合理膳食与食品安全课件省公开课一等奖新名师优质课比赛一等奖课件.pptx

合理营养与食品安全第1页1 什么叫营养合理饮食？能够满足人体对营养和能量需要饮食。第2页第3页第4页 依据全国营养普查结果依据全国营养普查结果,95%以上以上中小学生早餐吃不好，出现了视力下中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增加迟缓、挑食偏食、注意降、身高增加迟缓、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏病症，使学生身体素质、营养素缺乏病症，使学生身体素质、学习效率显著下降，严重影响了学生学习效率显著下降，严重影响了学生正常生长发育正常生长发育。第5页一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；2良好饮食习惯应该做好哪几方面？第6页第7页食物金字塔提供了哪些信息？食物金字塔提供了哪些信息？食物金字塔显示是各类食物摄入量百分比关系，食物在金字塔中占百分比越大，就表示进食量越多。第8页我们日常饮食中应注意哪些问题？我们日常饮食中应注意哪些问题？食物多样，谷类为主；食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉或荤油；膳少吃肥肉或荤油；膳食宜清淡。食宜清淡。第9页设计一份营养合理食谱设计一份营养合理食谱 早餐 午餐 晚餐油条米饭馒头牛奶排骨炸鱼香菇油菜椒盐花生米番茄炒鸡蛋豆皮拌黄瓜小米稀饭紫菜海米汤第10页中学生（中学生（13171317岁）平均天天选择岁）平均天天选择 食物参考食物参考量量1、谷类及薯类：包含米饭、馒头、面条、玉米、谷类及薯类：包含米饭、馒头、面条、玉米、红薯等红薯等500克克 2、动物性食物：肉、动物性食物：肉100克、鱼虾类克、鱼虾类25克、蛋克、蛋50克、克、奶及奶制品奶及奶制品100克克 3、豆类及豆制品：大豆及其制品、豆类及豆制品：大豆及其制品150克克 4、蔬菜和水果：水果、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜克、蔬菜300克克 5、烹调用油：食用油、烹调用油：食用油1525克克 注：选自中国营养学会编注：选自中国营养学会编中国居民膳食指南中国居民膳食指南及及平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔 第11页水水俣俣病病第12页细菌性中毒 非细菌性中毒食物中毒可分几类？有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒真菌中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素食品而引发食物中毒。第13页河豚美味而有毒河豚美味而有毒发芽土豆是常见食物中毒原因发芽土豆是常见食物中毒原因毒毒蕈蕈中中毒毒危危及及生生命命第14页化学性食物中毒第15页