相关工作。2.8.7 挤奶过程中，发觉不正常脱杯，应重新上杯挤奶；控制面板不显示牛号，应手工输入牛号。2.8.8 注意机器设备保养，异常情况立即汇报。2.8.9 定时对挤奶管道、奶罐清洗，不易清洗部位或部件进行手工清洗或拆洗，帮助更换机器部件。2.8.10 赶牛人员要预防跑牛，严禁漏下牛未挤奶。2.8.11 每班清理奶厅内部、机房和周围环境卫生。2.8.12 帮助司机装好奶车。2.9 饲草料管理人员职责2.9.1 按技术人员制订日粮饲配方，保质保量供给。2.9.2 做好饲料贮备、保管，做到不霉不烂，做好防火、防盗工作。2.9.3 完成领导安排其它工作。2.10 设备工程师职责2.10.1 负责牧场各部门生产设备日常保养和维修，确保多种设备正常运转，满足各部门对设备不一样需求。2.10.2 负责新设备接收、调试工作，指导各部门人员正确操作多种设备。2.11 繁殖主管职责2.11.1制订全场繁殖、育种和牛群周转计划。2.11.2制订各项繁殖、育种技术操作规程，并检验实施情况。2.11.3组织繁殖、育种技术经验交流、技术培训和科学试验。2.11.4填写牛场奶牛谱系，依据谱系内容及相关要求，定时测量体尺、体重、测定和统计泌乳月产奶量，并立即填写、入档。2.11.5按年度进行奶牛育种工作进展情况普查。普查内容按相关育种计划及育种指标要求进行。普查统计要立即归纳、总结、分析，要求每十二个月元月份前完成上年度普查，并上报主管部门。2.12配种员职责2.12.1 每十二个月年底制订翌年逐月配种繁殖计划，每个月末制订下月逐日配种计划，同时参与制订选种选配计划。2.12.2 负责发情判定、人工授精、妊娠诊疗、不孕症防治及进出产房牛管理等。2.12.3 立即填写发情统计、配种统计、妊娠统计、流产统计、产犊统计、诊疗统计、繁殖卡片等。2.12.4 负责子宫疾病、繁殖障碍疾病诊疗和诊疗。2.12.5 按时整理、分析多种繁殖技术资料并立即如实上报。2.12.6 按相关要求和方法负责本场母牛停奶、干奶事宜。2.12.7 向职员普及奶牛繁殖知识，掌握科技信息，推广优异技术和经验。2.13 兽医主管职责2.13.1负责制订本场消毒防疫及检疫制度、制订免疫程序。2.13.2应配合畜牧技术人员，共同搞好喂养管理，以预防疾病。2.13.3普及奶牛卫生保健知识，提升职员素质。2.13.4掌握科技信息，开展科研工作，推广应用优异技术。2.14 兽医职责2.14.1负责牛群卫生保健，疾病监控和诊疗，落实防疫制度，制订药械购置计划、填写病历和相关报表。2.14.2严格遵守场纪场规，服从兽医主管统一安排调动。2.14.3要有高度责任心和事业心，对工作认真负责。2.14.4坚持查槽制度，做好常见病、多发病监测、预防和诊疗工作，隐乳检测每个月1-2次，酮病产后1012天检测，常年修蹄，春秋两季集中修剪。对疑难病立即会诊。2.14.5立即填写病历和处方，月底做好总结。2.14.6做好春秋两季布病、结核病检疫，和五号病免疫注射。2.14.7严格药品使用要求，遵守药品管理制度，杜绝丢失和浪费。2.14.8严格器械消毒工作，一牛一针，每班用后立即消毒。2.14.9指导消毒工作，做好消毒药使用、消毒液配制、消毒操作。2.14.10做好奶牛卫生保健工作，降低发病率。2.14.11搞好环境卫生，保持室内清洁卫生，药品、器械摆放整齐。2.14.12加强本身学习，提升技术水平，负责职员技术培训。2.14.13坚持值班制度，值班期间坚守岗位，出现问题立即处理。2.15 综合主管职责2.15.1负责化验员和信息统计员管理工作。1.15.2负责化验汇报、信息资料搜集整理，并向上级及各技术部门汇报。2.16 化验员职责2.16.1 化验员应含有上岗资格证，岗前经过培训，合格后才能上岗。2.16.2 化验员负责牧场日常使用饲料及饲料原料检测工作，立即正确出具化验汇报。2.16.3 负责牧场TMR日粮混合均匀度和水分检测工作，并立即反馈信息。2.16.4 化验员应天天检测牧场生产牛奶，并出具化验汇报，确保出场牛奶质量合格。2.16.4 负责牧场病料化验，牛奶微生物学检测，药敏试验，并出具检测汇报。2.16.5 负责化验室仪器、药品和试剂保管，日常维护和校准。2.17 信息统计员职责2.17.1负责牧场日常生产数据汇总、处理和统计工作，出具生产报表并报送各生产部门和场长。2.17.2 配合财务人员核实喂养成本和利润，为下年生产计划提供基础数据和意见。2.18 财务主管2.18.1负责牧场物资、资产、资金管理。2.18.2依据各技术部门计划制订年、月生产预算、费用预算、效益测算。2.18.3负责日常生产成本核实。2.18.4从财务角度管理和规范各技术部门工作、业务步骤。第二章 规模化牧场喂养管理标准1、奶牛饲料和营养1.1 饲料分类1.1.1 粗饲料 通常指容积大、粗纤维成份含量高(粗纤维/干物质18%)，可消化养分含量低饲料。常见有：青贮类饲料（玉米青贮、大麦青贮等）、干草类饲料（羊草、苜蓿、黑麦草、稻草、麦秸等）、青绿饲料（青草、青苜蓿等）。1.1.2 精饲料 通常指容积小、粗纤维成份含量低（粗纤维/干物质18%），可消化养分含量高饲料。包含：能量饲料和蛋白饲料。 能量饲料指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%饲料。常见能量饲料：谷实类（如：玉米、麦类等）、糠麸类（如：小麦麸等）、淀粉质块根、块茎、果类饲料等。 蛋白饲料指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量高于20%饲料。常见蛋白饲料：饼粕类（如：豆饼、豆粕、棉籽饼、菜籽饼、胡麻饼、玉米胚芽饼等）及非蛋白氮等。1.1.3 糟粕类及块根类饲料 常见有：鲜啤酒糟、玉米淀粉渣和鲜胡萝卜等。1.1.4 矿物质饲料 常见有：食盐、含钙磷类矿物质（石粉、骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙、轻体碳酸钙等）等。1.1.5 添加剂饲料 添加剂饲料包含：营养性添加剂和非营养性添加剂。 常见营养性添加剂：维生素添加剂、微量元素添加剂、氨基酸添加剂等。 常见非营养性添加剂：抗生素添加剂、促生长添加剂、保护剂、缓冲剂等。1.1.6 特殊类饲料 常见有：牛乳、代乳料、过瘤胃脂肪、过瘤胃氨基酸等。常见饲料营养成份表（以干物质为基础）名称样品说明干物质%产奶净能（兆焦/千克）奶牛能量单位（NND/千克）粗蛋白%可消化粗蛋白（克/千克）粗纤维%钙%磷%苜蓿北京，盛花期26.24.811.5314.58735.91.30.04苜蓿陕西，紫花20.25.591.7817.810732.22.330.3苜蓿干草北京上等86.15.641.7918.4110292.420.29苜蓿干草北京中等90.14.781.5216.910142.11.590.27苜蓿干草北京下等88.74.531.4313.17848.81.40.44混合牧草内蒙古92.24.821.5310.46229.5羊草黑龙江91.64.711.518.14832.10.40.2玉米秸北京904.221.346.52068.9玉米23省120样88.48.12.589.7632.30.090.24摘自：奶牛营养需要和喂养标准（修订第二版）1.2 奶牛饲料组织标准 依据牛群规模，制订年度饲料计划，确保稳定供给。 重视饲料品质，分析市场行情，确定饲料价格。 了解饲料起源、品质、安全性及实际使用效果。 立即检测饲料营养成份。 季节性饲料如苜蓿、干草、青贮、全棉籽等应有计划地集中贮备，以确保常年均衡供给。苜蓿在夏季、秋季进行贮备。几类季节性贮备饲料年需求量见下表：几类季节性贮备饲料年需求量（千克头年）品种成母牛青年牛育成牛犊牛青干草1100-15001400-1600800-1000青贮5000-80005000-6000-2400苜蓿750-1500-200-250全棉籽365-750-1.3 饲料采购、加工、调制和储存管理1.3.1饲料采购1.3.1.1饲料应含有一定新鲜度、含有该品种应有色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质结块、异味及异嗅。1.3.1.2饲料中水分含量达成对应品种含量要求。1.3.1.3饲料中多种营养成份含量达成对应品种含量要求。1.3.1.4饲料中有害物质及微生物许可量应符合相关标准要求。1.3.1.5配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混料中不应使用任何药品。1.3.1.6配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混料中严禁使用肉骨粉、骨粉、血粉、血浆粉等动物源性饲料。1.3.2 精饲料加工方法1.3.2.1粉碎：是一个简单实用饲料加工调制方法。关键用于玉米粉碎，粉碎颗粒宜粗不宜细，筛孔直径以3-4mm为宜。1.3.2.2混合：依据饲料配合百分比，使用混合搅拌机械把各饲料组分均匀搅拌过程。1.3.2.3制粒：饲料经过加热、机械力作用等处理将粉料制成颗粒状。避免简单混合后饲料组分分离。1.3.2.4膨化：利用膨化机械经过高温、高压处理，改善饲料营养结构，从而达成提升其消化率和适口性目标。1.3.3粗饲料加工和调制1.3.3.1干草制备 干草营养成份和适口性和牧草收割期、晾晒方法有亲密关系：禾本科牧草（东北羊草、燕麦草、小黑麦等）应于抽穗期收割；豆科牧草（苜蓿、三叶草等）应于花蕾期或初花期收割割，推迟收割将极大地降低牧草营养成份。牧草收割以后要立即地摊开晾晒，避免发霉变质（尤其是豆科牧草），同时要避免打捆之前淋雨。当牧草水分降到15以下时立即打捆，此时青干草保持绿色、茎叶柔软、叶片多，营养成份得以最大程度保留。豆科牧草为便于储运，采取颗粒成品供给，规格为直径0.5-0.8cm圆柱状和36cm块状。使用制粒技术能够有效地保留叶片中蛋白质，同时降低饲喂过程中浪费。1.3.3.2青贮饲料加工调制1.3.3.2.1青贮窖 青贮窖容积依据牛群规模大小来确定，窖底部做水泥硬化处理，现在为便于饲料搅拌车取料方便，提议新建青贮窖一律采取地上窖。头规模以上能够使用青贮平台。 1、制作青贮前将窖清理洁净，用生石灰粉消毒处理。 2、制成全株玉米青贮重量按每立方米600-650kg计算。1.3.3.2.2青贮制作步骤和方法 适时收割：选择整株玉米、高粱作为原料，也能够选择豆科牧草（苜蓿）、禾本科牧草（小黑麦）等作为原料。掌握适时收割期：做玉米青贮最适宜收割期为蜡熟期；高粱最适宜收割期为颗粒定浆时；禾本科牧草孕穗至抽穗期收获最适宜；豆科牧草现蕾至开花早期收获最适宜。入窖时原料水分控制在60-70为最好，水分过高过低全部会影响青贮品质。 切割长度：依据干物质高低确定切割长度，通常0.9-3cm。 填装和压窖：往青贮窖中装料，应快速装满，边填料，边用装载机或链轨推土机层层压实，时间通常不超出一周。对于容积大青贮窖，在制作时可分段装料、分段封窖。 封窖和保留：封窖前表面撒食盐2-3kg/m2，用防老化双层塑料布覆盖密封，密封程度以不漏气不渗水为标准，塑料布表面，最好用废旧轮胎覆盖压实。在青贮贮藏期应常常检验塑料布密封情况，有破损地方立即进行修补。 保留和使用：青贮通常在制作后45天能够使用。密封完好青贮标准上以12年使用完成为宜。青贮使用过程中，应使青贮截面保持整齐，避免二次发酵。 对品质较差原料在制作青贮时，可合适添加青贮酶制剂等以改善青贮品质。1.3.3.3青贮品质判定标准 见附录1。1.4 奶牛营养需要 奶牛营养需要能够分为维持需要和生产需要两大部分。生产需要包含妊娠、泌乳和生长发育等需要。奶牛营养需要伴随体重、年纪、泌乳阶段等原因不一样有较大差异。奶牛日粮配合应考虑以下指标：干物质采食量、能量、蛋白质、矿物质、微量元素、维生素。同时尤其应重视过瘤胃蛋白和中性洗涤纤维等需要量。 奶牛营养需要也可参考料奶比1：3-4。以下为每产1千克4%标准乳营养需要和不一样产奶量营养需求。每产1千克4%标准乳营养需要项目干物质DM（kg）奶牛能量单位（NND）/kg粗蛋白（CP）（g）钙（Ca）（g）磷（P）（g）胡萝卜素（mg）营养需要0.4-0.451.0554.531.26奶牛不一样产奶量营养需求泌乳量（kg/d）152535干物质采食量（DMI）（kg/d）17.320.323.6奶牛能量单位（NND）泌乳净能27.837.246.4粗蛋白（CP）（g/d）215128703589钙（Ca）（g/d）103.80125.86143.96磷（P）（g/d）51.964.9682.6中性洗涤纤维（NDF）%253325-3325-33酸性洗涤纤维（ADF）%172117-2117-21 以上为体重650千克/只，天天产奶量为15千克、25千克和35千克3.5%乳脂率营养需要。1.4.1干物质采食量 干物质采食量受体重、泌乳阶段、产奶量、健康情况、日粮水分，饲料品质、气候、采食时间等原因影响。通常见占体重百分比来表示。 奶牛在产后30-60天达成产奶高峰，而最大干物质采食量发生在产后70-90天。所以，泌乳早期能量处于负平衡，体重减轻；在泌乳中期、后期，伴随干物质采食量增加，产奶量保持平稳并趋于下降，奶牛体况恢复，体重增加。 日粮中水分含量影响干物质进食量，日粮中水分通常掌握在4550（当日粮含水量在50%以上时，每增加1%含水量，每100kg体重干物质进食量降低0.02kg）。 粗饲料质量是奶牛干物质采食量限制原因，优质粗饲料能够提升奶牛干物质采食量。1.4.2能量 能量是奶牛维持、生长、生产和繁殖必不可少营养需要。中国使用奶牛能量单位（NND）。 1.4.2.1维持能量需要：在中立温度下，逍遥运动维持需要为85W0.75千卡；在低温、高温或运动情况下，能量消耗增加，这些增加能量需要，可列入维持需要中计算。1.4.2.2产奶能量需要：每生产1千克乳脂率4%标准乳需要产奶净能750千卡。1.4.2.3体重改变和能量需要：奶牛日粮能量不足时，动用体贮备能量去满足产奶需要，体重下降；当日粮能量过多时，多出能量在体内贮存起来，则体重增加。体重每增1千克相当于8千克4%标准乳产奶净能；体重每减1千克能产生4.92兆卡产奶净能，相当于6.56千克4%标准乳。1.4.2.4妊娠能量需要：妊娠后期胎儿发育快速，能量需要增加，妊娠6、7、8、9月时，天天应在维持基础上增加1.00、1.70、3.00和5.00兆卡产奶净能。1.4.2.5生长能量需要：应依据不一样生长发育阶段和生长速度，确定生长能量需要。1.4.3蛋白质需要 用于提供动物所必需氨基酸。氨基酸是体内全部细胞和组织组成单位，奶牛体内多种酶、激素、精液及牛奶，均需要多种氨基酸。氨基酸来自于日粮中非降解蛋白质和瘤胃内合成微生物蛋白。 奶牛日粮由混合饲草和富含淀粉精料组成，保持瘤胃最有效消化和发酵需要1112%粗蛋白。日粮蛋白质水平过低，整个日粮消化率将降低，其结果会降低饲料采食量，并使饲料能量利用效率下降；当日粮蛋白水平过高，造成蛋白质和能量浪费。蛋白质利用受日粮能量限制，保持日粮能氮平衡十分关键。 饲料蛋白包含真蛋白和非蛋白氮。进入瘤胃后非降解蛋白经过瘤胃；而降解蛋白和非蛋白氮分解为氨，被瘤胃微生物利用，合成菌体蛋白，在小肠吸收。瘤胃能合成菌体蛋白日最高量可达约2.4kg。高产奶牛所需要日粮蛋白应含有较高非降解蛋白，这么才能满足奶牛高产对蛋白质需要。1.4.4 矿物质 矿物质元素可分为常量和微量两类，常量矿物质包含:钙、磷、钠、氯、钾、镁和硫；微量元素包含钴、铜、碘、铁、锰、钼、硒和锌。矿物质过量会造成元素间拮抗作用，甚至有害。1.4.4.1钙：钙是组成骨胳一个关键矿物成份，其功效关键包含：肌肉兴奋、泌乳等。奶牛对钙吸收受很多原因影响，如维生素D和磷，日粮过多钙会对其它元素如磷、锰、锌产生拮抗作用。成乳牛应在分娩前10天饲喂低钙日粮（40-50g/日）和产后给高钙日粮（148-197g/日）。钙缺乏会造成犊牛佝偻病、成母牛产褥热等。1.4.4.2磷：除参与组成骨胳以外，是体内物质代谢必不可少物质。磷不足可影响生长速度和饲料利用率，出现乏情、产奶量降低等现象，补充磷时应考虑钙、磷百分比，通常钙：磷比为（1.5-2）1。1.4.4.3钠和氯：在维持体液平衡，调整渗透压和酸碱平衡时发挥关键作用。泌乳牛日粮氯化钠需要量约占日粮总干物质0.46%，干奶牛日粮氯化钠需要量约占日粮总干物质0.25%，高含量盐可使奶牛产后乳房水肿加剧。钾是细胞内液关键阳离子，和钠、氯共同维持细胞内渗透压和酸碱平衡，提升机体抗应激能力。1.4.4.4硫：对瘤胃微生物功效很关键，瘤胃微生物可利用无机硫合成氨基酸。当饲喂大量非蛋白氮或玉米青贮时，最可能发生就是硫缺乏，硫需要量为日粮干物质0.2%。1.4.4.5碘：参与很多物质代谢过程，对动物健康、生产全部相关键影响。日粮碘浓度应达成0.6mg/kgDM（干物质）。同时有研究认为碘可预防牛腐蹄病。1.4.4.6锰：功效是维持大量酶活性，可影响奶牛繁殖。需要量为40-60mg/kgDM（干物质）1.4.4.7硒：和VE有协同作用，共同影响繁殖机能，对乳房炎和乳成份全部有影响。在缺硒日粮中补加VE和硒可预防胎衣不下。适宜添加量为0.1-0.3mg/kgDM（干物质）1.4.4.8锌：是多个酶系统激活剂和组成成份。锌需要量为日粮30-80mg/kgDM（干物质）在日粮中合适补锌，能提升增重、生产性能和饲料消化率，还能够预防蹄病。1.4.5维生素 维生素对机体调整、能量转化、组织新陈代谢全部相关键作用，分脂溶性（VA、VD、VE、VK）和水溶性（VB、VC）两类。反刍动物能够在瘤胃组织合成多个维生素。 维生素缺乏轻易引发多个疾病：VA缺乏能引发夜盲，胎衣滞留等问题，VD缺乏影响钙磷代谢，造成骨骼钙化不全，引发犊牛佝偻病。在分娩前一周喂大剂量VD能够降低乳热症发生。VE和硒有协同作用，VE缺乏时出现肌肉营养不良、心肌变性、繁殖性能降低等症状。VB、VC奶牛可在体内自己合成，通常不会缺乏。 对高产奶牛补充烟酸是有利，能够降低应激，对增加牛奶产量，提升牛奶质量，控制酮病有辅助作用。 推荐量每千克饲料干物质VA不低于5000IU（国际单位），VD不低于1400IU（国际单位），VE不低于100IU（国际单位）。1.4.6水 水是奶牛必需营养物质。奶牛饮水量受干物质进食量、气候条件、日粮组成、水品质及奶牛生理状态影响。水需要量按干物质采食量或产奶量估算，每千克干物质采食量（DMI）需要5.6kg水或每产1千克奶需要4-5kg水。环境温度达27-30时泌乳母牛饮水量发生显著上升；日粮组成显著地影响奶牛饮水量，母牛采食含水分高饲料，饮水量降低，日粮中含较多氯化纳，碳酸氢钠和蛋白质时，饮水量增加，日粮中含有高纤维素饲料时，从粪中损失水增加。水温度也影响奶牛饮水量和生产性能，炎热夏季预防阳光照射造成水温升高，在严寒天气，饮水合适加温可增加奶牛饮水量。饮水应保持清洁卫生。1.4.7奶牛特殊营养1.4.7.1脂肪 脂肪能够提升日粮能量浓度，缓解高峰期奶牛能量负平衡。 脂肪类饲料包含：全棉籽、饱和脂肪酸、脂肪酸钙类制品。 假如脂肪添加量过高，会影响瘤胃发酵，尤其是影响粗纤维分解，使牛奶非脂固体率（尤其是乳蛋白率）降低。1.4.7.2粗纤维 奶牛在日粮中需要一定量粗纤维来维持正常瘤胃机能，