GH∕T 1117-2022 桂花茶.pdf

ICS 67.140.10CCS X 55GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1117-2022代替 GH/T 1117-2015桂花茶Osmanthus fragrans flower scented tea2023-02-09 发布2023-03-01 实施中华全国供销合作总社发布GH/T 1117-2022-LX-1 刖a本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规 定起草。本文件代替GH/T1117-2015桂花茶，与GH/T1117-2015相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下：产品分类中扁形桂花绿茶、条形桂花绿茶修改为桂花绿茶（见第4章，2015版第4 章）；产品分类中增加桂花白茶（见第4章）：删去感官品质要求,对内质香气进行规定（见5.2,2015版521,5.2.2,5,2.3,5.2.4）；删去理化要求中花干指标（2015版第5章）；删去花干检测方法（2015版附录A）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。本文件起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、杭州艺福堂茶业有限公司、浙江 省农业技术推广中心、杭州贾氏茶叶有限公司、杭州市农业科学院、杭州市标准化研究院。本文件主要起草人：张亚丽、李晓军、邹新武、黄伟红、贾威、崔宏春、高海燕、杜威、翁 昆、李文萃、黄皓。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2015年首次发布为GH/T 1117-2015：一一本次为第一次修订。1GH/T 1117-2022桂花茶1范围本文件规定了桂花茶的术语和定义、产品分类和等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标 签、包装、运输、贮存。本文件适用于桂花茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注口期的引用 文件，仅该口期对应的版本适用于本文件；不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改 单）适用于本文件。GB 191包装储运图示标忐GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302 茶取样GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8311茶碎茶和粉末含量的测定GB/T 13738.2 红茶 笫2部分 工夫红茶GB/T 14456.1绿茶 第1部分：翦本要求GB/T 14487茶叶感官审评术语GB/T 22291 白茶GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30357.1乌龙茶第1部分：基本要求GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定 国家质量监督检验检疫总 局令2009第123号2GH/T 1117-20223术语和定义GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1桂花茶 osmanthus fragrans flower scented tea以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等为原料，经整理、桂花鲜花窖制、干燥等工序制作而成。4产品分类和等级产品根据原料的不同分为：桂花绿茶、桂花红茶、桂花乌龙茶、桂花白茶等。各等级桂花茶产品应符合相应原料茶产品标准中等级的要求，内质香气符合5.2的要求。5要求5.1原料要求5.1.1 原料茶应符合相应的产品标准要求。5.1.2 桂花鲜花应新鲜、清洁、无非桂花类夹杂物。5.2内质香气品质要求应符合 表1规定。表1桂花茶内质香气品质要求级别香气特级桂花香浓郁鲜灵持久，汤中桂花香显一级桂花香较浓郁持久，汤中有桂花香二级桂花香浓纯，汤中略有桂花香三级桂花香尚浓5.3 理化指标应符合表2的规定。3GH/T 1117-2022表2理化指标项目要求水分/(g/ioog)8.0总灰分（以干物质计）/（g/100g）6.5水浸出物（质量分数）/%232.0粉末（质量分数）/%W1.05.4 安全指标5.4.1污染物限量应符合GB 2762的规定。5.4.2农药残留限量应符合GB 2763的规定。5.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法6.1感官品质按GB/T 23776规定的方法检验。6.2 理化指标6.2.1水分按GB 500J.3规定的方法测定。6.2.2总灰分按GB 5009.4规定的方法测定。6.2.3水浸出物按GB/T 8305规定的方法测定。6.2.4粉末按GB/T 8311规定的方法测定。6.3 安全指标6.3.1污染物限量按GB 2762规定的方法测定。6.3.2农药残留限量按GB 2763规定的方法测定。6.4净含量4GH/T 1117-2022按JJF1070中规定的方法检验。7检验规则 7.1取样 7.1.1取样以“批”为单位。在加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。7.1.2取样按GB/T 8302规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量和标签。7.2.2型式检验型式检验项目为第5章要求的全部项目，型式检验周期每年一次，如原料或加工工艺有较大改 变，可能影响产品质量时亦应进行型式检验。7.3判定规则7.3.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品，不得出厂。7.3.2型式检验时，凡不符合本标准笫5章规定的产品，均判定该批产品不合格。7.4复验对检验结果有争议时，应对留存样进行不合格项目的复验，或在同批产品中加倍随机取样复 验。重新取样应由交接双方会同进行，以复验结果为准8标志、标签、包装、运输、贮存8.1 标志、标釜包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。标签应符合GB 7718和国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定的规定。5GH/T 1117-20228.2 包装应符合GH/T 1070的规定。8.3 运输应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品 混装、混运。8.4 贮存应符合GB/T 30375的规定。6