提升老字号品牌影响力打造城市新IP.pdf

理论强企2023年第4 期恒顺提升老字号品牌影响力打造城市新IP李琳老字号企业饱含着百姓对“烟火气”的挚爱，是传承历史文化、探寻历史印记的重要载体。在数字经济和实体产业深度融合的背景下，助力老字号传承创新，提升老字号品牌影响力，将老字号企业打造成镇江城市新IP，是激发商贸发展新活力的重要举措。一、镇江老字号企业发展现状我市现有“镇江老字号”1 9 家，其中“中华老字号”5 家、“江苏老字号”6 家，分布于餐饮服务、食品生产、药品流通、服装定制等行业。目前拥有国家级非遗项目2 个，省级非遗项目4 个。从行业看，我市老字号分布涉及面广，但集聚效应弱。从品牌看，恒顺香醋、浮玉麻油、丹阳黄酒大家耳熟能详，而存仁堂、爵禄糕点出了镇江则“查无此号”，甚至出现各种“李鬼”。从营收看，1 9 家老字号中，营业收入超亿元的仅有恒顺醋业一家，普遍存在规模小、辐射窄等问题。从生产经营模式看，恒顺香醋2 0 2 2 年入选商务部“中华老字号守正创新十大案例”、镇江一泉宾馆走出特色主题酒店之路，而唐老一正斋、爵禄糕点还停留在家庭作坊的传统业态。二、提升老字号企业品牌影响力的建议1.建立老字号企业培优创优体系。一是组建“镇江老字号”联盟。整合全市资源，以“镇江老字号”品牌企业为主体，成立“镇江老字号”联盟，助力老字号企业品牌化、协同化发展。二是梯次培育品牌。挖掘、保护和传承具有我市特色的老字号品牌，参照2 0 1 5 年首批“镇江老字号”认定模式，开展第二批“镇江老字号”评定；鼓励经营情况良好、品牌影响力强的“江苏老字号”参与“中华老字号”评定。对新获得“老字号”称号的企业，分类别给予一定奖励。三是加大商标保护力度。创建老字号商标品牌保护名录，开展老字号商标专用权保护工作；指导老字号企业规范使用“中华老字号”“江苏老字号”“镇江老字号”标识，提升品牌形象。四是支持做大做强。支持小微老字号企业提升改造，投资额超过30万元的，给予一定比例的补贴。2.搭建消费集聚新场景。一是创建老字号集聚街区。在老字号较为集中、条件较为成熟的地区，以优惠租金吸引老字号企业入驻，打造老字号特色街区和老字号聚集区。对在机场、火车站、高速服务区、AAAA级以上重点景区、商业综合体等区域入驻的老字号单家门店给予一定租金补贴。二是打造西津渡+老字号IP。结合西津渡特色街区发展定位，大力引入我市乃至省内知名老字号，提升老字号IP知名度。在西津渡锅盖面品鉴馆设置食品类老字号展示专区，融合香醋、肴肉、麻油、调料等与锅盖面相关的老字号产品；鼓励鼎大祥在西津渡开设“国风体验馆”，通过26滇江社会科学理论强企2023年第4 期租赁、出售汉服、旗袍等形式，扩大品牌影响力；协调西津渡恒顺店增加销售品种，将甘露麻油、宴春汤包肴肉、浮玉麻油、丹阳黄酒等镇江老字号引入店中。三是一区一品“多点开花”。支持京口区建设古更楼巷锅盖面特色街、永安路小吃街等特色美食街区；推动大型综合体餐饮区和超市设立老字号专区专柜，促进特色消费。3.支持老字号创新融合发展。一是支持加大创新投入。引导老字号企业运用先进技术创新传统工艺，研发适应市场需求的产品和服务，创新营销模式，营造消费新场景。对新品开发、中央厨房、共享药房等新项目、新业态，根据投资总额进行一定比例的补助。二是鼓励创新研发伴手礼。持续开展“名城福地镇江好礼”评测推荐活动，指导老字号品牌参与省级特色伴手礼、长三角特色伴手礼评选。每年发布一批大众化优秀伴手礼品牌，对销售额排名靠前的企业给予研发补贴。三是支持发展新业态。支持存仁堂等中医药老字号企业开发养生保健、时尚餐饮、中医药健康服务等新业态，吸引年轻消费群体；鼓励老字号企业联合有关机构开发文化创意产品，将镇江金山寺、北固山等地标，白蛇传、痤鹤铭等文化IP融入产品。4.加大老字号品牌推广。一是多渠道开展媒体宣传。借助各类载体，在大市口商圈、知名景点等核心商业、旅游集聚区推广老字号品牌，增加老字号曝光度；联合文广集团在客户端开设“图”说老字号、行业前瞻等专栏，推介老字号企业；持续开展“我与老字号故事”系列活动，发动市民参与，提高品牌影响力。二是文旅融合丰富内涵。学习上海“华山2 6 3 老字号品牌馆”，将VR和老字号结合，打造沉浸式、互动式、体验式消费场景；鼓励旅游机构将符合条件的老字号企业纳入旅游路线进行重点推介，设置听老品牌历史故事、参观老字号旧址、体验老字号工艺流程等旅游环节，提升城市整体文化形象。三是数字化营销赋能。引导老字号企业与电商平台对接，召开老字号品牌直播电商合作洽谈会；举办专场网络带货经验交流会，推广直播带货、短视频等新型营销方式；利用抖音、小红书等新媒体平台，讲好老字号故事，抢抓流量资源。四是丰富宣传形式。开展“镇江老字号”创意设计大赛，广泛征集“镇江老字号”组合礼盒及伴手礼创意设计、品牌IP创意设计、媒体宣传策划案、店面空间场景设计、产品创新概念设计等，提高群众参与度；指导企业与抖音等新媒体平台开展合作，组织网络主播、探店达人前往老字号门店“打卡”，推广优质产品和消费场景。5.提升老字号消费吸引力。一是活跃节日消费市场。聚焦元宵、端午、中秋等传统节日和“金山消费节”、“双十一”等消费节点，推动老字号进商场、进街区、进平台；支持行业协会、老字号企业等联合举办“老字号嘉年华”“老字号购物节”等活动，将产品现场展示与“全民试吃”、“我为老字号代言”等多种推广形式融合；支持老字号企业开展店内外传统技艺展示、体验和促销活动。二是发放“老字号”消费券。政银企联动，开展“老字号”周末消费券发放活动，吸引周边城市游客前来打卡，促进两天一夜周末消费。三是支持参与各类展销。依托国内各类展会和我市海外展平台资源，鼓励老字号企业组团广泛参与；持续以“年货节”为载体，为老字号提供展销平台；支持老字号企业参加江苏省老字号博览会、消博会、进博会等知名展会，助力老字号企业走出去。（作者单位：镇江市商务局责任编辑：徐丹宜）滇江社会科学27