1、细菌和真菌检测题一、选择题（每小题只有一个正确答案,请将正确的答案填在答案栏内）：1.下列生物中，为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是 （ ）A.霉菌 B.酵母菌 C.细菌 D.病毒2.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是 （ ）A.都能够形成芽孢 B.都具有细胞核C.都靠分解现成的有机物生存 D.都进行孢子生殖3.真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌 （ ）A细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质 B细胞内含有叶绿体C细胞内有成形的细胞核 D都由多细胞构成4.蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是 （ ）A.都是多细胞生物 B.都是自养生物 C.都是异养生物 D.靠孢子进
2、行繁殖5.下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是 （ ） 6.下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是 （ ）A蘑菇是一类大型的真菌 B蘑菇的营养方式为异养C蘑菇均可以食用 D蘑菇能产生孢子进行繁殖7.在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的 （ ）A制作培养基 B消毒 C接种 D培养8.下列关于细菌的叙述正确的是 （ ）A所有的细菌在生态系统中都是分解者 B细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核C细菌依靠芽孢进行繁殖D将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物9.分析下列环境
3、中，活细菌数目相对较多是 （ ）A.用香皂洗过的双手 B.夏季茂密的树林中C.火车站侯车室中 D.充满高温高压水蒸气的高压锅内10.下列有关细菌和真菌培养基的制作配方不正确的是 （ ）A. 牛肉汁与琼脂混合 B. 牛奶与琼脂混合C. 土壤浸出液与琼脂混合 D. 蒸馏水与琼脂混合11.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（ ）A.曲霉 B.青霉 C.酵母菌 D.毛霉12.大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中 （ ）A细菌很少 B细菌繁殖很慢 C没有细菌 D细菌都冻死了13.下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是 （
4、）A啤酒 B橙汁 C酸奶 D面包14.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？A.这些物品中原来有的 B.空气中的C.因为有这些物品，它们跑来的 D.这些物品中的某些物质变来的15袋装肉肠所采取的主要保存方法是 （ ）A脱水法 B.真空包装法 C罐藏法 D渗透保存法16适合保存鲜牛奶的方法是 （ ）A腌制法 B脱水法 C巴氏消毒法 D熏制法17在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是 （ ）A细菌会通过罐体进入罐内 B食品中的部分真菌未能杀死C食品的营养成分发生变化 D食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢18.小明同学准备
5、自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是 （ ）A.煮沸后立即倒入酸奶并密封 B.煮沸后立即倒入酸奶不密封C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封19右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）A引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同20“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是 （ ）A发酵过程中控制温度是关键条件之一 B发酵过程中必须
6、保持空气流通C发酵都是由酵母菌完成的 D蒸煮豆腐后马上加入菌种21制作泡菜时密封的主要目的是：A.防止营养物质的流失 B.防止其它细菌的进入C.防止空气进入 D.防止水分散失22.以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是 （ ）BCD温度温度温度0000产酒量产酒量产酒量产酒量A温度23很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物 ( )A甲烷细菌 B乳酸菌 C青霉菌 D酵母菌24在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 （ ）A曲霉菌 B酵母菌 C青霉菌 D乳酸菌25.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要
7、作用的微生物是 （ ）A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌二、非选择题1下图表示某种“菌”的生长情况，请根据图回答下列问题。(1)C是用来培养这种“菌”的，它的名称叫 。(2)这种“菌”会长出两种菌丝，一种是生长在C中的基内菌丝，另一种是生长在空气中的气生菌丝。请你推测一下，这种“菌”的呼吸需要不需要氧气? (3)B代表图中螺旋状的结构，A代表螺旋状结构上生长着的一个个“东西”。这一个个“东西”在适宜的条件下能够繁殖成新的菌体，那么A相当于真菌的 。(4)这种“菌”的细胞结构相似于细菌，所以它的细胞具有 、细胞膜、细胞质和 这些基本结构。2右图所示为细菌与酵母菌图解，据图回答：下图所
8、示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有 。（2）B和D的菌体都是由 构成的。（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开 。（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从菌落的 ，可以大致区分A和B、D。（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？ 。3.被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示： (1)设计这个实验的科学家是_。 (2)打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是_。 (3)根
9、据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用_方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。 (4)在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的_参与二氧化碳等物质的循环。4.为了探究某种细菌的分解作用，生物活动小组的同学们设计了如下实验方案：将甲乙两组落叶分别进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种该细菌后放在无菌条件下。请你帮助他们一起分析此探究实验：（1）实验前，必须先将 （填“同一种”或“不同种”）树的落叶分成等量的甲乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。（2）该实验的实验组是 ；对照组是 。（3）实验结果预测：经过一段时间后， 组的树叶有腐烂现象。说明该细菌对落叶有分解作用。（4
10、）某同学在实验过程中 “将甲乙两组进行灭菌处理，甲组放在自然条件下培养，乙组接种细菌后放在自然条件下培养”，你认为她能得到预期的结果吗？ 。为什么？ 。 5.为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置23天。据此，请分析回答： （1）郝思的实验中有 组对照实验，变量为酒曲的一组是 。（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是 。
11、（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？ 。（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是 。参考答案一、选择题题号12345678910111213答案CCCBACCBCDBBB题号141516171819202122232425答案BBCACDACCBBC二、非选择题1.（10分）培养基 需要 孢子 细胞壁和DNA2.（10分）（1）成形的细胞核 （2）许多细胞连接起来的菌丝 （3）C酵母菌 （4）形态、大小和颜色 （5）目的是不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。3.（8分） (1)巴斯德 (2)要点：空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖 (3)高温加热 (4)分解者4.（12分）（1）同一种 （2）乙 甲 （3）乙 分解（4）不能 在自然条件下，存在其它种类细菌的干扰，导致甲乙两组落叶都会出现腐烂现象 5.（10分）（1）两 甲和乙 （2）甲 （3）将淀粉分解成葡萄糖，将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 （4）酒曲中除了含有酵母菌外，还含有杂菌
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