我国食品行业管理研究报告样本.doc

Research Report on China FoodIndustry & Market中国食品行业研究汇报共好集团二三年三月目 录CONTENTS引言1第一部分 行业现实状况第一章 中国食品行业发展现实状况分析1第一节 中国食品行业发展概述1一、食品行业定义和分类1任何市场研究全部是建立在对现实状况充足了解基础之上,国际中国食品行业现实状况怎样?展现什么样特点?经济运行情况又怎样?本部分将还食品行业真面目.二、中国食品行业发展概述1三、关键经济指标分析7第二节 /中国食品行业发展情况分析13一、产销同时增加、效益大幅提升13二、出口保持增加势头，进口发展平稳16三、结构优化、消费需求向名牌产品集中16四、市场监管力度加大，食品安全质量显著改善16第三节 中国食品行业特点分析17一、企业进入微利时代优胜劣汰步伐加紧17二、资源重组风行、优势品牌快速扩张17三、业界眼光投向物流，盈利空间立即显现18第二章 国际食品行业发展现实状况分析21第一节 国际食品行业现实状况分析21一、国际食品行业发展特点21二、国际食品市场现实状况及关键消费国22第二节 关键国家食品行业现实状况及发展趋势分析24一、瑞士食品加工业24二、意大利食品工业和市场简况28三、美国、法国消闲食品市场32第三节 国际食品需求改变分析34一、国际食品贸易现实状况34二、收入和食品消费34三、城市化和食品消费35四、食品安全和食品消费36五、食品消费和贸易前景37第三章 /食品行业关键细分市场分析38第一节 食用油市场分析38一、中国食用油市场发展情况概述38二、中国食用油市场分析45三、中国食用油市场展望52第二节 方便食品市场分析53一、市场发展概述53二、方便面市场分析54三、冷冻方便食品市场分析57第三节 休闲食品市场分析58一、中国市场分析58二、国际市场分析63第四节 肉制品市场分析64一、市场发展概述64二、肉制品工业现实状况65三、存在关键问题分析67第五节 糖果市场分析68一、市场概述68二、巧克力市场74第六节 焙烤食品市场分析80是中国加入WTO后第十二个月,我们对中国食品行业进出口进行大盘点显得尤为必需。中国食品行业进出口情况怎样？将展现一个什么样趋势？一、市场概况80二、面包类市场81三、饼干类市场81四、糕点类市场86五、行业技术发展趋势87第四章 中国食品行业进出口情况分析89第一节 中国食品行业进口分析89一、中国食品进口发展现实状况89二、中国部分食品进出口情况91第二节 中国食品行业出口情况分析93一、中国食品出口发展现实状况分析93二、中国食品出口结构特点94三、中国食品出口面临难题及对策95第五章 中国食品行业市场营销情况分析97食品行业是竞争最充足行业，现代营销手段利用好坏，直接关系到企业成败。第一节 中国食品行业营销上存在问题分析97一、企业营销观念落后97二、企业对整体产品概念了解模糊。97三、企业品牌意识淡薄98四、企业患有市场营销近视症98五、销售渠道网络不健全、不通畅、运行效率低下99六、不重视市场细分和目标市场营销意识淡薄100第二节 中国食品行业营销策略分析100一、营销渠道分析100二、广告策略分析103三、产品策略分析106第三节 营销案例分析107一、“世界米龙”-台湾旺旺仙贝营销战略107二、金帝：巧妙定位杀出重围109第二部分 竞争格局分析第六章 中国食品行业竞争情况分析113第一节 食用油市场竞争分析113一、/关键品牌市场表现113二、竞争策略116三、竞争趋势估计116第二节 方便食品市场竞争分析118一、方便面市场竞争情况119二、速冻食品市场竞争情况122第三节 休闲食品市场竞争分析125一、竞争概况125二、关键竞争品牌126“康师傅”、“统一”继续主宰中国方便面市场，“雀巢”咖啡霸主地位牢不可撼，“旺旺”仍是孩子们最爱，本土品牌“春全部”已在半路折腰， “双汇”总算撑住了中国人面子。第四节 肉制品市场竞争分析127一、竞争概况127二、/关键品牌市场表现128三、关键品牌竞争动态130第五节 糖果市场竞争分析132第六节 焙烤食品市场竞争分析134一、饼干市场竞争情况134二、/关键品牌市场表现134三、糕点市场竞争情况136第七节 中国食品行业竞争趋势分析137一、包装竞争137二、品牌竞争137三、专业化竞争138第八节 案例分析138一、竞争和风险：雀巢品牌催化剂138二、“春全部”何以竞折腰？139第七章 中国市场食品行业关键企业分析144第一节 河南双汇实业集团有限责任企业144第二节 江苏雨润食品集团企业146第三节 顶新国际集团148第四节 冠生园(集团)149第五节 河北华龙食品集团152第六节 嘉里粮油（中国）153第七节 中国粮油食品进出口（集团）企业155第八节 上海梅林正广和(集团)158第九节 中国金丝猴集团159中国食品行业似乎是全部行业中、为数不多没有“和狼共舞”恐慌心理之一行业，中国食品行业真准备好了吗第八章 中国食品行业和WTO162第一节 WTO对中国食品行业影响原因分析162一、有利原因分析162二、不利原因分析163第二节 中国食品行业怎样应对WTO挑战164第三部分 发展趋势和投资分析第九章 中国食品行业发展趋势分析及估计168第一节 恩格尔系数和中国食品工业168第二节 中国食品行业发展趋势174一、食品工业发展回顾174二、食品工业在国民经济中地位分析176三、二十一世纪食品工业发展趋势179第三节 中国食品工业“十五”发展计划及分析185第四节 中国食品工业包装技术发展趋势分析198一、中国食品和包装机械现实状况和回顾198二、中国食品工业发展潜力和趋势199民以食为天。“十六”大全方面建设小康生活宏伟目标无疑会给中国食品行业注入一剂良药，在中央电视台广告竞标活动中，食品饮料行业高居中标行业广告总费用第二位，就显示了食品企业对未来中国食品市场信心，我们有理由相信中国食品行业春天将会到来。第十章 中国食品行业关键细分市场发展趋势分析205第一节 食用油市场发展趋势分析205一、向系列化产品品种发展205二、价格下调是肯定趋势205三、两极分化将愈加显著205四、小包装化趋势206第二节 方便食品市场发展趋势分析207一、方便面市场发展趋势分析207二、冷冻食品发展趋势208第三节 休闲食品市场发展趋势分析209第四节 肉制品市场发展趋势分析210一、中国肉制品市场发展空间巨大210二、中国肉制品行业发展趋势211第五节 糖果市场发展趋势分析212一、健康、自然、品味多样化方向发展212二、功效趋向多样化213三、包装精美化213四、消费情调化214五、价格多档化214第六节 焙烤食品市场发展趋势分析214一、关键产品市场发展趋势214二、中国行业技术发展方向215三、行业调整及发展思绪215第十一章 中国食品行业发展对策探讨218第一节 中国食品行业SWOT分析218一、中国食品行业优势分析218二、中国食品行业劣势分析220三、中国食品工业面临机遇和挑战223第二节 食品行业发展战略分析226一、食品行业发展应遵照基础标准227二、食品行业发展策略分析228三、发展食品行业营销策略分析232四、结论233第三节 中国食品行业投资方向分析234一、行业投资特征分析234二、食用油投资方向分析235三、方便食品投资方向分析236四、肉制品投资方向分析236五、其它食品投资方向分析237附 录附录一 WTO和食品工业联络紧密协议239图表目录表1-1 中国食品行业分类1表1-2 1998年和食品工业关键产品产量3表1-4 按经济类型食品工业企业关键经济指标、比重及排序表6表1-5 食品工业总产值平均每十二个月增加速度7图1-1 -中国食品工业产值改变图8图1-2 -中国食品行业销收入改变图8表1-6 食品工业效益情况9表1-7 食品加工业各行业实现销售收入、利润、税金9图1-3 -中国食品行业完成利税情况图10图1-4 -中国食品行业利润改变图10表1-8 食品加工业大中型企业实现利税11表1-9 食品加工业不一样全部制企业实现利税11表1-10 食品制造业不一样全部制企业实现利税11表1-11 食品工业亏损及其亏损额12表1-12 食品加工业各行业亏损企业及亏损额12表1-13 食品制造业各行业亏损企业及亏损额13表1-14 中国食品行业经济运行情况情况表14表2-1 部分国家速冻食品人均消费量22图3-1 1998-中国油料播种面积改变图39图3-2 1998-中国油料产量改变图40图3-3 1997-中国食用油消费总量改变图41表3-1 前三季度食用油产量情况表41表3-2 世界关键国家植物油消费情况42表3-4 中国食用油市场全国平均价格表46图3-4 中国豆油市场价格改变情况图46图3-5 中国花生油市场价格改变情况图47图3-6 中国菜籽油市场价格改变情况图47表3-5 中国食用油进口情况表51图3-7 中国方便面产销改变情况图55图3-8 中国方便面生产企业企业性质组成图56表3-6 部分国家和地域冷冻方便食品年人均消费量57图3-9 世界冷冻食品产品品种结构图58图3-11 中国糖果市场组成情况图71图3-12 -中国糖果产量（值）情况图72图3-13 -中国巧克力产量改变图74图3-14 -中国巧克力市场规模改变图75图3-14 中国饼干市场规模改变估计图82图3-15 中国饼干品种结构图83图3-16 -中国饼干市场市场集中度（CR5)改变图84图3-17 -中国饼干市场关键销售渠道发 展（销售额份额）改变图85表4-1 1989和1999年中国食品进口分类总值和结构改变表90表4-2 上六个月中国油料进出口情况表91表4-3 上六个月中国植物油进出口情况表91表4-4 1-10月份中国油脂油料进口统计表92表4-5 月份中国油脂油料出口统计 92表4-6 1-9月对部分国家（地域）食品，饮料、酒及醋、烟草及制品出口统计92表4-7 1-9月对部分国家（地域）食品，饮料、酒及醋、烟草及制品进口统计93表4-8 1989和1999年全国食品出口分类总值和结构改变94 表6-1 食用植物油市场关键品牌综合拥有率、覆盖面情况表114图6-2 中国食用植物油市场关键品牌市场销售份额示意图115图6-3 中国食用植物油市场关键品牌市场综合拥有率图115表6-2 食用植物油市场关键品牌市场销售份额、覆盖面情况表116图6-4 食用植物油市场关键品牌市场综合拥有率情况图119表6-3 食用植物油市场销售份额、覆盖面情况表120图6-5 方便面市场关键品牌市场综合拥有率图120表6-4 方便面市场关键品牌市场销售份额、覆盖面情况表121图6-6 中国速冻食品市场关键品牌市场综合拥有率情况图123表6-5 速冻食品市场关键品牌销售份额、覆盖面情况表124图6-7 速冻食品市场关键品牌市场综合拥有率图124表6-6 速冻食品市场关键品牌市场销售份额、覆盖面情况表125图6-10 中国火腿肠市场关键品牌综合拥有率图129表6-7 中国火腿肠市场关键品牌销售份额、市场覆盖面情况表129图6-10 火腿肠市场关键品牌市场综合拥有率图130表6-8 火腿肠市场关键品牌市场销售份额、覆盖面情况表130图6-11 中国糖果市场关键品牌市场拥有率情况图132表6-9 中国功效性糖果关键品牌市场拥有率一览表132表6-10 中国饼干市场关键品牌销售份额、市场覆盖面情况134图6-12 中国饼干市场关键品牌市场综合拥有率情况图135图6-13 饼干市场关键品牌市场综合拥有率图135表6-11 饼干市场关键品牌市场销售份额、覆盖面情况表138表9-1 九十年代城镇居民家庭恩格尔系数走势168表9-2 九五期间城镇居民人均消费性支出171表12-1 中国食品行业结构情况表221引 言在走过历程里，中国部分食品企业把握住了新契机，实现了高速成长；中国食品行业将走向何方？我们唯有用理性眼光揭示这看似表面繁荣市场背后深层次原因,扬长避短，才有利于愈加好发展。是中国入世头十二个月。我们对食品行业进行盘点，显得尤其必需。部分在此之前我们未曾觉察矛盾是否已经浮出水面？部分在此之前不曾有商机我们是否已经发觉？“十六大”全方面建设小康生活宏伟目标，能否给国人和和食品企业以信心？面对愈加开放国际市场，中国食品行业凭什么走出国门？ 本研究汇报依据国家统计局、中国食品工业协会、中国海关、国民经济景气监测中心、中国竞争情报网、中国食品商务网、全国及海外500多个相关报纸杂志基础信息等公布和提供大量资料，对国际、中国食品行业市场发展情况进行了深入分析，在总结中国食品行业发展历程基础上，结合新时期各方面原因，对中国食品行业发展趋势给了细致和审慎估计论证。是食品行业生产经营企业及相关研究单位极具参考价值专业汇报.本研究汇报由共好资讯首席行业研究员张良先生、共好资讯资深行业研究员复旦大学经济学博士王辉先生领衔撰写。撰写过程中，得到了国家食品行业相关教授、中国食品协会相关教授大力帮助，特此表示感谢。附：中国食品行业研究小组关键组员：教授顾问: 邱克明（食品工业发展研究所主任）首席研究员: 张 良（毕业于对外经贸大学、经济师、十年从业经验）市场分析: 王 辉（复旦大学经济学博士、八年企业经验、二年研究资历）战略分析: 黄圣明（中国农业大学食品系博士、九年食品行业经验）技术研究: 杨晓明（英国拉夫堡大学硕士、高级经济师、七年从业经验）执 笔: 朱辉灿（湖南商学院毕业、经济师、四年从业经验）数据调查: 张胜利（北京大学、市场调查和数据采购六年从业经验）