肉类深加工项目可行性研究报告样本.doc

肉类深加工项目可行性研究汇报(-12-18 09:40:52) 标签： 一、项目宗旨：打造一个以肉类深加工品品牌。二、项目背景中国改革开放后20多年经济增加，引发食物消费和食物结构改变，其最大特征就是肉类产品消费增加。参考发达国家肉类行业发展轨迹，中国恩格尔系数降到30%以前，肉类行业全部将处于稳定增加阶段。过去肉类产品年产量平均递增6.7%。行业从市场中得出结论是：80年代有产品就有市场，90年代有广告就有市场，二十一世纪，有信用、有品牌才有市场。 中国肉类食品行业表现出三增加态势：一是肉类产业对社会仍具吸引力、投资量增加；二是市场继续扩容，销售量增加；三是企业运作趋向平稳，经济效益增加。 现在中国猪肉加工企业大约演化成三大阵营，并形成新竞争格局。其中双汇、雨润、金锣。禽肉三剑客;在整个肉类加工行业中，禽肉市场竞争程度最为猛烈。分别为辽宁大成、山东新昌和福建圣农，这三家企业供给量分别占KFC肉鸡总采购量25%、13%和12%。中国肉食品行业开放较早，市场化程度较高。中国外资和中外合资肉食品加工企业已经有数百家，民营加工企业更是遍布全国。多年来中国肉食品行业在组织形式、产品结构、技术进步和营销方法等方面主动改变，意味着中国肉食品产业已经接收过市场竞争洗礼，积累了和国际市场对接经验。三、市场前景 1、中国肉类市场需求分析中国是一个拥有12亿多人口国家，含有宽广消费市场，海内外教授和商家全部十分重视中国食品市场。伴随中国政府最近出台了一系列政策，许可外资进入中国零售商业，国外资本愈加看好在中国投资超市和连锁店。，我中国陆省份超市已经赶上沿海城市，大约有19000个用于发展食品零售业。同时，中国部分大型肉食加工企业，如河南双汇、山东金锣等分别在各大中城市开设肉食连锁店，直接面对消费者销售大家愈加喜爱低温肉制品和冷却肉。这些内外原因均能够推进中国肉食工业深入发展。据国家权威部门估计，“十五”期间，中国GDP仍将以年均7%以上速度增加，经济不停发展，肯定会带感人民生活提升，进而促进肉类消费增加和质量提升。2、国际市场需求分析及其对中国影响现在，日本、俄罗斯、韩国等周围地域和欧盟等国家猪肉市场供需形势及对进口中国猪肉政策改变，为中国猪肉出口带来了大好机会。首先，日本市场容量增大，据相关资料统计，1996年中国台湾地域出口了价值达15.5亿美元猪肉，其中99%出口到日本，1997年3月，台湾爆发猪口蹄疫，自此，台湾猪肉出口受阻，这就意味着台湾地域临时退出了日本猪肉市场，在短期内难以恢复，从而为中国开辟猪肉出口市场发明了良好时机。最近俄罗斯进口市场重新对中国开放，欧盟也于1996年度宣告解除严禁进口猪肉平抑肉价。国际市场改变，有利于中国猪肉及其制品大量出口。由此可见，开发符合国际标准和质量优良猪肉及其制品含有宽广国际市场和出口创汇机会，前景看好。四、竞争优势 中国拥有世界上最大肉食品消费市场。现在中国人均肉类占有量已达48kg左右，人均年肉类消费达成438元，毫无疑问是全世界最大肉类市场。据相关部门估计，下个世纪前，中国肉类消费仍可保持年均35增加速度。很显著，中国肉食品市场巨大潜力为中国肉食品产业提供了宽广发展空间。中国肉食品还含有成本价格上优势。因为活体牲畜生产成本相对较低，中国肉食品生产成本和价格对应较低，且有肉质独特土种家畜家禽，在国际市场上应该有相当竞争优势。据教授测算，中国关键肉类生产价格除禽肉外，均低于国际市场，其中，猪、牛、羊价格按加入后减去基期平均水平计算，分别低57、84和54。另外，中国肉食品生产加工能力在全球名列前茅。这些优势全部对中国肉食品产业发展是极其有利。我们所要加工肉类，采取传统配方，现代化生产工艺。能够将肉制品加工出润滑、爽口、香而不腻熟食品。符合国家卫生标准和各项检测。五、综合分析在未来3-5年，肉类行业将展现以下发展趋势：1.中国市场需求改变将带动肉类食品行业加紧结构调整和产品优化，单一肉类品种主导市场格局将被多样化混合品种所替换。猪肉消费会保持绝对量增加、相对比重下降；牛肉、禽肉消费相对比重将连续快速上升。现在居民肉食消费以购置热鲜肉为主，冷鲜肉和各类肉制品所占比重较小。伴随人民生活水平提升引发消费习惯改变，多种精深加工分部位冷鲜肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品和以肉类为原料方便食品、功效性食品、休闲食品和旅游食品消费将显著上升。2.对肉类消费安全日益重视，有利于加紧形成肉类食品卫生质量保障体系。现在肉类市场竞争中，质量及消费安全问题已摆上关键位置，中国消费对肉类食品需求也深入从量满足转向质提升，尤其是重视肉品卫生质量，以金锣保鲜肉为代表品牌冷鲜肉渐成新宠。3.高新技术和优异营销方法应用，为肉类食品行业发展提供了有力支撑。多种高新技术应用关键关键集中在食品安全、卫生、方便、降低成本和保护环境等方面。肉类流通已基础实现了“冷链”化，采取配送、连锁超市、肉类专卖店等现代化方法经营。这些优异技术和营销方法，对中国肉类食品行业产业升级将发挥主动促进作用。 4.市场体系和企业组织体制日趋完善，将为肉类食品行业发展发明更为规范市场环境和竞争格局。加入世贸组织，中国肉类食品行业对外开放程度将深入扩大。国外资金、优异技术及管理经验引进和利用，有利于中国肉类行业和国际水平、国际市场接轨。但中国肉类产业结构总体起步较低，大量产品品种以内需型为主，市场体系不够完善，在相当程度上制约着肉类产品有效参与国际市场竞争。在国际化竞争形势下，肉类食品行业必需提升加工水平，增加产品科技含量，确保产品符合安全优质要求，以应对未来市场竞争。5.在数量连续增加同时，质量提升和品种多元化正在成为肉类发展主方向，制约肉类供给时代已经成为历史，消费者选择占主导地位买方市场已初步形成并有迅猛发展势头。然而，因为后续深加工落后，中国肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单一，品质欠佳。这些情况从反面说明了中国肉类市场还没有完全进入成熟期，蕴藏无限发展潜力