食品工厂设计ppt课件.ppt

食食品品工工厂厂设计2008年7月 1.绪论2.为何学?学什么?如何学?3.一、课程的目的和任务（一）目的（一）目的(为何学何学?)培培养养学学生生具具备工工厂厂工工艺设计的的能能力力，结合合毕业实习和和毕业设计，完完成成工工程程师的的综合合性性基基本本训练。4.（二）任（二）任务(学什么学什么?)1、了了解解我我国国基基本本建建设的的有有关关方方针政政策策和和规定定，掌掌握握基本建基本建设的工作程序、内容和的工作程序、内容和设计范范围分工。分工。2、了了解解工工厂厂生生产工工艺设计在在总体体设计中中的的地地位位和和作作用用，掌掌握握生生产工工艺设计的的范范围、内内容容、基基本本方方法法和和步步骤、生、生产工工艺设计的深度要求等基本知的深度要求等基本知识。3、了了解解生生产工工艺设计与与公公用用工工程程设计的的关关系系，熟熟悉悉公用工程公用工程设计的有关知的有关知识。4、了了解解和和熟熟悉悉工工厂厂设计的的有有关关规范范标准准以以及及技技术经济和概算等内容和要求。和概算等内容和要求。5、熟熟悉悉作作为工工艺设计主主要要成成果果的的食食品品工工厂厂设计说明明书和和工工艺设计图(工工程程语言言)的的有有关关内内容容、特特点点、表表示方法、示方法、规范和范和标准等知准等知识。5.(三)如何学?v多多收集资料v常常调查研究v抓住工艺设计v注意全面兼顾v做好课程作业6.二、工厂设计在国民经济中的地位和意义1、食食品品工工业的的GDP在在我我国国国国民民经济中中已已连续几几年年居居首首位位,现已已达达2万万亿元元。是是国国民民经济中的支柱工中的支柱工业。2、工工厂厂设计在在工工程程项目目建建设的的整整个个过程程中中，是是一一个个极极其其重重要要的的环节，可可以以说在在建建设项目目立立项以以后后，设计前前期期工工作作和和设计工工作作就就成成为建建设中的关中的关键。7.二、工厂设计在国民经济中的地位和意义3、作作为大大学学毕业生生,今今后后可可能能的的工工作作岗位位与与工工厂厂设计的关系的关系:1）食食品品厂厂工工程程师、经营管管理理者者有有为者者有有位位，争争立立项最最重重要要:生存生存发展必争展必争资源源,建功立建功立业的大好机会。的大好机会。80年代:“跑步钱进”；90年代:“贷款能人”；新世纪:“股市致富”、“资源合理配置”。2）高校、研究院所研究者）高校、研究院所研究者必需的知必需的知识模模块；3）设计院工院工艺设计工程工程师谋生的工具；生的工具；4）国家公）国家公务员提高管理效率。提高管理效率。提高提高竞争力的有效筹争力的有效筹码。8.三、三、设计工作的任工作的任务和内容和内容v工工程程设计或或工工厂厂设计，就就是是为工工业生生产或或工工程建程建设进行的行的设计。（1）设计工工作作的的基基本本任任务是是：要要作作出出体体现国国家家有有关关方方针政政策策，切切合合实际，安安全全适适用用，技技术先先进，经济效效益益好好的的设计，为我我国国社社会会主主义现代化服代化服务。注意：与科研立注意：与科研立项的的联系与区系与区别！资讯：国家高科技国家高科技863项目：米粉子目：米粉子课题；湖南省科技攻关湖南省科技攻关项目：谷壳目：谷壳变能源。能源。欢迎大家考研、迎大家考研、毕业选题、课外活外活动加入研究。加入研究。9.三、三、设计工作的任工作的任务和内容和内容（2）工工厂厂设计工工作作的的内内容容包包括括参参加加建建设项目目的的决决策策，编制制各各个个阶段段设计文文件件，配配合合施施工工和参加和参加验收，收，进行行总结的全的全过程。程。10.四、生四、生产工工艺设计依据、内容和深度依据、内容和深度（一）主要依据（一）主要依据v1、可行性研究可行性研究报告以及告以及设计计划任划任务书。vv2、项目目工工程程师或或项目目总负责人人下下达达的的设计工工作作提提纲和和总工程工程师作出的技作出的技术决定。决定。v3、如采用新原料品种、新技、如采用新原料品种、新技术和新和新设备时，必，必须在技在技术上有切上有切实把握并且依据了正式的把握并且依据了正式的试验研究研究报告和技告和技术鉴定定书，经设计院院领导核准后方可作核准后方可作为设计依据。依据。11.（二）内容和深度（二）内容和深度内容和深度：是初步内容和深度：是初步设计阶段和施工段和施工图设计阶段的内容和深度。段的内容和深度。食品工程食品工程专业是工是工艺类专业，学生，学生毕业设计设计的深度和要求，一般以初步的深度和要求，一般以初步设计中中的工的工艺设计为主，兼主，兼顾部分部分设备设计。设计范范围以以车间为主。主。12.五、五、电子子计算机在工算机在工艺设计和和生生产中的中的应用用v （一一）在在工工艺设计中中，常常遇遇到到复复杂的的生生产工工艺物物料料衡衡算算、能能量量衡衡算算、复复杂的的设备工工艺设计计算算、复复杂的的管管道道设计以以及及大大量量的的费时的的绘制各种制各种设计图纸等工作。等工作。v（二二）生生产过程程中中，应用用电子子计算算机机实现自自动控控制制，将将有有利利于于提提高高产品品的的产量量和和质量量，提高提高劳动生生产率。率。v13.六、工厂设计工作原则v（一一）设计工工作作要要围绕现代代化化建建设这个个中中心心，为这个个中中心心服服务。做做到到精精心心设计，投投资省省、技技术新新，质量量好好，收收效效快快，回回收收期期短短，使使设计工工作作符符合合社社会会主主义经济建建设的的总原原则。v（二）（二）设计工作必工作必须认真真进行行调查研究研究(例如例如毕业实习)。要学会。要学会查阅文献，收集文献，收集设计必需的技必需的技术基基础资料，加料，加强技技术经济的分析工作，深入的分析工作，深入调查；与同；与同类型厂先型厂先进技技术经济指指标作比作比较，要善于从，要善于从实际出出发去分析研究去分析研究问题。设计的技的技术经济指指标以达到或以达到或超超过国内同国内同类型工厂生型工厂生产实际平均先平均先进水平水平为宜。宜。14.v (三三)积极采用新技极采用新技术，力求，力求设计在技在技术上上具有具有现实性和先性和先进性，在性，在经济上具有合理性。上具有合理性。并根据并根据设备和控制系和控制系统在在资金和供金和供货可能情可能情况下，尽可能提高况下，尽可能提高劳动生生产率，逐步率，逐步实现机机械化、自械化、自动化。化。v(四四)设计必必须结合合实际，因地制宜，体，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相的通用性和独特性相结合的原合的原则，不能，不能千厂一貌。工厂生千厂一貌。工厂生产规模、模、产品品种的确定，品品种的确定，要适要适应国民国民经济的需要，要考的需要，要考虑资金来源，金来源，建厂地点，建厂地点，时间，三，三废综合利用等条件，并合利用等条件，并适当留有适当留有发展余地。展余地。15.v (五五)食品工厂食品工厂设计还应考考虑采用微生物采用微生物发酵酵的工厂的独特要求，既要注意到周的工厂的独特要求，既要注意到周围环境境(包包括空气、水源括空气、水源)的清的清洁卫生，又要注意到工厂生，又要注意到工厂内内车间之之间对卫生、无菌、防火等条件的相生、无菌、防火等条件的相互影响。另外，食品互影响。另外，食品类发酵工厂，酵工厂，还应贯彻国家食品国家食品卫生法有关生法有关规定，充分体定，充分体现卫生、生、优美、流美、流畅，并能，并能让参参观者放心的原者放心的原则。v(六六)设计工作必工作必须加加强计划性，各划性，各阶段工作段工作要有明确的要有明确的进度。度。v 16.七七.教学教学计划和教学要求划和教学要求:v这门课的的总体体计划如下：划如下：vL1、绪论：介：介绍基本情况，基本情况，讲课计划和作划和作业要求，要求，v第一章第一章基本建基本建设程序和工厂程序和工厂设计的内容的内容vL2、第二章、第二章厂址厂址选择vL3、第三章、第三章总平面平面设计vL4、第四章、第四章食品工厂工食品工厂工艺设计工工艺的的选择vL5、第四章、第四章食品工厂工食品工厂工艺设计设备的的选择vL6、第四章、第四章食品工厂工食品工厂工艺设计管道的管道的设计和布置和布置vL7、第四章、第四章食品工厂工食品工厂工艺设计平面布置平面布置设计绘图vL8、第五章、第五章辅助助设施的施的设计vL9、第六章、第六章公用系公用系统vL10、第七章、第七章环境工程境工程vL11、第八章、第八章设计概算概算vL12、第九章、第九章技技术经济评价价vL13-L16、大作、大作业17.考考查方法方法v平平时讨论及考勤占及考勤占40%，v大作大作业：每：每1-2人人选定一个定一个项目目进行生行生产车间的的初步初步设计，占，占总分的分的60%，主要有三，主要有三项内容：内容：1)选定一个定一个产品品项目目,收集相关收集相关资料，料，进行工行工艺设计和和设备选型（型（20%）；）；2)车间平面布置平面布置设计（20%）；）；3)进行行设计概算及概算及经济评价，价，编写可行性研究写可行性研究报告告（20%）；）；18.八八.以往以往课程程设计及及毕业设计存在的存在的问题:v1、不重、不重视：“毕业后我不会去当后我不会去当设计工程工程师”；v2、怕麻、怕麻烦：“涉及面太广、所需收集的涉及面太广、所需收集的资料料太多、画太多、画图太麻太麻烦。”v3、不踏、不踏实：“照抄一下就行了。照抄一下就行了。”v4、不、不规范：范：论文文设计两不像。两不像。19.思考思考讨论题v自由自由组合每合每1-2人一人一组选取一个取一个项目去搜集相目去搜集相关关资料：料：v你感你感兴趣的趣的项目是什么？目是什么？应搜集那些方面的搜集那些方面的资料？如何搜集？料？如何搜集？20.第一章第一章 基本建基本建设程序程序21.22.第一第一节 概述概述 v一、规定基本建设程序的必要性 v v二、基本建设程序内容 23.二、基本建设程序内容 v（一）建（一）建设前期前期vv（二）建（二）建设期期阶段段vv（三）生（三）生产阶段段24.（一）建（一）建设前期前期 v一个工程一个工程项目从社会目从社会发展、工展、工业布局、市布局、市场需求需求和地区、行和地区、行业发展展规划划制制项目前期工目前期工作作计划划上上级审批批上报审批项目建目建议书可行性研究可行性研究设计任任务书初步初步设计、总概算工作概算工作初步初步设计图纸、文件、文件、总概算概算25.（二）建（二）建设期期阶段段批准批准 施工施工图设计；修改初步；修改初步设计，的的初初修正概算；施工修正概算；施工图预算；分批交付施工算；分批交付施工图纸；选派工地代表。派工地代表。步步设 征地征地；设备材料材料订货；签订施工施工安装合同安装合同；施工安装准；施工安装准备；生；生产准准备工作（人工作（人计总员培培训）概概算算 施施工工安安装装预算算；施施工工组织设计；开开工工准准备开工开工报告告上上报单项工工程程验收收调试试生生产移交生移交生产 设计单位位筹建筹建单位位施工安装施工安装单位位施工安装施工安装总进度表度表开工建开工建设主管部主管部门验收收26.（三）生（三）生产阶段段 企企业经营管理、生管理、生产指指挥调度度（投入、（投入、产出、出、销售）售）设计单位位整理整理编制技制技术档案档案移交生移交生产、正式生、正式生产设计回回访、设计总结27.第二节 项目建议书 v一、项目建议书的任务和意义 v v二、项目建议书的主要内容 28.项目建目建议书的主要内容的主要内容v(1)项目名称；目名称；v(2)建建设项目提出的必要性和依据；目提出的必要性和依据；v(3)产品品方方案案、市市场预测、拟建建规模模和和建建设地地点点的的初初步步设想；想；v(4)资源源情情况况、建建设条条件件、协作作关关系系和和技技术、设备可可能能的的引引进国国别、厂商的初步分析；、厂商的初步分析；v(5)环境保境保护；v(6)投投资估估算算和和资金金筹筹措措设想想，包包括括偿还贷款款能能力力的的大大体体测算；算；v(7)项目目实施施规划划设想；想；v(8)工厂工厂组织和和劳动定定员估算；估算；v(9)经济效果和社会效益的初步估算。效果和社会效益的初步估算。29.第三第三节 可行性研究可行性研究v一、可行性研究报告内容 v v二、可行性研究深度和审批程序 30.一、可行性研究一、可行性研究报告内容告内容1总论v(1)项目名称及承目名称及承办单位位v(2)研究工作的目的、依据和范研究工作的目的、依据和范围；v(3)项目目建建议书的的主主要要内内容容及及审批批意意见；v(4)研究工作概况；研究工作概况；v(5)推荐方案与研究推荐方案与研究结论。31.v 2项目背景与目背景与发展概况展概况vv(1)项目的提出；目的提出；vv(2)建建设项目在国民目在国民经济中所中所处的地位；的地位；vv(3)项目的目的发展概况。展概况。32.v 3、市、市场需求需求预测和建和建设规模模vv(1)国内外市国内外市场需求情况的需求情况的预测；v(2)国内国内现有工厂生有工厂生产能力的估能力的估计；v(3)销售售预测、价格分析、价格分析、产品品竞争能力；争能力；v(4)产品方案和品方案和发展展远景的技景的技术经济比比较及及分析；分析；v(5)拟建工程的最佳建工程的最佳规模。模。33.v 4原材料、燃料及原材料、燃料及资源情况源情况vv(1)原料、原料、辅助材料、燃料的种助材料、燃料的种类、数量、数量、来源和供来源和供应情况；情况；vv(2)公用公用资源源设施的数量、供施的数量、供应方式和供方式和供应条件。条件。v 34.v 5建厂条件和厂址方案建厂条件和厂址方案vv(1)厂址地理自然条件厂址地理自然条件(指位置、地形、海指位置、地形、海拔、地拔、地质、气象、水文、气象、水文)和社会和社会经济现状；状；vv(2)交通、运交通、运输及水、汽、及水、汽、电等等现状和状和发展展趋势；vv(3)生活生活设施状况和施状况和协作条件；作条件；vv(4)厂址比厂址比较和和选择意意见。35.6设计方案方案v(1)工工艺路路线的的选择，包括技，包括技术来源和生来源和生产方法、主要技方法、主要技术工工艺和和设备选型方案的比型方案的比较，引，引进技技术设备的性能、来源、国的性能、来源、国别；v(2)全厂布置方案的初步全厂布置方案的初步选择和土建工程量；和土建工程量；v(3)公用公用辅助助设施和厂内外交通运施和厂内外交通运输方式的方式的比比较选择意意见；v(4)给排水工程、供排水工程、供电供供热、采暖通、采暖通风和制和制冷、自冷、自动测量量仪表；表；36.6设计方案方案v(5)地震地震设防、消防、防、消防、职业安全安全卫生、生活生、生活福利福利设施；施；v(6)改、改、扩建建项目，要目，要说明原固定明原固定资产能能够利用的情况。利用的情况。37.7环境保境保护v(1)建建设地点地点环境境现状；状；v(2)主要主要污染源与染源与污染物；染物；v(3)综合利用和治理方案；合利用和治理方案；v(4)绿化。化。v 38.8企企业组织、工作制度及、工作制度及劳动定定员和人和人员培培训9项目目实施施进度建度建议v(1)项目目实施施时期各期各阶段的段的进度安排建度安排建议；v(2)编制制项目目实施施计划划进度表；度表；v 39.10、投、投资估算和估算和资金筹措金筹措v(1)估算的依据及估算的依据及说明；明；v(2)总投投资；v(3)固定固定资产投投资估算；估算；v(4)固定固定资产投投资调节税；税；v(5)资金筹措；金筹措；v(6)建建设期借款利息；期借款利息；v(7)价格价格变动引起的投引起的投资增加增加额；v(8)流流动资金；金；v(9)投投资指指标。v 40.11、财务评价价v(1)单位位产品成本和品成本和总成本；成本；v(2)产品成本估算依据及分析；品成本估算依据及分析；v(3)投投产初期的生初期的生产计划建划建议；v(4)销售收入及利售收入及利润估算；估算；v(5)财务现金流量分析及金流量分析及项目清目清偿能力分析；能力分析；v(6)财务外外汇平衡分析；平衡分析；v(7)不确定性分析。不确定性分析。12、国民、国民经济评价价 41.二、可行性研究深度和二、可行性研究深度和审批程序批程序（一一）它它被被分分为投投资机机会会研研究究、初初步步可可行行性性研研究究和和最最终可可行行性性研研究究这三三个个深深度有区度有区别的的阶段段v1.投投资机会研究是在机会研究是在项目建目建议书前前进行，深度一般行，深度一般v2.初初步步可可行行性性研研究究在在编制制设计任任务书前前进行行，深深度度明明显v3.最最终可行性研究是在初步可行性研究是在初步设计前前进行，其研究深行，其研究深度具有建度具有建设项目决策的作用目决策的作用42.（二）可行性研究的（二）可行性研究的审批程序通常分批程序通常分为预审和复和复审v1.预审由由预审主持主持单位位负责进行，后行，后报原国原国家家计委或委托有关委或委托有关单位位组织有关有关设计、科、科研机构、企研机构、企业和有关方面的和有关方面的专家参加，广家参加，广泛听取意泛听取意见，提出，提出预审意意见v2.复复审是是为了杜了杜绝可行性研究可行性研究报告有原告有原则性性错误或研究的基或研究的基础依据或社会依据或社会环境境发生重生重大大变化化时而而举行的行的vv 43.第四第四节 设计任任务书 v一、设计任务书的内容 v v v二、设计任务书的附件 44.一、设计任务书的内容 v(1)建建设的目的和依据及建的目的和依据及建设项目名称；目名称；v(2)建建设规模模、产品品方方案案、生生产纲领、生生产方法和工作制度；方法和工作制度；v(3)原原材材料料、燃燃料料、动力力(水水、汽汽、电)等供等供应情况；情况；v(4)厂址和地点，地理自然条件、交通、厂址和地点，地理自然条件、交通、运运输、防空、防震等要求；、防空、防震等要求；45.v(5)资源源综合利用和三合利用和三废治理的要求；治理的要求；v(6)建建设工期及工期及设计、施工、施工单位名称；位名称；v(7)投投资控制数及控制数及劳动定定员控制数；控制数；v(8)要求达到的要求达到的经济效益和技效益和技术水平；水平；v(9)对改、改、扩建工程建工程项目要目要说明原固定明原固定资产的利用程度和的利用程度和现有生有生产潜力潜力发挥情况。情况。v 46.二、二、设计任任务书的附件的附件 v(1)原材料的供原材料的供应和原料基地情况；和原料基地情况；v(2)厂厂址址地地区区的的地地形形与与地地势、工工程程地地质、水水文文、气气象和地震等象和地震等资料；料；v(3)土地使用批准土地使用批准书及能源、交通等及能源、交通等协议书；v(4)可可行行性性研研究究报告告中中有有关关预测经济效效果果的的资料料和和计算依据。算依据。v(5)如如引引进国国外外的的技技术和和设备，要要附附国国家家批批准准文文件件；如如采采用用新新工工艺、新新产品品或或新新设备，则应有有鉴定定书或或试验报告；告；v(6)扩建建工工程程要要附附有有本本厂厂总平平面面图及及主主要要设备平平衡衡表。表。47.第五节 初步设计阶段48.一、概述v（一）初步（一）初步设计的意的意义vv（二）初步（二）初步设计的目的的目的vv（三）初步（三）初步设计的成果：的成果：49.二、初步设计阶段的内容v1设计文件文件v(1)设计依据及依据及设计范范围；v(2)设计指指导思思想想、建建设规模模和和产品品方方案案，工工厂平面厂平面设计说明；明；v(3)生生产方法及工方法及工艺流程的比流程的比较、选择和和阐述；述；v(4)主要生主要生产技技术经济指指标和生和生产定定额；v(5)主要主要设备的的选型及型及计算；算；v(6)车间设备布置的布置的说明；明；v(7)存在的存在的问题及解决及解决问题的建的建议。50.v 2设计图纸v(1)工程平面工程平面总设计图v(2)工工艺流程流程图；v(3)车间设备布置布置图，比例一般采用，比例一般采用1：200或或1：100；v(4)设备安装安装图及管道安装及管道安装图；v(5)非非标设备设计图；v(6)土建工程土建工程图；v(7)主要生主要生产设备和和电动机一机一览表；表；v(8)主要材料估算表等。主要材料估算表等。51.三、初步设计的步骤v(1)选择并确定生并确定生产流程，确定技流程，确定技术经济指指标；v(2)进行生行生产工工艺的各种的各种计算；算；v(3)设备的的选型和型和计算，确定生算，确定生产设备的的规格和台数；格和台数；v(4)车间设备布布置置的的方方案案比比较和和设备配配置置的的平平面面和和空空间关系的确定及关系的确定及设计制制图；v(5)向向配配套套专业(土土建建、自自控控仪表表、供供水水、环保保、供供电、供供热、采采暖暖通通风、技技术经济和和概概预算算等等)提提出出设计要求和有关要求和有关资料；料；v(6)正正式式绘制制车间生生产设备布布置置图，工工艺流流程程图，编制制设备表和主要材料估算表；表和主要材料估算表；v(7)编写初步写初步设计有关生有关生产工工艺部分的文件。部分的文件。52.四、初步设计的深度 v(1)设计方案的比方案的比较选择和确定；和确定；v(2)主要主要设备和材料的和材料的订货；v(3)土地征用；土地征用；v(4)建建设投投资的控制；的控制；v(5)提供主管部提供主管部门和有关和有关单位位进行行设计审查；v(6)确确定定生生产工工人人和和生生产管管理理人人员的的岗位位、技技术等等级、人数并安排人、人数并安排人员技技术培培训；v(7)施工施工图设计的主要依据；的主要依据；v(8)进行施工安装准行施工安装准备和生和生产准准备工作。工作。53.五、五、设计说明明书v（一）初步（一）初步设计说明明书vv（二二）车间初初步步设计说明明书(工工艺部分部分)的的编写内容写内容54.全厂初步设计说明书的编写内容轻工业建设项目初步设计编制内容深度规定QBJS6-91 v(1)总论v(2)技技术经济v(3)总平面布置及运平面布置及运输v(4)建筑建筑结构构v(5)给水排水水排水v(6)供供电v(7)电信信v(8)供供热v(9)采暖通采暖通风v(10)空空压站、冷站、冷冻站等站等v（11）仓库与堆与堆场v（12）中心化）中心化验室室v（13）环保与保与综合利用合利用v（14）节约能源能源v（15）消防）消防v（16）计量量v（17）职业安全安全v（18）生活福利）生活福利设施施55.XX车间v（1）车间概况及特点概况及特点v（2）车间组织。v（3）工工作作制制度度，年年工工作作日日，日日工工作作小小时，生生产班数，班数，连续或或间断生断生产情况等。情况等。v（4）成成品品或或半半成成品品的的主主要要技技术规格格及及质量量标准准(注明国家、行注明国家、行业或国或国际标准准)。v（5）生）生产流程流程简述。述。56.（5）生）生产流程流程简述述叙叙述述物物料料经过工工艺设备的的顺序序及及生生成成物物的的去去向向，产品品及及原原料料的的运运输和和贮备方方式式说明明主主要要操操作作技技术条条件件(如如温温度度、压力力、流流量量、浓度度、配配比比等等参参数数；如如系系间断断操操作作时，需需说明明一一次次操操作作的的加加料料量量、生生产周周期期及及时间)；说明明易易爆爆工序或工序或设备的防的防护措施和操作要点。措施和操作要点。v57.v（6）采用新技）采用新技术的内容、效益及来源。的内容、效益及来源。v（7）主要工）主要工艺技技术指指标(需列表需列表说明明)。v（8）原料、）原料、辅助原材料需用量及主要技助原材料需用量及主要技术规格或格或质量量标准；根据工准；根据工艺流程，流程，经过计算算列出列出单位位产品原材料、物料、品原材料、物料、动力消耗指力消耗指标(如水、如水、电、汽等、汽等)，与国内已达到的先，与国内已达到的先进指指标的比的比较说明明（见表表11）58.表表11 原材料、物料、原材料、物料、动力消耗指力消耗指标及需用量及需用量序号序号名称名称规格格或或质量量标准准单位位单位位产品品消耗消耗指指标需用量需用量国内国内已达已达到的到的先先进指指标备注注时（h）天天（d）年年（a）59.v（9）主要）主要设备选择。主要。主要设备选型，型，论证其技其技术先先进、适用和、适用和经济合理性；合理性；需引需引进设备名称、数量及名称、数量及说明。明。v（10）车间化化验站的站的设置和主要置和主要设备选择。v（11）测量、量、计量器具的配置量器具的配置说明。明。v（12）室外工）室外工艺管道。管道。v（13）存在）存在问题及建及建议。v（14）附件）附件60.（12）室外工）室外工艺管道管道主要管道的主要管道的负荷与参数荷与参数管道系管道系统选择管管道道设计、敷敷设方方式式，穿穿越越特特殊殊地地区区(如如特特殊殊地地质、地地貌貌、高高压线等等)的的技技术方方案案，采采用用特特殊殊材材质的的说明明特特殊殊技技术要要求求和和措措施施(防防爆爆、防防雷雷、防防静静电、蒸蒸汽伴管或套管加汽伴管或套管加热等等)防腐及保温要求防腐及保温要求简述述绘制制室室外外工工艺管管道道系系统图，厂厂外外管管道道线路路图，管架及管沟管架及管沟线路路图61.（14）附件）附件v工工艺流流程程图。标明明原原料料、辅助助材材料料、各各种介种介质流向、工流向、工艺参数和控制点等。参数和控制点等。v设备布置布置图。标明平面、剖面布置。明平面、剖面布置。v设备一一览表。表。v主要材料估算表。主要材料估算表。62.第六第六节 施工施工图设计阶段段63.一、施工图设计的内容v1设计文件文件施工施工说明明书v(1)如如果果对初初步步设计的的某某些些内内容容必必须进行行修修改改时，应详细说明明修修改改的的理理由由和和原原因因。但但有有些些主主要要内内容容如如生生产规模模、产品品方方案案、工工艺流流程程、主主要要设备、建建筑筑面面积和和标准准、定定员等等等等，须报请原原来来审批批初初步步设计的的机机关关批批准准后后才才能能据以修改。据以修改。v(2)设备安装和安装和验收收标准及其注意事准及其注意事项。v(3)管道安装和管道安装和验收收标准及其注意事准及其注意事项。64.v2设计图纸v(1)生生产工工艺系系统详图；v(2)生生产设备布置安装布置安装图、管路布置安装、管路布置安装图。v(3)非非标准准设备制造和安装制造和安装图，按机械制，按机械制图标准准绘制；制；v(4)设备和和电动机明机明细表，施工、安装、表，施工、安装、现场制作件材料制作件材料汇总表；表；v(5)其他其他为了了设备订货和安装的和安装的补充充说明和明和图纸。65.二、施工二、施工图设计的步的步骤v(1)根根据据审批批初初步步设计会会议的的批批复复文文件件，并并将将建建设单位位提提供供的的设备订货合合同同副副本本、设备安安装装图纸和和技技术说明明书作作为施工施工图设计的依据。的依据。v(2)复复核核和和修修正正生生产工工艺设计的的有有关关计算算和和设备选型型及及其其计算算等等数数据据，全全部部选定定专业与与通通用用设备、运运输设备，以及管径、管材、管接。，以及管径、管材、管接。v(3)协同同设计的的配配套套专业讨论商商定定有有关关生生产车间需需要要配配合合的的问题；同同时根根据据项目目工工程程师召召开开项目目会会议的的决决定定，工工艺与与配配套套专业之之间商商定定相相互互提提交交资料料的的期期限限，签订“工工程程项目目设计内内部部联系系合合同同(或或资料料流程契流程契约)。v66.v(4)精心精心绘制生制生产工工艺系系统图和和车间设备、管路布置安装管路布置安装图；编制制设备和和电动机明机明细表。表。v(5)组织设计绘制制设备和管路布置安装中和管路布置安装中需要需要补充的非充的非标准准设备和所需工器具的制和所需工器具的制造安装造安装图纸，编制材料制材料汇总表。向建表。向建设单位位发图并就安排并就安排订货和制造配合施工安装和制造配合施工安装进度要求提出交度要求提出交货时间的安排建的安排建议。v(6)编写施工安装写施工安装说明明书，以，以严谨的文字的文字结构写明：构写明：67.v(6)编写施工安装写施工安装说明明书，以，以严谨的文字的文字结构构写明：写明：v施工安装的施工安装的质量量标准及准及验收收规划。附划。附质量量检测记录的格式。的格式。v写明写明设备和管路施工安装需要特和管路施工安装需要特别注意的注意的事事项。v非非标准准设备的安装的安装质量和量和验收收标准。准。v设备和管路的保温、和管路的保温、测试和刷漆与和刷漆与统一管一管线颜色的具体色的具体规定。定。v协同配套同配套专业对相互关相互关联的的单项工程工程图纸进行会行会签，然后把底，然后把底图整理整理编号号编目，送交目，送交有关人有关人员进行校行校审和和签署。署。68.三、施工图设计的深度v(1)全部全部设备、材料的、材料的订货和交和交货安排；安排；v(2)非非标准准设备的的订货、制造和交、制造和交货安排；安排；v(3)能能作作为施施工工安安装装预算算和和施施工工组织设计的的依据；依据；v(4)控控制制施施工工安安装装质量量，并并根根据据施施工工说明明要要求求进行行验收。收。69.四、施工四、施工图设计说明明书v1说明明书部分部分工工艺施工施工说明：明：vv2、设备一一览表部分：表部分：vv3、安装材料一、安装材料一览表表vv4、图纸部分部分70.表表12工段生工段生产控制按装材料一控制按装材料一览表表单位位用用途途仪器器名名称称规格格型型号号数数量量安安装装地地点点制制造造厂厂化化学学成成分分及及密密度度技技术数数量最大量最大值流量或液面流量或液面管径管径 mm备注注 温温度度 压力力105pa最最大大正正常常最最小小123456789 10111213141571.表表13 工段工段 管道安装管道安装综合材料一合材料一览表表序序号号管道材料名管道材料名称及称及规格格单位位数量数量 材料材料 标准或准或图号号备注注123456772.表14生产控制安装材料一览表序号序号名称名称材料材料号号标准或技准或技术条件条件单位位数量数量备注注123456773.1说明明书部分部分工工艺施工施工说明明 v(1)工工艺管管道道流流程程图、车间布布置置、概概算算等等与与初初步步设计有原有原则性的性的变动。v(2)工工艺管管道道材材料料、管管件件(阀门等等)、连接接方方式式的的选用原用原则。v(3)工工艺管管道道布布置置原原则。如如平平行行管管道道，热管管在在上，冷管在下。上，冷管在下。v(4)保温、保冷材料的保温、保冷材料的选用。用。v(5)管道涂色。管道涂色。v(6)工工艺管管道道施施工工设计中中所所采采用用的的管管道道安安装装、验收的收的规范。范。74.v具体到食品工厂具体到食品工厂设计则包括以下内容：包括以下内容：v1.立立项;v2.基基本本建建设程程序序（62个个公公章章的的故故事事及及金金健健食食品品公司筹建公司筹建过程）程）;v3.工厂工厂设计内容内容-厂址厂址选择、总平面平面设计、工、工艺设计、产品方案、品方案、产量确定、物料量确定、物料计算、算、设备选型、型、车间工工艺布置、水布置、水电汽汽计算即算即动力力设计-给排水排水设计-通通风采暖采暖设计-管路管路设计、自控、自控仪表、工厂表、工厂辅助部助部门设计、生活、生活设施施设计、公用系、公用系统设计、卫生及生及污水水处理、理、设计概算及技概算及技术经济分析等。分析等。75.v案例案例1:金健食品公司筹建金健食品公司筹建v1、通、通过招招标和和试验选定了主要生定了主要生产设备v2000年年3月月18日日项目通目通过鉴定，定，4月月5日日对设备进行招行招标，初步确定自行，初步确定自行设计前段前段设备，委托广委托广东凯力威制造，后段力威制造，后段设备进口日本的口日本的乌冬面冬面设备。76.v案例案例:金健食品公司筹建金健食品公司筹建v2、多方、多方讨论确定了工厂确定了工厂设计方案方案v2000.3-5月考察了北京未来食品厂、广州康月考察了北京未来食品厂、广州康师傅厂、（台湾）广州晨傅厂、（台湾）广州晨为汤料、（美国）中山基快富料、（美国）中山基快富汤料厂、广州粤料厂、广州粤东机械厂、汕机械厂、汕头外文包装厂、外文包装厂、杭杭萧公司及浙江精工等公司及浙江精工等钢结构公司及上海的一些包装材料公司等构公司及上海的一些包装材料公司等单位，位，酝酿提出了工厂提出了工厂设计初步方案及工厂初步方案及工厂设计任任务书。v2000.5常德市建筑常德市建筑设计院、湖南省院、湖南省轻工工设计院及院及长沙有色沙有色设计院要求三院要求三家家设计院分院分别进一步提出土建方案一步提出土建方案图及效果及效果图。v2000.6比比较三家方案，确定由湖南三家方案，确定由湖南轻工工设计院承担院承担设计任任务，长沙有色沙有色设计院院华楚楚监理公司承担工程理公司承担工程监理；理；v2000.7轻钢结构开构开标会会,确定浙江精工确定浙江精工为钢结构中构中标单位；位；v2000.8食品公司、建筑公司、浙江精工公司与省食品公司、建筑公司、浙江精工公司与省轻工工设计院一起在院一起在长沙沙讨论平面布置平面布置图及及轻钢屋架方案；屋架方案；v2000.8.18省省轻工工设计院提供土建院提供土建报建建图；v2000.8.22设计院交基院交基础施工施工图。77.v案例案例:金健食品公司筹建金健食品公司筹建v3、基、基础施工因下雨延施工因下雨延长了工期了工期基基础施工从施工从8.2511.25共共历时80天，比正常天，比正常期延期延长了了许多，主因是施工期雨水太多，增加了多，主因是施工期雨水太多，增加了桩基工作量，也延基工作量，也延长了工期。了工期。78.v案例案例:金健食品公司筹建金健食品公司筹建v4、通、通过招招标和考察和考察选定了定了辅助助设备和安装和安装队伍。伍。v(1)、包装、包装设备:选用杭州宋城的碗盖机并用杭州宋城的碗盖机并签定合同。定合同。v(2)、汤料料设备:温州食品研究所温州食品研究所。v(3)、水、水、电、通、通风等等辅助助设备：v2000.9.20设计院提供本工程全套院提供本工程全套图纸,提供了水、提供了水、电、汽、汽、通通风、制冷等、制冷等辅助助设施的施的选型及安装型及安装图纸；v2000.10食品公司、建筑公司与食品公司、建筑公司与设计院一起确定了大部分院一起确定了大部分辅助助设备、设施安装工程招施安装工程招标标书并并发标；v2000.11开开标确定湖南确定湖南设备安装公司常德公司安装公司常德公司(即湘安公司即湘安公司)为安装工程等公司安装工程等公司为相相应设备中中标单位；与各中位；与各中标单位位谈判判签约79.v案例案例:金健食品公司筹建金健食品公司筹建v5、土建、土建、钢结构及构及设备安装安装进行交叉作行交叉作业加加快了工程快了工程进度度v6、十二月份、十二月份进行了一次行了一次员工招聘、工招聘、营销策划策划签约委托深圳采委托深圳采纳公司公司进行。行。v7、春、春节后抓后抓紧试车投投产、项目目验收，培收，培训人人员，开始，开始销售。售。v 80.v案例案例2:湖南金健米湖南金健米业股份有限公司合口油厂股份有限公司合口油厂6000吨吨/年色拉油生年色拉油生产线可行性研究可行性研究报告告v案例案例3、湖南金健米、湖南金健米业食品公司米粉厂食品公司米粉厂设计任任务书v案例案例4、湖南金健米、湖南金健米业食品公司食品公司3000袋袋/时鲜湿方便米粉生湿方便米粉生产线设计方案方案81.后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用82.主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！83.致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求84.感感谢您的您的观看和下看和下载The user can demonstrate on a projector or computer,or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field85.