大樱桃生产关键技术操作作业规程.docx

燕崖镇圆兴拥家庭农场
大樱桃生产技术操作规程

1 范围
本部分要求了无公害大樱桃生产园地选择和计划、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫防治及果实采收等技术。
本适适用于无公害大樱桃生产。
2 规范性引用文件
下列文件中条款经过DB3706/T004本部分引用而成为本部分条款。
GB18406.2-《农产品安全质量 无公害 水果安全要求》。
GB/T18407.2-《农产品安全质量 无公害 水果产地环境要求》。
3 生产技术规程
3.1 园地选择
无公害大樱桃产地应选择在生态条件良好，远离污染源（造纸厂、水泥厂、印染厂等），含有可连续生产能力农业生产区域。必需符合 GB/T18407.2-农产品安全质量无公害水果产地环境要求。
3.2 园地计划
科学合理确定株行距、搭配授粉树。
3.3 品种和砧木选择
品种应选择大果型，近一两年推广优质高产品种：红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、美早、滨库、友谊等。砧木以大青叶、酸樱桃为宜。
红灯
大连市农业科学研究所于1963年由那翁×黄玉杂交育成，1973年命名为红灯。因为其含有早熟、个大、色艳丽等优点，20多年来成为在全国各地发展最快品种之一。红灯是一个大果、早熟、半硬肉红色品种。树势强壮，枝条直立、粗壮、树冠不开张，必需用人工开张角度。叶片特大、较宽、椭圆形，叶长约17厘米，宽9厘米；叶柄较软，新梢上叶片呈下垂状；叶缘复锯齿，大而钝；叶片深绿色，质厚，有光泽，基部有2～3个紫红色肾形大蜜腺。芽萌发率高，成枝力较强，外围新梢冬季短截后，平均发枝3～4个，直立枝发枝少，斜生枝发枝多。其它侧芽萌发后多形成叶丛枝，通常不形成花芽，伴随树龄增加，叶丛枝转化成花束状短果枝。该品种开始结果期通常偏晚，4年开始结果，6年生以后才进入盛果早期。
红灯果实大，平均单果重9.6克，最大果达13.0克；果梗短粗，长约2.5厘米，果皮深红色，充足成熟后为紫红色，有鲜艳光泽；果实呈肾形，肉质较软，肥厚多汁，风味酸甜适口。可溶性固形物在14.5%～15%，半离核，核较小，圆形。在烟台通常5月中下旬成熟,果实发育期45天左右；果实耐贮运；树势强壮，生长旺，连续结果能力强，丰产性好。是现在保护地栽培应用最多一个品种。采收前遇雨有轻微裂果。
早大果
原代号乌克兰2号。由乌克兰农业科学院浇灌园艺科学研究所用白拿破仑、瓦列利、热布列、艾里顿混合花粉杂交育成。中国译为“早大果”。
果实大，均果重10克，大果可达18克。果实广圆形。果梗中长、粗。果皮较厚，成熟后果面呈紫红色。果肉较软，多汁，鲜食品质佳，较耐贮运。成熟期比红灯早3—5天。该品种树体健壮，树冠自然开张。定植后3年结果。该品种自花不实，适宜授粉品种为拉宾斯等。
该品种抗寒性较强，易成花，果实大，品质优，丰产。缺点是树体较大，应立即采取控冠方法。在湿度较大情况下裂果较重。是一个有发展前途早熟大果型品种。
美早
原代号7144—6。美国品种。大连农业科学研究所于1996年从美国引进。是一个果大、质优、肉硬、耐贮运、早丰产中熟优良品种。果实大，均果重9克，大果12克，果个略大于红灯，风味比红灯好。果型宽心脏形，大小整齐，果顶稍平，果柄较粗短。果皮全紫红色，有光泽，鲜艳美观，充足成熟时为紫色。肉质脆而不软，肥厚多汁，风味酸甜可口。可溶性固形物含量为17.6%。可食率92.3%。烟台地域5月底6月初成熟，成熟期比红灯晚5－7天。
该品种树势强建，树姿半开张，幼树萌芽力、成枝力较强。适宜授粉品种为萨米脱、先锋、拉宾斯。定植三年结果，五年丰产。是一个有前途中熟品种。
拉宾斯
加拿大品种。是由加拿大夏陆农业研究所于1965年用先锋（ van ）×斯坦勒（stella ）杂交选育而成。和萨米脱（ summit）是姊妹系。现在在世界范围内栽培量较多。本品种为自花坚固晚熟品种，是加拿大关键推广品种之一。1988年引入烟台。
果实大，单果重8克，大果 12克。果形近圆形或卵圆形。果梗中长中粗。成熟时果皮紫红色,有诱人光泽，美观，果皮厚而韧，果肉浅红色，肥厚，果肉较硬汁多，风味佳，品质上等。含可溶性固形物16.5%。烟台6月中、下旬成熟。成熟时果柄不易脱离，可合适晚采；果柄脱水较迟，不易萎蔫。
该品种树势健壮，树姿较直立，侧枝发育良好，树体含有良好坚固结构。较耐寒。自花坚固，花粉量大，可向同花期任何品种授粉，是一个广泛花粉授体。早实性和丰产性很突出，且连年高产，抗裂果，无病毒病。
那翁
又名黄樱桃、黄洋樱桃、大脆。为欧洲原产一个古老品种。1880年前后由韩国仁川引入中国，通常分布在山东烟台、辽宁大连、陕西西安、河南郑州等地。全国各地早期引种也以那翁为主。
那翁是一个黄色、硬肉、中熟优良品种。树势强壮，树冠大，枝条生长较直立，结果后长势中庸，树冠半开张。萌芽率高，成枝力中等，枝条节间短，花束状结果枝多，可连续结果20年左右。叶形大，椭圆形至卵圆形，叶面较粗糙。每个花芽开花1～5朵，平均2.8朵，花梗长短不一。果实较大，平均重6.5克左右，大者8.0克以上；正心脏形或长心形，整齐；果顶尖圆或近圆，缝合线不显著；果梗长，不易和果实分离；果实乳黄色，阳面带红晕；果肉浅米黄色，致密多汁，肉质脆硬，味甜稍酸，品质上等；含可溶性固形物13%～16%，可食部分占91.6%；果核中大、离核。通常成熟期5月下旬，耐贮运。果实生食和加工兼用。
那翁自花授粉坚固力低，栽培上需配植大紫、红灯、红蜜等授粉品种。那翁适应性强，在山丘地，砾质壤土和沙壤土栽培，生长结果良好。那翁花期耐寒性弱，果实成熟期遇雨较易裂果，降低品质。
3.4 栽植
按 NY／Ｔ441－5.1~5.6 实施。栽植沟穴内施入有机肥应是NY／T394－中3.4~3.5 要求农家肥料和商品肥料，主栽品种和授粉树百分比不少于4:1 。
3.5 土肥水管理
3.5.1 土壤管理
3.5.1.1 深翻改土
分为开沟和全园整翻。山地果园，栽植前应先开沟，沟宽 100㎝，深 60㎝左右，开沟后即可回填。回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充足灌水，使土沉实。全园整翻通常于秋季结合秋施基肥进行，深度以 20㎝左右为宜。
3.5.1.2 覆草和埋草
覆草在春季施肥、灌水后进行。覆盖材料能够用麦秸、麦糠、玉米秸、干草等。把覆盖物覆盖在树冠下，厚度10~15㎝，上面压少许土，连覆3~4 年后浅翻 1次。也可结合深翻开大沟埋草，提升土壤肥力和蓄水能力。
3.5.1.3 种植绿肥和行间生草
行间种植三叶草、苜蓿草等，增加土壤有机质。
3.5.2 施肥
3.5.2.1 施肥标准
以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。
3.5.2.2 许可使用肥料种类
3.5.2.2.1 农家肥料
按 NY／T394 －中 3.4所述农家肥料实施。包含堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等。
3.5.2.2.2 商品肥料
按 NY／T394 －中3.5所述多种肥料实施。包含商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机（矿质）肥、叶面肥、有机无机肥等。
3.5.2.2.3 其它肥料
不含有毒物质食品、鱼渣、牛羊毛废料、骨粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料等有机物料制成，经农业部门登记许可使用肥料。
3.5.2.3 严禁使用肥料
3.5.2.3.1 未经无害化处理城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质垃圾。
3.5.2.3.2 硝态氮肥和未腐熟人粪尿。
3.5.2.3.3 未获准登记肥料产品。
3.5.2.4 施肥方法和数量
3.5.2.4.1 基肥
以农家肥为主，混加少许氮素化肥。施肥量按1kg鲜果施1.5~ 2.0 kg优质农家肥计算，通常盛果期果园每667m2施 ~ 3000kg 有机肥。施用方法以沟施或撒施为主，施肥部位在树冠投影范围内。沟施为挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟深 20~30㎝；撒施为将肥料均匀地撒于树冠下，并翻深 20 ㎝。
3.5.2.4.2 追肥
3.5.2.4.2.1 土壤追肥
每十二个月 3次，第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量以当地土壤条件和施肥特点确定。结果树通常每生产100kg大樱桃需追施纯氮 1.0 kg、纯磷（P2O5 ） 0.5kg 、纯钾（K2O）1.0 kg。施肥方法是树冠下开沟，沟深15~20㎝，追肥后立即灌水。最终一次追肥在距果实采收期30天以前进行。
3.5.2.4.2.2 叶面喷肥
整年4~5次，通常生长前期2次，以氮肥为主；后期 2~3 次，以磷、钾肥为主，可补施果树生长发育所需微量元素。常见肥料浓度：尿素 0.3%~0.5% ，磷酸二氢钾0.2%~0.3％，硼砂 0.1% ~0.3 ％。最终一次叶面喷肥在距果实采收期 20天以前进行。
3.5.3 水分管理
浇灌水质量应符合 G B/T18407.2- 标准3.2 要求。
3.5.4 整形修剪
按 NY／ T441－ 7.1~7.2要求实施。冬季修剪时剪除病虫枝，清除病僵果。加强大樱桃生长季节修剪，拉枝开角，立即疏除树冠内直立旺枝、密生枝和剪锯口处萌蘖枝等，以增加树冠内通风度。
3.5.5 花果管理
关键抓好疏花疏果、人工辅助授粉，预防晚霜冻及科学浇水等。
3.5.6 病虫害防治
3.5.6.1 防治标准
以农业和物理防治为基础，生物防治为关键，根据病虫害发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。
3.5.6.2 农业防治
采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮、翻树盘、地面秸秆覆盖、科学施肥等方法抑制病虫害发生。
3.5.6.3 物理防治
依据害虫生物学特征，采取人工刷杀、树干缠草绳和黑光灯等方法诱杀害虫。
3.5.6.4 化学防治
3.5.6.4.1 依据防治对象生物学特征和危害特点，许可使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药，有程度地使用中毒农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留农药。
3.5.6.4.2 许可使用农药品种及使用技术
3.5.6.4.2.1 杀虫杀螨剂
农药品种及使用技术
大樱桃园许可使用关键杀虫杀螨剂
1.8％阿维菌素乳油 低毒 5000倍液，喷施 叶螨、桃潜叶蛾
10％吡虫啉可湿粉剂 低毒 5000倍液，喷施 蚜虫、绿盲蝽、梨网蝽等
25％灭幼脲3号悬浮剂 低毒 1000~倍液，喷施 桃潜叶蛾
50％蛾螨灵乳油 低毒 1500~ 倍液，喷施 桃潜叶蛾、叶螨
50％马拉硫磷乳油 低毒 1000倍液，喷施 蚜虫、叶螨、卷叶虫等
50％辛硫磷乳油 低毒 1000~1500倍液，喷施 蚜虫、桃小食心虫等
5％尼索朗乳油 低毒 倍液，喷施 叶螨类
10％浏阳霉素乳油 低毒 1000倍液，喷施 叶螨类
20％螨死净胶悬剂 低毒 ~3000 倍液、喷施 叶螨类
99.1％加德士敌死虫乳油 低毒 200~300 倍液，喷施 叶螨类、蚧类
5％卡死克乳油 低毒 1000~1500倍液，喷施 卷叶虫、叶螨等
25％扑虱灵可湿粉剂 低毒 1500~倍液，喷施 介壳虫、叶蝉
5％抑太保乳油 中毒 1000~倍液，喷施 卷叶虫、桃小食心虫
48％乐斯本乳油 中毒 1000~1200倍液，喷施 桑白蚧、草履蚧、绿盲蝽、梨网蝽等
52％农地乐乳油 中毒 1200~1500倍液，喷施 同上
3.5.6.4.2.2 杀菌剂
大樱桃园许可使用关键杀菌剂
5％菌毒清水剂 低毒 萌芽前 30~50倍液，涂抹， 100 倍液，喷施 大樱桃 树腐烂病
80%喷克可湿粉剂 低毒 800倍液，喷施 褐斑穿孔病　　 叶斑病
80％大生M－45可湿粉剂 低毒 800倍液，喷施
70％甲基托布津可湿粉剂 低毒 800~1000倍液，喷施
50％多菌灵可湿粉剂 低毒 600~800倍液，喷施
1％中生菌素水剂 低毒 200倍液，喷施
27％铜高尚悬浮剂 低毒 500~800倍液，喷施
石灰倍量式或多量式波尔多液 低毒 200倍液，喷施
50％扑海因可湿粉剂 低毒 1000~1500倍液，喷施
70％代森锰锌可湿粉剂 低毒 600~800倍液，喷施
石硫合剂 低毒 发芽前 3~5波美度，喷施 越冬病虫害
树康 低毒 原液，涂抹 保护伤口，干腐病
3.5.6.4.3 严禁使用农药、科学合理使用农药
按 DB3706/T004.1- 《无公害农产品苹果生产技术操作规程》 3.8.5.4~3.8.5.5 实施。
3.5.6.5 大樱桃 园病虫害综合防治
大樱桃园整年病虫害综合防治
结果树 11月上旬到3月上中旬（休眠期）
越冬病虫害 1、根本清园，扫净遗留在果园中病落叶、果及杂草，减轻越冬基数。2、整翻园地，冬季冻垄，消亡在土壤中越冬害虫。3、刮除老翘病皮，剪除病枝，集中烧毁，消亡在皮缝及枝条上越冬病虫害。4、刮治流胶病斑，桑白蚧严重果园，人工刷杀。5、对较大伤口、剪锯口等涂以树康原液进行保护。6、结合修剪，剪除树上病虫枝，集中销毁。
3月上旬到4月上旬 （干枝期） 草履蚧 1、药剂防治：幼龄期喷洒 48%乐斯本1200倍或52%农地乐1500倍。2、基干涂药：在基干65cm 处涂抹宽10~15cm杀虫油剂带，阻杀上树害虫。方法是：废机油和废黄油各半溶化后加适量杀虫剂即可。 枝干潜伏病虫全树普喷一遍3~5 度石硫合剂或50%多菌灵500 倍。
4月上旬到6月中旬（花果期）金龟子（越冬代） 1、人工防治：成虫发生期，利用其假死性，黄昏摇树振落，集中捕杀。2、地面防治：成虫出蛰时，于雨后地面喷洒辛硫磷或甲基异硫磷300倍，并和土混匀。3、树上防治：全树喷洒农地乐或乐斯本，浓度同上。
绿盲蝽 1、清除地面、园边杂草，消亡其寄主栖息地。2树上防治：4月中下旬展叶后，喷洒2.5%扑虱蚜或菊酯类速效杀虫剂~4000倍。
潜叶蛾 自4月中下旬，在成虫发生期，每个月喷一次25% 灭幼脲1500~倍，连续2~3 次。
桑白蚧 药剂防治：于5月20日左右，一代幼蚧孵化盛期，喷洒48%乐斯本或农地乐1200~1500倍进行防治。
蝽类越冬代 1、成虫发生期，人工捕捉。2 、树上防治：结合防治桑白蚧进行，关键保护幼果。
6月中旬到11月中旬（采果后期） 梨网蝽成若虫发生期：喷洒2.5% 敌杀死3000倍、2.5% 扑虱蚜倍、10%吡虫啉 4000倍，10% 歼灭4000倍或万灵6000倍。
螨类 药剂防治：常见药剂及倍数25%三唑锡1500倍；75% 克螨特倍或25%虫螨特1000倍，兼治潜叶蛾。
穿孔性落叶病 防治时期：发病前或发病早期。常见药剂及浓度：80%大生或喷克600~800倍，78%科博600倍，倍量式波尔多液180~200倍。喷药次数2~3 次。上述药剂最好交替使用。间隔天数7~15天，视降雨及病情酌定。
幼树 生长发育期 潜叶蛾、红蜘蛛、穿孔性落叶病防治同结果树。叶蝉防治：一是冬春清园，生长季节清除杂草。二是树干涂白，预防产卵。三是药剂防治：于4月下旬、5月下旬、7月下旬各喷一次25% 扑虱蚜或20%灭扫利~3000倍液等。
3.5.6.6 植物生长调整剂类物质使用
按 DB3706/T004.1-《无公害农产品苹果生产技术操作规程》 3.9实施。
3.5.6.7 果实采收
3.5.6.7.1 依据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期。成熟不一致品种，应分期采收。
3.5.6.7.2 就地销售，果实应充足成熟。长途贩运或贮藏保鲜应在八、九成熟采收。
4 包装、标志、标签、运输、贮存
按 G B18406.2-标准7要求实施。