餐饮店营业收入管理规定样本.doc

餐饮店营业收入管理要求
　　单店全部经营收入必需立即入帐，实施日清日结制度。任何一项销售业务，收银员应开出销售小票并将销售额记入计算机系统，不得发生任何帐外销售。营业收入应以获取现金或支票方法实现，不得发生任何赊销业务。
　　营业收入管理步骤

　　营业收入管理步骤说明
　　(1) 每日营业结束后，各岗位依据本岗位销售小票编制《销售汇总表》，同时将销售小票粘贴在《销售汇总表》后作为核实原始凭证交给店经理审核。
　　(2) 店经理依据收银员打印《清机表》审核各岗位《销售汇总表》和当日营业现金和支票(假如客人用支票支付，应请示店经理同意)所得，若发觉偏差立即寻求原因。
　　(3) 店经理依据审核后《销售汇总表》填写《单店营业收入日报表》，于每七天五将《单店营业收入日报表》上交财务部单店核实会计作为记帐原始凭证。