学校食品卫生安全管理新规制度.doc

XX学校食品安全管理制度

学校食品安全工作关系到广大师生安全、健康成长，关系到千家万户幸福和社会稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生食品安全，我校制订以下相关食品安全管理制度：

食物安全责任制度

     一、建学校立严格食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，XX处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专员负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
二、食品经营必需持有工商行政管理部门发放流通食品许可证，相关从业人员必需含有健康合格证实。
三 、学校实施食品管理规章制度及岗位责任制，相关食品管理条款和从业人职员作责任要进行公告，接收师生监督。
      四、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售食品，不食用来历不明食物，发觉学校食品商店出售变质、污染和三无食品，应立即向学校和工商行政管理部门汇报。
    五、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要立即起动应急机制，并实施紧急汇报制度。发生食物中毒或疑似食物中毒事故学校应该在2小时内向所在地食品安全主管部门汇报，同时向教育行政主管部门汇报。汇报信息应包含发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等相关内容，并做好统计。
    六、不干涉食物中毒或疑似食物中毒汇报，不隐瞒、缓报、谎报或授意她人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或授意她人隐瞒、缓报、谎报要依法追究责任。
     七、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其它食源性疾患。按教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行要求通知》对学校相关责任人员进行处理。

食品采购索证制度及保管制度

1.采购食品时必需向商家索要营业执照、食品许可证、检验合格证实等资料立案存档，以建立健全台帐制度。台帐保留期限不少于2年。
2. 库房要由专职管理人员负责库房物资验收、出入库、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。库房物资实施“优异先出”标准，并按物资类别决定物资储存方法及摆放位置。
3. 库房管理人员每七天对库房内物资进行检验，对地面、货架、门窗、墙壁进行全方面清洁。发觉变质、破损、过期等物资要立即进行处理。
4 .入库干杂调料要分类整理，严禁食品和非食品混放，堆放食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明品名及入库时间。检验生产日期和使用期（保质期），根据“优异先出”发放标准给予发放。
5. 严格控制库房内温度，随时对库房内温度进行检验，确保通风良好，预防因温度过高或受潮而引发库存物质过早过期霉变。
6.　库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染物品及原材料。严禁在库房内存放私人物品及从事和库房贮藏无关活动。
7.食品冷藏、冷冻贮藏温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围要求，冰箱（柜）宜设外显式温度（指示）计，方便于对其内部温度监测。
8. 食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有显著区分标志。
9. 食品在冰箱（柜）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，使用时应遵照优异先出标准，变质和过期食品应立即清除。
10.严禁采购腐败、变质、过期及标识不全食品。

学校食品安全定时检验制度

    一、学校食品安全实施校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设置专职或兼职食品安全管理员。
    二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施建设和管理，对工作人员指导和培训，管理制度建立和实施情况检验等具体工作。
    三、学校食堂天天一小查，每个月一大查，检验内容包含食堂食品卫生、饮用水卫生、学校超市食品卫生等。要建立食品安全检验台帐，对发觉问题，要发出整改通知书，由受检单位责任人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患，学校应立即向当地卫生、工商等相关职能部门汇报。
      四、学校要加强对食品安全工作管理，严格实施食堂定时检验制度，并严格实施责任追究制度。

             学校生活饮用水卫生安全管理方法

    一、加强对学校生活饮用水卫生安全管理。学校要高度重视学生生活饮用水卫生安全工作，使用饮用纯净水。
    二、认真做好学生饮用水工作。对提供学生饮用水企业必需进行科学性考察，签署供给协议，坚持索证，做好日常质量监管。
    三、立即清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定时进行冲洗和消毒，在夏、秋季节要立即增加清洗消毒频次，并做好冲洗消毒登记工作。
    四、定时开展饮用水监督检验。在检验中发觉饮用水卫生安全隐患，必需立即落实整改方法，确保学校生活饮用水卫生安全。

XX学校
年 月 日