课程思政融入酒店专业课程教...究——以民宿与旅游课程为例_张婕.pdf

教 改 新 论高 教 学 刊Journal of Higher Education2023 年 13 期课程思政融入酒店专业课程教学改革实践研究以民宿与旅游课程为例张婕，朱慧方，杨红艳（黔南民族师范学院 旅游与资源环境学院，贵州 都匀 558000）2016 年，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上发表重要讲话，提出要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人1。随着时代的发展和教育目的的提高，学校作为立德树人的核心阵地，必须积极主动地创新教学模式，将思想政治教育贯穿各学科教育教学全过程，实现立德树人。在民宿与旅游课程的教学实践中实施课程思政建设，要将酒店管理专业特色与思想政治教育内容相结合，达到协同育人的教学目标。一课程思政的概念课程思政的提出是源于 2014 年上海大学开设的大国方略特色课程，目的是解决高校大学生接受思想政治教育单一的问题，特别是思想政治课与专业课之间“两张皮”的现象。自此，课程思政作为一种新的思想政治教育理念和方法，尚未形成系统科学的理论体系。杨涵2认为课程思政是通过深入挖掘专业课和综合素养课的德育内涵和德育因素，促进显性教育和隐性教育相融合，构建思想政治理论课、综合素养课和专业课三位一体课程教育体系。王丽华3认为思政课程强调用马克思主义的立场、观点和方法，去认识和把握共产党执政规律、社会主义建设规律和人类社会发展规律，思政课程自身具有一套独立的课程体系，在高职院校全课程育人中发挥着独特的作用。国内学界对课程思政建设研究颇多，主要从两个方面进行探讨，一部分观点认为课程思政注重教学方法，讲求专业知识与思政元素高度融合以达到协同育人的效果，大多以实践探索、教学实践和路径分析为研究，是目前研究的重点和热点；另一部分观点认为课程思政关注培养什么样的人，怎样培养人，实现立德树人的教育目标，是高校思想政治教育落实的教学体系，注重教学策略的研究。文章认为，课程思政是一种新的思想政治教育模式，以课堂教学为主要渠道，以各学科课程的专业知识为信息载体，深入挖掘思政教育的相关要素，将思想政治内涵寓于专业知识教学当中，达到协同教育的效果。二课程思政在民宿与旅游课程教学改革中的必要性分析推进课程思政的实施，是高校贯彻落实立德树人的有效途径。酒店专业是以培养高素质的服务型人才为基摘要：该文以民宿与旅游课程为例，从课程思政的角度探讨酒店管理专业职业拓展课程的教育模式。对课程思政的概念、民宿与旅游课程简况、课程蕴含的思政元素及融入途径进行教学改革探索，并采用问卷法对课程思政教育实施效果进行调查，分析课程思政教学改革推进方法，形成全新的教学模式，全面科学地提升专业授课效果。关键词：课程思政；教学改革；酒店专业；民宿与旅游；调查分析中图分类号：G642文献标志码：A文章编号：2096-000X（2023）13-0129-05Abstract:Taking the course Homestay and Tourism as an example,this paper discusses the education model of the professionaldevelopment course of hotel management from the perspective of course ideology and politics.The concept of course ideological andpolitical education,the brief introduction of the course Homestay and Tourism,the ideological and political elements contained in thecourse and the way of integration are explored for teaching reform,and the questionnaire method is used to investigate theimplementation effect of course ideological and political education,and analyze the progress of course ideological and political teachingreform method,form a new teaching mode,and comprehensively and scientifically improve the effect of professional teaching.Keywords:course ideology and politics;teaching reform;hotel major;Homestay and Tourism;investigation and analysis基金项目：贵州省教育厅 2019 年高等学校教学内容与课程体系改革项目“基于服务地方的特色民宿人才培养模式研究”（无编号）；贵州省教育厅自然科学项目“文化传承视域下黔南亲子民宿设计与开发研究”（黔教合 KY 字【2019】208）、“乡村旅游业态空间格局及其协同发展研究”（黔教合 KY 字【2020】209）第一作者简介：张婕（1982-），女，汉族，贵州瓮安人，硕士，副教授。研究方向为民宿旅游。DOI：10.19980/j.CN23-1593/G4.2023.13.031129-2023 年 13 期教 改 新 论高 教 学 刊Journal of Higher Education础的，在全面加强学生专业知识和技能的同时，还要注重人文素质和思想政治素质的培养，以充分满足服务业发展的实际需要，帮助学生逐步树立自己的职业自信。因此，酒店专业在进行一系列职业发展课程的教学改革时，应以深化该课程的教学改革为基点，全面推进该课程的思想政治建设，助力新时期服务业的发展。（一）高校大学生思想政治教育的全面性如今高校对大学生的培养，主要是为社会输送专业人才，思想政治教育的资源投入明显减少，高校培养人才更加注重专业课教育，将思想政治课程逐步变为选修课程，课程的进行也忽略了学生作为受众的吸收能力，使得课程效果不尽如人意。此外，部分高校管理层认为思想政治教育的主体局限在辅导员、学生工作者手中，忽略了全员育人的教育模式，使得课堂上局限于专业知识的教授，而缺少了对学生思想政治方面的引领，同时没有充分利用专业课堂资源优势，对大学生的思想政治信念的确立成效不大。民宿与旅游课程思政教育是根据人的全面发展来实施的，能帮助高校大学生在更加适应时代发展的环境下学习，促进人的全面发展。通过丰富的教学形式，塑造正确的价值取向，保证高校大学生以积极向上、诚实善良的态度面对生活；通过团队训练，引导大学生以积极乐观的心态去应对困难，从长远发展的角度看待眼前的问题，从而能够以积极的姿态直面生活，在不断提升自我能力和素养的过程中保持足够的动力；通过职业生涯规划，引导大学生正确认识自我，从而在职业选择中，不仅考虑自身理想的实现和利益的获取，还要提高服务社会的责任感和使命感。民宿与旅游课程思政通过对大学生的思想政治教育和正确的思想指导，使大学生正确认识自身的竞争优势和不足，理顺自身的各种立场，充分发挥自身的无限潜力，不断成长为一支有理想、有道德、有文化和有才华的年轻力量。（二）培养大学生“三观”的需要大学生处于人生的“拔节孕穗期”，“三观”尚未定型，迫切需要精准引导和精心栽培4。课程思政以课堂教学为主，而受教育者的思想观念始终受到网络信息的直接影响，大学生接受学校教育的各种信息主要来源于课堂，但同时也关注新媒体的各种动态信息。民宿与旅游课程思政教学模式应合理把握观念的整体转变，面向新媒体的良好环境，大数据的发展对大学生的影响无疑是伴随而来的，影响和塑造了“网生代”大学生群体。民宿与旅游课程塑造大学生的“三观”，融合了时代性和开放性的课程教学重点，提高了专业课程的整体厚度和温度。除了知识教学和能力培养外，还注重对学生进行全面的潜在价值引导和技能训练，一方面，大学生“三观”教育就是要科学引导学生学会做人，从思想意识和基本道德修养上教育学生做人，注意从自己做起，从实际出发，引导学生增强社会责任感。另一方面，要正确引导学生做出自己的决定和选择，吸收有益的营养，抵制腐朽的文化特征，在实践中不断提高自己。民宿与旅游课程的思想政治建设将社会实践纳入教学计划，使大学生走出课堂走向社会，在专业实习中融入民宿行业的实践活动，使大学生能够将理论学习中产生的困惑与社会现实相比较，在实践中进一步理解和认识所学理论，进而找到正确的人生方向。（三）行业对人才综合素质的要求酒店管理专业学生所面临的大环境是瞬息万变的，开设民宿与旅游课程的目的是更合理地拓宽学生的认知视野，逐步拓展学生的认知空间，进一步加强学生的职业技能和道德修养。该课程根据酒店管理专业的培养目标，培养具有良好的职业能力、人文素养和管理能力的应用型人才，提升学生爱岗敬业，增强责任心和承担意识，为将来就业奠定基础5。在课程思政的科学指导下，民宿与旅游这门职业拓展课程的思想政治要素得到了深度的挖掘，在课堂教学过程中越来越注重思想道德修养的培育，有助于全面提升学生的综合素质，为地区旅游经济的发展注入优质血液。各类高校是培养行业优秀人才的重要阵地。酒店管理专业学生作为时代主题的重要推动者和践行者，具有开展课程思政建设的独特条件。在当前新形势下，注重培养理论知识熟练、政治修养扎实和综合职业素质优良的酒店复合型人才，对满足产业快速发展的需要具有重要意义。三民宿与旅游课程所蕴含的思政元素及融入途径（一）课程蕴含的思政元素挖掘思政元素的过程中要遵循课程特点、行业特色和教学规律6。根据课程安排、学生发展和行业要求，将课程中包含的思想政治要素与教学内容相结合，有效地融入课堂教学，实现德育的教育目标。民宿与旅游课程部分章节的教学内容中蕴含的思政元素，见表 1。（二）融入途径1提出学习目标，明确学习任务教师在挖掘课程思政元素时应将其与课程知识相结合，明确教学目标，引导学生课前领会、课中分析和课后综合评价的全方位教育。课程目标 1：在实施课程教学改革的过程中，结合课程性质和人才培养计划，明确知识目标，重点掌握什么是民宿、民宿行业经历了什么样的发展及民宿行业出130-教 改 新 论高 教 学 刊Journal of Higher Education2023 年 13 期表1民宿与旅游课程部分教学内容蕴含的思政元素一览表现了什么样的新业态和趋势等问题，了解中国的十大美宿有哪些，世界著名的民宿有哪些，民宿的组织结构和管理体系，民宿服务和服务质量管理等问题，这种课程知识明确，符合教学需求，使学生对民宿和民宿行业有比较完整和系统的认识。课程目标 2：在课程学习过程中，学生需要锻炼自己独立获取民宿行业最新信息的能力，查阅各种媒体资源的能力，熟练使用计算机和办公软件，学会制定各种工作计划和工作报告的能力，分析和解决问题的能力，以及自我管理能力、语言表达能力和人际沟通能力等。课程目标 3：探索课程知识中的地域文化、民族自强、产业模式和工匠精神等要素，激发学生改革创新的时代精神、坚定的职业信念和崇高的职业理想，充分调动学生的积极性和参与性，培养学生的团队信任感和凝聚力，逐步树立学生的行业信心和职业信念。2采用多元的教学方法民宿与旅游课程教学开展可利用“学习通”平台创建学习资源，根据教学进度更新教学内容、共享教学资源、发布学习任务和展示优秀作业等。与传统教学模式不同，混合式教学将课堂教学内容转移至移动学习专业平台，在一定程度上拓展了教学空间，实现了多样化的创新教育，可以丰富教育资源，符合教育教学实际，确保混合教学有序发展。此外，还可以采用小组学习法。依据课程教学内容，结合混合式教学需要，设计学习小组课堂任务，如主题民宿创建、民宿产品设计和民宿服务场景模拟等，每组抽取不同主题进行学习和探索，小组成员承担不同的责任，共同完成课堂教学任务。3拓展课程外延，开阔学生视野课后提供经典案例、优秀文献和公众号推送等供学生查阅。通过观看 亲爱的客栈 和 民宿里的中国 等优秀综艺节目，了解民宿发展新业态，围绕课程内容，引导学生深化职业认同，指导学生关注国内外民宿发展现状和行业发展趋势，加深对国家经济政策和社会发展规律的理解，强化社会主义核心价值观。校企共建，产教结合。联合知名民宿进校园宣讲经营理念，促进校企合作，结合民宿行业发展需求，有针对性地设计培养方案，并为合作企业制订个性化的民宿产品，提供接待服务方面的专业性培训意见，这样既能满足企业的需求，又能让学生锻炼身体，增强学生对未来职业发展的认同感，达到校企合作、协同教育的效果。4创新教学考核方式教学考核不仅评价学生的理论知识和实践能力，同时还要加入思想政治素养评价指标7。民宿与旅游课程考核体系见表 2。知识点知识目标思政映射与融入点预期成效认识民宿了解民宿的起源发展及类型国内外民宿发展现状;我国民宿发展的历史与未来;民宿发展与民生之间的密切联系民宿是新兴旅游住宿业;我国民宿业悠久的发展历史;掌握扎实的专业知识,服务乡村振兴战略民宿的设计了解民宿选址的方法及选址的关键因素;了解民宿设计的原则了解民宿建立的政策;民族元素与民宿设计的相互融合了解政策对新兴企业的帮扶;树立民族自信感、认同感民宿的设立了解民宿的岗位设置及岗位职责;掌握民宿的人员配备对未来岗位的深入了解;掌握民宿的组织结构树立正确的职业道德观;增强学生对未来职业发展的信心与决心民宿的接待服务掌握民宿接待的程序和标准;能为客人提供个性化服务民宿接待服务与酒店接待服务的不同;怎样开展个性化服务能够透过现象看本质,提出解决问题的策略;要谦虚谨慎,要求真务实民宿的日常管理掌握民宿的设备用品管理办法;掌握民宿安全管理要点加强检查,保障质量;加强安全常识培训使用新型设备,倡导绿色生活;人民安全是国家安全的基石国内外民宿建设及未来发展布局了解国外民宿的发展;了解大陆地区民宿的发展熟悉国外民宿的发展史;深入了解大陆地区民宿业迅猛发展的原因树立终身学习,借鉴良好经验;发扬中华民族优良传统,做好践行使者表2民宿与旅游课程考核体系一览表评价体系 课程目标 1 课程目标 2 课程目标 3 分值 过程性评价(40 分)课前 资源学习 1 2 1 4 课前测试 3 2 3 8 课中 汇报展示 4 3 3 10 课堂提问 2 2 1 5 课后 线上讨论 2 2 1 5 课程作业 2 3 3 8 终结性评价(60 分)期末考试 20 20 20 60 课程考核设计为过程性评价和终结性评价两个方面。民宿与旅游课程过程性评价的内容包括：课前的资源学习和课前测试，课堂教学过程中的汇报展示和课堂提问，课后在线上进行课程内容讨论和完131-2023 年 13 期教 改 新 论高 教 学 刊Journal of Higher Education成课程作业这六个板块的多元结合，通过学生互评和教师评价的方式完成过程性评价。终结性评价不仅考察学生对课程理论知识的掌握情况和实践应变能力，还注重对时事政治的了解程度，期末考试内容涉及面广，考试知识点全，是对课程教学结果的总结性体现。四民宿与旅游课程思政教育的实施效果及推进措施（一）民宿与旅游课程思政教育实施效果为了充分了解民宿与旅游课程思政实施效果，进一步提高专业课程的思想政治教育建设水平，文章采用问卷调查法，对已开设民宿与旅游课程的三届学生进行了在线调查，统计结果如下。对于老师在课堂教学过程中开展的课程思政方式，有近五分之二的学生认为思想政治教育融入方式是润物细无声的，能够与课程知识相结合；有超过五分之二的学生认为教学方式能够自然融入思政元素；只有五分之一的学生认为课程思政没有自然地融入思政内容，是为了完成硬性规定才讲解的相关内容；仅有极少部分学生认为课程思政开展方式是一带而过，没有深入融合，无任何头绪。对于学生喜欢的课程思政开展方式，与课程知识相结合、课堂讨论和师生互动交流是最受学生欢迎的方式，而直接灌输思想教育仅占极少部分。在民宿与旅游课程教学中，学生认为适合反映的思想政治元素大致包括：爱国主义、奋斗精神、创新意识、学术态度、精神品德、发展理念及法治意识等方面，而认为专业课教师只应专注于知识点讲授占比较少。在民宿与旅游课程融入课程思政，学生普遍认为既有助于形成正确的三观，又有助于激发学习兴趣、提高学习效率，还有助于提升职业道德和职业素养和有助于激发爱国热情、培养工匠精神，以及了解国家政策方针和时事热点。由图 1 可知，学生认为在民宿与旅游课程思政学习过程中，除了相关专业知识外还学习到其他内容，如了解我国国情占 87.65%，激发爱国情怀占 76.47%，学会保护环境占 75.29%，培养社会责任感占 80.59%，树立民族自信占 64.71%，其他占 18.24%。因此，从调查结果来看，民宿与旅游课程思政的人才培养模式改革至今取得了良好的效果，学生愿意尝试将思政元素融入教学内容，在掌握民宿有关专业知识中构建正确的职业道德意识，明确正确的价值取向，为今后的学习工作坚持客观性、公正性的价值取向打下了基础。图1民宿与旅游课程思政收获图（二）民宿与旅游课程思政教学改革实施推进措施1构建课程思政教师队伍，提升育德意识和育德能力专业课教师的课堂教学主要侧重于专业知识的传授，而忽略了思想政治要素的讲解，一方面是育德意识薄弱，对专业课程的思想政治要素探索不够深入，专业课教师在课堂教学中进行思想政治教育的经验相对不足；另一方面是专业课教师缺乏育德积极性，教学观念缺乏先进性，教学改革动力不足。因此，要推进课程思政教学改革实施，首先要增强专业课教师的育德意识和能力，通过一系列的研讨与培训，提升教师的育德意识和育德能力，加强专业课教师与思想政治理论课教师的交流，建立一支思想政治教育教师队伍。学生通常对教师职业有一种崇拜感，认为教师是未来职业的领路人，教师在教学中应充分利用这一优势，严格遵守师德，躬身垂范，实现学生“爱师信道”的目的。2拓展育人的时间和空间，达到立体化渗透的效果课程思政的发展不应局限于民宿与旅游的课堂教学，要实现为民宿行业培养“德才兼备”高素质人才的目标，就必须深化实践教学。由于课时有限，民宿与旅游课程必须充分利用现代教学手段和信息化教学方式，通过构建网络课程，开放思想政治教育思路，采用逆向课堂教学模式，学生可以在网上或课后学习到一些包含思想政治内容的教学资源，教师可以在课堂上进一步启发和提炼。此外，丰富的校园文化生活可以进一步延伸和升华思想政治教育的效果，譬如引导学生将民宿与旅游课程中的典型案例通过学习小组成员角色演示形式展现，丰富课堂教学方式。3完善长效保障机制，确保课程思政常态化思想政治教育课程建设是一项长期工程，推进思想政治教育课程的进一步发展，需要各学科教师共同努力探索和实践。课程思想政治教育改革的推进不可能一蹴而就，需要不断探索和实践，结合学生和工作单位的反馈，建立动态运行机制，加强对课程教育的指导。F.其他E.树立民族自信D.培养社会责任感C.学会保护环境B.激发爱国情怀A.了解我国国情100755025018.24%64.71%75.29%80.59%76.47%87.65%132-教 改 新 论高 教 学 刊Journal of Higher Education2023 年 13 期五结束语课程思政是高校思想政治教育的重要组成部分，是高校教师对于“传道、授业、解惑”的追本溯源8。民宿与旅游课程思政建设使授课教师专注于知识传授的同时，关注学生思想变化、职业规划和生活习惯等方面面临的困惑，使专业课程教师承担起职业道德教育的责任，这就需要进一步优化教学模式，改进教学方法，在思政元素融入专业知识方面进行深度的探索与研究，不断提升整体水平。民宿与旅游课程思政进行了一些有益的教学改革尝试，未来还需要不断丰富，不断推进课程思政教学创新，提高教育实效性。参考文献：1 习近平：把思想政治工作贯穿教育教学全过程EB/OL.http:/ 杨涵.从“思政课程”到“课程思政”论上海高校思想政治理论课改革的切入点J.扬州大学学报（高教研究版），2018，22（2）：98-104.3 王丽华.高职院校“思政课程”与“课程思政”协同育人模式构建的逻辑理路探究J.中国职业技术教育，2019（18）：71-75.4 杨源，黄建军.在化解矛盾中提升高校思想政治理论课教学质量J.思想理论教育导刊，2019（10）：107-111.5 王彬华.论课程思政视角下的专业基础课程教学模式改革以 现代礼仪 课程为例新探J.佳木斯职业学院学报，2021，37（11）：155-157.6 孟斌，路娜，张黎，等.民航类专业“课程思政”教学改革与实践研究以“民航概论”课程为例J.长沙航空职业技术学院报，2020，20（4）：29-32，109.7 董莹，张超，纪超凡.文化自信的认知与实践J.湖北开放职业学院学报，2021（1）：120-121.8 胡本海.高校课程思政的价值内涵和实施策略J.贵州工程应用技术学院学报，2019，37（6）：139-143.完善的空间。譬如，如果我们能提供更为丰富的教学资源供学生学习和资料查找，就可以帮助学生从云班课上学到更多有关科研的基础知识和方法，使学生能够更好地提高学习效率。云班课的团队教学功能在探索性实验中的协调教学方面起到了十分积极的作用，但是如何通过团队教学功能进一步发挥辅导老师的专业优势，从而更有效地提高教学质量，仍然是一个非常重要的研究课题。另外，由于实验条件所限，学生在实验操作过程并没有机会实施自己小组设计的实验，而是教师根据实验室条件，从众多实验方案中选出一个可行方案，然后在实验室统一进行。如果能设计虚拟实验系统7与云班课的使用相结合，学生就有机会实施自己设计的实验方案，从而使他们能经历从立题到实验设计，从实验实施到完成实验报告的完整过程，这对激发学生科研兴趣和培养科研思维具有十分重要的意义。参考文献：1 罗海丹，谢蕴灵，周花，等.实验生理科学课程体系的构建和优化J.高校医学教学研究（电子版），2018，8（1）：51-54.2 孙文佳，王槐岚，陈莹莹，等.生理科学创新性实验的收获与体会J.教育教学论坛，2016（34）：180-181.3 罗海丹，谢蕴灵，王冬辉，等.探索性实验教学评估体系设计与应用J.中华医学教育探索杂志，2018，17（4）：325-329.4 陈妍君，赵国宏.云班课在高校课堂中的应用现状研究综述J.软件导刊（教育技术）2019，18（1）：43-44.5 王琳琳，厉旭云，梅汝焕，等.论创新性实验教学中教师引导作用的重要性以生理科学实验教学为例J.中国高等医学教育，2019（1）：43-44.6 高虹霓，李彦彬，张佳丽，等.教学团队教学能力培养策略J.教育教学论坛，2020（45）：255-257.7 王德利，汤海峰，刘洋，等.虚拟系统在机能学实验教学中应用J.实验室研究与探索，2014，33（8）：112-114.（上接128页）133-