高效优质千亩核桃示范园建设项目建议书.doc

高效优质千亩核桃示范园建设项目建议书一、 项目概述1.1项目名称：高效优质千亩核桃示范园建设项目1.2项目地址：石台县矶滩乡太胜沟汀西村的荒山边角地1.3承办单位：石台县矶滩乡志昌核桃生产专业合作社1.4建设内容：千亩核桃园一期500亩基地1.5项目投资: 总投资263万元，其中自筹123万元，申请政策性扶持资金140万元。1.6投资回收期：5年1.7项目法人代表： 联系电话：二、 项目背景2.1符合国家产业政策和行业发展规划核桃是特产于我国的著名干果，名列世界四大干果之首，是与板栗、红枣齐名的“木本粮食”，营养丰富，食用价值和药用价值极高。据分析，核桃除含有丰富的碳水化合物、脂肪外，还含有多种维生素及铁、锌、等微量元素。本草纲目记载它具有益气补血、调脾养肺之功效，自古享有“长寿果”之美誉。尤其是本项目引进河南省灵宝市农科院研发的新品种9818早实核桃（TF-1），通称“薄皮核桃”，更受国内外消费者喜爱，市场上十分畅销，需求量不断增加，价格亦连年上升，目前已成为我国果品外销创汇的热门货。2.2项目由来和基本情况石台县是个“九山半水半分田”的深山区，大面积的山场已绿树成荫，但其经济产出率相对漫长且较低，山脚地的产出就显得脆弱，因而，调整林业产业结构，大力发展高效林业已为国家所重视，种植核桃已成为我国一些地区农村调整林业结构、增加农民收入的一条新的致富路子。千亩核桃示范园选址于石台县矶滩乡太胜村和沟汀村地域，境内有风景旖旎的秋浦河、省级森林公园目连山风景区、百丈崖风景区，S221省道穿境而过，交通十分便捷，项目建成后，不仅能使林业增效、林农增收、改善美化生态环境，而且对发展特色旅游，增加旅游新亮点，有着立竿见影的作用，其发展前景十分诱人。石台县2002年被国家认定为扶贫开发工作重点县，而贫困地点大多山坡地产出率较低，本项目选定符合中国农村扶贫纲要精神，发挥山场资源丰富的优势，开发山坡地，迅速发展周边地区没有的（仅有山核桃）薄皮核桃新品种，在5至7年内，形成核桃生产产业化，必将对石台县脱贫致富奔小康产生极其巨大的影响。三、项目建设的意义和市场预测3.1项目建设的有利条件建设千亩高效优质核桃园，有着“天时地利人和”的有利条件。随着国家大幅度增加对林业和生态建设的投入，安徽省委、省政府提出林业的第二次创业，以发展经济果林作为整合林业的“六大重点工程”之一，实现林业经济跨越性发展；石台县委、县政府提出“绿色石台”的工作理念，在“十一五”规划中，制定了调整农业产业结构，大力发展经济林的目标。本项目法人代表黄志仓抓住这一良机，针对本地水果难保管，品种良莠不齐，效益产出低的弱势，于2007年外出考察核桃生产，在河南省灵宝市农科院结识了张兴华教授，在他的指导下，选用新品种9818早实核桃(TF-1)，第三年盛果期亩产可收获800-1000斤，2008年春季引进5000株苗，栽植近90亩的山脚地上，现已开花结果，为了保证明年座果率，近期已组织人员全部摘除育果。先期种植核桃成活率高且已挂果的事实，足以证明，项目区气候温暖湿润，四季宜人，光照、水、气充足，有利于薄皮核桃的生长和发育，山坡地土层肥沃、含丰富的有机物质和矿物质，是核桃集约经营的理想地。项目区的群众勤劳、纯朴，栽培林果的历史悠久，且易接受新事物。2007年冬和2008年春，在项目区第一批种植点，当地群众自动加入核桃生产合作社，将各自山地以100元至300元的不同地价投股种植新品种核桃。因而人们都说薄皮核桃人缘好，开端好，种植前景更好。3.2市场预测。随着人们健康理念的增强，对营养安全食品的要求亦日渐提升。核桃是高热能营养食物，又是无胆固醇的绿色保健食品。尤其是本项目栽植的薄皮核桃，其营养价值、药效价值高于本地生产的山核桃。在国内、国际市场非常走俏，需求量不断增加，价格连年上升，专家预测未来很长一段时间内核桃市场都会呈现出供不应求的局面。市场供不应求，价格居高不下，而消费者却认同高价格去购买薄皮核桃，这将产生供需矛盾。联合国粮农组织预测，核桃需求量将以每年10%的速度增长，到2010年需增加45万吨才能满足市场需求。目前我国人均核桃占有量不足200克，是美国的30%，计划2015年我国人均消费将达到500克。因此，发展核桃生产是有广阔的市场和发展空间的。四、项目建设地址与规模4.1建设地址核桃栽植区域涉及矶滩乡太胜村和沟汀村。即从太胜村的横山至沟汀村下街这一连片山坡地。2008年春季首批栽植的核桃已开花挂果的事实，说明项目区的土壤、气温、光照、雨水等自然条件完全适宜此核桃品种的生长。4.2建设规模新建500亩高效核桃园示范基地，购进苗木3.5万株新建场房150m2(生产资料以及工具仓库)购置耕整林地机械设备10台套购置防治病虫害设备10台套修建林区道路3公里，作业林道5公里购置运输拖拉机2台五、投资估算与资金筹措5.1投资估算基础设施建设投资31万元按规划布局需新建厂房150平方米（含仓库），每平方米造价800元计算，需投资12万元，修建林区道路投资19万元，合计31万元。生产投资和管理投资155.7万元A、苗木款79万元B、耕整林地机械设备10台套6万元C、防治病虫害设备10台套，计0.7万元D、运输拖拉机2台，计3万元E、整地挖穴栽植、抚育以及病虫害防治等用工支出35万元F、购置化肥农药等生产资料支出23万元G、管理人员工资以及3个常年性用工支出9万元H、培训、作业设计、技术服务、宣传以及交通车旅费等，需6.1万元5.2资金筹措建设高效优质核桃园500亩是本项目的主题内容，总投资为263万元。2008年春、冬两季已先后调进苗木栽植近200亩，目前长势良好，累计投资123万元，全部为自筹资金，2009年冬季再植300亩高效核桃园，需要140万元资金投入，请求政府给予政策性扶持，以帮助解决眼前难关。六、效益分析6.1经济效益项目建成后第3年即可挂果收获，5年进入丰果期。单株产量可达10-15公斤，每亩可产核桃半吨，价值12000元，生产成本仅1600元，利润收入就可达到10000元，500亩就可实现利润500万元，因而本项目确定5年收回投资是完全有把握的。况且利用林间种木耳，林间养鸡以及农业观光连锁收入都未计入其中。由此可见，迅速扩建高效核桃园，着手核桃深加工，使之规模化、产业化，必将加快我县农民脱贫致富步伐，也将成为我县特色经济增长的新亮点。6.2社会效益本项目实施三年内可解决1030人次季节性就业。项目完成达到稳产后，年创产值600万元，可缴纳地方和国家税金50万元，势必对当地积累大量的发展基金增添后劲，同时参与项目建设的群众将直接从项目中获得丰厚收入和劳动报酬。农民从中得到实惠，看到希望，必将齐心奔小康，建设新农村。6.3生态效益利用荒坡地种植核桃树，能有效降低土壤地表冲涮，减少水土流失，绿化了荒山荒地，美化了环境，改善了生态。利用核桃林养殖鸡等禽类，种植香菇、木耳等，其肥水又为核桃树增添养份，既维护了生态平衡，又提高了林地生产力；既美化了环境，又增添了生物多样性，形成生态环境的综合利用和相互补充的良性循环。七、方案设计和技术要点7.1方案设计总体目标是以科技示范基地为中心，全面开展核桃的综合利用，以示范为龙头，辐射全乡乃至全县，到2010年在矶滩乡初步建立千亩核桃科技示范园，让周边地区看到亮点，自愿种植薄皮核桃。迅速发展和建立高效优质的核桃基地，实行统一规划，结合开展积极推广先进技术、引种试验、培育推广并举，同时，积极谋划核桃深加工，力争5年内实现核桃产、加、销一条龙的产业化规模效益。7.2技术要点按照该品种的生物学特性和生态习性，主要从种、栽、水、肥、管、病虫害防治、水保等常规实用技术，结合一些成功的先进技术在实施中运行。A、常规造林技术B、水平带垦挖技术C、正方形穴严格优质配置，整地技术D、水肥管理技术E、合理栽培技术F、修剪、病虫害防治技术G、造林关键技术H、生根粉及菌根技术I、施肥技术J、改良品种嫁接技术八、组织管理与经营模式A、项目区由乡政府成立专项领导小组负责对核桃林的指导管理，积极引导群众调整农业产业结构，加大对核桃栽培的宣传推广。B、经营模式。项目采取群众投山入股，引资承包经营的管理体制，实行风险共担，利益共享。劳动人员经过培训，管理人员通过聘请。作业施工人员在当地根据需要随时选聘，实行先培训后作业，并请经济林专家指导培训。C、工程管理。制定护林管理公约，确定管护人员。D、财务管理。项目资金实行统一管理，统一使用，独立核算，严格审批的程序，努力减少不必要的开支。九、结论9.1建设目标明确，符合国家产业政策。9.2规模适度，布局合理，技术先进适用。9.3项目区基础条件好，项目建设有保证。9.4项目管理体系健全，能保证项目的实施和运作。9.5综合效益显著，市场前景广阔。综上所述，该项目是切实可行的，盼请有关部门予以批准实施。附件：薄皮核桃相关知识及市场背景链接：一、薄皮核桃核桃有那些特点？ 薄皮核桃核桃有以下几个突出的特点1、薄皮核桃核桃早实性很强。当年嫁接的苗，80%以上当年开花，有的座果，如果嫁接时间早，座果的核桃可在树苗上成熟。2、薄皮核桃核桃树生长快，丰产性很强。核桃苗定植第二年，大部分树都可结果，第三年大部分树结果在5斤左右，水肥条件好的地块有的树可结果10斤左右，个别树已有穗状或串状结果枝形成，桃由此逐年进入丰产期，第五年起进入盛果期，比较瘠薄的山坡地亩产一般在600800斤，水肥条件好的地块亩产可过1000斤，是国内目前唯一亩产过千斤的核桃品种。3、薄皮核桃核桃坚果品质上等，各项质量指标均达到国家核桃坚果品质的优级果标准。平均单果重14克，果形端正，大小均匀，果面光滑，麻点少，壳厚1毫米（此厚度最具商品价值，太厚出仁率低，太薄无法运输），手指可捏破，内褶壁退化，横膈膜膜质，易取整仁，出仁率63.8%（大部分优良品种出仁率在50%左右，达到60%以上的很少），果仁饱满，颜色浅，无涩味，风味香，口感好。4、薄皮核桃核桃树日常管理简单，省工省钱。一般的果树都需要修剪整形，产量才能有保证。而薄皮核桃核桃树萌生的侧枝越多，产量越高，因而不需要修剪整型，任其自然生长即可。它的病虫害也比较少。每年用于管理、防病治虫的农药、人工等的花费比葡萄、苹果、桃等浆果类树要省得多。5、薄皮核桃核桃抗病力强。2004年夏季雨水较多，在山东省东平县大阳镇“香玲”核桃树的炭疽病发病率达50%以上，个别树达100%，而未喷杀菌药的薄皮核桃核桃树发病率仅有5%。6、薄皮核桃核桃抗拒自然灾害能力强。它耐旱、耐涝、耐瘠薄、抗风、抗冰雹、抗冻。核桃坚果外长者较厚的青皮，被冰雹击伤后，对坚果影响不大，不会降低核桃的商品价值。任何一种果树在花期和座果期都怕“倒春寒”，薄皮核桃核桃能抵御零下5度的寒流，其他水果只能抵御2-3度的寒流。即使遇到超过零下5度的寒流，薄皮核桃核桃的二次花也能结果，不会因此而绝产。7、薄皮核桃核桃坚果耐贮藏，常温下可存放一年不变质。8、薄皮核桃核桃坚果食用方便，双手一捏即可捏破，取整仁很容易，不需要锤头砸，也不需要夹子夹，吃过的人都说好。二、薄皮核桃核桃为什么高产？ 薄皮核桃核桃之所以高产主要有三点：一是结果呈穗状或串状;二是内膛枝结果;三是雌雄花同时开放,不需要搭配授粉树,座果率高。普通核桃只是单枝结果，大部分座果一到二个，三个的很少，内膛枝不结果。三、薄皮核桃核桃对水肥、土质及气候条件要求怎样？ 薄皮核桃核桃对水肥、土质及气候条件没有特殊严格的要求，只是在栽植和缓苗期间要浇几次水，肥料适宜各种化肥和农家肥。对各种类型的土质都适应，只要气温不低于零下39度的地区都可以栽植核桃。池州大部分地区都属于核桃优生带，非常适宜发展薄皮核桃核桃。四、薄皮核桃核桃发展前景如何？ 核桃是一种营养价值很高的保健食品，历来受到全世界各国人民的喜爱。在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称，在国外人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”。大量研究资料表明核桃具有滋养血脉、补脑益智、补肾固精、乌须生发、美容养颜、止咳定喘、净化血液、降低血脂等保健作用。随着人们生活水平的提高和对核桃营养保健作用认识的深入，核桃的需求量在不断的增加，核桃价格逐年上涨。根据资料显示普通核桃的价格1998年是4元1公斤，2003年涨到8元1公斤，2005年更是高达12-14元1公斤。而像薄皮核桃这样的优质高档核桃的市场价是普通核桃的2倍左右，而且有价无市，市场上基本买不到。例如山东目前出产的薄皮核桃核桃大部分都出口到日本、韩国，每公斤售价在40元左右，销售很快，产品供不应求。从核桃的价格走势可以看出，核桃需求的增长远远大于产量的增长。我国目前主产区的核桃树还是以实生树为主，所产核桃坚果品质不高，优劣混杂，在国际市场已被美国的优质核桃所替代。目前优质良种核桃受良种接穗和嫁接苗数量不足而发展缓慢，优质高档核桃在未来很长一段时间内供不应求的局面都不会改变。因此，发展薄皮核桃核桃市场前景广阔。五、薄皮核桃核桃和普通核桃有那些区别？1、见效时间不同。普通核桃栽植56年，甚至89年才开花结果，十几年后才能达到盛产期，薄皮核桃核桃当年见果，三年丰产，五年盛产。2、产量不同。普通核桃盛产期亩产50300斤。薄皮核桃核桃三年亩产就可达到200300斤，盛产期比较瘠薄的土地亩产在600800斤，水肥条件好的地块可达1000斤左右。3、坚果品质不同。普通核桃壳厚2毫米左右，夹仁多，取仁不易，出仁率低，仅30%多，仁色深，有涩味，很多人不喜欢吃。薄皮核桃核桃坚果品质上等，两手一捏就开，取仁容易，果仁无涩味，深得消费者的喜爱。六、薄皮核桃核桃栽植效益怎样？ 通过与大家比较熟悉，种的比较多且同是经济树种的桃、葡萄对比，来说明薄皮核桃核桃的栽植效益。 （1）每亩花费 日常管理费用：桃和葡萄病虫害很多，为防病治虫，桃树每年要打药68遍，平均每亩花费80元。葡萄要打药10遍，平均每亩花费100元。核桃每年只需打两遍药，花费不到10元钱。桃树每年春、夏、冬要剪枝三次，葡萄每年要抹芽、掐尖、绑蔓、套袋等等，桃和葡萄还要疏花疏果，核桃不需要做这些事。据测算桃园每亩每年用工60个，葡萄园每亩每年用工150个，核桃园每亩每年用工不到10个，按每个工8元计算，桃园每亩工费480元，葡萄每亩工费1200元，核桃每亩工费不到80元。肥料费每年都算200元，其他费用不计。桃每亩一年成本760元，葡萄每亩一年成本1500元，核桃每亩一年成本不到290元（其他费用主要有：葡萄、桃几乎每15天要浇一次水所用电费、葡萄套袋费等）。以上可以看出，葡萄的日常管理费每年比核桃多1210元，桃的日常管理费每年比核桃多470元。有的种植户将自己在自己地里的劳动不算费用，这其实是错误的，试想如果你不用在自己的地里忙葡萄或者桃，你就有时间出去打工，每天的收入就不是8元钱了，可能是10元、20元、30元甚至更多。种薄皮核桃核桃花费既少，又能将自己从繁重的农业劳动中解脱出来。 （2）每亩每年收益概算 前两年长树期间，收益很少，可以忽略不计。核桃地在给每棵树留够23平方米的生长空间，也就是每亩留102168平方米以外，其他499565平方米的地方依然可以套种各种低矮农作物，不影响种植户的收益，桃和葡萄按现在的密植法基本不能套种。第三年葡萄、桃按亩产2000斤，每斤0.8元算，可收入1600元，减去成本，桃每亩收入840元，葡萄每亩收入190元，薄皮核桃核桃第三年挂果按保守的算200斤，每斤8元计算，可收入1600元，减去成本，可收入1310元。第五年葡萄、桃按亩产3500斤，每斤仍然按0.8元算，可收入2800元，减去成本，桃每亩收入2040元，葡萄每亩收入1300元，薄皮核桃核桃第五年挂果按保守的算800斤，每斤仍然按8元算，可收入6400元，减去成本，可收入6110元，大大高于桃和葡萄。如果水肥条件好，亩产达到1000斤，按目前的普通核桃销售价格10元算，每亩的收入可达1万元左右。 （3）其他影响收入的因素 1、天气对收入的影响：桃和葡萄在开花授粉时遇到倒春寒，在即将采收时遇到冰雹、连阴雨等自然灾害，都有可能造成大幅度的减产，甚至绝收，种植户辛苦一年不是赔本就是血本无归。如果这一年风调雨顺，水果取得了大丰收，市场价格却有可能大幅下跌，不确定因素很多，风险很大，收入没有保障。薄皮核桃核桃基本不受天气影响，收成收入都有保障。 2、日常管理对收入的影响：桃和葡萄的管理对技术的要求比较高，不懂技术很难管好，管理不好不是产量不高，就是果品的品质不好，难有好的收益。薄皮核桃核桃的管理很简单，不需要什么技术，只要用点心都能管的很好。甚至你一年不管它，顶多是产量低一些，而决不会绝收。 3、市场价格对收入的影响：由于桃和葡萄苗的繁殖培育要比核桃苗容易和快的多，桃和葡萄近几年发展迅猛，市场已基本饱和，价格逐年走低。有些地方的桃子已经过剩，每斤0.2元都卖不出去，大量的鲜果烂在地里，辛苦一年不仅没有收入，反而要赔钱，很多种植户不得不痛心而又无奈的砍掉自己辛辛苦苦种植的正在盛果期的树。优质核桃由于发展缓慢，产品一直供不应求，价格只涨不跌，而且近几十年都没有产品过剩的风险。例如山东的种植户，去年薄皮核桃核桃刚成熟，带青皮的鲜核桃田头收购价每斤都要2.5元，干核桃每斤收购价10元，春节期间每斤的收购价甚至达到25元，而且根本不用你去找市场，都是收购人员上门来找你。 4、销售时间对收入的影响：桃和葡萄如果成熟了，你必须在很短的时间内销售完，如果不能及时销售又没有条件保存，就只能眼睁睁的看着辛苦一年，马上到手的收入又损失掉了。薄皮核桃核桃就没有这个风险，即便不能马上销售，核桃干果常温下存放一年也不会坏掉，你有足够的时间根据市场行情去销售。 5、品种更新的影响：桃和葡萄的新品种层出不穷，每个品种的生命周期都不是很长，辛苦种的树刚开始有收入，就被新出的更好的品种所淘汰，不得不砍树或改接，给种植户造成很大的损失，这种事情我们听到和见到的很多了。而优质高档核桃品种在市场上属稀缺产品，新品种的培育很困难，一个好品种的生命周期很长，发展空间很大，没有被淘汰的风险。 6、盛果期的影响：桃树和葡萄树的盛果期一般在10年左右，更新一次树，即要增加一次支出又要影响两年的收入。核桃的盛果期则长达几十年。而且淘汰的桃树、葡萄树基本上没有经济价值，大部分都当柴烧了。核桃木却是制作高级家具、军工用材的优良原料，有很高的经济价值。 从以上对比可以看出，栽植薄皮核桃核桃投资最少，收益最高，没有风险。七、薄皮核桃核桃栽植及管理 1、薄皮核桃核桃的栽植 （1）薄皮核桃核桃的栽植密度 土层较好的平地，按行距4米、株距3米，每12平方米1棵，每亩（667平方米）栽植56棵；山坡地或土质较瘠薄的平地，按行距3米、株距3米，每9平方米栽1棵，每亩（667平方米）栽植75棵。 （2）挖树穴 土层较厚的平地，可挖长宽深=0.3米0.3米0.3米的树穴；土质较瘠薄的地块可挖长宽深=0.5米0.5米0.3米的树穴；较瘠薄的山坡地，可用草片或碎石筑成鱼鳞穴，穴内放些好土。 （3）栽植深度 若“霜降”前后栽植，栽植深度和核桃苗在苗圃的深度相同。若封冻前栽植，栽植深度比核桃苗在苗圃的埋深多深栽5厘米。若春季栽植，栽植深度比核桃苗在苗圃的深度多深栽10厘米。 2、核桃树的管理 （1）施肥 栽植后一般不要施肥，待核桃苗萌芽高度达10厘米以上可进行施肥。施肥的方法有两种：一是揭开保墒地膜将尿素化肥直接浇入树苗根部，然后盖好地膜。化肥水浓度按每桶水放半斤尿素为宜。每棵苗每次浇3斤。每间隔半月至20天一次，至汛期来临结束施肥。二是有条件的地区，可以在核桃苗萌芽后，以苗位为中心，以0.50米为半径做一个圆形壕沟，每个壕内施土杂肥（农家肥）3050斤，土肥上均匀撒尿素化肥半斤，然后封好土踏实，盖好地膜。 （2）抹芽 嫁接苗：嫁接部位以上芽全部保留，嫁接部位以下芽全部抹掉。若嫁接部位以上死亡，可在嫁接部位以下萌发的多枝中，选留一旺枝，其余抹掉，以便第二次嫁接。微繁苗或原种苗：所有萌芽全部保留。 （3）树形 薄皮核桃核桃早实、丰产性很强，5年内萌生侧枝越多，产量越高。因而不需要修剪、整形，任其丛生生长即可。一般3年树冠达10平方米，高度达2.53.5米。进入盛果期后，树体将维持现状，不再有徒长枝生成。 （4）病虫害防治 核桃树虫害很少，一般在夏末、秋初叶面喷施一遍农药即可。个别地区发现有“金龟子”吞食核桃树叶。对爬行的金龟子，可以树干为中心，卷一口向下的塑料喇叭筒绑扎于树干上即可；对飞行的金龟子，可在下午4：00后叶面喷施一遍浓度较高的能杀死金龟子的农药（因为金龟子是在天黑前出来吞食核桃叶）。第二天早晨，将毒死的金龟子放入塑料袋中，扎紧袋口，置于太阳下暴晒三日。待金龟子发臭时，放入水盆内，注入一定量的水，搅动均匀后将臭水滤出，用喷雾器将臭水洒在核桃叶上，金龟子从此不再吃核桃叶。八、薄皮核桃核桃什么季节成熟？ 核桃成熟季节一般是“处暑”季节（阳历8月中旬）。成熟的薄皮核桃核桃大部分青皮自然开裂，少数不开裂的用手轻掰即开。一般3天即可晒干。九、核桃苗什么季节栽植最好？ 1、在核桃苗落叶前后栽植最好，也就是在阳历10-11月份。此时的核桃苗已经封顶不抽新梢，基本进入休眠状态，此时移栽后，在封冻前，核桃苗正萌发新根，对来年的长势非常有利。当年树冠可达4平方米。 2、封冻前栽植，此时的核桃苗已经进入完全休眠状态，移栽过程中，树苗像在“梦”中，移栽后，春暖后树苗直接萌动扎根，避免了损伤，成活率也很高，当年树冠一般在2-3平方米。 3、开春栽植，此时的树苗，无论是在苗圃未出圃的，还是假植的，其根系都已经开始萌动，移栽过程中，根系将受损伤，缓苗很慢，成活率较低，当年树冠在2平方米以下，有的只缓苗几乎没树冠。 4、春末栽植，此时的树苗已经在土壤中扎根，移栽过程中树苗损伤严重，缓苗特慢成活率不足50%，当年基本没有树冠。 5、夏季栽植，此时的树苗已经萌发新枝，需水量较大，移栽中因突然断水，几乎难以成活。所以人们常说，“秋（末）冬栽树一场梦，春天栽树一场病，夏天栽树要它命”。核桃的功效一、核桃的营养价值核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃是食品中的佼佼者，历代医书中对其保健作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。本草纲目云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。另有一种山核桃，又叫野核桃，是我国折江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。 1、 核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。 2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。 二、核桃的吃法核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥：用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了，这样最有营养了：） 如果你口味比较重，喜欢吃香香的炒货，可以试用炒货的方法炒，在家里最简单的就是加热锅子，加大把的盐及适量糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味，等这些粉末达到一定热度时，加核桃仁，用小火推炒，在盐的颜色开始变黑时起锅，核桃仁香香咸咸的。 不过核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。另外还可以打成核桃汁（核桃仁豆桨）、可以借签东北的拔丝做法做成糖核桃仁、也可椒盐（拔丝和椒盐两种吃法，比较容易上火，老人小孩尽量少食）、广东人通常用核桃来煲汤（猪骨头核桃桂圆肉红枣）味道很不错，对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效。最后一个办法就是生吃了，简单方便，有营养。