湖北自考系统委托开考本科餐饮管理专业.doc

湖北专升本网 更多试题、资料请到专升本论坛下载：湖北自考系统委托开考本科：餐饮管理专业餐饮管理专业专业代号：020119 主考学校：湖北经济学院 委托部门：湖北省烹饪协会一、课程设置及使用教材 序号课程代码课 程 名 称学分教 材 名 称教材主编出 版 社出版时间备注103708中国近现代史纲要2中国近现代史纲要王顺生、李捷高等教育出版社2008年 203709马克思主义基本原理概论4马克思主义基本原理概论卫兴华、赵家祥北京大学出版社2008年 300015英语（二）14大学英语自学教程（上、下册）高远高等教育出版社1998年 400051管理系统中计算机应用3管理系统中计算机应用汪星明、周山芙武汉大学出版社2004年 500052管理系统中计算机应用（实践）1600985餐饮经济学导论6餐饮经济学导论邢颖湖南科学技术出版社2004年 700986中国饮食文化6中国饮食文化华国梁、马健鹰湖南科学技术出版社2004年学位课程809006餐饮企业人力资源管理6餐饮企业人力资源管理李勇平高等教育出版社2004年 909543餐饮连锁经营与管理6 学位课程1009544餐饮企业信息管理应用实务6 学位课程1109545餐饮企业品牌经营6 1200987餐饮美学4餐饮美学周明扬湖南科学技术出版社2004年四门选二门1300988食品营养学4食品营养学翟凤英湖南科学技术出版社2004年1400989国外饮食文化4国外饮食文化李维冰、周爱东、林刚辽宁教育出版社2005年1500990宴会设计3宴会设计鞠志中、叶伯平湖南科学技术出版社2004年1600991宴会设计（实践）11717983餐饮管理毕业考核不计学分 总 学 分68 二、报考条件1烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。2其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加考（09001）餐饮管理与实务、（09003）现代厨房管理、（09005）食品卫生与安全3门课程。3免考英语（二）课程，必须加考该专业独立本科段二门选修课及专科的一门选修课，方可获得本科毕业证书，但不能授予学士学位。 三、实践性环节考核 1实践课程 序号课程代号课程名称学分100052管理系统中计算机应用（实践）1200991宴会设计（实践）1 2（17983）餐饮管理毕业考核：撰写毕业论文并答辩。 四、新旧课程衔接 序号原计划规定课程及代号新计划规定课程及代号课程代号 课程名称学分课程代号课程名称学分10004毛泽东思想概论203708中国近现代史纲要20005马克思主义政治经济学原理303709马克思主义基本原理概论429007餐饮企业财务管理609543餐饮连锁经营与管理639008餐饮企业信息管理609544餐饮企业信息管理应用实务649009餐饮企业战略管理609545餐饮企业品牌经营627983餐饮管理毕业考核017983餐饮管理毕业考核0注：只通过（0004）毛泽东思想概论和（0005）马克思主义政治经济学原理2门课程中一门的考生，须参加（03708）中国近现代史纲要课程的考试。