某某年产4.5万吨面粉及小麦胚芽建设项目建设可行性研究报告.doc

某某年产4.5万吨面粉及小麦胚芽建设项目可行性研究报告某某某工程咨询中心二一二年五月目 录第一章 总论11.1项目概况11.2建设单位概况11.3建设内容及规模21.4投资估算及资金筹措21.5报告编制依据31.6项目实施周期41.7主要经济技术指标表41.8编制原则及指导思想61.9结论6第二章 产业政策及项目建设必要性72.1我国面粉加工业产业政策72.2我国面粉行业的现状72.3 当地面粉行业现状92.4项目建设的必要性10第三章市场分析与营销方案133.1市场分析133.2项目产品的市场竞争优势分析143.3营销方案14第四章 项目建设条件164.1厂址选择原则164.2项目厂址164.3建设条件17第五章 技术方案、设备方案和建设方案195.1建设规划和布局原则195.2工艺技术方案195.3 主要设备方案245.4总平面布置265.5工程建设方案265.6配套工程30第六章 环境影响分析326.1编制依据326.2施工期污染源及污染物336.3施工期的环境保护对策336.4运营期污染源及污染物346.5项目运营期污染物治理35第七章 节能措施387.1 编制依据387.2能耗状况和能耗指标分析397.3节能措施467.4能耗综合分析及评价53第八章 劳动安全、卫生防护与消防558.1设计依据558.2设计原则558.3劳动安全558.4电气安全578.5工业卫生57第九章 项目组织机构与人力资源配置639.1组织机构与职能划分639.2 劳动定员649.3生产作业班次659.4劳动生产率659.5人力资源配置65第十章 项目实施进度与保障措施6710.1项目实施进度安排建议6710.2 工程进度的保障措施6810.3安全施工保障措施69第十一章 投资估算与资金筹措7011.1估算依据及说明7011.2资产投资估算表7111.3资金筹措73第十二章 经济效益评价7412.1评价依据7412.2产品成本估算说明7412.3经济效益预测7512.4盈亏平衡分析7612.5敏感性分析77第十三章 社会评价与风险分析8013.1社会评价8013.2项目主要风险因素识别8113.3防范和降低风险对策82第十四章 招标方案8414.1招标依据8414.2招标政策说明8414.3招标方案8514.4招标情况8514.5招投标组织形式86第十五章 结论和建议8715.1结论8715.2建议8785第一章 总论1.1项目概况1.项目名称：年产4.5万吨面粉及小麦胚芽建设项目2.建设单位：3.建设地址：4.建设性质： 5.建设单位法人代表： 1.2建设单位概况某某某某面业有限公司成立于2012年5月，注册资本80万元，是一家集收购、生产、销售于一体的粮食加工厂。公司前身为庄里奥运面粉厂，始建于2001年2月，同年5月投入生产，占地面积2300平方米，建筑面积1000平方米，有1条日产100吨面粉的小麦生产线。主要设施为制粉车间一座，小麦储备库两座及办公用房、员工生活用房等建筑设施。现有员工11人，其中管理人员2人，配粉工程师1人，专职检验员2人，技术人员1人，生产工人5人。项目单位位于小麦主产区，小麦货源十分充足，拥有完整的生产管理体系和齐全的检化设备、技术力量雄厚，是面粉行业中质量好、信誉优、科技含量高的专业粮食加工企业。生产的主导产品有“奥运牌”原质粉。产品通过了国家食品质量安全认证体系，率先获得了市场准入QS标志资格，QS标志登记证号为141001019051，产品已得到市场的认可，产品除占领翼城及周边县市市场，还远销太原、吕梁、忻州、运城等地市，形成了固定的销售网络。公司先后多次被翼城县政府、翼城县粮食局、南梁镇政府、授予“粮食收购先进单位”、“优秀企业”等光荣称号。1.3建设内容及规模1.3.1建设规模项目达产后生产能力将达到日产面粉150吨，日提取小麦胚芽300公斤。1.3.2项目建设内容扩建生产车间、库房、办公用房等200m2,购置面粉加工、小麦胚芽提取生产线设备2套。1.4投资估算及资金筹措1.4.1投资估算项目总投资估算为1500万元，其中：工程建设费用839.14万元；工程建设其他费用86.79万元；基本预备费74.07万元，铺底流动资金500万元。1.4.2资金筹措建设项目所需资金全部由企业自筹。1.5报告编制依据1.5.1任务依据1、项目可行性研究报告编制委托书；2、建设单位提供的基础数据和资料。1.5.2法律及法规性依据1、粮食行业“十二五”发展规划纲要国粮局2011224号；2、粮油加工业“十二五”发展规划（2012年1月13日）3、翼城县国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要4、山西省节约能源实施条例(2011年12月1日)；5、国家发展和改革委员会节能中长期专项规划；6、产业结构调整指导目录2011年本。1.5.3技术依据1、可行性研究报告编制指南；2、建设项目经济评价方法与参数(第三版)；3、小麦粉(GB1355-1986)；4、无公害食品小麦粉加工技术规范（NY/T5334-2006）；5、小麦粉生产企业HACCP应用指南（DB37/T851-2007）；6、小麦粉生产质量安全控制（DB37/T885-2007）；7、工业企业设计卫生标准（GBZ1-2010）；8、建筑抗震设计规范（GB50011-2010）；9、综合布线系统工程设计规范（GB50311-2007）；10、项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料、建设方案及基础材料。1.6项目实施周期本项目从项目可行性研究编制到竣工投产，进度计划为13个月，即从2012年7月到2013年7月。1.7主要经济技术指标表主要技术经济指标见表1-1表1-1 主要经济技术指标表序号项目名称单位数量备注一生产规模1.1年产面粉万t4.51.2年产小麦胚芽万kg9.241.3年产麸皮万t1.65二工作制度一班制1工作日d/a3002工作时数h/d8三原料消耗3.1小麦万t/a6.163.2水万m3/a1.55四燃动力消耗4.1电耗万kwh/a47.28五全厂定员人265.1管理人员人45.2质检、技术人员人45.3财务人员人25.4供销、办公室人45.5生产工人人12六厂区面积m22300建筑面积m21200七总投资万元15001土建投资万元92.22设备购置及安装万元746.943工程建设其他费万元86.794预备费万元74.075铺底流动资金万元5006投资回收期年4.63所得税后7内部收益率17%所得税后八利润总额万元年324.141.8编制原则及指导思想1、项目设计认真贯彻国家有关产业结构调整和升级的方针政策，引进先进生产工艺，提高产品质量，利用节能技术和设备，降低能耗、物耗，确保项目节能目标的实现，体现出企业以该项目的建设为契机，适应市场竞争的发展思想。2、项目设计要合理确定工程工艺方案，在工程工艺方案的选择与设计中尽量考虑节能。在造价合理的原则下，尽可能节省投资。实现管理科学现代化，自动化程度适中，操作管理方便，并结合实际情况采用自动化控制与手动控制相结合，力求操作及管理方便。3、项目设计要充分合理地利用土地，尽量节约土地资源。4、项目设计要遵守国家环境保护法规和地方环保的有关规定，建设做到“三同时”，对“三废”进行处理并达到规定排标准。5、项目设计要统筹兼顾，针对生产中存在的主要问题和突出矛盾，以市场需求为导向、以主导产品为龙头，突出目标、任务和重点。项目设计中做到前瞻性和系统性：与企业的发展思路有机结合。6、项目设计中充分考虑效益性，高度重视投入产出，认真研究投资水平，把握好投资力度，处理好投资设备、提高技术水平与控制总量的关系。1.9结论经分析研究，建设项目符合国家产业政策，符合粮食行业 “十二五”发展规划纲要和粮油加工业“十二五”发展规划。建设项目充分利用当地的粮食资源、劳动力资源，采用了科学的管理模式、先进的生产设备。项目实施后将会给企业带来可观的经济效益和良好的社会效益，项目是可行的。第二章 产业政策及项目建设必要性2.1我国面粉加工业产业政策粮食行业“十二五”发展规划纲要中明确提出大力发展小麦精深加工，调整布局，优化结构，提高面粉质量，满足市场需求。鼓励面粉加工企业对小麦进行深加工，提取其中营养成分。小麦胚芽的提取是小麦深加工的第一步，也是关键的一步。卫生部等部门发布公告，2011年5月1日起禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰(面粉增白剂)、过氧化钙，终结了持续近10年的面粉增白剂争议。随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高，“禁白令”不会对面粉行业造成太大冲击，但部分技术水准低下的小企业无法再用面粉增白剂掩饰产品质量缺陷，将被市场竞争淘汰。2.2我国面粉行业的现状面粉行业是中国小麦产业链中的一个关键环节，它不仅指示上游中国小麦的种植，而且也对下游的面制食品提供稳定和专用性强的原料保证。1、中国小麦产量及品质状况 中国小麦资源丰富,是仅次于稻谷的第二大粮食品种，产量占粮食总产量的22%，播种面积占粮食总播种面积的25%。据国家粮油信息中心发布的数据，2012年中国小麦播种面积2427万公顷，较上年增加0.33%。其中冬小麦面积增加，春小麦面积减少。国家统计局2012年7月10日发布2012年全国夏粮产量公告称，2012年全国夏粮总产量为12995万吨，比上年增加356万吨或2.8%，超过1997年12768万吨，创历史最好水平。其中冬小麦产量11430万吨，比上年增产334万吨或3.0%。夏粮单产提高对产量增长的贡献率超过99%。在品质上，中国国产小麦与世界发达国家的小麦相比，还有一定的差距，主要是加工品质差和质量不稳定。长期以来，中国小麦的生产和科研一直在高产上做文章，忽视了对小麦品质的改良，加之农户分散种植，标准化生产技术程度不够，使得中国小麦蛋白质含量较低、面团品质较差，而且同一品种或同一批次小麦的品质都不稳定。2、中国面粉加工业现状分析 当前中国面粉行业正在进行战略转移，即由销区城市向小麦产区进行战略的转移。新建企业，特别是大中型面粉企业，几乎都在小麦产区建厂，这样不仅能降低面粉企业的小麦采购成本，提高面粉的市场竞争力，而且还能推动当地小麦产业的发展。3、面粉加工中小麦胚芽的提取小麦胚芽是麦粒的组成部分，约占麦粒重的1.5-3.5%，随小麦品种、生长条件诸因素的不同而有差异。麦胚是小麦子粒中最富有营养的部分，含有丰富的营养成分，不但含有较高的蛋白质，脂肪及糖类，而且还含有大量人体必需的维生素E、和B族维生素，具有极高的营养价值。 在小麦加工过程中，麦胚若不单独提取出来，则将混入下脚及麸皮内，被作为饲料，浪费了资源；由于麦胚含有较高的不饱和脂肪酸，容易氧化酸败变质，不利于面粉的储存；含胚的面粉烤制面包，烘焙品质差。因此，麦胚混入下脚、麸皮和面粉中都是不适宜的，最好的办法是在小麦加工过程中将其单独提取出来，作为食品工业或医药工业的原料，制作成各种单独食品提取出来，作为食品工业或医药工业的原料，制作成各种营养食品、健康食品或营养药物，以提高其使用价值和经济价值。 4、诚信经营，品牌竞争面粉企业在经营中，一头要面对原粮的供应商，一头要面对面粉的经销商和消费者。在这个过程中，面粉企业要承诺信守，把企业信誉视为生命。突出自己的品牌独特个性和内涵，扩大品牌的差异性，塑造优秀的品牌，是提高整体竞争力的基础。因此，创品牌之路就是在市场竞争中发展的必由之路。2.3 当地面粉行业现状临汾是产粮大市，小麦粉加工企业已成为临汾食品生产企业中数量最多的一类企业。目前，临汾共有小麦粉生产加工企业155家，其中获证企业108家，主要分布在襄汾、洪洞、尧都、翼城、霍州、乡宁、曲沃等县（市、区）。近年来经过不断整治，尤其是通过全国食品添加剂专项整治，临汾小麦粉生产加工秩序日趋规范，小麦粉安全形势日见好转，增白剂超标使用违法行为得到有效遏制。但是，目前临汾小麦粉生产加工环节仍存在许多问题，主要表现在：小麦生产企业多、散、小的客观情况依然存在；部分小麦粉生产企业未取得食品生产许可证或到期未换证依然生产；企业是食品安全第一责任人的意识不强，不能牢固树立食品质量安全意识；质量安全管理体系不能有效运行，食品添加剂的管理和使用较为混乱；产品标识标注不规范，有些企业存在冒用“QS”标志和虚假食品生产许可证编号等严重违法行为；卫生条件差、生产规模不匹配、安全生产意识淡漠，面粉出厂检验不规范等等。2.4项目建设的必要性1、项目区粮食资源丰富2011年，临汾市小麦生产以稳定播种面积为基础，以提高小麦抗灾减灾能力为核心，以优化品质、品种结构和增强市场竞争力为重点，以推广先进实用技术为支撑，确保小麦生产可持续发展。据统计：全市小麦播种面积 363.57万亩，比上年370.28万亩，减少6.71万亩，下降1.81 %，小麦总产量达到18.24亿斤，比上年的17.35亿斤，增加0.89亿斤，增长5.14%。2、生产绿色健康面粉满足消费者生活需要在吃饭已不单纯为了果腹的今天，食品安全问题日益引起人们的重视。劣质面粉、食品卫生等问题屡见报端，这使我们对入口的东西多多少少有些担心，所以人们对绿色食品的渴望和呼声越来越高。项目单位严把质量关，从小麦原料到生产加工、销售，层层严格把关，力争让消费者能吃上“放心面”、“健康面”。3、提高农产品加工档次，创名优品牌的需要农产品加工业作为农业的后续产业，是关系国计民生的重要产业。随着社会进步和科技发展，人类对农产品质量要求越来越高，绿色、环保、无公害、高营养食品成为当今社会人类的主要追求。4、小麦胚芽市场前景好麦胚中蛋白质的含量如表3，脱脂麦胚和几种食物的蛋白质含量比较，如下表。小麦胚的蛋白质含量高达30%左右。其中清蛋白占30.2%，、下，3三种球蛋白占18.9%，麦醇溶蛋白占14.0%，麦谷蛋白占0.3%-0.37%，水不溶性蛋白占30.2%。非蛋白态氮含量为11.3%-15.3%。蛋白的提取方法很多，小麦胚蛋白一般采用沉淀分离和电泳分离方法。采用盐析沉淀法与超滤法相结合，分离出的蛋白纯度高、产量大、操作简便、适合大规模生产。随着经济的发展和人民生活水平的提高，越来越重视营养方面的强化，崇尚健康已成为一种追求和时尚。近年来，国内外健康食品的产量和销售额增加非常迅速，利用我国丰富的天然生物资源、农副产品和废弃物资源，提取分离有明确功能的功能成分，开发出具有中国特色的功能食品，乃至开发出有疗效显著的药物，具有现实意义。小麦胚是种子的精华，集天然性、植物性、功能性于一身，很有开发利用价值，应用生物技术、现代生化分离技术和食品加工新技术，走综合利用的路子，重点开发功能性成分，前景将是十分广阔的。随着对麦胚营养价值的重视、面粉企业提驻能力的增强、麦胚开发技术的完善和市场接受能力的提高，我国的麦胚开发利用定会出现新的局面。项目单位在拟建实施该项目中，坚持围绕市场需求依靠科技进步，着力提升农产品综合加工能力，达到由初加工向深加工的转变，由传统工艺向现代工艺转变，提高加工产品质量和安全水平，不断满足人民生活的需要，带动和促进项目区农业经济和农业协调发展。第三章市场分析与营销方案3.1市场分析 我国的面粉行业自市场化以来，由于民营、外资、合资、股份制等多种经济成分的进入，以及国有面粉企业的改制，依靠企业自身的力量在愈来愈激烈的市场竞争中逐步发展壮大并完善起来，目前行业已进入到发展速度加快时期，现已形成具有相当规模的生产体系。随着我国“十一五”支撑计划重大项目“小麦专用粉和传统面制品工业化技术与装备开发”顺利通过科技部专家组验收，在我国面粉行业已沿用数十年的传统加工技术将得到全面提升，与每个消费者都息息相关的面粉及相关食品将达到一个新的行业水平。当前行业内产品结构相对单一，附加值低，市场竞争激烈。在市场同质化、竞争日益加剧的环境下，我国面粉市场已在悄悄变化，行业的整合已为时不远。中国的国情决定了面粉行业必然存在大、中、小面粉企业并存的格局。因此大型面粉企业要向具有国际竞争力的企业方向发展，以优化小麦产业为基础，开发深加工项目，缩小与国际上先进面粉厂之间的差距。铸造几家有国内外产品品牌优势的特大型面粉集团公司、龙头企业。中、小型企业要发挥自身的特长，走精、专的路子，壮大发展。目前，市场上占绝大部分的面粉是高精度粉。面粉清度的高低对面粉营养成分的含量有直接影响，一般说来，加工精度越高，其营养成分就越低。高精度的面粉虽然口感和色泽都很好，但在加工过程中损失了大量的营养成分。 3.2项目产品的市场竞争优势分析本项目建成后，项目产品将在如下方面进一步取得市场竞争优势：1.技术和装备优势本项目将引进先进的生产线设备，提高了生产的机械化和自动化程度，提高原辅材料利用率，设备性能和加工技术水平达到国内先进水平。 2.原料和成本优势项目的原料来自项目区当地及附近县、市，原料资源充足；项目区位于县城农村，当地农村剩余劳动力充足，劳动力相对低廉。因此该项目具有较强的原料和成本优势。 3.产品质量及价格优势项目产品采用ISO9000质量管理认证体系标准，从原料源头到产品价格生产的全过程实行严格的产品质量安全控制，确保产品质量安全。价格方面，与国内市场同类产品相比，生产成本较低，市场价格相对具有明显的竞争优势。3.3营销方案1、多年来，公司积极开拓内需市场，已在附近县、市区建立了营销点40多个，构建了良好的市场营销网络体系，并赢得了良好的社会信誉。2、项目生产的“奥运牌”原质粉，产品通过了国家食品质量安全认证体系，率先获得了市场准入QS标志资格，产品已得到市场的认可，产品除占领翼城及周边县、市的市场，还远销太原、吕梁、忻州、运城等地市，形成了固定的销售网络。3、公司已于多家企业签署了小麦胚芽的供货合同。第四章 项目建设条件4.1厂址选择原则1.符合城乡总体规划，环境卫生专业规划及国家现行的有关标准要求；且应建在交通方便、水源充足，且远离有害气体、烟雾及其他污染源的地方；2.应具备建设工程的工程地质条件和水文地质条件；3.应避开重点保护的文化遗址、风景区、尽量避免城市规划道路通过厂区；4.不受洪水、河流的威胁；5.运距合理，有方便的、交通可靠供水、供电条件。4.2项目厂址项目单位严格执行国家有关节约用地、节能节水、环境保护和消防安全等规定。项目建设单位经过统筹兼顾、注重实效、综合考虑最后决定在原厂址基础上进行扩建，本次建设项目没有新增建设用地。 项目选址位于翼城县南梁镇庄里村，占地面积2300平方米，土地性质为建设用地。厂址距翼城县城10公里，项目区紧邻王续公路，交通运输十分便利。建设项目地理位置见附图1。4.3建设条件4.3.1地理位置翼城县位于山西省境西南，中条、太岳两山之间，县境东临沁水，西接曲沃，北和浮山、襄汾眦邻，南与绛县、垣曲相连。不仅地处临汾、运城、晋城三市交界处，而且属秦、晋、豫“大三角”之中心地带。翼城总面积为1170平方公里，下辖6镇4乡，县政府驻唐兴镇。4.3.2气候特征翼城属暖温带大陆性气候，气候温和，物产丰富。本县年平均气温1012 ，年平均日照时数为2400小时，降雨量 550毫米左右，河川径流量0.87亿m3，水资源总量为1.476亿m3。本区霜冻期为十月下旬至次年四月上旬，无霜期190天。4.3.3交通运输条件翼城地理位置适中，物流交通方便。晋侯高速公路、坪曲二级公路横贯东西，是沟通晋、陕、豫三省的交通大动脉。全县城乡公路密如织网，10个乡镇和90%以上的行政村通了油路，总里程达1600余公里。建有多条铁路专用线和两座大型集运站，年运输量达800万吨。物流信息平台和物流信息公司开通运营，现代物流业蓬勃发展。4.3.4社会经济概况翼城县总人口31.93万人，其中非农业人口7.79万人。2010全县生产总值59.02亿元，财政总收入8.82亿元，工业总产值175.42亿元。城镇人均可支配收入达14932元，农民人均可支配收入5264元。翼城县是山西省小麦主产区，2012年全县县小麦种植面积34.2万亩，其中：水地12万亩、旱地22.2万亩。预计全县小麦总产可达到10.6万吨，亩产308.77公斤。丰富的小麦资源为项目单位提供了丰富的原料来源。4.3.5施工条件1.建设项目厂址交通方便，场地开阔，为建筑材料的运输、堆放和建筑垃圾的清运提供了良好的条件。2.施工中所需原材料运输由当地社会运输力量承担。建设项目设备运输采用公路运输的方式，由设备厂家负责运输，购买方结算运费。3.建设项目所需钢材、水泥等建筑及装修材料，可从当地建材市场或厂家购进；砖、石灰、砂、等建筑材料，当地有充足的货源，即可满足需求。4.建设项目公用条件已经具备。山西锻造厂位于项目厂址西北约300米，为项目单位提供充足的电、水。项目单位现有一S11-180kva变压器，可以满足建设施工要求。5.建设项目周边村庄剩余劳动力较多，为项目的建设提供有利的劳动力保证。 综上所述，建设项目具有优越的地理位置和完善的公用配套设施。第五章 技术方案、设备方案和建设方案5.1建设规划和布局原则1、满足工艺流程要求，符合运输、防火、卫生、施工等有关规范或规定，对所有生产装置、建构筑物、运输道路、管线等进行合理布置。2、采取有效措施，满足节约用地要求，充分利用场地现状，合理确定各种间距，力求各生产区和主要建构筑物布置紧凑。3、在符合生产流程、操作要求和使用功能的前提下，功能分区，合理确定通道宽度；建筑群体的平面布置与空间景观相协调。5.2工艺技术方案5.2.1 原材料小麦小麦是加工小麦粉的原料,对小麦粉品质有最直接的影响。我国的小麦产量世界第一。在我国的粮食产量中,小麦仅次于水稻居第二位。冬天播种第二年夏季收获的小麦称为冬小麦;春天播种当年收获的小麦叫春小麦。我国地域辽阔,各地区自然条件相差悬殊,所以,栽培制度,品种类型和生产技术等方面都不同,形成了明显的自然区域。 全国可分为8个小麦种植区。北方冬麦以白硬为主,南方冬麦以红硬为主,春麦以红硬为主。小麦籽粒由皮层、胚乳和胚芽三大部分组成。经过加工以后小麦的皮层成为麸皮;胚乳成为面粉;胚芽成为单独的产品。在正常麦粒中,胚乳约占全粒重量的81%.它的主要成分是淀粉,约占胚乳的78%,还有约13%的蛋白质.胚乳含纤维极少,灰分低,易为人体消化吸收,是麦粒中生产高等级面粉的主要部分。5.2.2小麦加工艺流程小麦经人工解袋倒入受料槽后，落入埋刮板输送机，经核子称计量，再落入斗式提升机，提升一定高度后，经除铁器除去铁质杂物，再落入圆筒初清筛清理，除去麻绳等大杂，再经斗式提升机提升至立仓暂存；立仓小麦经滚筒精选机、去石甩干洗麦机、分级比重去石机、打麦机，去除石块、泥块、小麦表面茸毛等杂质，清理干净的小麦进入净麦仓。小麦自净麦仓投放至一皮磨，经一皮磨粉机研磨后，通过筛粒分级依次把物料按质量和颗粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四种类型分别进入二皮磨、清粉机、重筛和面粉收集螺旋机等下道工序，清粉机将来料进一步提纯，而重筛将来料进一步分级，照此原理进行下去，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等系统，最终把小麦胚乳从麦皮上尽可能的剥刮干净，并磨成一定粒度的面粉；面粉通过提升机送至面粉仓。麸皮在筛粉时筛出，打包装袋后送入仓库代售。胚芽筛粉时筛出后，经过低温烘焙后，打包装袋送入仓库。工艺流程图详见图5-1。斗式提升机核子秤埋刮板输送机受料槽小麦滚筒精选机振动清理筛立仓斗式提升机圆筒初清筛除铁器埋刮板输送机净麦仓埋刮板输送机打麦机分级比重去石机去石甩干洗麦机磨粉机打麸机 高方筛低温烘焙机螺旋输送机打包机打包机斗式提升机小麦胚芽产品麸皮产品面粉仓图5-1 面粉加工工艺流程图5.2.3胚芽提取的关键设备和技术1.磨粉机的操作磨粉机的操作，特别是1皮磨、麦胚磨或1渣磨的操作，是影响提胚率的重要因素，而1皮磨的操作又最为关键。1皮磨位于制粉过程之首，若轧距过紧，胚将会首先被轧碎而不易提取出来。在用前路出粉法磨制标准粉时，麦胚难以提取出来的主要原因就是1皮磨的轧距过紧所致。因此，1皮的操作应较松，剥刮率最高不宜高于50%。由于轧距较松，磨粉机可采用较高的流量（1000-1300公斤/厘米24小时），以提高设备的利用率。1渣磨的操作必须采用轻度的研磨，在保证最大限度地将胚乳颗粒上的皮层分离的同时，又不将麦胚粒轧碎，造成分离困难。一般1渣磨的出粉率控制在不超过20%为宜。麦胚磨的操作也至关重要，若轧距太紧,有相当一部分胚被轧碎，并且胚片上常粘有粉心，给进一步的分离提纯造成困难；若轧距太松，胚不能压扁成大片，心、渣也不能沿碎成粉，胚与麸皮不能分清，也影响纯度。麦胚磨的操作应掌握在使胚碾成大片而又不被破碎为原则。 2磨辊的技术特性 磨辊的齿数、齿角、斜度、排列及速比均对提胚有较大的影响。用皮磨剥刮小麦，脱落麦胚，宜采用光辊。渣磨可采用10牙/厘米以上的细牙齿轮，齿辊宜采用70/40或75/35的较大齿角和钝对钝排列，110以下的较小斜度，这有利于胚粒压扁而不轧碎。当提胚工艺较完善，进入麦胚磨的麦胚纯度较高时，磨辊可采用1.25:1的较小速比。 3筛网的配备 筛网配备是否合理，直接影响着麦胚的初选与提纯。提纯的筛号随粉路的长短，提取的部位和操作指标而定。小麦经过1皮磨破碎后，脱落的胚与麸片、渣心及面粉混和在一起，在用平筛初选时，应根据胚的粒度范围选择合适的粗筛筛孔，使脱落下的胚能够最大限度地穿过粗筛筛网而留存在分级筛上随麦渣一起进入精选设备。所配粗筛的筛号一般为18-20W，选用过密（超过26W）将会使大量的小麸片混在粗筛筛上物中随麸片一起送到下道皮磨，经受磨辊的再次剪切而变得更加难以分离；若过稀（低于16W）将会使大量的小麸片混在胚中。所留存的分级筛筛号，需根据整个粉路的工艺要求来确定，一般配成22-34W。若粉路中没有设渣磨，精选后的胚渣混合物直接入麦胚磨压扁时，应配较稀的筛号，避免过多的麦心混在胚中增加麦胚磨的负荷及影响麦胚的压扁。若粉路中设有渣磨，精选设备又使用清粉机时，分级筛号可以配密，以使较小的胚粒也能留存在筛面上，而混进的麦心可以在清粉机中分离，不致增加麦配压扁磨的负荷。清粉机筛号的配备应使绝大多数的胚穿过最后一段筛面，一般最后一段筛号配备成CQ7-CQ8。渣磨平筛筛号一般配备成24-28W，使大部分的麦胚留存在筛面上。麦胚磨平筛及心磨、尾磨的提胚粗筛一般配备成18-22W，使胚片成为筛上物提出。 另外，精选设备的选用，粉路的长短，提胚位置的多少都对麦胚的提取率及纯度有一定的影响。一般精选设备采用清粉机，粉路越完善，提胚位置越多，胚的提取率及纯度越高。胚虽然占麦粒比例的2.5%左右，但工艺再好也不能达到这个数值，在生产实际中，胚的提取量一般在0.2-0.9%，纯度在70-95%之间，若超过1%也能够做到，但由于含有较多的麸屑而使质量急剧下降。5.3 主要设备方案5.3.1主要设备选型原则1、实用性：本项目产品按专业化原则组织生产，采用国内、外先进的工艺装备并经过工艺验证，成熟、实用、可靠，并根据产品特点和生产规模来选用相应的工艺设备。2、先进性：积极采用先进技术，对关键工序的工艺设备，采用国家内、外先进的工艺设备，以保证产品的质量。3、经济性：新增设备是在确保产品质量和提高生产效率前提下，采用经济适用的工艺设备，降低成本，提高经济效益。4、可靠性：所选的工艺设备必须是通过实践证明是可靠的、适用的、尽量减少或消除人为因素对产品质量的影响。5、节能性：选用低能耗设备，达到节能目的。5.3.2 主要设备方案建设项目原有生产线设备，持续工作已经近11年，工艺技术已经落后，能耗高，工作效率低，而且原有生产线无法提取小麦胚芽，经项目单位研究决定，将原有生产线设备报废，本次建设项目新购置2条生产线。项目所需主要设备清单见表5-1。表5-1 建设项目设备清单表序号设备名称型 品台 数单机功率（kw）单 价（万元）金 额（万元）1脉冲除尘器TBLM10431.119.558.52滚筒精选机FGJ2663300H2214.5293去石甩干洗麦机XMS10517511323.523.54分级比重去石机TQSF12521.515.5315振动清理筛TQLM2.12531.19.528.56打包机LCS253323.33707高方平筛FSFG624C35.525758磨粉机MMD256081117.51409磨粉机MMD258041322.59010打麦机FDMW15024.53.5711埋刮板输送机YD2504341612斗式提升机TD-30064.5116613螺旋输送机GX30027153014低温烘焙机178.48.415微机控制设备13.211.4416低压配电柜331.617高压线路3818合计746.945.4总平面布置5.4.1总平面的布置原则按照本项目的生产工艺流程、物料方向，进行总图布置。厂区内物料流送合理，人流、物流分开，尽量避免交叉反复。厂区布置符合消防和工业卫生要求规范。5.4.2总平面布置本项目占地面积为2300m2，原有建筑面积1000m2，新建建筑面积200m2。厂区大门东侧为办公区，大门西侧为原料库，原料库南侧为生产车间，成品库位于厂区东侧，办公区与生产车间之间。具体平面布置详见附图2。5.5工程建设方案5.5.1建筑设计依据1.建筑结构可靠度统一标准GB50068-2001；2.混凝土结构设计规范GB50010-2010；3.建筑抗震设计规范GB50011-2010；4.建筑地基基础设计规范GB50007-2011；5.建筑结构荷载规范GB50009-2012；6.砌体结构设计规范GB50003-2011；7.混凝土结构工程施工质量验收规范（2010版）GB50204-2002；8.建筑设计防火规范GB50016-2006。5.5.2建筑设计原则1、贯彻适用、经济性原则，并在可能条件下注意美观，各种建筑物的建筑风格力求统一协调。2、建筑物、构筑物的布置，应满足生产工艺流程和操作规程安装检测要求，并符合结构抗震原则。3、在满足生产工艺流程，防火及卫生要求的条件下，生产设备、建筑物应合并布置。4、根据生产工艺特点，应对建构物采取必要地防护措施。5、建筑设计所采用的标准应满足生产及生活的要求并应尽量与当地建筑标准相适应。6、根据需要合理采用新技术和新材料。5.5.3建筑设计方案新建胚芽加工车间50m2,宽5m,长10m,高4.5m,墙体采用240mm砖墙，屋顶钢筋混凝土屋面。新建办公室用房3间，共80m2,每间宽3.8m，长7m，高3.5m。新建成品库70m2,宽7m,长10m,高4.5m。由于面粉加工车间、原料库屋顶为老式瓦房屋顶，且已年久失修，已不能满足生产要求。所以本次项目，对原有面粉加工车间、原料库屋顶进行拆除，保留原墙体，新建钢筋混凝土屋顶。5.5.4主要建设内容本次项目主要建设内容及结构类型，详见下表：表5-2 主要建筑物一览表序号工程名称建筑面积（m2）结构类型单价(万元)总 价(万元)备 注一主要生产建构物1.1面粉加工车间500砖混机构0.0315拆除建筑原有屋顶，利用建筑原有墙体，新建钢筋混凝土屋顶1.2胚芽加工车间50砖混0.115.5新 建1.3生产设备基础230钢筋混凝土0.1534.5新 建二附属及配套设施02.1办公室、宿舍170砖混0.1118.7新建80m2，其余利用原有2.2化验室50砖混利用原有2.3原料库360砖混0.0310.8拆除建筑原有屋顶，利用建筑原有墙体，新建钢筋混凝土屋顶2.4成品库70砖混0.117.7新 建合计92.25.5.5建筑物活荷载取值办公室：2.0KN/m2；生产车间、库房：3.0KN/m2；不上人屋面：0.5KN/m2；基本雪压：0.3KN/m2；基本风压：0.35KN/m2。5.5.6所用材料a混凝土:砖混结构建筑的屋顶采用C20混凝土；机器设备基础采用C30混凝土。b钢筋: HPB300、HRB335；要求所有钢筋的强度标准值应具有不小于95%的保证率。c砂浆: 室内地面0.000以下墙体采用M10水泥砂浆；0.000以上墙体采用M5混合砂浆。d墙体：采用MU10机制粘土砖，外墙保温采用30mm复合岩棉板保温材料。e屋顶：采用钢筋混凝土屋面，屋顶保温采用70mm厚挤塑聚苯板。5.5.7基础处理方案本着安全可靠经济合理的原则，建