高级案场消毒管理制度.pdf

高级案场消毒管理制度为了保证杯具消毒工作的严肃性，本着对客人健康负责的原则，特制定如下管理制度：1、配备专人对杯具进行消毒，水吧间配专用消毒柜和保洁柜。2、消毒人员必须严格按消毒程序要求进行操作。3、消毒杯具要做好消毒台账，未记录的则按未消毒处理。4、消毒设备一旦出现故障，立即上报主管及时维修。5、保洁柜内禁止放置未消毒的杯具，以防交叉污染。6、杯具的擦拭一定要戴手套和使用专用口布。