西餐面点领班岗位职责样本.doc

文件名
西餐面点领班岗位职责
电子文件编码
CYFW041
页 码
1-1

●和西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。
●安排、监督职员工作，并给予指导。
●和管事部亲密合作，确保工作区域整齐和井然有序。
●充足认识食品质量关键性，努力生产优质产品。
●亲密注意并降低食品原料在使用过程中所造成损失和浪费。
●负责饼房制作食品质量，检验食品所应达成味道、温度和成色。确保按要求分量搭配，做到全部份额一致。
●对本区域内多种机器和设备进行检验和管理，努力预防企业财产遭受损坏和丢失。
●常常了解可改善食品质量或降低食品成本(或两种功效兼而有之)新产品。向总厨提议可使客人愈加满意或提升企业营业额和利润做法。
●每日按时供给不一样糕点、果仁糖和多种制品，并随时查看，短缺时给予补充。
●常常教育和训练职员提升制作糕饼技术及装饰技巧，短缺时给予补充。
●每两个月更新一次柜台糕点陈列品。
●负责婚礼、生日、纪念等特式糕点准备和装饰工作。
●负责热菜所需多种面包、热狗包、汉堡包和多种甜点制作。