有机食品技术规范样本.doc

前 言 为了推进中国农村环境保护事业发展和农业清洁生产，降低和预防农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境污染，促进农村社会、经济和环境连续发展，确保有机食品生产和加工质量，规范有机食品认证工作，制订本标准。本标准依据联合国相关有机食品生产、加工、标识和贸易指南(CACGL 321999)、国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)有机生产和加工基础标准，参考了相关地域和国家有机生产标准和要求，结合中国农业生产和食品加工行业相关标准制订。本标准和上述国际标准基础一致。本标准是对生产者进行有机食品生产、加工、贸易和标识基础要求，也是中国有机食品认证机构从事有机食品认证基础依据。 本标准由国家环境保护总局科技标准司提出。 本标准由国家环境保护总局有机食品发展中心负责起草。 本标准由国家环境保护总局于12月25日同意。本标准由国家环境保护总局负责解释。有机食品技术规范1 范围 11 此技术规范要求了对有机食品生产、加工、贸易和标识等要求。 12 此技术规范适适用于下列实施或计划实施有机生产技术规范产品： 1)未加工农作物产品； 2)动物和未加工动物产品； 3)由一个或多个植物或动物原料生产用于人类消费农作物或动物加工产品； 13 未列入12条其它农产品及其加工产品参考本技术规范要求实施。2 规范性引用文件 下列文件中条款经过技术规范引用而成为本技术规范条款。全部引用标准最新版本或替换版本均适适用于本技术规范。 21 GHZB1 地表水环境质量标准 22 GB 5749 生活饮用水卫生标准 23 GB 11607 渔业水质标准 24 GB 5084 农田浇灌水质标准 25 GB 8978 污水综合排放标准 26 GB 15618 土壤环境质量标准 27 GB 3095 环境空气质量标准 28 GB 9137 保护农作物大气污染物最高许可浓度 29 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 210 CB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准 211 GB 11673 含乳饮料卫生标准 212 GB 15198 食品中亚硝酸盐限量卫生标准3 定义 31 有机农业Organic farming 指在动动物生产过程中不使用化学合成农药、化肥、饲料调整剂、饲料添加剂等物质，和基因工程生物及其产物，而是遵照自然规律和生态学原理，采取一系列可连续发展农业技术，协调种植业和养殖业平衡，维持农业生态系统连续稳定一个农业生产方法。 32 传统农业 traditional agriculture 指沿用长久积累农业生产经验，关键以人、畜力进行耕作，采取农业、人工方法或传统农药进行病虫草害防治为关键技术特征农业生产模式。 33 有机食品organic food 指来自于有机农业生产体系，依据有机农业生产规范生产加工，并经独立认证机构认证农产品及其加工产品等。 34 有机产品organic product 指根据本技术规范要求生产并取得认证有机食品和其它各类产品，如有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家俱和生物农药、肥料等有机农业生产资料。 35 天然产品 natural product 自然生长在地域界限明确地域、未受基因工程生物和外来化学合成物质污染产品。 36 常规产品 conventional product 不符合本技术规范或未获有机认证或有机转换认证一切产品。 37 转换期 conversion period 从开始有机管理至取得有机认证之间时间为转换期。 38 平行生产 parallel production 有机生产者、加工者或贸易者同时从事相同品种其它方法生产、加工或贸易。其它方法包含：非有机；有机转换。 39 缓冲带 buffer zone 指有机生产体系和非有机生产体系之间界限明确过渡地带，用来预防受到邻近地域传来禁用物质污染。 310 作物轮作 crop rotation 指为了防治杂草及病虫害，提升土壤肥力和有机质含量，在同一地块上根据预定方法或次序轮换耕作不一样种类作物农事活动。 311 基因工程 genetic engineering 指分子生物学一系列技术(如重组DNA、细胞融合)。经过基因工程，植物、动物、微生物、细胞和其它生物单位可发生按特定方法或取得特定结果改变，且该方法或结果无法来自自然繁殖或自然重组。 312 顺势疗法 homeopathy 指一个疾病诊疗体系，以小剂量连续使用一个药品为基础，这种药品大量服用可在健康动物体内产生一个类似于其试图诊疗疾病本身症状。 313 食品配料 food ingredient 指包含食品添加剂在内、用于食品加工或配制物质。 314 食品添加剂 food additive 指为改善食品品质和色、香、味，和为防腐和加工工艺需要而加入食品中化学合成或天然物质。 315 加工助剂 processing aid 指为了在加工过程中实现特定技术目标，而在原材料加工中有意使用物质或材料。它本身不作为产品成份，但在终产品中可能存在其残留物或衍生物。 316 辐射(离子辐射) radiation (ionizing irradiation) 放射性核索高能量辐射。辐射可改变食品分子结构，以控制食品中微生物、病菌、寄生虫和害虫，从而达成保留食品或抑制诸如发芽或成热等生理学过程目标。 317 标识labelling 指出现在产品标签上、附在产品上或显示在产品周围书面、印刷或图解形式表示。 318 许可使用 allowed for use 是指能够在有机生产过程中使用某物质或方法。 319 限制使用restricted for usc 是指在无法取得任何许可使用物质情况下，能够在有机生产过程中有条件地使用某物质或方法。 320 严禁使用 prohibited for use 是指严禁在有机生产过程中使用某物质或方法。4 有机食品原料生产 41 作物生产 411 转换期 十二个月生作物转换期通常不少于24个月，多年生作物转换期通常不少于36个月。新开荒地或撂荒多年土地也要经过最少12个月转换期。 412 作物品种选择 4121 应使用有机种子和种苗。 4122 在得不到经认证有机种子和种苗情况下(如在有机种植初始阶段)，可使用未经禁用物质处理常规种子。但从1月1日开始，严禁使用非有机种子。在生产者有证据表明，最少在二个种子销售商处无法购得有机种子情况下，能够例外。 4123 应选择适应该地土壤和气候特点，对病虫害有抗性作物种类及品种。 在品种选择中要充足考虑保护作物遗传多样性。 4124 严禁使用任何转基因作物品种。 413 作物轮作 4131 应采取包含豆科作物或绿肥在内最少三种作物进行轮作。 4132 在十二个月只能生长一茬作物地域，许可采取包含豆科作物在内两种作物轮作。 4133 严禁连续种植同一个作物，但牧草、多年生作物和在特殊地理和气候条件下种植水稻例外。 414 土壤培肥 4141 提倡种植豆科作物进行土壤培肥。 4142 在土壤培肥计划中，一定要确保有足够数量有机肥维持土壤肥力和其中生物活性。 4143 提倡采取土壤休闲恢复土壤肥力。 4144 生产基地中使用全部肥料应对作物和环境无害，这些肥料应以来自有机生产基地体系为主。 4145 在土壤培肥过程中许可使用和限制使用物质见附录A。 4146 非人工合成矿物肥料和生物肥料只能作为培肥土壤辅助材料，而不可作为系统中营养循环替换物。矿物肥料必需保持其天然组分，严禁采取化学处理提升其溶解性。 4147 在有机蔬菜生产中必需合理选择有机肥种类，针对不一样蔬菜品种科学施肥。有机肥施用不能过量，预防蔬菜中亚硝酸盐含量超标。 4148 叶菜类和块根、块茎类作物不得直接施用未经处理粪便。4149 用于有机肥堆制添加微生物必需来自于自然界，而不是基因工程产物。 41410 严禁使用化学肥料和城市污水污泥。 415 病虫草害防治 4151 应采取以下方法综合防治病虫草害： a选择抗性植物品种。 b制订适宜肥水管理、作物轮作和多样化间作套作计划。 c经过建树篱、筑巢等方法保护害虫天敌。 只有在紧急情况时才许可使用附录B所列出物质。 4152 许可采取热法控制草害和使用物理方法控制病虫草害。 4153 经过热法消毒来控制病虫害方法仅限于那些难以实施轮作和土壤更新地域。采取热法消毒必需取得认证机构许可。 4154 病害 a许可使用抑制作物真菌病害软皂、植物制剂、醋和本标准附录B中所列许可使用物质。 b许可使用纯活性微生物产品。 c有限制地使用附录B所列限制使用物质。 d限制使用石灰、硫磺、波尔多液和其它含硫或铜物质防治植物病害。 e限制使用对环境安全微生物制剂。 f严禁使用阿维菌素制剂及其复配剂。 g严禁使用基因工程产品防治病害。 h严禁使用化学合成杀菌剂。 4155 虫害 a提倡经过释放天敌如寄生蜂来防治虫害。 b许可使用软皂、植物性杀虫剂或当地生长植物提取剂等防治虫害。 c许可在诱捕器和散发器中使用性诱剂，许可使用视觉性(黄粘板)和物理性捕虫设施(如防虫网)防治虫害。 d许可有限制地使用鱼藤酮、植物起源除虫菊、乳化植物油和硅藻土。 c许可有限制地使用微生物及其制剂如杀螟杆菌、Bt制剂等。 f严禁使用基因工程产品防治虫害。 g严禁使用化学合成杀虫剂。 4156 草害 a提倡使用作物栽培技术(如轮作、绿肥、休耕等)控制杂草。 b提旧使用秸秆覆盖除草。 c许可采取机械和热除草。 d严禁使用基因工程产品防治杂草。 c严禁使用化学除草剂。 416 污染控制 4161 常规农业系统中所用设备在用于有机地块时，必需充足清洗，以去除上面污染物残留。 4162 在使用保护性建筑覆盖物、塑料薄膜、防虫网和宵贮饲料包装材料时，只许可选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，而且在使用后必需从土壤中清除，严禁在田地上焚烧。严禁使用聚氯类产品。 4163 严禁使用合成植物生长调整剂。 417 水土保持和生物多样性保护 4171 采取主动方法，预防水土流失，土壤沙化、过量或不合理使用水资源等，在土壤和水资源利用上，应充足考虑资源可连续利用。 4172 采取必需方法，预防土壤盐碱化。 4773 视生境和生物多样性保护。 4774 重视对天敌及其栖息地保护。 4175 提倡利用秸秆覆盖或和不一样作物问作方法避免土壤裸露。 4176 充足利用作物秸秆，严禁焚烧处理。 4177 严禁过分开发野生资源。 4178 严禁毁林、毁草、开荒发展有机种植。 418 浇灌 4181 有机农业生产浇灌用水水质必需符合GB 5084农田浇灌水质标准。 4182 有机地块排灌系统和常规地块应有有效隔离方法，以确保常规地块水不会渗透或漫入有机地块。 42 畜禽养殖 421 转换期 4271 畜禽养殖场饲料生产基地必需符合有机生产基地要求，饲料生产基地转换期依据生产基地转换期要求。养殖场内用来作为非草食动物活动场所草地，其转换期能够缩短到1年。4212 喂养畜禽经过其转换期后，其产品方可作为有机产品出售。不一样品种畜禽转换期：肉用牛、马属动物、驼，12个月； 羊，猪，4个月； 乳用畜，3个月； 出生3天内购置肉用家禽，10周； 蛋用家禽，6周。 422 畜禽引入 4221 当不能买到有机击禽时，许可购进常规畜禽，但要符合以下条件： 肉用家禽，出生不超出3天； 蛋用鸡，出生不超出18周； 猪、羊，出生不超出6周且已断奶； 牛，出生不超出4周，接收过初乳喂养且关键以全牛奶喂养犊牛。 4222 每十二个月引入常规畜禽不能超出取得认证同种成年畜禽数量10。在以下情况下，能够许可引入常规畜禽超出10，但任何情况下不得超出40，而且引入常规畜禽必需经过对应转换期； a不可预见严重自然灾难或事故； b畜禽生产基地规模大幅度扩大； c畜禽生产基地建立新畜禽养殖项目； d小型畜禽生产基地。 4223 可从任何地方引入种公畜，不过引入后必需根据有机方法喂养。 423 饲料 4231 畜禽应以有机饲料和草料喂养。其中最少50饲料必需来自本农场或相邻农场。 4232 严禁使用尿素和粪便做畜禽饲料。 4233 在养殖场实施有机管理第十二个月，养殖场自产饲料能够作为有机饲料喂养生产丛地自己牲畜，但不能作为有机饲料出售。 4234 在有机饲料供给短缺时，能够许可养殖场购置常规饲料和草料。但生产基地每种动物常规饲料消费量在整年消费量中所占百分比不得超出以下百分比： 草食动物(以干物质计)10 非草食动物(以干物质计)15 动物日最高摄食常规饲料量不超出每日总饲料量25(以干物质计)。 在以下悄况下，能够许可例外，但必需同时要求时间限制和条件： a不可预见严重自然或人为灾难； b极端天气情况； c该地域有机农业尚处于初级发展阶段。 饲喂常规饲料必需具体记载，而且要事先取得有机食品认证机构许可。 4235 必需确保反刍动物天天全部能得到基础满足其基础营养需要粗饲料。 4236 必需确保喂养畜禽数不超出本养殖场和其合作养殖范围最大载量，要充足考虑饲料生产能力、牲畜健康和对环境影响。假如因过分放牧造成对环境不利影响，则不能取得认证。 4237 必需确保畜禽粪便贮存设施有足够容量，以免畜禽粪便经过直接排放、地表径流或土壤渗滤污染水体。 4238 初生幼畜在初乳期必需由母畜喂养并能吸吮母乳。严禁过早(仔猪在4周内，犊牛在3个月内，羔羊在6周内)断奶，或用奶替换品喂养幼畜。 424 饲料添加剂 4241 许可使用附录D中许可使用物质。 4242 许可使用氧化镁、绿砂等天然矿物和微量元素。 4243 添加维生素应来自发芽粮食、鱼肝油、酿酒用酵母或其它天然物质。4244 经有机食品认证机构许可，能够使用附录D中限制使用物质。4276 限制使用常规兽药。当必需要对患病畜禽使用常规兽药时，则必需经过该药品降解期(半衰期)二倍时间以后这些畜禽及其产品才能作为有机产品出售。喂养者必需对所用物质和疾病诊疗结果、剂量、给药方法、绐药时间、药品降解期进行统计。对于接收过常规兽药诊疗畜禽，大型动物应逐一标识，家禽和小型动物则可按批标识。4277 严禁为了提升畜禽群体生产力而使用抗生索、抗球虫药和其它生长促进剂，严禁使用激素控制畜禽生殖行为(比如诱导发情，同期发情、超数排卵)。但激素可在兽医监督下用于对部分动物进行疾病诊疗。428 非诊疗性手 4281 许可采取以下非诊疗性手术，但应尽可能降低给动物带来痛苦，必需时可使用麻醉剂： a为了保持产品质量和传统生产习惯而进行阉割(肉猪、牛、鸡)；b断角； c为了预防蝇蛆病而进行羔羊断尾； d剪羽。4282 严禁进行以下非诊疗性手术； a断尾(除羔羊外)； b剪喙； c烧翅； d其它没有明确许可非诊疗性手术。429繁殖4291 提倡自然繁殖。4292 许可采取不对畜禽遗传多样性产生严重限制多种繁殖方法。4293 严禁使用胚胎移植技术。4210 运输和屠宰42101 屠宰有机畜禽必需来自有机养殖场。42102 畜禽在装卸、运输、待宰和屠宰期间必需有专员负责照料，并使动物遭受胁迫和痛苦降低降到最低程度。42103 市禽在运输过程中必需清楚地标识。42104 当用车辆运输时，运到屠宰场时间不应超出8小时，依据具体情况可有例外。在例外情况下，必需给畜禽喂食、喂水。42105 严禁使用电棒及类似设备驱赶动物。严禁在运输前和运输过程中，对动物使用镇静剂或兴奋剂。42106 必需在国家卫生防疫部门同意屠宰场宰杀畜禽。42107 严禁在帝禽失去知觉之前，就进行捆绑、悬吊和屠宰。42108 有机畜禽和常规畜禽应分别屠宰，屠宰后应分别存放并清楚标识。4211 奶制品 奶制品生产除满足4214210畜禽养殖标准外，还必需满足以下要求：42111 许可使用附录E中物质对奶制品加工设备进行清洗和消毒，并标则其用途和正确使用方法。全部使用过清洁剂设施必需得到根本清洗，以确保在设备和奶制品中没有清洁剂残留。42112 有机牛奶最少必需符合常规牛奶卫生要求及质量标准。提议牛奶中年均体细胞数不能超出400 000个m1 (800 000绵羊或山羊)；细菌数最大不得超出10 000个ml。提议每个月分析一次每头奶牛产奶中体细胞含量。假如没有达成这些质量标准，则要求制订满足这些标准计划，并提交有机食品认证机构枇准。对新畜群，在认证前3个月，奶汁中平均体细胞数就应低于400 000个ml(800 000绵羊或山羊)42113 奶牛饮用水必需符合国家相关标准。4212 禽蛋生产 蛋类生产除满足4214210畜禽养殖标准外，还必需满足以下要求：42121 母鸡在鸡舍中平均活动空间最少需要0.2m2只。42122 必需含有适宜季节里室外活动场所。42123 必需天天喂营养平衡日粮以确保满足其营养需求。42124 严禁用矿物油作鸡蛋包衣。43 蜜蜂喂养和蜂产品431 转换期 蜜蜂在取得有机认证前最少要经过1年转换期。432 采蜜区4321 养蜂场应设在有机农业生产区内或最少3年未使用过化学物质自然植被区内。4322 采蜜区必需有充足蜜源植物，并靠近清洁水源。4323 蜂箱必需置于远离常规农田和远离轻易受到污染地方(最少3km之外)，比如城镇、工业污染源、公路和铁路、垃圾填埋场、垃圾焚烧厂。433 蜜蜂喂食4331 在蜜蜂采蜜期结束时，蜂巢内必需存留足够糖蜜和花粉，以备蜜蜂过冬。4332 在整个季节必需为蜜蜂提供充足经有机认证食物；最好是产自同一生产单元。4333 在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境情况下， a在8月24日之前，许可人工饲喂常规糖浆或糖蜜。 b在8月24日以后，许可人工饲喂糖浆或糖蜜，但必需足有机。4334 人工饲喂只能在最终一次蜂蜜收获季节后、下一次流蜜期开始前15天之前进行。434 疾病防治4341 保留强壮蜂群，淘汰脆弱蜂群。4342 立即检验蜂箱。4343 许可使用以下物质来控制病虫害和对蜂箱消毒： a苛性钠 b乳酸，草酸和醋酸 c蚁酸 d硫硫 e香精油 f苏云金芽孢杆菌 g薄荷醇(用于控制蜜蜂呼吸道寄生螨)4344 把显著有病蜂箱放在医治区内。4345 必需销毁受疾病严重感染蜜蜂使用过蜂箱。4346 捕捉蜂巢子脾上寄生虫。4347 在蜂蜜生产过程中严禁使用抗生素，但当整个蜂群健康受到威胁时能够使用抗生素类药品。经抗生素处理后蜂箱必需立即从有机生产中撤出，而且最少要经过12个月有机方法喂养后，才有可能重新取得有机认证。4348 严禁使用磺胺类药品和其它化学药品。 4349 在流蜜期或流蜜盛期，严禁用任何药品处理蜜蜂。435 蜂蜡4351 用于有机养蜂业蜂蜡必需来自有机养蜂单位；但对处于转换期养蜂场，假如不能从市场或其它路径取得有机蜂蜡，经有机食品认证机构同意许可使用非有机蜂蜡。4352 蜂蜡加工方法应确保加工出供给有机养蜂场有机蜂蜡。4353 严禁使用起源不明蜂蜡。436 蜂蜜收获处理4361 严禁使用化学驱逐剂。假如需要话，能够利用吹风赶蜂或烟雾发生器把蜜蜂从蜂箱中驱赶出去。4362 蜂箱管理和采集蜂蜜方法应该以保护蜂群和维持峰群为目标；采集完蜂蜜以后不得毁掉蜂群。4363 加热最高至47，加热过程越短越好。4364 最好采取机械性蜂房脱盖，而不是采取加热性蜂房脱盖。4365 经过重力作用使蜂蜜中杂质沉淀出来，不许可使用细网过滤器过滤杂质。4366 接触蜂蜜全部材料表而应该是不锈钢、玻璃、陶瓷、搪瓷等耐腐蚀材料，或用蜂蜡覆盖，或用食品和饮料包装中许可涂料涂刷并用蜂蜡覆盖。4367 蜂蜜提取设施必需杜绝蜜蜂进入，从而预防蜜蜂偷食蜂蜜和疾病传输。4368 提取设施应该光亮如新并配有清洗设施，这些清洗设施能天天提供大量新鲜、洁净热水供设备清洗。4369 应该把聚积在取蜜设施周围蜜蜂搜集起来用水冲洗，清洗后蜜蜂应该置于周围蜂箱中或把它们处理掉。43610 存放蜂蜜桶来历必需清楚，经清洗后贮存在室内。假如不是新桶话，则这些桶原先必需用于贮存食品。最好给这些桶涂上蜂蜡。严禁使用已被氧化桶。43611 蜂蜜处理房间墙和地面必需密封好，以预防害虫和鼠类入侵。提取设施应避免受到苍蝇之类害虫影响43612 摇蜜室和包装室应全部密封，不受害虫侵扰。43613 除上述蜂蜡防护技术外，只能使用物理方法或诱捕器和电气捕捉器来预防害虫。43614 严禁使用氰化物等化学物质作为熏熬剂。437 蜂蜜、蜂蜡、养蜂架和蜂箱贮存 4371 成品蜂蜜贮存温度要求稳定，密封包装，以避免蜂蜜变质。4372 蜂蜜在作为有机产品出售之前，最长能够贮存2年。4373 严禁对贮存蜂蜜和蜂产品使用萘等化学合成物质控制蜂蜡蛾等害虫。438 蜂王和蜂喂养4381 激励交叉繁育不一样类型蜜蜂。4382 为了预防疾病传插，应培育自己蜂王。4383 许可每十二个月购进不超出蜂群数量10按常规喂养方法喂养蜜蜂。4384 许可进行选育，严禁使用人工授精。4385 严禁在秋天捕杀蜜蜂群体。4386 不许可剪断蜜蜂翅膀。4387 许可为了替换蜂王而杀死老龄蜂王。44 特定作物生产441 食用菌4411 培养基 a有机生产起源或末受污染天然起源材料才能作为食用菌培养基。 b严禁使用合成肥料或杀虫剂之类辅助剂。 c为预防水分散失而在木料和接种位使用涂料必需是食用级产品，严禁使用、石油炼制涂料、乳胶漆和油漆等。4412 菌种 选择适宜菌种，其起源要清楚，尽可能采取经认证有机菌种。4413 害虫和杂菌。 a应采取预防性管理，保持清洁卫生，进行合适空气交换，去除受感染菌簇。 b在非栽培期，许可使用低浓度氯溶液对培养场地进行淋洗消毒。 c许可采取物理方法(诱捕和设置物理障碍，可加外激素或性诱剂, 喷洒硅藻土、杀虫皂液及有机食品认证机构认可天然杀虫剂)、生物方法(天敌和寄生虫)防治害虫。 d严禁使用任何合成杀虫剂。4414 培养场地 直接和常规农田毗邻食用菌栽培区必需设置30m左右缓冲带，以避免农业漂浮物影响。在培养场地和周围严禁使用任何除草剂。4415 水 只能用清洁井水、河水及池塘水浸泡木料，在城市也能够使用自来水，严禁使用被污染水。4416 收获及后续处理 最大程度地确保在收获、贮存和运输过程中产品新鲜度和营养成份。442 茶叶4421 茶树通常管理 a茶树应种植在土壤深厚，生物活性较强，pH值在4.56.5范围区域内。 b当茶园坡度在1530时，应修建水平梯级茶园，梯面以符合水土保持要求为准。 c茶树应依据树龄和树势选择不一样修剪方法。可采取幼年茶树定型修剪，成年茶树周期修剪和衰老茶树更新修剪等方法。4422 茶园土壤管理 a提倡在茶园行间种植豆科绿肥或饲料作物。 b结合土壤深耕，将修剪茶枝和清除杂草覆盖于茶树根部或埋于土中，以此来改良土壤理化性状和提升土壤生物活性。 c对林木覆盖率高茶园，应实施减耕或免耕。提倡使用生物(如蚯蚓等)来改善土壤结构，提升土壤肥力。当茶园土壤pH值降至4.5以下时，能够施用适量白云石粉或生石灰加以改良，直至土壤PH值达成5.0左右。 d依据茶园本身条件，因地制宜地采取水土保护方法，如在茶园行间铺草或其它植物性覆盖物。 c严禁使用化学类、石油类和氨韭酸类除草剂、增效剂和土壤改良剂。4423 茶园杂草管理 a采取人工和机械方法立即清除茶园中杂草。 b许可利用植物相克作用防治杂草。 c严禁使用化学除草剂。4424 茶园病虫害防治 a立即采摘和修剪茶枝叶。 b许可使用列于附录B中植物制剂和微生物农药防治茶树病虫害。 c保护和利用自然天敌，许可使用人工喂养天敌。 d在深秋封园时，许可使用石硫合剂和波尔多液，以降低第二年病虫发生量。使用波尔多液应注意土壤和茶叶中铜积累。 e假如茶园大面积发生病害，修剪病枝需在有机茶园区外或不影响茶园中其它茶树地方进行焚烧处理。4425 鲜叶采摘 a应遵照“采留结合、量质兼顾和因园制宜”采摘标准，做到留叶采，标准采和适时采等合理采摘技术节, 以确保茶叶可连续生产。 b手工采摘提倡双手采，提手采，保持鲜叶芽叶完整、鲜嫩、匀净，不夹带蒂头茶果和老枝叶。 c为确保机械采摘茶叶质量，操作人员需经培训且技熟练，采摘要求可依据茶棚、长势及茶类要求自行掌握。采茶机动力必需是无铅汽油，并预防汽油、机油污染茶园土壤和茶树。 d鲜叶必需盛装在清洁、通风器具中，提议使用竹匾、网眼茶篮、篓筐，装叶量不得超出150 kgm3。能够使用布袋，但严禁使用塑料袋。 e在鲜叶盛装和贮藏、运输过程中，应注意轻放、轻压、薄摊、勤翻等，以减、机械损伤。切忌紧压、日晒、雨淋，避免鲜叶升温变质，影响产品质量。4426 茶叶加工 a有机茶产品包含绿茶、红茶等茶类初制品和精制品。有机茶制作必需实施国家食品卫生法和食品加工标准。 b有机茶加工应尽可能使用可再生能源，尽可能避免把木材用作茶叶加工厂燃料。 c在加工过程中只能以物理方法处理，只许可自然发酵。 d尽可能使用有机认证花卉香料、水果(柠檬)和油料作拼料，在没有其它替换拼料、又不能取得认证情况下，许可使用自然界中花卉香料和油料，如茉莉花等。4427 有机茶贮藏利运输管理 除遵照通常有机产品贮藏和运输管理要求外，还需注意： a贮藏有机茶必需保持干燥，茶叶含水量应符合国家茶叶生产标准。仓库内应配备去湿机或其它去湿材料。 b采取通风、密封、吸潮和降温等方法，定时检验有机茶含水量。用生石灰作 为茶叶防潮去 湿物品时，应避免茶叶和生石灰接触，并定时更换。5 有机食品加工51 配料、添加剂和加工助剂511 加工所用原料必需是有机原料，这些原料在终产品中所占重量或体积不少于95。512 在有机配料数量或质量得不到确保时，许可使用常规、非人工合成配料，但总量不得超出5。非有机配料不能是基因工程产品，并须取得认证机构许可。一旦有条件取得经队证有机配料时，应立即用有机配料替换非有机配料。全部使用了非有机配料单位全部必需提交将其配料转换为100有机配料计划。513 有机产品中同一个配料不许可现有有机起源又有非有机起源。514 作为配料水、食用盐，只要符合国家食品卫生标准可免于认证，但不计入511所要求认证原料中。515 许可使用食品添加剂使用卫生标准(GB 2760-1996)中指定天然色素、香料和添加剂，但严禁使用人工合成色素、香料和添加剂。516 许可使用本标准附录F和附录G所列添加剂和加工助剂，通常不得使用超出此范围非自然起源添加剂和加工助剂。在附录F和附录G中增添物质必需根据附录G评定有机食品中添加剂和加工助剂程序对此物质进行评定。517 严禁使用矿物质(包含微量元素)、维生素和类似分离成份，法律要求必需使用或可证实食物或营养成份中严重缺乏时例外。518 严禁在有机食品加工中使用来自基因工程配料、添加剂和加工助剂。519 有机产品在其整个加工过程中必需有合适标识。52 加工521 有机加工应制订正式卫生管理计划，该计划要符合国家或地方卫生管理法规，并应提供以下几方面卫生保障： a外部设施(垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等) b内部设施(加工、包装和库区) c加工和包装设备(预防酵母菌、霉菌和细菌) d职员卫生(餐厅、工间休息场所和厕所)522 有机加工应该配置专用设备，假如不得不和常规加工共用设挤，则在常规加工结束后必需进行 根本清洗，并不得有清洗剂残留。523 加工工艺必需不破坏食品关键营养成份，能够使用机械方法、冷冻、加热、微波、烟熏等处理方法及微生物发酵工艺；能够采取提取、浓缩、沉淀和过滤工艺，但提取溶剂仅限于符合国家食品卫生标准水、乙醇、动植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸，在提取和浓缩工艺中不得采取其它化学试剂。524 加工用水水质必需达成相关标准。525 加工单位排放废弃物必需达成对应标准。526 许可使用二氧化碳和氮作为包装填充剂。527 严禁在食品加工和贮藏过程中采取离子辐射处理。528 禁山在食品加工中使用石棉过滤材料或可能被有害物质渗透过过滤材料。53 有害生物防治531 有机食品加工场所必需洁净、整齐，不受有害动物或昆虫侵扰。532 应经过加强加工场所卫生管理来控制虫害，根本消除害虫孳生条件。533 许可使用机械类、信息素类、气味类、粘着性捕害工具、物理障碍、硅藻土、声光电器具，作为防治害虫设施或材料。534 许可使用以维生素D为基础有效成份杀鼠剂。535 能够使用附录B中许可或限制使用物质。536 在加工贮藏场所遭受害虫严重侵袭紧急情况下，提倡使用中草药进行喷雾和熏蒸处理；限制使用硫磺。537 严禁使用持久性和致癌性农药利消毒剂。6 贮藏和运输61 贮藏611 有机产品在贮存过程中不得受到其它物质污染，要确保有机认证产品完整性。612 贮藏产品仓库必需洁净、无虫害，无有害物质残留，在最近一周内未用任何禁用物质处理过。613 除常温贮藏外，许可以下贮藏方法： a贮藏室空气调控 b温度控制 c干燥 d湿度调整614 有机产品应单独存放。假如不得不和常规产品共同存放，必需在仓库内划山特定区域，采取必需包装、标签等方法确保有机产品不和非认证产品混放。615 产品出入库和库存量必需有完整档案统计，并保留对应单据。62 运输621 运输工具在装载有机产品前应清洗洁净。622 有机产品在运输过程中应避免和常规产品混杂和受到污染。623 在运输和装卸过程中，外包装上有机认证标志及相关说明不得被玷污或损毁。624 运输和装卸过程必需有完整档案统计，并保留对应单据。7 包装和标识71 包装711 提倡使用由木、竹、植物茎叶和纸制成包装材料，许可使用符合卫生要求其它包装材料。712 包装应简单、实用，避免过分包装，并应考虑包装材料回收利用。72 标识721 国家环境保护总局有机食品标志是注册证实商标，取得国家环境保