高档牛羊肉深加工技改及养殖基地建设.doc

第一章 总论1.1项目概况1.1.1项目名称：新疆巴尔鲁克牧业有限责任公司高档牛羊肉深加工技改及养殖基地建设1.1.2项目建设内容及规模：建设牛肉干、酱牛肉、风干牛肉生产线；真空包装生产线；建设速冻库40吨；新建冷库500吨；标准产品化验室100平方米；布尔干河养殖基地建设。1.1.3项目总投资：项目总投资3051万元，其中：申请国家资金300万元；巴尔鲁克牧业公司自筹资金2751万元（其中银行贷款450万元，其他资金50万元）。1.1.4项目建设单位：新疆巴尔鲁克牧业有限责任公司1.1.5项目负责人：张顺亮（巴尔鲁克牧业公司总经理）1.1.6项目建设地点：高档牛羊肉深加工生产线建在巴尔鲁克牧业有限责任公司所在地肉联厂院内，公司布尔干河养殖基地建在161团14连。1.1.7项目建设性质：改扩建1.1.8项目建设期：1年（2006年）1.2项目建设背景裕民县是*地区重要的畜牧业区，不仅牛羊存栏量大，而且牛羊肉品质极佳。拥有新疆褐牛、土种高代杂种牛、巴什拜羊、阿勒泰羊等地方优良肉牛羊品种，2005年，*地区肉总产量达到12.95万吨。但长期以来并未使资源优势转化为产品优势和经济优势。随着西部大开发进程的加快，裕民县适时对农业经济结构进行战略性调整，提出大力发展畜牧业，以牧业带动全县经济快速发展，提高各族人民的生活水平的发展思路。目前，从畜牧业的竞争环境来看，畜牧业的发展差距主要体现在畜产品的深加工上。发达国家加工肉制品占肉类总产量的30-40%，有的高达60-70%，世界一般水平为10-20%。虽然我国是个肉类生产消费大国，年人均消费肉47公斤左右，但年人均消费肉制品却只有2公斤左右，加工肉制品仅占肉类总产量的4.4%。裕民县畜产品加工比重更低，加工肉制品尚不到肉类总产量的3.0%。总体来看，裕民县畜产品加工业尚处于起步阶段，畜产品的销售仍以鲜活产品为主，以分割、分级、保鲜为特征的畜产品初加工拓展不够，深加工龙头企业生产量少，辐射带动力不强，畜牧产业链在加工环节非常薄弱，增加了生产风险，影响了产业的总体效益。从畜牧产业发展的规律来看，畜牧产业的发展，今后主要依赖两个方面，一是在生产上实现由数量型向质量型转变，并逐步由目前仍以一家一户小生产为主要特征的生产方式，向以区域化、规模化、专业化为主要特征的现代企业方向转变；二是在加工上要快速发展，以加工来带动生产的稳步推进，减少生产费用，减缓生产风险，获取高额加工增加值，从而提高产业总体效益，并逐步推行产业化运行机制，合理调节产、加、销三者的利益分配关系。因此，只有大力发展畜产品加工业才能促进畜产品由原始产品向加工产品转变，并促进畜产品的有效增值，拉动裕民县畜牧业快速发展，形成跨越式发展的新格局。另外，为了加快农业发展、促进农牧民增加收入，推进农业结构战略性调整。农业部将全国农业区域重新划分，提出建设11个优势农产品产业带，推动农产品竞争力，充分发挥农业比较优势，实施非均衡发展战略，“做大、做强”一批优势畜产品，重点培育一批优势农产品，尽快提高市场竞争力，抵御进口农产品冲击，扩大农产品出口，增加主产区农民收入。优势农产品区域规划中明确提出新疆是我国肉牛肉羊优势产业带，是国家重点扶持与发展领域。同时根据国务院中发20041号文件精神，农业部决定从2004年起，结合国家的有关发展战略和优势农产品区域布局规划，开展农产品加工推进行动计划，通过农产品加工业的发展解决“三农”问题。在此背景下，投资兴建肉制品加工厂及养殖基地建设不仅符合国家和自治区的产业政策，而且在投产后通过科学管理，形成公司+基地+农户的运行模式，为*地区的畜牧业发展起到示范带头作用，促进当地畜牧支柱产业的形成。通过加工业的发展，延长畜牧业的产业链，形成产加销一体化的产业化发展模式。1.3项目辐射范围及带动能力新疆巴尔鲁克牧业有限责任公司成立于2005年6月，是裕民县农业产业化肉制品加工企业之一，目前是*地区规模较大的集科研、养殖、加工、销售于一体的肉食品加工企业，随着公司的不断发展壮大，“公司+基地+农户”的产业化格局己逐步形成。公司下联裕民县养殖户近千户，以每户饲喂60只羊，农牧户每出栏1只羊可获净收入100120元，按户均出栏40只羊，户均年增收约5000元。使农牧户在近半年的农闲时间里，通过畜牧养殖增加收入。1.4研究报告编制依据关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见2005年中央l号文件；投资项目可行性研究编写指南中国电力出版社；国家发改委建设项目经济评价方法与参数第二版；冷库设计规范(GB500722001)；肉类冷库建设标准；裕民县畜牧业“十一五”发展规划及2020年长远规划；裕民县2005年畜牧业统计资料。 1.5综合评价及研究结论1、综合评价：巴尔鲁克牧业有限责任公司改扩建项目有利于巴尔鲁克牧业有限责任公司发展、对促进裕民县产业结构调整，边疆稳定和民族团结，提高边疆各民族生活水平，建设和谐小康社会起到积极作用，同时为裕民县畜牧业经济发展起到拉动作用。该项目所选用的先进设备及技术，会给公司带来可观的经济效益。2、研究结论：该项目建设，从社会效益、经济效益和环境评价等方面都是可行的。1.6存在问题与建议1.6.1存在的主要问题主要存在问题是：一是建设资金短缺；二是生产冷藏肉制品品种单一；三是收购牛羊肉品质控制难度较大，公司原有养殖基地规模较小；四是冷藏、加工的技术有待进一步提高。1.6.2 建议 为了保证新疆巴尔鲁克牧业有限责任公司改扩建项目的顺利实施，提出以下几点建议：一是要针对肉制品加工市场建章立制，规范管理；二是要采取有力措施迅速提高肉品加工、养殖的科技和产业水平；三落实相关的优惠政策，加速资金筹措，做好项目建设的统筹安排。第二章 项目建设的必要性 2.1巴尔鲁克牧业有限责任公司扩建项目有利于裕民县农牧民增收和公司自身发展。（1）裕民县每年8、9月份牛羊大量出栏上市，如不及时销售，继续喂养会给草场带来巨大压力甚至占用冬牧场，使冬牧场过早进入载牧期。若继续育肥，过了最佳出栏时间就会产生消耗，牛羊增重迟缓停滞，达不到最佳育肥效果。同时加大了育肥费用，影响农牧民收入，公司扩建后可以多收购出栏牛羊，从而减少农牧民育肥喂养成本，直接帮助农牧民增加收入。(2)裕民县距周边大型畜产品交易市场约300公里，每年8、9月份牛羊出栏，正是气温较高的时期，不适宜活畜运输。按照新疆居民肉制品消费习惯，肉产品消费旺季于10月下旬开始，秋季增多，到过元旦、春节逐渐上升，古尔邦节、肉孜节达到高峰。由于区域自然环境的限制，使8至10月份牛羊收购价位较低。公司扩建生产线及冷库，能满足突击出栏时(8月30日10月15日，45工作日)的生产量，解决约3万只牛羊的收购量。（3）有利于“巴尔鲁克”牌系列肉制品创建名牌产品。“巴尔鲁克”牌系列肉制品是该公司精选24月龄以内的品种肉牛和当年小羔羊为原料，经过严格检疫、检查和先进的排酸、冷却加真空灭菌工艺生产的高品质肉品，其营养可得到更充分吸收，且味道鲜美，香气浓郁。但由于公司目前没有冷库，远远不能满足肉制品低温冷藏要求，冷库成了巴尔鲁克牧业有限责任公司发展的“瓶颈”。项目改扩建后，将大大改善公司冷藏条件，促进公司各项生产协调发展。2.2有利于促进农业产业结构的调整。巴尔鲁克牧业有限责任公司是裕民县的肉品加工企业，集“养殖繁育+育肥产品加工+销售”于一体，公司的发展将对裕民县的畜牧业发展起到积极的拉动作用，对当地农业产业结构调整起促进作用。公司改扩建后，对制约巴尔鲁克牧业公司发展的瓶颈主要因素即肉制品的低温冷藏、产品品种优化问题得以解决，因此公司改扩建有利于裕民县畜牧业的发展，促进农业产业结构的调整。2.3有利于保证肉制品安全。因肉制品具有保质期短的特点，如果加工后不进行速冻、冷藏、保鲜，就会影响肉制品的品质。公司扩建后，改善了冷藏条件，增加了产品品种，使“巴尔鲁克”牌系列肉制品产品质量大大提高，更具有市场竞争力。第三章 项目建设条件3.1项目区概况3.1.1地理位置裕民县位于*盆地西南部，隶属*地区。地理坐标东经82158325，北纬45244630。北面与*市交界，南与博州毗邻，东与托里县相接，西与哈萨克斯坦共和国接壤，边境线长150余公里。3.1.2地形地貌裕民县总的地形东南高，西北低，巴尔鲁克山山脉由东向西横卧在县城南部，贯穿全境，根据其形态、结构等地貌地物特征，自巴尔鲁克山向北可分为：中高山区，低山丘陵区，山前洪积倾斜平原区和北部冲积平原区，海拔高度在390-3252米之间，自然条件复杂多样。3.1.3气候概况（1）气温裕民县属于温带大陆干旱气候，光照充足，热量丰富冬季寒冷，夏季炎热，多年平均气温 6.5,极端最高气温41.8，极端最低气温-35.9。年平均日照时数为2816.5h,日照百分率达65%,全年太阳总辐射量136.3千卡/cm3,无霜期为153天,年均风速为2.7-3.4m/s,最大风速37m/s,以西风为主。（2）降水项目区年均降水量为279.5毫米。49月份降水量为124.55毫米，68月份降水量为70.86毫米，58月份平均相对湿度44%。多年平均降水量为279.55mm，4-9月份作物生长期降水量为124.55 mm;6-8月份降水量为70.86 mm,全年降雪量68.2 mm,相当于年降水量的24.4%,平均积雪深度10.8cm,稳定积雪日93天。平原地区降水量有19.2-26.0%以积雪方式积存起来。浅山丘陵和高山降水量平均有27.4-45.3%以积雪方式积存起来，其量有96.0-528.4mm，春夏又化为水注入河流或变成地下水，流到农牧区供农牧业生产之用。（3）蒸发项目区年均蒸发量1021毫米，为降水量的3.7倍。多年均蒸发量为1815.3 mm，为降水的4-6倍,其中6-8月份蒸发量为718.9 mm,为全年月蒸发量的最高值,在作物生长季节4-9月份的蒸发量为1168.2 mm,比同期降水量高9.38倍。表3-1 各海拔高度上生产季节蒸发量表 单位：m月海拔（m）456789合计500115.9175.9209.4216.5184.4116.51018.6700131.9199.2234.7252.3231.9136.21168.21200102.6168.6196.9225.4191.9127.21012.6（4）日照裕民县春季气温回升快，但不稳定，夏季炎热而短，秋季降温迅速。冬季寒冷而长，属中温带温凉气候。多年平均气温6.50C,极端最高气温41.80C, 极端最低气温35.90C。光热资源较多，太阳总辐射量大，日照时间长、光质优越。年总辐射量达136.3千卡/cm，光合辐射总量为65.4千卡/cm，在生产季节中，作物积极生长的5-8月，各月基本上在8.0千卡/Cm2，对作物生长有利。作物生长季节4-9月份白天时间长，平均日照8h。6-8月平均实际日照时数10h。这些是发展农牧业生产极为有利的条件，光合生产潜力很大。表3-2 日照时数、日照百分率逐月分布表 单位：（千卡cm2）月份日照123456789101112年合计日照时数166187222 257 302 312 334 328 270 202 152 138 2876日照百分率59606164656771757260545265（5）风速裕民县全年以东西风为主，主要集中在冬春季节，年均大风日数62天，最大风速达37米/秒。3.1.4水资源概况裕民县地处巴尔鲁克山区,共有大小河流、沟泉二十四条,但由于地形的限制,河沟深,纵向坡度大,中间有高山阻隔,能利用的灌溉河流仅有五条,分别为哈拉布拉河（年径流量4960104m3）、伯依布谢河（年径流量1293104m3）、阿勒腾也木勒河（年径流量925104m3）、江格斯河（年径流量2090104m3）、切格尔河（年径流量1946104m3）。塔斯特河是裕民县最大的一条河流，年径流量为21100104m3，为外流河，因其河床较深、纵坡大，几乎都在山间穿行，至今无法利用，全部流入哈萨克斯坦。 井灌区地下水的总补给量为0.9108m3，地下水可开采资源量为0.54108m3。地下水主要分布在井灌区一线，该区地貌上属于巴尔鲁克山山脉山前洪积倾斜平原地区。主要底层为第四系洪积物，岩性为砂卵砾石、亚砂土、亚粘土等，具有由粗到细逐渐过渡的特性。该区地下水主要赋存于山前洪积平原和冲积平原第四系孔隙含水层中，分布规律主要受气象、水文、地形等影响。从山前洪积平原到盆地冲积平原，地下水有单一的潜水含水层逐渐过渡为多层结构的潜水和承压水，含水层结构由简单到复杂，颗粒由粗到细，水位埋深由深到浅。3.1.5土地资源利用现状裕民县土地总面积为611212.5公顷，境内已开发利用的土地面积为540555.4公顷，占总面积的88.44%，未利用面积70657.1公顷，占11.56%。在已利用的土地面积中，农业用地为511571.5公顷，占94.64%，其中：牧草地面积占72.4%，耕地面积占8%，林地、园地占3.29%；非农业用地中居民点及独立工矿用地占0.79%，交通用地占0.25%；水域占土地总面积的3.7%。土壤属灌耕棕钙土，土层较厚，棕钙土土层多在40厘米以上，疏松易耕，多为小团块或核状结构，颗粒小，以兰灰棕色和黄棕色为主，较肥沃。各种养份平均测定含量为：有机质1.27%，含氮0.065%，含磷0.059%，碱解氮28.48PPM，有效磷3.28PPM，速效钾141.19PPM。3.2社会经济发展概况3.2.1社会发展状况裕民县是自治区三十二个边境县之一，同时又是自治区农牧业易灾县，下辖5乡1场1镇，是自治区新时期扶贫开发工作重点县。截止2005年末，裕民县总人口为4.78万人；有汉、哈萨克、回等19个民族，其中少数民族人口2.06万人(不包括生产建设兵团161团)，占总人口的43%，哈萨克族占总人口33.6%。3.2.2经济发展状况裕民县是个以牧为主，牧农结合的边境县，截止2005年未,实现国民生产总值为34780万元，比上年增长11.3%，其中：第一产业增加值为14842万元，比上年增长6.5%，第二产业增加值为6580万元，比上年增长24.6%，第三产业增加值为13358万元，比上年增长10.3%，粮食总产63100万吨，比上年下降5%；牲畜年末存栏54.99万头(只)，比上年增长8.5%；裕民县地方财政收入1581万元，比上年增长1.5%，地方财政支出13928万元，支出是收入的8.81倍；农牧民人均纯收入为2929元，比上年增长12.4%。3.3项目关联产业的发展现状裕民县有天然草场面积39万公顷，年产牧草17.55万吨，目前放牧的主要牛羊品种以巴什拜羊、新疆褐牛、本地高代杂种牛为主，2005年县财政给畜牧业设施发展各种投资达530万元。3.4项目建设地点选择巴尔鲁克牧业有限责任公司位于裕民县二区环城路，托裕公路南侧300米。改扩建的冷库、速冻库、化验室等位于厂区，公司布尔干河养殖基地在161团14连，建设用地使用权属巴尔鲁克牧业公司，权属无争议。巴尔鲁克牧业有限责任公司总用地面积为7000平方米。3.5项目实施的有利条件 1、政策环境 2005年中央1号文件关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见、*地区关于进一步加快*地区畜牧业发展的决定和裕民县畜牧业“十一五”发展规划等文件、规划，为项目建设创造了政策环境。 2、资源优势 (1)裕民县目前有可用草场39万公顷，牧草产量17.55万吨。各种可用农作物秸杆达2.4万吨。 (2) 裕民县现有6个巴什拜羊配种站，有巴什拜种公羊2460只，配种以人工为副、自然为主的手段。(3) 作为*地区主要的畜牧业生产区，裕民县拥有得天独厚的草场资源优势。裕民县工业发展比较落后，工业三废污染少，水质、空气、土壤受污染程度低。因此畜产品原料相对安全，为建成无公害畜产品基地提供了有力保障。裕民县2004年牛羊存栏量为50.69万头（只）， 2005年牛羊存栏量达到54.99万头（只）。为肉制品加工提供了充足的原料。另外，该公司拥有养殖圈舍11000平方米，耕地4700亩，天然草场8000亩，土种黄牛3000头、巴什拜羊10000只。已建成了良种繁育和养殖基地。利用巴什拜羊的生长发育快的特性，培育出产肉性能好，肉质优良的新品系；采用草田轮作、划区农牧的现代化畜牧生产模式，大大降低了生产成本。并以基地良种繁育为核心，辐射周边县乡，实施“送羊还羊、滚动发展、”运作模式，建成了牛羊育肥养殖基地。可为公司提供了优质、稳定的原料来源。3、基础设施条件 (1)交通、通讯该公司北临托裕公路，直通*和托里等地，对外有省道S221与国道G312相连，交通便利。裕民县通讯畅通，有宽带网络系统、移动电话等通讯设施。 (2)公共设施条件 供电由裕民县热电公司供应，热电公司距离该地点约1.5公里，裕民县热电公司的总供电量约40万KW，而目前实际用电量约28万KW，均能满足公司双回路供电要求。供水由裕民县自来水公司供应，根据建筑给排水设计规范，项目最高用水量71立方，裕民县自来水公司现有2座80立方米、35米高水塔，总供水量可满足该建筑物的需求。该项目产生的污水为生活污水，经过净化处理即可排入城镇排水管网集中统一排出，其排水量约为给水量的80，裕民县的城镇排污能力可以满项目建设的要求。4、肉制品的包装材料供应肉制品的包装材料主要有：塑料包装袋、无菌包装袋、纸包装箱，上述包装物均可在当地或外地购置解决。第四章 公司基本概况新疆巴尔鲁克牧业有限责任公司是集养殖、屠宰、深加工为一体的综合型企业，资产规模近2200万元。公司基础设施投资1500多万元，兴建了高标准的肉类联合加工厂和布尔干河养殖基地。肉类联加工厂年设计生产能力可达2000吨，产值5000余万元。厂区占地7000平方米，建筑面积近2000平方米，厂区绿化率达到30%以上。养殖基地圈舍占地11000平方米，耕地4700亩，天然草场8000亩，规模为土种黄牛3000头、巴什拜羊10000只的养殖。公司的牛、羊肉产品有冷鲜肉、冰鲜肉、分割肉、熟食制品4个系列30多个品种，天然野菜产品有8个品种。巴尔鲁克牧业有限责任公司拥有先进的生产设备和各类专业技术人员10人。引进了牛、羊屠宰生产线和熟食制品加工生产线，加工设备和设施配套齐全，生产环境和加工技术执行国家标准，检测、检疫标准。为了进一步改善生产经营环境，公司从各方面不断加大基础设施投入，争取建成裕民县环境一流、品质优良的绿色食品生产企业。公司销售部已经和江苏无锡、广东深圳的客户签订了1800吨的供货协议，与阿拉山口的一家进出口公司正在就定单的细节问题进行磋商。巴尔鲁克牧业有限责任公司为了实施名牌战略，自成立之日就把品牌经营当作第一大事来抓。为了保证产品质量，巴尔鲁克牧业有限责任公司除了在巴尔鲁克山腹地投资建成了土种黄牛、巴什拜羔羊繁育、饲养基地，还在产品的精深加工上不断加大投入力度，争取尽快实现产品的更新换代。在发展方式上公司采用了公司+基地+农户的运作方式，与养殖农户签订定向收购协议，并对农牧户进行技术支持和服务，引导广大牧民积极参与走共同发展之路。公司的4700亩耕地所产的饲草作为养牛羊饲料，牛、羊的粪便又为耕地提供了优质的肥料，养殖基地的牛羊被公司肉联厂加工销售。通过与广大农牧民联动发展，公司带动了1000多户农牧民发展特色养殖，吸收了300多人的就业，有力的促进了裕民县循环经济的发展。利用高科技含量的设备、工艺生产排酸型冷鲜肉、冰鲜肉投放市场，还有公司的西餐牛肉产品和熟食制品系列产品都可满足人们对绿色食品的高层次需要。公司具有良好的基础，又有全新的生产、加工设施。公司已在广州、深圳一带建立了完善的销售渠道。公司有能力在23年左右的时间收回全部投资，并取得丰厚的回报。现在公司已在办理绿色产品的认证工作，按ISO9001标准组织产品生产。力争到2006年底，于广东省东进集团联营，拿到产品供港指标。通过公司不断努力，力争把公司建成*地区畜牧养殖和深加工的龙头企业。第五章 市场需求、销售策略分析5.1国际市场需求分析随着市场经济的发展和变化，物质生活的极大丰富，人们开始追求饮食的营养及食物结构的科学合理，对肉类消费观念也在发生变化，牛羊肉制品正逐渐取代猪肉制品。从国际市场上来看，我国是仅次于美国、巴西的第三大牛肉生产国，是第一大羊肉生产国。2005年全国牛肉产量549万吨，占世界牛肉总产量的9；羊肉产量293万吨，占世界羊肉总产量的24。我国肉牛肉羊生产成本及价格优势显著，出口潜力大。肉牛肉羊生产成本一般只有世界平均水平的50左右，牛羊肉出口价格仅相当于世界平均水平的60左右，相应的加工产品价格也很低，具有价格比较优势。可以向周边国家及地区出口。尤其，真空冷冻特色肉制品，不仅保持了肉的风味，而且复水后仍保持了原料肉的特点。在国外由于原料及劳动力成本高，发达国家大量向中国市场求购，而我国的冻干产品产量仅能满足客户定货要求的40%，市场拓展空间很大。公司的特色肉制品，小包装速冻肉，定位主销独联体、香港。5.2国内市场需求分析从国内市场来看，最初牛羊肉消费的市场主要是西北、华北、西南等地区，消费群体是以信奉伊斯兰教为主的少数民族。随着饮食习惯的发生变化，人们从开始的不吃牛羊肉，到慢慢接受，发展到目前成了老百姓餐桌上的必备食品。牛羊肉消费市场已遍布全国，消费群体扩大到各个民族，人口集中的大、中城市牛羊肉消费更为火爆。羊肉的供应尤其是优质羔羊肉的供应处于供不应求状态。不少集团、公司看好牛羊肉市场行情，投资加盟。以牛羊肉生产、加工、销售、餐饮为一体的企业如雨后春笋，如内蒙的草原兴发、伊利集团、北京的鑫绿原农牧发展公司等。目前，方便、休闲、营养、天然、卫生、安全已成为食品的消费潮流，高品质的肉制品正好能够满足消费者的消费需求。但新疆乃至全国加工肉制品远远不能满足市场需要。新疆牛羊加工肉制品尚不到肉类总产量的3.0%，这一方面说明了*地区肉制品加工远远落后于肉类生产，一方面也说明了我国肉制品市场具有广阔的空间，发展潜力很大，蕴藏着无限商机。从技术和产品质量上分析，在民族传统风味的基础上，采用微波杀菌、真空冷冻等现代高新技术，解决了目前肉制品加工中保质期长与产品口感和质地的下降的矛盾。与传统高温高压灭菌技术相比，微波杀菌、真空冷冻技术，不仅使肉制品保质期延长，而且产品富有弹性，保持肉的风味不变，产品质量明显优于传统技术生产的肉制品。项目公司的优质冷鲜肉、冰鲜肉、分割肉，定位主销江苏无锡、深圳等国内各大城市及国内各大超市。5.3本地市场需求分析 *地区有牛羊育肥的习惯和设施、方法。肥育目的是为了在短期迅速达到增加肉产量、改善肉品质，生产品质优良的毛皮。肥育的原理就是一方面增加营养的储积，另一方面减少营养的消耗，这就使食入的养分除了维持生命之外，还有大量的营养形成肉与脂肪。育肥小牛、羔羊包括生长过程和肥育过程，小牛、羔羊的增重来源于生长部分和肥育部分，生长是肌肉组织和骨骼的增加，肥育是脂肪的增加。肌肉组织主要是蛋白质，骨髓则由钙、磷所构成。成年牛羊体重的增加主要是脂肪的增加，没有生长的因素在内，就肥育效果来说，肥育小牛、羔羊比肥育成年牛羊更有利，因为小牛、羔羊增重较成年牛羊要快。平均日增重可达165克，屠宰率可达45以上，可增重1015公斤。经过一个育肥期(出栏前40天)的饲养，育肥小牛、羊育肥出栏牛羊的肉质鲜嫩多汁，肥瘦适宜，深受当地广大消费者的欢迎。 5.4项目产品的市场竞争优势 8月底9月初牛羊肉收购价格一般每公斤在810元之间，10月份在疆内每公斤销售价1415元，在疆外每公斤22-28元，市场季节价格差优势维持近60天。 目前公司在深圳、江苏、山东济南、广州建有销售点，2006年计划再投资新建6个销售点，使公司在内地销售网点达到8个。疆内在乌鲁木齐、独山子、库尔勒、克拉玛依、裕民、*等市、县建有6个直销点，30个代销点。 5.5市场策略和营销模式 巴尔鲁克牧业有限责任在市场发展策略和市场营销模式上制定“一主两翼”的发展战略，提出三步走战略方针。“一主两翼”即打造“巴尔鲁克”牌肉制品为主，以“养殖基地建设+农产养殖”和精加工销售+市场开拓“为两翼，共同构成龙头带动、两翼齐飞的新型产业化经济链，带动裕民县及周边地方乡镇畜牧业共同快速发展。 公司制定三步走战略：一是塔额盆地建立稳固的畜牧业生产基地，并结合市场需求和裕民县畜牧业发展实际，优化畜牧产业结构。二是建立稳固生产基地的基础上构建以扩建为重点的疆内营销网络。三采用滚动发展模式，建立国内销售市场，做大做强 “巴尔鲁克”品牌。第六章 项目建设方案6.1项目建设内容及规模：新建牛肉干、酱牛肉、风干牛肉生产线；真空包装生产线；建设速冻库40吨，建设面积120平方米；新建冷库500吨、冷库建设面积980平方米；标准产品化验室100平方米；布尔干河养殖基地建设。 6.2加工项目规划及布局 6.2.1总平面图布置方案厂区布置：厂区分南北两区，详见公司平面图。两区由绿化带隔开。厂区空地总绿化率30% ，建成以后，将成为花园式厂区。供电、供水有可靠的保证，自备锅炉房解决厂区供热，锅炉设有消烟除尘装置，达到环保要求。新建的500吨冷库位于拟建的40吨速冻间的南面，标准产品化验室建在大门南侧。6.2.2规划主要参数 总用地面积：7000平方米 总建筑面积：3300平方米 新增建筑面积：1200平方米 新增绿化面积：600平方米 新增砼地坪面积：600平方米 绿化率：30建筑覆盖率：476.2.3项目建设标准和具体内容 1、建设标准 建筑依据标准：公共建筑节能设计标准(GB501892005)冷库设计规范(GB500722001) 该项目建成以后能冷藏500吨肉制品，速冻40吨肉制品，满足巴尔鲁克牧业公司最高日屠宰加工牛羊生产线的需要。 2、具体的建设内容 （1）项目设计的指导思想和原则 1)在充分满足使用功能要求的基础上，合理组织各类功能空间，注重建筑使用功能的设计。 2)合理进行功能分区，组织交通流线，达到通顺便捷，互不干扰，并充分利用天然采光和自然通风，以利于节能。 4)遵守国家相关政策、法令和规程，合理进行防火分区和组织疏散通道。 5)积极合理地采用新技术、新工艺、新材料、新设备。 6)注重环境保护，充分满足环保要求和噪声控制要求，采用低噪声设备，土建方面采取隔声、吸音措施。 7)根据功能要求，在充分满足使用的前提下，合理控制建筑标准和造价。(2)建筑方案 1)建设方案的描述A、新建冷库为500吨肉类冷库，设计6个低温冷库，并设计有制冷机房、配电间等。 冷藏间室内净高为5米，氟里昂压缩机房室内净高为4.5米，其余室内净高为 3.1米，其中中间的常温穿堂宽5.4米，方便进车。建筑物呈南北向布置，出入口设于西面。总建筑面积为980平方米，低温冷藏库的使用面积分别为125平方米；制冷机房使用面积为60平方米。B、拟建有40吨速冻库，室高4米，宽5米，长8米，三间面积120平方米。C、标准产品试验室高为2.8米，宽5米，长6米，三间面积100平方米。 2)低温冷藏库墙面，顶棚及地面做法： 外墙做法由外向内依次为：a、 370厚砖墙；b、 20厚1：2水泥砂浆抹面； c、 150厚聚氨酯隔热层(现场喷涂)。 内墙做法为： a、 80厚聚氨酯隔热层(现场喷涂)： b 、20厚1：2水泥砂浆抹面； c 、240厚砖墙(角钢拉杆以下砌240厚砖墙，角钢埋在240砖墙内)； d、20厚1：2水泥砂浆抹面； e、 80厚聚氨酯隔热层(现场喷涂)。 顶棚做法(由上到下） a、混凝土屋面； b、 150厚聚氨酯隔热层(现场喷涂) 地面做法(由上到下)： a、 80厚C25钢筋砼地坪，随打随抹光，钢筋C6.150双向钢筋； b 、20厚1：2水泥砂浆保护层； c、一毡二油防潮层(可用0203厚的耐低温塑料膜替代)，墙角处上翻400，油毡搭接宽度不得小于100； d、200厚聚氨酯隔热层（现场喷涂）e、一毡二油防潮层(可用0.20.3厚的耐低温塑料膜替代)，墙角处上翻400，油毡搭接宽度不得小于100； f、原混凝寸二地面。 3)冷藏门：采用国标M202型冷藏门。 4)冷藏门的毛樘、净樘及门口处的筒子板必须用干燥的松木。 5)建筑特征与结构 500吨冷库建筑物的耐久等级为二级，主体结构有效使用年限为50年，耐火等级为二级，屋面防水等级为三级，结构安全等级为二级，抗震设防烈度为六度，基础等级为丙级。 该冷库使用的三大主材用量分别为：钢材用量为17.2T-18.4T，木材用量为140立方米-234立方米；水泥用量为468T-608T。 结构型式为框架结构，水平承重结构为现浇钢筋混凝土砼板，外墙采用370砖墙，内隔墙采用240砖墙。 基础采用砼条形基础，基础埋深在最大冻土层以下。 (3)土建技术 1)本工程地处寒冷地区，冷库的面积较大，其地坪要做好防冻胀问题，否则会带来冷库底板胀裂的严重后果。 2)墙面、地面、顶棚必须完全干透，才能喷涂聚氨酯，每次喷涂厚度不超过30毫米。 B制冷系统技术方案（1）项目总体设计说明 500吨低温储藏冷库连为一体，布局紧凑,(详见冷库平面图)共6间，每间使用面积为125平方米，每间冷库都作为低温储藏使用。设有常温穿堂、制冷机房(同时作控制室用)。以便于设备维护和管理。(2)设计参数 蒸发温度：-25 入货温度：-10-15 储藏温度：-18 储藏品种：冻结物 (3)制冷工艺设计方案 1)库容指标 冷库共分为6间，为冻结物储藏库。每间使用面积为125M2，容积为762m3，总储藏量为500吨。 2)配置方案特点说明 本方案采用氟里昂蒸气压缩制冷系统。一机组多间库制冷方式，整个冷库为1套制冷系统，即一台主机带6间冷库为一套独立制冷系统。整个系统可同时供全部或部分冷库使用，每一间冷库都可以单独的使用或停止使用。主机可根据冷库负荷的大小加载或减载。这样设置可使制冷设备更充分高效的被利用，降低了运行成本。 每间库内设置2台高效冷风机，充分利用了冷风机在射程内的能量，使空气搅动均匀，库内温度均匀。 冷库除霜采用水冲霜形式，这样即将减少了耗电量，又避免了在除霜时库温回升的问题。使用西安中欧农业设备有限公司编程的PLC控制系统，每日根据时向和风机结霜情况进行除霜，完全实现自动化控制。制冷剂使用R22。符合国家有关环保政策，即安全，又经济。 3)设备选型 主机选配 每套制冷系统主机用一台并联机组。并联机组由2台德国比泽尔6F40.2半封闭制冷压缩机并联装配而成，在t0=-25tk=+30工况下，该并联机组的制冷量为178KW，输入功率为2*18.67KW=37.34kw，能够满足使用要求。5间每间冷库内冷风机采用2台吊顶式水冲霜DD200冷风机，每台冷风机蒸发面积为200m2，单台风机的电机功率为4*1KW。 不选用氨系统的理由 -氨系统工作在定压状态下，在降温过程中不能发挥压缩机的最大能效。-氨冷风机的电机功率太大，产生热量大，抵消压缩机的制冷量太多。 -氨系统不安全，氨液如果泄漏，直接威胁到人的生命安全。 不选用单机单库系统的理由 -能量不能调配，功能单一，按予冷库设计，造价比并联机组高20-30，按储藏设计，则没有予冷功能。 -可靠性低，如压缩机发生故障，对应的冷库将无法使用。 -运行、维护费用高。 选用水冲霜的理由 -不会因冲霜失控或冲霜时间过长而引起火灾。 - 电冲霜的电加热管要几十千瓦，而水冲霜只需几千瓦，每天可节省一笔电费，而且电冲霜产生的热量使库温局部回升，无形中增大了热负荷。水冲霜则无此现象。相反，冲霜水流入冷却水池，降低了水温，就降低了冷凝温度，加大压缩机的制冷量。 选大蒸发面积冷风机的理由 满足降温的要求，可加快降温速度，提高货物的质量。并且降低干耗，减少干损。 4)、并联机组的配置和优越性 并联机组优越性 与单机机组相比，并联机组的一个最明显的优点是可靠性高，当机组中的某台压缩机出现故障时，其他压缩机仍可继续正常工作。并且主机采用性能先进的德国比泽尔半封闭制冷压缩机，及国际品牌的零部件。另一个明显优点是效率高，运行费用低。众所周知，制冷系统是按最恶劣工况选配压缩机的，而实际上制冷系统绝大部分时间运行在半负荷工况，在这种工况下并联机组COP值可以与满负荷状态时完全相同，而单机机组在这时的COP值将降低一半以上，综合比较，并联机组比单机机组要节电3050。并联机组实现能量自动调整，根据冷库负荷的大小逐台加载或卸载，使机组工作在最佳状态。 可靠性 设计中每一台压缩机都可以单独启动或停用。其中一台压缩机发生故障，丝毫不会影响整个冷库的使用，保证了系统运行平稳和库温衡定。并联机组采用电子和机械两套控制系统，可互备互换。如一套出现故障，只需扳动几个开关就转换到另一套控制系统，使机组正常运行。 并联机组配有： 比泽尔专用曲轴箱加热器，可以防止停机期间，因溶有制冷剂致使润滑油的过度稀释，影响压缩机润滑，减少压缩机使用寿命。 比泽尔专用电子油压保护开关，当压缩机缺油时，自动保护停机。 系统高低压控制，控制系统高低压值在正常范围内工作。 压缩机油压表，显示压缩机内的油压压力值。系统高低压表，显示系统高低压压力值。 带安全阀的高效冷凝器，冷凝器采用先进的高效管，具有体积小，换热效率高的优点，大大提高制冷效率。 吸气过滤器和回气过滤器，确保压缩机内部的清洁度和系统的干燥。 气液分离器，防止液击和油击。确保压缩机运行可靠。 储油器，油分离器及油位控制系统，杜绝并联机组因系统缺油而引起压缩机的故障。 压缩机能量控制装置，可根据冷量大小的需求自动调节压缩机开启的台数。实现冷量25-50-75-100凋节，实现最小负荷启动。任何一台压缩机都可以单独启动或停用，这样，就大大降低了运行费用，并在维修时不会影响系统的正常运转，保证了整个系统的可靠性。 配有能量控制器的机