基于淮扬美食文化的视觉创意设计.pdf

鞋类工艺与设计SHOES TECHNOLOGY AND DESIGN2024 年 4 月第 4 卷 第 7 期Apr.2024Vol.4 No.715基于淮扬美食文化的视觉创意设计费晨阳，蒋雪盈，王亚楠，何艳婷*（淮阴工学院，江苏 淮安 223001）摘要：本研究基于淮扬美食文化，探讨了如何通过文创产品设计传承与发扬淮扬美食的独特魅力。通过分析国内外研究现状，了解淮扬美食文化的历史渊源和独特元素。对淮扬美食文化元素进行具体分析，提取其代表元素进行解读后，进行具体设计，设计案例为淮安旅游文化创意产品设计。结论指出美食类文化创意产品设计在传播淮扬美食文化方面具有巨大潜力。提出一系列创意设计方案，旨在增强淮扬美食文化的传播力和影响力，为淮扬地方文化的传承与发展提供新的视觉表达路径，以实现淮安美食文化的创新传承。关键词：淮扬美食文化；文化视觉创意设计；传承与创新中图分类号J524.3文献标识码A DOI:10.3969/j.issn.2096-3793.2024-07-005 Visual Creative Design based on Huaiyang Food CultureFEI Chenyang，JIANG Xueying，WANG Yanan，HE Yanting*(Huaiyin Institute of Technology,Huaian 223001,China)Abstract:Based on Huaiyang cuisine culture,this study explores how to inherit and promote the unique charm of Huaiyang cuisine through cultural and creative product design.By analyzing the current research status both domestically and internationally,we aim to understand the historical origins and unique elements of Huaiyang cuisine culture.Analyze the cultural elements of Huaiyang cuisine in detail,extract their representative elements for interpretation,and then carry out specific design.The design case is the creative product design of Huaian tourism culture.The conclusion points out that the design of creative food products has great potential in promoting Huaiyang cuisine culture.Propose a series of creative design schemes aimed at enhancing the dissemination and influence of Huaiyang cuisine culture,providing new visual expression paths for the inheritance and development of Huaiyang local culture,and achieving innovative inheritance of Huaian cuisine culture.Key words:huaiyang cuisine culture;cultural visual creative design;inheritance and innovation引 言美食是文化表达的重要方式，蕴含深厚的历史和社会信息。淮安，作为中国历史文化名城，以独特的烹饪技艺和精致的菜品享誉国内外，被誉为“世界美食之都”，是中国美食文化的宝贵财富。淮安美食文化亟待传承与发展，文化视觉创意设计结合创意、艺术与文化，为传统文化传承带来新动力。本研究目的在于结合淮安美食文化与现代审美、时代特色，设计一系列具有淮安特色的文化视觉创意产品，旨在推广淮安美食文化，实现淮安美食文化的传承与创新。1 淮扬美食文化与文化视觉创意设计概述淮扬菜，作为中国四大菜系之一，其历史悠久，文化底蕴深厚1。淮扬菜自春秋战国时期起源，经历唐宋元明清各朝代的发展，形成了独特的风味和烹饪技艺。它不仅是味觉享受，更是文化和历史的传承。淮扬美食结合江南灵秀与北方豪放，注重食材的季节性和地域性，追求烹饪的精细与创新，反映中华饮食文化和审美情趣。淮扬菜以其色、香、味、形俱佳的特点，赢得了“东南第一佳味”的美誉2。文化视觉创意设计作为一种重要设计表现形式，能基金项目：2023 年江苏省高等学校大学生创新创业训练计划省级重点项目基于淮安美食文化的文创产品设计研究（项目编号：202311049021Z）作者简介：费晨阳（2003-），女，本科在读，研究方向：视觉传达设计，.通信作者：何艳婷（1980-），女，硕士，副教授，研究方向：文化创意设计，.第 4 卷视觉设计鞋 类 工 艺 与 设 计16在很大程度上创新和发扬淮扬美食文化。淮扬美食文化的创意设计应以传承和创新为核心理念，既要保留淮扬美食传统元素的精髓，又要融入现代审美设计，保留作品文化底蕴的同时赋予其时代感。淮安，中国历史文化名城，其美食文化受到学术研究的广泛关注。研究主要通过文献调研和实地考察，探讨淮安美食的历史、特色、制作工艺及其与地理、社会文化的联系。部分研究还分析了淮安美食的营养和口味特点。然而，将淮安美食文化与现代创意设计相结合的研究尚不充分。未来研究应着重于将淮扬美食文化融入现代设计，创作出既具传统特色又符合现代审美的作品，以促进文化的传承和发展，为视觉创意设计提供新思路。2 淮扬美食文化创意设计现状近年来，文化创意产业的发展促使许多产品将美食元素与现代设计结合，受到市场青睐。北京炸酱面等美食元素被广泛应用于各类文创商品。在淮安美食文化领域，虽然目前相关文创产品相对较少，但仍有值得关注的案例。例如一些学生设计了淮安美食主题的手工艺品，展现了淮安美食的独特魅力。然而，这些案例多以个人兴趣为导向，缺乏系统性和专业性。在国外，美食文化类文创也备受关注。但关于淮安美食文化的国外研究仅限于一些专业的美食文化杂志或网站，提及淮安美食的历史、特色和制作工艺，十分有限。因此，针对淮安美食文化与文创产品设计的研究仍有待进一步加强，尤其是如何将淮安美食的历史和特色融入创意设计中，以及如何推广淮安美食文化，都是有待解决的问题。本研究借鉴国内外研究现状和成功案例，探索淮安美食文化与文化创意产品设计的新途径与可能性。3 淮扬美食文化特色元素获取与分析淮扬美食文化是淮安历史文化的重要组成部分，其丰富的设计元素为文创产品的开发提供了宝贵的资源。将这些元素巧妙地融入旅游文化视觉创意产品中，不仅能够体现淮扬美食的独特魅力，还能展现淮安地区的地域特色和文化风貌。淮扬菜系以其精湛的烹饪技艺和独特的口味而闻名遐迩，菜品清淡而鲜美，注重原料的自然口感和营养健康3。淮扬菜中的“四绝”（清汤、红烧、杂烩、腌制）更是淮安餐桌上的经典之作，如清炖蟹粉狮子头、三丝杂烩、软兜长鱼等。此外，淮安美食还包括文楼汤包这类令人垂涎的小吃和糕点，这些都是淮安美食文化中的重要元素。为获取以上的特色元素，首先进行了广泛的调研工作。同时通过问卷的形式对淮扬美食的口味特点，及游客对于淮安旅游美食发展的看法进行了深入调研。筛选得出最受游客及当地人喜爱的淮扬菜品和建筑元素如盱眙龙虾、软兜长鱼、河下古镇、淮扬菜博物馆等 8 项。获取了特色元素后，从设计形式、艺术表现、地域特性 3个角度进行深入分析，在设计的角度，分析设计元素及相应设计载体的运用。例如，岳家茶馓可作为品牌形象设计的灵感来源；而文楼汤包、河下古镇等则可以作为主要元素进行文创产品的设计；与这些特色元素具有相关性的元素也可以作为辅助元素，丰富设计内容。为更好地将这些特色元素融入文化创意视觉设计中，主要从形状、色彩、功能、文化这 4 个方面来进行对它们艺术性的解读和设计。利用 AI 等设计软件绘制元素插图及辅助图案，观看建模效果。通过这样系统性分析和设计过程，确保淮扬美食文化的特色元素得到恰当展现，从而创造出有文化底蕴又具吸引力的文创产品，助力淮安美食和文旅推广，为淮安的文创产业注入新活力。4 淮扬美食文化视觉创意设计实践文化视觉创意设计的种类繁多，在进行设计实践之前，需通过充分调研以及对当前设计实际情况进行分析、筛选，以确定文创产品设计实践方向。设计初期，应对淮扬美食文化的目标消费者进行分析。主要兴趣群体为年轻和中年人，尤其是青年女性。女性更偏好精致、色彩协调的设计，年轻人倾向于选择便携的小物件，如书签和明信片，而年长者更喜欢具有地域特色的纪念品和包装。根据前期调研和上文研究，考虑是否能够在设计中保持淮安美食的特色，传递其独特口味和历史渊源，并在满足现代审美前提下，将淮安美食与时尚、艺术等元素融合，进行创意设计。从而深挖背后文化价值，利用文创这一载体传达淮安美食所蕴含的文化内涵，引发消费者的情感共鸣。在此基础上，针对不同层次消费者需要，笔者进行了系列的文创产品设计。基于顾恺之的洛神赋，以插画为主，进行创意元素提取再设计，利用纸雕技术，创作出洛神赋系列纸雕等文创产品。此外，结合调研报告中受大众喜爱程度较高的盱眙龙虾、文楼汤包、清蒸蟹粉狮子头这 3 种元素进行文创产品设计以展示淮安美食的魅力，笔者设计这款有关于 3 道淮安美食的灯具日历“味尚淮安”灯具日历，将日历纸张撕完后，可以完全显露出美食灯具，实现有效环保利用。其中造型元素提取设计主要是通过调研淮扬菜博物馆以及淮安知名度高的餐馆，了解这些菜品；从而选择调研当中具有代表性的产品图片运用艺术手法进行主观造型图案处理。初步画出这 3 道菜品的设计草图，设计图第 7 期视觉设计17费晨阳，等 基于淮扬美食文化的视觉创意设计参考了市面上现有的文创产品后选择矢量图的方式；将提取的主要元素及辅助元素重组对产品进行一系列的包装及延展设计4。通过以上设计过程，提炼图形并重组简单图形，将设计系统化表达，形成一套关于“味尚淮安灯具日历”的文创产品设计，见图 1。图 1 味尚淮安灯具日历设计该灯具日历设计以淮安美食文化和环保理念为灵感，融合了淮安美食插图、制作流程和介绍，旨在每月向用户介绍一种当地美食的特色及其历史，提升对淮安美食的了解和兴趣。考虑到纸张资源有效利用，增加灯具日历的环保特性。一旦月份过去，使用者可以将日历纸撕掉，剩下部分可被巧妙地拼接成美食的灯具模型。这种设计方式不仅减少了纸张的浪费，还通过转化为美食灯具，实现了对纸张的有效利用。在包装结构和容器造型方面，单个灯具日历的包装，为方形包装，采用插舌开合结构，所用材料为可再生环保材料。3 个灯具日历的大小一致，在整体包装中横排摆放。内部的灯具日历上，日历以斜角 45撕开，根据日期变化，显露其内部灯具。由于个别模型较为复杂，团队将模型放入球形灯具中。综上，该设计秉持环保理念，通过展示淮安美食、提供实用的日历功能来表现对淮安美食文化的追求，也传递了可持续发展价值观。希望这款日历能增加用户对淮安当地美食和文化的兴趣。基于淮扬美食文化的视觉文化创意设计具有重要的文化传承和创新意义。通过挖掘淮安美食独特元素，将其巧妙融入文创产品中为淮安美食的传播与发展注入新活力。通过案例，可看出文创产品在传达淮安美食文化、引发情感共鸣等方面具有潜在优势。未来发展需在保持传统特色基础上，不断创新，将淮安美食魅力推向更广泛的受众。5 结 语本研究旨在通过文创产品设计传承和发展淮扬美食文化，强调其历史价值和独特性。通过视觉创意设计传播美食文化，激发情感共鸣，为淮扬美食注入新动力。设计既保留传统特色，又融合现代审美，推动文化向更广泛受众传播，促进现代社会的发展。尽管取得一定成果，但研究还需深入，如开发多样化的文创产品，探索与时尚、艺术的跨界合作，创造更多创新产品。同时，考虑国际市场需求，通过社交媒体等平台增强互动性和参与感，融入文化教育元素，提升该文化价值。淮扬美食文化视觉创意设计具有实践和市场价值，通过创意设计实现传统文化的传承与创新，推动其传播与发展。未来需在保持传统基础上不断创新，让更多人感受淮扬美食文化的魅力。参考文献：1 王碧君.淮扬菜文化国际推广路径探析 J.老字号品牌营销,2020(06):5-7.2 潘瑞.淮扬菜的命名方式及其文化内涵探析 J.文学教育(上),2016(08):123-125.3 谢海玲.基于国际化发展趋势下淮扬菜走向世界的思考 J.四川省干部函授学院学报,2019(01):14-16+83.4 王铭曦.地域文化在城市品牌形象中的设计表现以成都品牌形象设计为例 J.鞋类工艺与设计,2023,3(04):102-104.