水产动物营养与饲料发展现状(绪论)..ppt

绪绪 论论水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition SciencesAquatic Animal Nutrition Sciences第一节第一节 水产动物营养学的研究内容和目的水产动物营养学的研究内容和目的第二节第二节 水产养殖业的发展和现状水产养殖业的发展和现状第三节第三节 水产动物营养研究的现状和发展趋势水产动物营养研究的现状和发展趋势第四节第四节 水产饲料的发展现状和发展趋势水产饲料的发展现状和发展趋势第五节第五节 鱼类营养需要与畜禽营养需要的异同鱼类营养需要与畜禽营养需要的异同 一、营养和营养物质的概念营养物质：指能在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质及调节生理机能的物质。营 养：营养是指动物摄取饲料中营养物质,消化、吸收、代谢的全过程，是一系列体内物理、化学及生理变化过程的总称。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences二、水产动物营养学的研究内容（一）研究对象：研究对象是鱼、虾、蟹、鳖和两栖类等，所有人工养殖的水产动物均是其研究的主要对象。（二）研究内容：其研究内容主要包括水产动物对各种营养素的摄取、消化、吸收和利用情况；各种营养素对水产动物营养作用；各种营养性疾病的发生病因和防治措施；水产动物正常生长、发育和繁殖时对各种营养素的最适需求量等。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences三、水产动物营养学的研究目的目的是在学术上通过动物机体的生长和体内的化学变化来认识养殖动物的营养生理机能、营养生化变化和需求，阐明饲料中的营养物质对动物机体的影响；在生产应用上力求用最少的饲料消耗，饲养出量多质优的动物产品，为提高养殖生产水平服务。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences四、水产动物营养学课程学习意义水产动物营养研究的现状和发展趋势与水产饲料的发展现状和发展趋势毕业后就业企业、学校、科研单位考研科研院所、高校最终目的是在市场经济条件下体现市场价值，获取利润，体现个人价值、团队价值、企业价值、集团价值、社会价值 了解学生目标水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences第二节水产养殖业的发展和现状一、水产养殖业的发展历史二、水产养殖业发展的作用三、水产养殖的科技进步四、水产养殖发展中存在的问题水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、捕捞业先于养殖业，在7000年前的河姆渡时期就开始捕捞鱼类、贝类等水产经济动物称渔猎；、最早的池塘养鲤始于3100年以前的殷末周初，到2200年前的汉代则非常盛行；公元1276年开始养殖观赏鱼类（宋代）；1536年（明代）开始河道养鱼；一、水产养殖业的发展历史水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、海水养殖始于2000年前的西汉时期，开始主要养殖牡蛎、贝类；一、水产养殖业的发展历史 总的来讲，发展很慢。1949年我国的淡水养殖仅有10万吨，而海水养殖仅有1万。1949年以后，水产养殖业开始逐步恢复发展，其发展的水平可见下表：水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences海水养殖年增长2.26万吨，年增长率为23.94%;淡水养殖年增长5.16万吨，年增长率为29.21%；海水养殖面积由1.67万hm2扩大为近10万hm2；淡水养殖面积由不足20万hm2扩大为105.59万hm2；海水养殖品种主要为牡蛎等少数滩涂贝类和海带等2种藻类;淡水养殖品种主要为鲢、鳙、草、青和鲤等鲤科鱼类以及鲑科的虹鳟。4、恢复发展期（1949-1957）水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、波浪式发展时期(1958-1981)海水养殖年增长2.44万吨，年增长率为7.12%;淡水养殖年增长1.87万吨，年增长率为5.29%海水养殖面积由10万hm2扩大为近13.81万hm2，淡水养殖面积由不足105.59万hm2扩大为288.17万hm2；海水养殖品种主要为牡蛎等少数滩涂贝类和海带等藻类共10余种增加到30种;淡水养殖品种主要为鲢、鳙、草、青和鲤等鲤科鱼类以及鲑科的虹鳟，可以养殖团头鲂和罗非鱼等。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences海水养殖年增长49.67万吨，年增长率为15.18%;淡水养殖年增长73.36万吨，年增长率为16.04%；海水养殖面积由13.81万hm2扩大为近109.49万hm2；淡水养殖面积由不足288.17万hm2扩大为519.62万hm2；主要海水养殖品种数增加到40余种;淡水养殖品种已有50余种；养殖方式由传统的池塘、水库、河道、湖泊到网箱,网拦和工厂化养鱼。、快速发展期(1982-1999）水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（一）高效利用土地资源（二）提供优质的食物和提高生活水平（三）增加收入和出口创汇（四）促进相关产业发展（五）促进相关学科的形成和科技进步二、水产养殖业发展的作用水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、可以很好地与农业和畜牧业结合（稻田养鱼；利用塘、堰、江、河搞水产养殖；动物的粪便利用养鱼)。、单位土地产肉量高-美国专家研究预测：养一头450公斤的肉牛，约需6亩土地，但是利用相同的土地可产2250-3600公斤鱼肉。（一）高效地利用土地资源水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（二）可以给人类提供优质的食物和提高生活水平、人类健康和提高生活水平依赖优质的肉产品。美国专家预测：在今后15-20年全世界蛋白供应很大程度上依赖水产养殖业。2005年我国水产品总产量5200万吨，水产品人均占有量39公斤，水产蛋白消费已经占我国动物蛋白的1/3。、鱼体组成中营养丰富（营养和保健）、与畜牧业相比有以下优势（产量大；饵料利用率高,饵料系数一般在0.82之间，而家禽和猪料肉比一般在2.0以上)。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences 、从事水产业是农民增收和解决就业的很好方式 （1）2001年从事水产生产的人员有1374万人；（2）渔民人均年收入从1978年的93元提高到2001年的4987元。、1999年渔业总产值达到1617.4亿元，比1987年的98亿元增加了16.5倍。、水产品是国际市场非常受欢迎的产品，2000年，我国水产品出口额跃居大宗农产品首位，出口额由1980年的3.6亿美元增长至2005年的78.9亿美元。（三）增加收入和出口创汇水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（四）促进相关产业发展、养殖机械业、加工机械业、饲料工业、食品化工、医药业水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（五）促进相关学科的形成和科技进步分类学和个体生物学 生态学生理生化学 营养和饲料科学遗传育种学 生物技术海洋药物 生物饵料培养疾病防治 养殖技术养殖机械基础理论、应用基础理论和应用技术水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（一）淡水鱼类种质资源和保存技术（二）水产动物遗传育种（三）鱼类生理和繁殖技术（四）养鱼池生态学和食用鱼养殖技术（五）研究新型实用的养殖技术（六）水产养殖动物病害应用基础理论和防治技术三、水产养殖的科技进步（水产动物营养和饲料科学除外）水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（一）淡水鱼类种质资源和保存技术、开展了种质资源调查、研究种质鉴定技术、制定了种质标准参数、建立了种质资源库水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、查明了主要养殖鱼类染色体数目和组型，为育种打下了基础；、开展杂交育种:育成了建鲤、丰鲤、荷元鲤、岳鲤、芙蓉鲤、三杂交鲤;开展了中国对虾和斑节对虾杂交;红鲍和皱纹盘鲍杂交、人工诱导多倍体:鲤、鲫三倍体和4倍体，中国对虾和绒螯蟹3倍体和4倍体 牡蛎鲍鱼3倍体、体细胞育种，成功培育了试管鲫；、转基因育种，把生长激素基因转移到鲫、泥鳅和鲤鱼中，提高了生长速度。（二）水产动物遗传育种水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（三）鱼类生理和繁殖技术、研究了主要养殖鱼类性腺发育规律和机能、受精细胞学、胚胎发育形态生态学等应用基础理论；、亲鱼培育、催情产卵和受精卵孵化技术；、合成了促黄体生成素释放激素类似物和高效鱼类催产合剂马来酸地欧酮等鱼类催情药物。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（四）养鱼池生态学和食用鱼养殖技术、探明了鱼池水质生物等级，肥度化分和水质调控技术措施；、探明温度、盐度、碱度和食物等主要生态因素对养殖鱼类存活和生长率的影响；、提出放养模式和综合生长模式。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（五）研究新型实用的养殖技术、鱼苗鱼种生物学及其培育技术、养鱼池生态学和食用鱼养殖技术、稻田养鱼生态系和综合养殖技术、冰下水体生态系和鱼类的安全越冬、鱼类养殖种类结构与养殖方式、内陆大型水域鱼类养殖应用基础理论与综合技术、虾蟹类养殖应用基础理论和综合技术、贝类和棘皮动物养殖应用基础理论和综合技术水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（六）水产养殖动物病害应用基础理论和防治技术、对水产动物细菌性、真菌性、寄生虫和非寄生虫疾病的调查研究；、开展病原生物学、寄生虫学和鱼类免疫学、病毒学、病理学、药理学的研究；、研究出了立体防治技术。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（一）竞争更加激烈（二）环境污染（三）疾病问题（四）饲料原料的紧缺（五）养殖环境恶化（六）科学研究滞后和人才缺乏四、水产养殖发展中存在的问题水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、与农业之间的矛盾越来越突出（1）土地和水资源之间的竞争（2）饲料原料之间存在竞争、水产品之间的竞争（1）稀有品种与常规品种之间的竞争（2）国与国之间水产品市场的竞争（一）竞争更加激烈水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（二）环境污染在水资源非常短缺的今天，水资源污染是一大问题：、残饵、排泄物是污染的主要来源；、污染主要是水的清洁度、有毒有害气体污染。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（三）疾病问题 疾病是威胁水产养殖生产的主要因素之一。危害有四大特点：传染迅速性 疾病观察的不易性 治疗的困难性 损失的惨重性水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（四）饲料原料的紧缺 主要是鱼粉的问题 、鱼粉的不可取代性：（1）鱼粉的组成物质不会引起水产动物消化道的过敏反应；（2）鱼粉里含有一些可以除去形成水产动物贪欲的物质；（3）鱼粉无论是其可消化性还是其氨基酸组成都比较适合水产动物。、但是鱼粉的产量有限，而且畜牧业和水产业的共同发展，对鱼粉需求量增大。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（五）养殖环境恶化、现有养殖环境恶化；、全球变暖，2010年将升高10C，2050年升高4.50C；、海平面升高，2050年升高150厘米，淡水减少。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（六）科学研究滞后和人才缺乏、基础理论研究还有非常多的空白，这些对生产带来严重的影响；、人才不平衡，某些学科人才奇缺。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences一、水产动物营养的研究历史二、水产动物营养的研究进展三、水产动物营养的研究发展方向第三节水产动物营养的研究现状和发展方向水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences一、水产动物营养的研究历史开始1957年研究鲑鱼和虹鳟的蛋白质营养开始至今仅有50年的历史大量的研究在上个世纪70年代后水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（一）研究了部分水产动物的消化生理特点（二）研究了主要营养物质在水产动物体内营养代谢特点（三）研究了主要营养物质在体内特殊的营养生理功能（四）研究了环境因素对水产动物营养代谢的影响（五）确定了部分水产动物营养物质的需要量（六）对营养和饲料科学领域进行了初探（七）进一步研究加工工艺与饲料营养价值之间的关系二、水产动物营养的研究进展水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（一）研究了部分水产动物的消化生理特点、研究了肉食性水产动物（鲑鱼、虹鳟），杂食性水产动物（鲤鱼、斑点叉尾鮰）的消化道结构、上皮消化酶分泌细胞的种类；、研究了肉食性水产动物（鲑鱼、虹鳟），杂食性水产动物（鲤鱼、斑点叉尾鮰）消化道中消化酶种类和各种酶活力大小，对各种营养物质消化特点。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（二）研究了主要营养物质在水产动物体内营养代谢特点、研究了主要养殖水产动物蛋白质营养代谢、研究了主要养殖水产动物脂肪的营养代谢、研究了主要养殖水产动物矿物质营养代谢特点、研究了主要养殖水产动物维生素营养代谢特点、研究了部分营养物质相互关系水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、对蛋白质、氨基酸的特殊生理功能进行研究、研究部分水产动物不同必需脂肪酸的种类和作用、研究了部分矿物质的营养生理功能、研究了部分水产动物部分维生素的营养生理功能（三）研究了主要营养物质在体内特殊的营养生理功能水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（四）研究了环境因素对水产动物营养代谢的影响、水温、溶氧、盐度、有毒有害物质水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、蛋白质和氨基酸、脂肪和必需脂肪酸、矿物质和维生素（五）确定了部分水产动物营养物质的需要量水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、蛋白质和氨基酸（1）确定了鲤鱼、草鱼、虹鳟、鲑鱼、罗非鱼、斑点叉尾鮰、虾、鳖、鳗鲡等少部分幼龄水产动物蛋白质的需要量；（2）确定了幼龄鲤鱼、虹鳟、鲑鱼、斑点叉尾鮰、对虾、鳗鲡必需氨基酸种类及其需要量，对幼龄罗非鱼部分氨基酸、鳖赖氨酸和蛋氨酸需要量已研究。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、脂肪和必需脂肪酸（1）确定了虹鳟、鳗鲡、斑点叉尾鮰、鲑鱼、鲤鱼脂肪适宜添加量；（2）确定了斑点叉尾鮰、鲑鱼、鲤鱼、鳗鲡、虹鳟、淡水鲈（淡水），鲷、巨海鲈、大鲮鲆和黄颡鱼必需脂肪酸的种类和需要量。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、矿物质和维生素（1）确定了斑点叉尾鮰、虹鳟、鲑鱼、鲤鱼、罗非鱼磷的需要量；（2）确定了少部分水产动物少部分微量元素需要量；（3）确定了少部分水产动物部分维生素需要量。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences、对部分水产动物与饲料中营养物质消化性和代谢性进行研究；、开始探索研究加工与水产动物营养物质效力之间的关系；、开始探索营养与水产动物免疫的关系；、开始涉足营养与水产动物基因表达的关系；、新型饲料原料的开发。（六）对营养和饲料科学领域进行了初探水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（七）进一步研究加工工艺与饲料营养价值之间的关系、粉碎:通过对饲料物理形态的改变,增加酶与底物的接触面积,提高动物对饲料的消化率。、调质:在湿和热的作用下,饲料中的淀粉得到糊化,蛋白质变性,物料软化,改善了饲料的适口性,提高了消化吸收率。、膨化:一方面使饲料中的蛋白质变性,显著改善了鱼对饲料的消化作用,另一方面膨化饲料在水体中的保型性好,24小时不散,可减少饲料在投喂过程中的饲料损失量。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（一)对已研究的水产动物逐步完善尚未研究的营养物质；（二）对尚未研究的水产动物营养将逐步开始研究；（三）研究各种营养物质的关系，提高营养物质的利用率；（四）进一步从分子营养学上研究；、从宏观到微观 、从分子水平探索其机理（五）研究营养与免疫的关系；（六）研究营养物质对水产动物肉质的影响。三、水产动物营养的研究方向水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences第四节 水产饲料的发展现状和发展趋势一、国内外水产饲料的发展史二、水产饲料的生产现状三、我国水产饲料的发展特点四、目前鱼用饲料存在的问题五、水产饲料工业的发展趋势水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences一、国内外水产饲料的发展史水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences70年代中后期:开始兴起。80年代中后期:飞速发展阶段。90年,配(混)合饲料总产量达3200万吨,居世界第三位。90年代中后期:蓬勃发展时期。96年,中国饲料工业总产量达5610万吨,总产值1084亿元,中国已成为第二大饲料生产国2007年饲料工业总产量(单位:百万吨)工业饲料123.3,配合饲料93.19,浓缩饲料24.91,添加剂预混料5.21。我国饲料工业发展简史一、国内外水产饲料的发展史（一）国内大致可分为三个阶段:1、解放初1958年，天然饵料养鱼为主，商品饲料为辅2、1958年1970s，扩大饲料源3、1970s现在，从鱼类营养需要当出，进行配合饲料研究水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences1、解放初1958年,天然饵料养鱼为主,商品饲料为辅 基本采用根据水色变化情况进行施肥的方法,凭经验养鱼的基础上，即使使用商品饲料也多为单一投喂,饲料利用率极低,单产水平不高水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences2、1958年1970s，扩大饲料源1958年曾利用农副产品下脚料和杂草等为原料，制作混合饲料饲养鱼类,研究内容是“以粗代精”，“以枯代青”，精、粗结合解决草鱼、青鱼天然饵料的严重不足，生产上取得一定效果采用青饲料养鱼试验，此法至今仍在应用(牧草养鱼)水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences3 3、19701970ss现在现在，从鱼类营养需要出发，进行配合饲料研究 目前已积累草、青、鲤、虹鳟等多种鱼类的一些营养需求和配合饲料基础配方资料颗粒饲料养鱼已在全国各地不同程度推广,且整个饲料供应体系的发展越来越好80年代以来,对草鱼、青鱼、团头鲂、鲮、罗非鱼、鲤等多种鱼类的营养需求量、消化酶活性、消化率和配合饲料等方面作了相当的工作 水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences一、国内外水产饲料的发展史（二）国外主要介绍以下国家:1、日本：从1957年开始研制人工配合饲料。其研究工作的开展颇受美国的影响和带动2、美国：其鱼类营养与饲料研究得到世界各国的重视3、德国：鱼用饲料都是专业饲料厂生产,有浮性、沉性颗粒饲料。4、丹麦、法国、意大利、加在拿大等都属于发达国家，鱼用饲料都有相当的水平5、印度等发展中国家，大部分与我国相似水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences二、水产饲料的生产现状（二）1999年、2005年水产料分别占饲料总产量的10%和10.5%，而1990年仅为0.27%。（一）1999年水产饲料产量为560万吨，2005年产量为1100万吨，分别是1990年8.5万吨的65.88倍和129.41倍。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（三）80年代末以来,我国的渔用饲料工业发展很快,对我国水产养殖业的高产、稳产起了重要的作用。我国现有大中型渔用饲料厂360家，设计年生产能力270万吨。二、水产饲料的生产现状水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences51%33%11%5%通过消化吸收国外先进技术，饲料质量已有很大提高。我国配合饲料已应用于鲤鱼、草鱼、罗非鱼、虹鳟、团头鲂、鳗鱼和对虾等。渔用饲料正逐步向规模化发展。二、水产饲料的生产现状水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences三、我国水产饲料的发展特点（一）我国的水产饲料业起于上个世纪八十年代末，比饲料工业开始晚10年左右；（二）水产饵料生产发展主要在上个世纪九十年代，在九十年代之前几乎没有水产饲料工业；（三）水产饲料工业的发展速度快于畜禽饲料工业的发展速度，这主要归功于水产养殖技术提高、市场需求大,我国目前是世界上最大的水产养殖国，同时也是目前世界上唯一一个养殖产量超过捕捞产量的国家。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences四、目前鱼用饲料存在的问题配合饲料质量不过关尚需结合天然饲料使用配合饲料的产量不足饲料蛋白源紧缺,鱼粉依赖进口 科研成果不能及时转化为生产力,渔民接受配合饲料的能力和素质较差有些添加剂尚依赖进口基础理论尚不深入,营养原理研究不透彻饲料成本高,饲料系数大,难于推广水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（一）水产饲料产量持续发展（一）水产饲料产量持续发展（二）开发新型饲料代替鱼粉（二）开发新型饲料代替鱼粉（三）新型高效环保产品的开发（三）新型高效环保产品的开发（四）生产工艺的改进和管理现代化（四）生产工艺的改进和管理现代化（五）高新技术的运用（五）高新技术的运用五、水产饲料工业的发展趋势水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（一）水产饲料产量持续发展：预计水产养殖业今后以5-10%的速度持速发展，水产饲料产量也将以同样速度持续增加。（二）开发新型饲料代替鱼粉:、情况的紧迫性：2005年需求量缺口50万吨左右；、对水产动物的重要性、部分代替的可能性：（1）优质单细胞蛋白酵母；（2）藻类（在国外有产品出售，英国的刚毛藻可以代替鱼粉50%）水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（三）新型高效环保产品的开发:、饲料产品的优点突出;、对水产动物的危害小;、对水产动物有较强的保健功能;、对环境污染相对减少;（四）生产工艺的改进和管理现代化:、活性物质保证的最大化 、提高营养物质消化最大化 、对消化道有害作用最小化水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences（五）高新技术的运用 1、运用基因工程技术生产开发蛋白含量高、利用率高、有毒有害物质没有或含量低的新型饲料原料；、用基因工程技术开发对水产动物没有副作用、无残留和抗药性的抗病防病剂；、生物活性制剂;、诱食剂;、肉质改进剂;、活性营养物质的稳定化处理（包膜、脂化、盐化、螯合物和配位化合物）。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences第五节 鱼类营养需要与畜禽营养需要的异同 由于水产养殖业与畜牧业所针对的养殖对象不同、栖息环境不同，进而导致它们对保证其生存、生长的食物也有不同的要求，但既然它们都是动物，对食物的要求又有相同的地方。下表列出了水产饲料与畜禽饲料主要异同点的比较。水水 产产 动动 物物 营营 养养 学学 Aquatic Animal Nutrition Sciences 项目要求 Requirement of items鱼类Fish畜禽类Livestock and poultry 原料粉碎粒度 Granule size 40目，60目筛上物10%8目，16目筛上物20%水稳定性 Water stability 水中不溃散无要求 饲料形状 Shape颗粒、糜状粉状营养成分要求 Requirement of nutritional ingredient 蛋白质 Protein是畜禽的2-4倍较低 无氮浸出物 nitrogen free soakings 差好 必需脂肪酸 essential fat acid n-3(亚麻酸、20C5、22C6)n-6(亚油酸、花生四烯酸)矿物质mineralCa、Mg需较少Zn需较多Ca需较多，需要铁锰 维生素vitamin对VD不敏感，VC敏感对VD敏感，VC不敏感 能量代谢 Energy metabolism耗能少 耗能多