SC∕T 3055-2022 藻类产品分类与名称.pdf

2022?11?11发布2023?03?01实施藻类产品分类与名称20中华人民共和国水产行业标准备案号：XXXX-XXXX67.120.30CCS X30552022Classification and nomenclature of algae productsSC中华人民共和国农业农村部发 布S C/T 前言本文件按照G B/T 标准化工作导则第部分:标准化文件的结构和起草规则 的规定起草.请注意本文件的某些内容有可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.本文件由农业农村部渔业渔政管理局提出.本文件由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(S A C/T C /S C)归口.本文件起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、全国水产技术推广总站、中国藻业协会、青岛明月海藻集团有限公司、青岛聚大洋藻业集团有限公司、山东洁晶集团股份有限公司、中国海洋大学、大连海洋大学、中国水产科学研究院南海水产研究所、山东省海洋科学研究院、山东省海洋资源与环境研究院.本标准主要起草人:郭莹莹、王联珠、于秀娟、代国庆、林洪、张国防、吴仕鹏、赵丽、朱文嘉、汪秋宽、杨贤庆、叶乃好、刘福利、江艳华、刘天红、刘涛、赵艳芳、李娜、姚琳、徐英江、蒋昕.S C/T 藻类产品分类与名称范围本文件规定了经济藻类产品的术语和定义、分类原则、命名规则及产品分类.本文件适用于经济藻类产品的统计、生产、流通及其他相关领域.本文件规定的藻类产品不包括水产养殖育苗用的藻类.规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件,不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.G B 食品安全国家标准藻类及其制品G B/T 水产品加工术语术语和定义G B 、G B/T 界定的以及下列术语和定义适用于本文件.藻类a l g a e一类水生的没有真正根、茎、叶分化的最原始的低等植物,如海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜等海水藻类和螺旋藻、小球藻等淡水藻类.来源:G B/T ,有修改 鲜、冻藻类 f r e s ho r f r o z e na l g a e采收的原藻,以及经清洗、切割、冷藏或冷冻等简单处理的产品.藻类制品a l g a ep r o d u c t以藻类()为主要原料,添加或不添加辅料和食品添加剂,经相应工艺加工制成的产品.来源:G B ,有修改 藻类干制品d r i e da l g a ep r o d u c t以藻类()为主要原料,经预处理、添加或不添加辅料和食品添加剂、粉碎或不粉碎,采用自然干燥或机械干燥等方式加工而成的产品.来源:G B ,有修改 藻类盐渍品 s a l t e da l g a ep r o d u c t以藻类()为主要原料,经漂烫、冷却、盐渍等加工工艺制成的产品.即食藻类制品 r e a d y t o e a t a l g a ep r o d u c t以藻类()为主要原料,经切割、脱水、烘烤、调味(或配以调料包)、熟制、膨化、杀菌等其中的几种加工工艺制成的可直接食用的产品.来源:G B/T ,有修改S C/T 藻类调味品 f l a v o u r i n gm a d e f r o ma l g a e以藻类()为主要原料,添加或不添加辅料和食品添加剂,经破碎、提取、分离、浓缩、复配等其中的几种加工工艺制成的具有藻类鲜香味的调味品.藻类提取物a l g a ee x t r a c t i o n以藻类()为原料,经物理法、化学法、生物法的一种或几种方法复合提取的,含有来自藻类自身的某种特定成分的一类物质.例如,糖类、蛋白及肽类、多酚类、色素类、脂类等.海藻胶 s e a w e e dh y d r o c o l l o i d从海藻中提取的多糖类胶质,包括褐藻胶、琼胶、卡拉胶等.来源:G B/T ,有修改 藻类植保产品p l a n tp r o t e c t i o np r o d u c tm a d e f r o ma l g a e以海藻胶()、海藻多糖、海藻寡糖等为主要成分制成的具有促进植物生长或杀虫、杀菌、抗旱、抗盐碱等功效的海藻源农用产品.藻类凝胶食品g e l l e da l g a e f o o d以藻类()为主要原料,经干燥、提取、添加或不添加辅料和食品添加剂、成型、冷却后制成的凝胶状食品.藻类饲用产品a l g a e f e e dp r o d u c t以藻类()为主要原料,经干燥、粉碎或化学提取,添加或不添加辅料和饲料添加剂等加工工艺制成的饲料产品.分类原则 按照藻类产品的基本属性、加工工艺及用途进行分类.产品分类原则上取其一个主要特征属性,对于多属性产品,可用两个或两个以上的特征属性进行分类.命名规则 产品的名称以其学名或常用名命名,括号内为传统名称或地方名称.经整理或加工后获得的产品应加以相应说明.性质、用途及加工工艺相同的产品,应采用统一的名称命名,不应附加与其属性无关的说明.新的加工产品的命名应按产品属性并兼顾原料名称,用规范术语表达,用词应简明、通俗.不应将外来语直接作为产品名称.产品分类 鲜、冻藻类海带、裙带菜、羊栖菜、铜藻、鼠尾藻、巨藻、墨角藻、鹿角菜、泡叶藻、海茸(海松茸);条斑紫菜、坛紫菜、石花菜(鸡毛菜、海冻菜)、真江蓠、脆江蓠、龙须菜、麒麟菜(卡帕藻)、角叉菜、海萝、红皮藻、红毛菜(红毛藻);浒苔(苔菜)、石莼(海菜、海莴苣)、松藻、礁膜、长茎葡萄蕨藻(海葡萄)、盐藻(杜氏藻)、红球藻、小球藻、新月藻、栅列藻;螺旋藻、发状念珠藻(发菜、地毛菜)、拟球状念珠藻(葛仙米、天仙米)、金藻(金褐藻);三角褐指藻等藻类的鲜、冻品.S C/T 藻类干制品干海带、干海带丝、干海带结、干海带条、干海带片、干条斑紫菜、干坛紫菜、干裙带菜叶、干裙带菜孢子叶、干裙带菜梗丝、干海茸、干江蓠、干龙须菜、干鼠尾藻、干石花菜、干浒苔(苔条)、干麒麟菜、干鹿角菜、干羊栖菜、干海萝、干石莼、干红皮藻、干红毛菜;海带粉、江蓠粉、浒苔粉(苔条粉)、螺旋藻粉、红球藻粉、小球藻粉、石莼粉、红皮藻粉、红毛菜粉、金藻粉、新月藻粉、栅列藻粉;速食干海带片、速食干海带丝、速食干海带结、压缩海带饼;其他藻类干制品.藻类盐渍品盐渍海带、盐渍海带丝、盐渍海带结、盐渍海带片、盐渍海带头、盐渍海带苗、盐渍小海带、盐渍裙带菜、盐渍裙带菜梗、盐渍裙带菜叶、盐渍江蓠、盐渍鹿角菜、盐渍羊栖菜、盐渍铜藻、盐渍浒苔、盐渍海萝、盐渍石莼、盐渍海葡萄及其他盐渍藻类产品.即食藻类制品调味海带丝、调味海带结、调味海带片、调味裙带菜叶、调味裙带菜孢子叶、调味裙带菜梗丝(海藻沙拉)、调味羊栖菜、调味麒麟菜;烤紫菜、调味烤紫菜(海苔、紫菜卷)、夹心烤紫菜、烤紫菜蛋卷酥、香酥紫菜碎(拌饭海苔)、浒苔酥(苔条饼);海带脆片(香酥海带)、海带脯、海带糕;海带酱、紫菜酱、浒苔酱、羊栖菜酱;其他即食藻类制品.藻类调味品海带汤料、裙带菜汤料、紫菜汤料、海藻碘盐、海带酱油(昆布酱油)及其他藻类调味品.藻类提取物 海藻胶 褐藻胶褐藻酸(海藻酸)、褐藻酸钠(海藻酸钠)、褐藻酸钙(海藻酸钙)、褐藻酸钾(海藻酸钾)、褐藻酸铵(海藻酸铵)及其他褐藻胶.红藻胶琼胶(琼脂、冻粉)、琼脂糖、卡拉胶及其他红藻胶.其他藻类提取物岩藻多糖(褐藻糖胶、岩藻聚糖硫酸酯)、红藻硫酸半乳糖、绿藻多糖、螺旋藻多糖、念珠藻多糖;褐藻胶寡糖、琼胶寡糖、卡拉胶寡糖、褐藻多酚、岩藻黄素(岩藻黄质)、甘露醇、藻蓝蛋白、藻红蛋白、海藻碘、海藻膳食纤维及其他藻类提取物.其他藻类制品 藻类植保产品海藻植物促生长剂(海藻植物营养剂、海藻素、海藻精)、海藻糖酶抑制素及其他藻类植保产品.藻类凝胶食品模拟鱼翅、模拟海蜇皮、模拟海蜇丝、海藻凉粉、海藻果冻及其他藻类凝胶食品.藻类饲用产品饲用海藻粉、海藻饲料添加剂及其他藻类饲用产品.其他产品微藻油、海藻纤维、海藻酸丙二醇酯(藻胶酯)、藻酸双酯钠、海藻渣粉及其他藻类制品.S C/T 参考文献G B/T 全国主要产品分类与代码可运输部分G B/T 水产品及水产加工品分类与名称NY/T 农产品分类与代码