商务酒店的日常管理推行计划书模板.doc

XX商务酒店五常管理推行计划书

　　一、 成立XX商务酒店五常管理小组，总经理任组长，企划部组员作为推行专员，各部门经理、主管、领班为组员。
　　组员职责 组 长——负责全方面推行五常法总指挥，协调各部门配合实施五常管理事宜，审批相关推行方案和督促实施;
　　推行专员——建立酒店经营整体绩效考评体系，制订五常实施计划，并报组长审批，经过后严格根据计划施行;对推行工作进行检验、评选，对不到位提出改善意见，对做好，要给肯定，并依据绩效考评标准进行奖惩;
　　组 员——负责五常管理计划和绩效考评体系深入落实，做好下属职员思想工作，主动配合推行专员检验、考评工作，对推行方案和考评标准做出合理化提议;(全部提议不得在检验工作进行时提出，在职员面前不得有偏护下属、漠视整改提议等不利于推行工作行为;
　　全部推行小组组员应以身作则，做好带头作用，
　　二、 推行方案
　　分级仓库计划
　　首先设置分级仓库计划，李XX处为一级仓库，各部门设置二级仓库，各楼层设置三级仓库，各小组、包房设置四级仓库。(在工作物品整理好前提下，许可有私人物品存放空间，但私人物品也应该根据相关要求统一放置)合理利用空间，在美观、方便、安全前提下，假如空间不足，申购货架等设备，以求空间充足利用。
　　五常周计划：
　　周一组织——判定出物品使用频率，一周内使用两次以下物品，回收至一级仓库，三天内使用两次次以下物品，回收至二级仓库，一天内使用两次以下物品，回收至三级仓库，其它物品放至四级仓库;并制订领用制度，责任落实到人。
　　由部门领班组织职员进行分类，检验以提问为主。(比如，吸尘器一天需要用多少次，归属几级仓库，洗洁精天天用量多少，是否有用量标准，领用方法等。
　　周二整理——依据使用频率，确定物品在各级仓库放置位置，使用频率越高，位置应更有利于存取，确定位置后，以标签或约定形式固定下来，取用以后应该立即复位，部分使用频繁小件物品，提议随身携带，(如服务员五宝，各有要求吧，有宝很多)
　　u 存货有标签(标明高/低数量和有效日期)
　　u 物品优异先出摆放(左进 右出 )
　　u 通道地线、物品摆放区域线划分
　　u 规范通告牌(大标题、分区、责任人标签)
　　u 30秒内可取出及放回小组内所需物品
　　u 清除无须要门、盖，用相片标明柜内物品摆放方法
　　部门领班率领实施， 检验以拍照形式统计细节，
　　周三清洁——明确卫生责任，落实到人，制订常规清洁及检验制度，比如随时应该清洁及检验、每小时要清洁及检验，每餐要清洁及检验、每班次要清洁及检验、每一天、每三天、每半月、每一月……(一天以下常规检验以自查为主)调查污染源，给予杜绝, 注意死角清洁和职员着装.
　　周四规范——激励创新，对于在组织、整理、清洁步骤当中提出合理化提议要进行表彰，同时将上述步骤当中制订制度以书面形式下发，并制订适宜标贴进行视觉管理。标贴以职员征集、部门整理、企划落实方法进行制订。并对较有创意进行奖励(企划部落实)
　　1、电源开关加上指示标识
　　2、工作场所直线直角式部署(通道安全通畅)
　　3、警告灯、紧急出口标志和灭火器、起火逃生指示齐全
　　4、危害物处理及预防(如紫外线灯使用)
　　5、现场工作说明(尤其操作说明)
　　6、“卫生检验合格”标签
　　7、标明电器等设备使用事端及标准(如锅炉、风机开启和关闭，空调适宜温度指示和时段)
　　8、设置指示牌和方向线(左进 右出)
　　9、使用安全标识提醒安全问题(如开启后调味料用色标注保质期限)
　　周五自律——激励职员连续坚持以上四常，将制度转化为习惯。在前期要以强制性检验配合有力奖惩制度来督促，久之则养成习惯。奖惩制度将沿用至以后绩效考评制度当中。
　　周六、周日检验工作暂停，由推行专员写出一周工作汇报，于周会上同小组组员交流、分析，对于部分亟待处理问题，写出申购计划、整改提议等，立即落实!
　　五常月计划：每四个五常周作为一个五常月，企划部以周为单位做出月工作计划。
　　第一五常周——推出五常博物馆，将五常开始之时发觉不足之处，以照片 形式陈列出来，放置在职员餐厅。
　　第二五常周——连续开展五常博物馆活动，将已经有改观地方和之前照片做对 比，并选择某一个部门作为样板，深入推行五常法以后请其它部门职员前来参观。
　　第三五常周——制订完善绩效考评体系，并开始实施考评计划，以五常 推行为切入点，将绩效考评制度一并推行开。
　　第四五常周——总结前期工作，依据工作进度 ，确定下步工作方向，将五常进行到底。 连续进行绩效考评工作。
　　推行小组工作制度： 在早期采取天天检验形式，早晨9：30开始，做好统计，将不足之处作为以后工作关键。
　　检验人员在检验时不能影响正常工作秩序，如遇需要整改之处，填写整改意见表交部门经理处理，如遇人手不够或其它困难不能立即整改，应在表格中部门意见栏说明情况。对于检验中职员提出质疑应耐心解释，解释不了应统计下来，和相关部门协商后再做解释，不能让职员存有疑问。
　　鉴于酒店刚刚开业，为避免职员情绪波动，第一个五常月全部检验结 果只作指导之用，不做对应处罚，此出发点各小组组员应向全体职员传达。但若在推行当中发生漠视整改提议、反复出现不良现象事件，责任追究到小组组员身上。
　　工作开展所需要物料：各类型不干胶标签 手电两把 白色手套10双 圆珠笔2支 彩色不干胶带(划分摆放区域用) 钢丝清洁球若干 带刻度量杯(丈量洗洁精、地板养护液等取用量) 空白POP海报 和在推行中随时可能出现需要品