T∕JGE 0041-2023 江西绿色生态 狗牯脑茶.pdf

江西绿色生态品牌建设促进会团体标准T/JGE 00412023江西绿色生态 狗牯脑茶Jiangxi Green EcologyGougunao tea2023-04-19 发布2023-04-26 实施江西绿色生态品牌建设促进会发 布ICS 67.140.10CCS X 55T/JGET/JGE 00412023I目次前言.II引言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.24基本要求.25评价指标.36品牌互认.4T/JGE 00412023II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。本文件起草单位：遂川县市场监督管理局、遂川县茶产业发展中心、江西省质量和标准化研究院、江西远大茶业有限公司、遂川县汤湖狗头山精制茶厂。本文件主要起草人：焦铭智、陈亚茹、魏 波、黄军根、郭路生、罗 勇、罗传红。T/JGE 00412023III引言本文件符合 T/JXTA 001-2021江西绿色生态 茶叶的要求，同时增加了地理标志产品“狗牯脑茶”的特殊要求。“江西绿色生态 狗牯脑茶”指标水平说明：感官指标：符合 GB/T 19691地理标志产品 狗牯脑茶“特级”及以上产品要求；理化指标：符合 GB/T 19691地理标志产品 狗牯脑茶的要求，并增加茶多酚（质量分数）15%，高于 GB/T 14456.3绿茶 第 3 部分：中小叶种绿茶规定的茶多酚13%；安全卫生指标：农药残留限量符合 NY/T 288绿色食品 茶叶的要求，NY/T 288 未规定的农药残留项目应符合 GB 2763 的规定。T/JGE 004120231江西绿色生态 狗牯脑茶1范围本文件规定了“江西绿色生态 狗牯脑茶”品牌认证的基本要求、评价指标、品牌互认等内容。本文件适用于获得“狗牯脑茶”地理标志产品标志使用权的生产经营主体申请“江西绿色生态 狗牯脑茶”品牌评价或认证活动。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 8309茶 水溶性灰分碱度测定GB/T 8310茶 粗纤维测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 14456.3绿茶 第 3 部分：中小叶种绿茶GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19001质量管理体系 要求GB/T 19691地理标志产品 狗牯脑茶GB/T 22000食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 24001环境管理体系 要求及使用指南GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 34805农业废弃物综合利用 通用要求GB 38400肥料中有毒有害物质的限量要求GH/T 1355包装废弃物回收、贮存与运输技术规范NY/T 288绿色食品 茶叶NY/T 391绿色食品 产地环境质量T/JGE 004120232NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品 肥料使用准则NY/T 658绿色食品 包装通用准则NY/T 1056绿色食品 贮藏运输准则NY/T 1999茶叶包装、运输和贮藏通则NY/T 3821.2农业面源污染综合防控技术规范 第 2 部分：丘陵山区DB36/T 1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求DB36/T 1140茶园土壤酸化改良技术规程DB36/T 1204生态茶园建设技术规范DB36/T 1437茶园绿色控草技术规程DB36/T 1521狗牯脑茶良种繁育技术规程DB36/T 1522狗牯脑茶种植技术规程DB36/T 1523狗牯脑绿茶加工技术规程T/JXTA 001-2021江西绿色生态 茶叶3术语和定义DB36/T 1138 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1狗牯脑茶 Gougunao tea在遂川县辖区内，采自当地茶树品种或选用适宜的良种进行繁育和栽培的茶树幼嫩芽叶，经独特的传统工艺加工而成的，具有条索紧结秀丽、色泽嫩绿油润、香气清鲜幽雅、汤色杏绿清亮、滋味鲜美浓醇、回味甘爽悠长、叶底鲜活明亮等主要品质特征的绿茶。来源：GB/T 196913.2江西绿色生态 狗牯脑茶 Jiangxi Green EcologyGougunao tea符合“江西绿色生态”品牌评价通用要求和本文件技术要求，同时获得“狗牯脑茶”地理标志保护产品标志使用权，通过“江西绿色生态”品牌评价活动的狗牯脑茶特供特级、贡品特级、珍品特级、特级产品。4基本要求4.1主体资质4.1.1生产经营主体应按照 GB/T 19001、GB/T 22000、GB/T 24001 的要求，建立质量、食品安全、环境等相关管理体系并有效运行，宜开展 IS0 9001、IS0 22000、有机产品认证或绿色食品认证。4.1.2生产经营主体近三年未发生重大安全生产或食品安全事故。4.2产地要求4.2.1狗牯脑茶鲜叶原料产自 GB/T 19691 规定的范围。4.2.2产地环境应符合 GB/T 19691、NY/T 391 的要求。T/JGE 0041202334.3生产加工4.3.1茶树良种繁育和种植过程应符合 DB36/T 1521、DB36/T 1522 的规定。4.3.2狗牯脑茶加工技术应符合 DB36/T 1523 的规定，加工卫生要求应符合 GB 14881 的规定。4.4产品质量4.4.1产品的感官和理化指标应符合表 1 的要求，并获得地理标志产品保护专用标志的使用权。4.4.2产品不得含有非茶类物质和食品添加剂。4.5包装贮运4.5.1包装用材料应符合 GB 4806.1 的规定，内包装袋卫生应符合 GB 9683 的规定。4.5.2产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。4.5.3茶叶的包装、运输和贮藏应符合 NY/T 1056、NY/T 1999 的规定。4.6溯源管理生产经营主体宜建立产品质量追溯系统，记录种植、加工、贮藏、运输等生产全过程的关键信息，并在产品包装上印制 GS1 商品条码或商品信息二维码。5评价指标“江西绿色生态 狗牯脑茶”产品评价指标由一级指标和二级指标组成。一级指标是指 DB36/T 1138规定的资源节约、环境保护、生态协同、质量引领四个属性指标。二级指标是一级指标的具体化。产品的评价指标和评价方式或方法要求见表 1。表 1“江西绿色生态 狗牯脑茶”产品评价指标要求序号一级指标要 求评价方式/方法1资源节约肥料使用应符合 NY/T 394 的要求，并制定化学肥料减量施用计划查看农事记录2农药使用应符合 NY/T 393 的要求，并制定农药减量施用计划3应按照 GB/T 34805 的要求对修剪的枯枝落叶、秸秆等农业废弃物进行资源化循环利用查看措施痕迹4产品包装材料应符合 NY/T 658 的要求，包装减量化并符合 GB 23350 要求查看产品包装5环境保护病虫草害应采用绿色防控技术，禁止使用农业农村部规定的茶叶禁用农药；草害可参照DB36/T 1437 进行绿色防控实地走访，查看土壤改良和污染防控措施；查阅农事记录、投入品合格凭证6肥料质量应符合 GB 38400 的要求，禁止使用未腐熟的有机肥7农业生产资料废弃物及包装废弃物应按 GH/T 1355 要求进行回收、贮存与运输8面源污染应按照 NY/T 3821.2 的要求进行防控9土壤酸化的茶园应按照 DB36/T 1140 进行改良，宜采用秸秆还田、使用生物有机肥等方式改良土壤10生态协同应按照 DB36/T 1204 建设生态茶园，采用抗性、耐性品种，引进外来种苗需检疫，宜利用当地自行繁育和推广的品种实地走访，查看种苗培育或采购凭证T/JGE 004120234表 1“江西绿色生态 狗牯脑茶”产品评价指标要求（续）序号一级指标要 求评价方式/方法11生态协同基础设施建设应与周边环境协调统一，注重水土保持，维持生物多样性，避免破坏生物栖息地实地走访、查看基础设施和加工过程12加工过程的工艺路线设计应以对环境最小影响为原则，宜采用先进技术或设备13质量引领感官指标外形条索细嫩微卷匀整纤秀，或细紧微卷整齐，或紧结卷曲尚匀整GB/T 2377614色泽嫩绿被毫，或黛绿多毫，或绿润，或尚绿润15整碎匀整16净度洁净17内质香气嫩香高锐带花香，或清香高郁尚有花香，或清香持久，或清香18滋味鲜醇甘甜，或鲜醇回甘，或鲜浓爽口，或醇厚回甘19汤色杏绿明亮，或黄绿明亮20叶底嫩绿鲜活，或嫩绿匀齐，或黄绿均整，或黄绿完整21理化指标水分（质量分数）/%6.5GB 5009.322粉末（质量分数）/%1.0GB/T 831123总灰分（质量分数）/%6.5GB 5009.424水浸出物（质量分数）/%38.0GB/T 830525粗纤维（质量分数）/%14.0GB/T 831026水溶性灰分（占总灰分）（质量分数）/%45.0GB 5009.427酸不溶性灰分（质量分数）/%1.028水溶性灰分碱度（以 KOH 计）(质量分数）/%1.03.0GB/T 830929茶多酚（质量分数）/%15.0GB/T 831330安全卫生指标铅污染物限量应符合 GB 2762 的要求GB 5009.1231农药残留限量应符合 GB 2763 和 NY/T 288 的要求，NY/T 288 规定的农药残留项目为必检项查看检测报告注 1：检测机构和认证机构可根据实际情况选择更为科学、适用、先进的方法。6品牌互认6.1通过“赣鄱正品”品牌臻品认定的狗牯脑茶产品，经江西绿色生态品牌建设促进会及第三方认证机构确认，可以采信为“江西绿色生态”品牌产品，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。6.2已获得绿色食品、有机产品或者地理标志产品认证证书的，且通过“江西绿色生态”品牌认证的狗牯脑茶产品，经“赣鄱正品”品牌主管部门确认，可以采信为“赣鄱正品”臻品品牌，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。6.3拥有“江西绿色生态”和“赣鄱正品”双重品牌证书和标志的狗牯脑茶产品，同等条件下可以享受双方品牌宣传推广和政策优惠的权益。6.4拥有“江西绿色生态”和“赣鄱正品”双重品牌证书和标志的狗牯脑茶产品，接受双方品牌监督管理的有关规定。