宝捷物流园区有限公司管理制度全套汇编.doc

目 录一、公司简介1二、芦芽山国际公司组织结构图5三、员工手册1四、芦芽山国际公司经营理念1六、总经理致辞1七、员工须知3八、员工行为规范11九、员工奖惩条例20十、餐饮管理制度23十一、厨房管理制度27十二、客房部管理制度36十三、餐厅工作程序与流程41十四、厨房工作程序与流程56十五、客房入住服务流程.62十六、客房部工作程序与标准82十七、营销部工作职责89十八、财务部与相关部门工作流程90七、公司用车管理流程91八、小型固定资产采购报销流程92九、办公物品领用流程93十、合同审批流程94十一、差旅费报销流程95十二、公司客人接待流程96七、公司工程款付款流程错误！未定义书签。八、工程部工作流程错误！未定义书签。 山西保洁物流园区有限公司简介山西宝捷物流（园区）有限公司成立于2014年4月，建筑面积300亩，注册资金4300万元，规划总投资13亿元，公司致力打造晋西北现代化综合物流中心，公司集电子商务、仓储、运输、配送、信息服务、流通加工、货物中专、货物代理配送等为一体的现代化综合电子商务园区，下设物流、电子商务、汽车销售、修理、机动车检测五个经营模块；地址： 传真： 宝捷公司组织机构图、第三章 员工须知一、招聘与配置：公司招聘员工是根据各部门工种实际需要，原则上用人控制在编制以内。在某些季节需超越编制，提前打申请报告。对凡是有志为本公司服务者，视其对某一工种是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，择优录取，不用闲人，但公司不拒绝优秀人才。（一）员工招聘1根据经营管理发展的需要，由部门上报招聘计划报总经理审批，批准后在进行招聘，招聘员工后统一由办公室办理员工入职登记表，进行备案，备案后由办公室统一进行宿舍分派及 工牌，工衣的领用。2部分岗位（特殊岗位）需经笔试或技术考试合格，方可录用。3新员工需经过1个月的试用期，试用期不合格发放试用工资，不予以录用，试用期满并考试合格后，享受标准工资。公司有权根据员工在试用期间的表现，决定是否缩短或延长试用期或辞退。4员工若离职，需提前一个月提出辞职申请，由部门经理签字后递交办公室。待新员工入职能胜任工作后方可办理离辞手续。未按正常程序办理者不予发放任何薪金。5公司可根据工作需要，对员工工作岗位进行合理的调动和调整。所有员工都应服从公司安排，不服从安排者，有权辞退。6公司内部重要岗位或有技术岗位需要员工时，要优先内部优秀员工。如果内部没有合适员工补充再从外部招聘。（二）入职要求：1凡年满18周岁以上，有初中以上文化程度，身体健康者，均可报名。2办公室对应聘人员进行面试，对符合基本条件的应聘人员面谈具体事宜，并填写“应聘登记表”。办公室根据部门缓急程度灵活通知应聘者进行复试。3复试时办公室通知部门经理，对应聘者进行面试，面试合格由部门经理签注意见报总经理审批，办公室办理试用手续。4办公室对录用人员进行岗前培训两天，岗前培训为公司管理制度，企业文化的培训，例如：考勤管理规定、请销假制度、岗位职责等。（三）入职手续：1应聘人员经公司录用后向公司提出下列材料进行面试。应聘个人简历（个人亲笔填写表格）近期免冠半身照片3张学历证明及身份证复印件（四）试用：1对新录用员工按照管理制度汇编的具体要求，岗位试用一月，特殊岗位办公室可适当调整试用时间。2试用期双方都有选择对方的权力，其中一方提出终止，都不予结算试用期工资。（五）正式录用：如双方无疑义，正式录用之日起，部门经理要对正式录用员工填写录用意见回复办公室。办公室将录用人员办理归档手续。试用期按80%做工资，试用期满按100%做工资。（六）辞职、裁员及辞退、开除：（一）辞职：1员工辞职必须提前一个月内提出辞职报告，由部门经理对辞职员工进行谈话了解辞职原因。如因个人因素不能继续工作，部门经理签注意见，递交办公室，办公室核实情况，根据人员流动状况决定是否补充人员。2辞职人员在递交辞职报告一个月内必须执行在职员工纪律，遵守公司各项规章制度和管理规定。3辞职被批准后，辞职人员到办公室办理辞职手续，具体流程：领取“辞职审批表”由办公室派专人办理以下移交手续：一是部门经理、负责人为辞职员工办理工作移交，核实考勤后报部门经理审批；二是由各部门经理签字，是否有物品移交；三是各部门经手续移交后，返回办公室办理宿舍床位、工作服、工作牌等其它物品移交手续。辞职人员持手续齐全的“辞职审批表”，到财务部办理结算手续4辞职人员有意重新上岗，办公室半年内不予考虑，半年后办公室根据实际情况决定是否录用。（二）裁员及辞退1裁员：本公司若因业务变更或其它原因需要裁员时，公司有权决定裁减员工，被裁减的人员应服从本公司的安排，不得提出无理要求，对要裁减的人员公司将提前一个月通知其本人及有关部门。2因某种原因，需辞退员工，部门要写出书面材料，说明情况报办公室，办公室报总经理审核后批示。3总经理审批同意后，填写“辞退审批表”办理财务移交和工作移交手续，流程同辞职一样。4被辞退人员不允许再次录用。（三）开除：员工不胜任岗位工作，违反规定给公司造成严重损失，部门经理提出申请报告，写明原因，签注意见并上报办公室，经总经理批示同意后，给予开除。开除一切损失自负，公司不承担任何责任。（七）、员工晋升及调职1公司将视业绩状况，将对其特殊贡献及成绩突出的员工给予晋级。2因工作需要调动岗位的，本部门要为调出员工写出书面推荐材料，并与调出员工做好思想工作，本人同意后部门经理在“调职申请单”上签注意见，经办公室核准报副总审批，上报总经理批示，最后由办公室下发调职令。二、薪酬与绩效1根据岗位，技能确定员工的工资。2工资构成：工资收入由3个基本部分组成：即：基本工资+（岗位、全勤）工资+工龄工资。基本工资在员工入职时，根据岗位确定基本工资；岗位工资根据岗位确定，但以考勤作为依据，除规定的每月正常休假外，出全勤的给予发放岗位工资。事假、病假等任何形式的缺勤，扣除岗位工资。工龄工资为每满一年者加50元/月。3公司以现金人民币的形式于每月发放，因为本公司经营项目的不同，需扣除2个月的风险保证金，离职后退还（特殊情况，可以预支）4考勤 实行部门签到指纹打卡管理制度，员工上、下班进行指纹打卡签到、签退。 员工上班时应迅速更换工作服，准时到达工作岗位签到。 因特殊情况外出或加班须由所属部门经理签字认可。严禁代签、补签。一经发现，代签人、当事人都将受到严厉处罚。如多次代签、补签将予以辞退； 员工未请假离开岗位视为迟到，无故离岗30分钟以上视为旷工半天。 每周一公布上周未打卡记录，办理未打卡补签，忘记打卡每次罚款10元，因公未打卡办理未打卡补签单。 每月打卡记录作为工资计发的依据。每迟到、早退一次罚款10元。一个月内累计迟到三次扣除本月绩效分30分。 值班 员工值班应依据排班表规定，按时按点值班，不得脱岗，各部门每月28日报各部门值班表上报办公室。 员工若需调班时，必须经部门经理批准后方可调整。 员工请假须提前填写请假条，由部门经理签字后报办公室留底。 请假A员工有事先由本人填写请假条，经部门经理批准后，方可按事假处理。B事假一天扣除一天工资；请假次数未超过2天者，不扣工资，超出2天者，请假一日扣除1日工资，事假累计超出7天者不得被评为年度优秀员工。 员工请假在3天以内（含3天），由部门经理批准；3天以上者由部门经理批复后报总经理批准，方可请假。管理人员休假必须由总经理批准后方可休假，休假结束后必须到办公室进行销假。 旷工A不按正常手续办理请假；B假期已满未按时续假者；C旷工1天扣除3天工资；考核标准 考核项目评定标准扣分标准定量考评迟到/早退迟到、早退在15分钟以内原则上不扣除绩效分，超过15分钟以内每次扣除5分，超过15分钟以外（含15分钟）每次扣除10分5-10分离岗/脱岗离岗、脱岗一次扣除10分，一次以上每次递增5分，每月累计到5次后，进行解聘10-解聘工作完成情况当日工作未按要求完成，未完成扣分10分，未做扣除30分10-30旷工按半天每次5分，累计超过三次予以解聘5-解聘服务态度工作状态服务良好奖励5分，经客户投诉一次按每次10分累计，达三次以上予以解聘5-解聘精神面貌岗上发现睡觉、耍手机，或者与工作无关的事情，发现按每次5分累计5工作失误造成的损失因为个人原因造成工作失误，每次按5分累计，达到造成的公司损失由个人承担，三次以上予以解聘5-解聘执行能力不服从领导工作安排，每次扣除10分，经过教育之后仍不改正的予以解聘10-解聘投诉/返工因自身操作不当造成的投诉/返工，所造成的费用由个人承担，每次按10分累计，达三次以上予以解聘10-解聘岗位卫生检查发现本岗位卫生不干净按每次3分累计3仪容仪表未穿工衣、未戴工牌，按每次2分累计2组织班前会、培训、例会按规定未组织班前会、培训会、及各项会议精神的学习，按每次5分累计5节能减耗工作方法不正确，使用材料不合理造成的浪费，按每次10分累计10团队合作主动不够，勉强配合其他人完成任务，成为部门包袱，每次扣除3分达三次后经核实属实予以解聘3-解聘工作效率能分清主次，按时按质量完成工作，效果满意按，每次10分累计10服从能力顶撞领导按每次10分累计，屡教不改者予以解聘10-解聘第五章 奖惩条例一、奖励1公司坚持奖罚分明，奖优罚劣；思想教育为主，惩罚为辅的原则。2对有下列表现行为的员工、部门给予精神或物质奖励。 努力完成本职工作，成绩显著，有突出贡献者。 工作任劳任怨，为宾客提供细致、周到的服务，多次受到赞誉和表扬的。 开拓进取，勇于改革，积极提供合理化建议，并经实施有显著成效的。 为公司财产和他人生命安全挺身而出，见义勇为的。 节约费用开支或提高原材料利用率成效显著的。 拾金不昧，价值较高的。 勇于揭发违规现象或侵害公司利益现象的。 主动正确解决问题，为公司挽回经济损失的。3对员工的奖励分为：奖金、奖品。对员工的奖励，可给予其中一个单项奖，也可以数项奖合并奖励。4凡是需要奖励的，由部门提出意见，报办公室审核，经公示后无任何异议，呈报总经理批准执行。5凡被评为劳动模范、优秀员工、管理标兵的职工，公司将给予统一奖励。6公司每年度进行劳动模范、优秀员工、优秀班组评选活动细则如下： 劳动模范评选标准：（每人奖励300元） 努力完成本职工作，成绩显著，起到模范带头作用，有突出贡献者。 工作任劳任怨，受到领导和同事的赞誉和表扬。 积极提供合理化建议在工作中勇于创新。 节约费用开支，爱护公共财物，团结同事，乐于助人，服从组织安排。 没有宾客投诉，没有违纪过失行为。 能够自觉遵守公司的各项规章制度。 工作在三年以上，无请假、迟到、早退、旷工者。 优秀员工评选标准：（每人奖励100元） 努力完成本职工作，成绩显著，有突出贡献者。 工作受到领导和同事的赞誉和表扬。 节约费用开支，爱护公共财物，团结同事，乐于助人，服从组织安排。 没有宾客投诉，没有违纪过失行为。 能够自觉遵守公司的各项规章制度。 工作在一年以上，无请假、迟到、早退、旷工者。 优秀班组评选标准（每组奖励200元） 班组成员团结友爱，齐心协力，勇于创新。 个人卫生，班组卫生达标。 员工没有过失行为。 与其它部门班组配合密切，工作不拖不压。 没有宾客投诉，没有浪费现象，设备设施保持完好。 能够执行公司的各项规章制度，服从领导，听从指挥。7工龄奖励 工龄满一年，增加工龄工资 50 元/月；工龄满二年，增加工龄工资 100 元/月；工龄满三年，增加工龄工资 150 元/月；每年递增 50元。上限5年8优秀卫生部门奖励细则每月评选一次卫生优秀部门并奖励 元，按月发放。卫生检查表见附表二、处罚1处罚分为下列五种 警告。 记过，减发当月3天 工资。 记大过，减发当月 10天 工资。 罚款。 辞退。2有下列情形之一，予以罚款 10 元。 在工作时间聊天、嬉笑、阅读与工作无关的杂志及从事其它与工作无关的事情。 在工作时间内擅自离开工作岗位者。 违反工作程序、规章制度或安全规定者。 拒绝保安和管理人员查询者。 仪表仪容不整，不按规定着装者。 不讲文明用语、讲粗话者。 在工作岗位吸烟者。 工作时间睡觉者。 服务期间在客人面前行为不雅和失态。 无故迟到、早退。 工作场所干私活、吃零食、玩手机。 下班后无顾在公司逗留，影响他人工作者。 在工作场所大声喧哗、哼歌、追逐打闹者。 随地吐痰、乱扔杂物、烟头者。 卫生未达标者。 违反操作规程，服务不规范。 因工作不认真而损坏设施设备。 接到维修通知后未能及时维修，影响其它部门工作者。 维修工具乱扔乱放，未能及时归位者。(21)违反员工仪容管理规定的。(22)员工携带大包进入工作岗位者。3有下列情形之一，给予记过处分罚款200元。 在工作场所喧哗、嬉戏，影响他人工作不听劝阻者。 不服从上级指挥，不执行命令者。 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非法利益者。 代人签到、托人签到，或仿造出勤记录者。 一个月累计旷工一天者。 对同事恶意攻击或诬告，作伪证制造事端者。 对顾客不礼貌，与顾客争吵者。 因工作马虎致使公司材料物品遭受重大损失者。9 员工之间打架者。4有下列情形之一，给予记大过处分罚款200元。 因失职致使公司遭受重大损失者。 拒绝听从管理人员指挥经劝导仍不听从者。 违反安全规定致使公司遭受重大损失者。 恶言吵骂或唆使他人打架者。5有下列情形之一，经查证属实予以辞退。 凡动手打人，出手帮凶造成对方身体伤害；使用武力威胁恐吓他人，实施暴力或有重大侮辱行为者；此情形打架双方均予以开除。 工作、服务态度恶劣，损害公司利益者。 故意损害公物，有意制造浪费等损害公司利益者。 盗窃公司或他人财物者。 无正当理由累计旷工三日以上者。 侵占公共财物，营私舞弊者。 利用职务之便收受贿赂者。 （8）拉帮结派，影响其他员工正常工作者。6管理人员滥用职权、假公济私，或搞打击报复的，经查证属实，从严处理，可有经理会议研究决定进行处罚，处罚标准可参照奖惩制度。第六章 安全条例一、安全2员工不得将亲友或无关人员带入工作场所或宿舍留宿。3员工下班前要认真检查责任区，及时消除不安全隐患。5员工发现宾客中有可疑反常者或打架斗殴现象，立即报告保安部。6宾客或员工受伤，要立即报告经理并协助处理。二、防盗员工应保持高度警惕，尽职尽责保护公司，保护宾客和同事的财物安全，发现可疑人员要立即报告经理及保安部，发现失盗要保护好现场。如本公司员工有盗窃行为，无论数量多少，均予以严厉制裁，直至开除或送交执法部门。三、消防安全1楼内严禁存放易燃易爆，有毒或腐蚀物品。3熟悉各楼层电器使用，按正常程序运行。4要熟悉各种开关线路及摆放位置，按工作要求开关电源，不要长时间使用。不用时拔掉电源插头。5各楼层员工必须熟悉消防设施的摆放位置及使用方法。6要求各楼层走道、楼梯出口畅通，疏散标志和安全指示灯要保证完好。7配电室内不准堆放杂物，机房要经常检查机器运行情况并做好记录。8厨房开灶前要先开风门，燃后点火，下班后关闭气阀，熄灭火种。9员工必须接受消防训练，牢记火警电话119。10发生火警时必须采取以下措施： 保持镇静，迅速报告负责人或保安队，说明火警位置火势情况。 打开救急灯，关掉一切有关设备的电源，燃气及现场门窗。 利用就近灭火器等设备及时补救。 如因漏电引发火灾，切记不可用水呀泡沫灭火器补救。市场营销部工作职责1、根据市场具体情况，做出市场预测，确定本公司目标市场，全面负责公司产品的销售工作。2、提出并参与制定，修订公司对外销售，开发客源计划。3、负责本部门全盘业务计划的筹划和方案的实施。4、根据宾客的潜在需要，细分市场，确定本公司的价格政策。5、根据公司经营战略目标，制定、修订对重要客户及潜在客户的销售工作计划。6、负责市场开发，指导各经营部门开发市场，不断提高公司的竞争和影响力。7、负责公司年度市场计划的起草，包括公司市场营销计划，公司广告、宣传、促销及公共关系的发展计划。8、督导公司对内、外的各项公关、广告宣传活动，并作出公司销售活动，广告宣传活动及公共关系的预算。9、与其它部门沟通、协调、密切合作，确保销售计划的落实。10、完成上级委派的其它工作任务。财务部与相关部门的工作流程一、 财务部与客房部客人登记前提办理入住手续（身份证、客源）收取预收款客人入住每晚12点结账后财务稽核进行过账（审核钱、账、单据是否一致，金额太高，财务相关人员出具预收款凭证将钱交予出纳入库保管）次日上午前台将收入、入住登记表、缴款单交予财务财务稽核人员对单据进行审核出纳根据审核结果办理款项入库二、财务部与餐饮部客人点餐吧台根据客人菜单进行结算午、晚餐结束后收银人员填制缴款单并附消费清单将收入交予财务财务稽核人员对单据进行审核出纳根据审核结果办理款项入库 三、 财务部与营销部营销部根据合同规定下单单据分别发放餐饮部、客房部、财务部餐饮部、客房部根据通知单进行安排并登记消费情况餐饮部、客房部将消费清单及收入交予财务稽核财务稽核根据营销通知单进行单据审核出纳根据审核结果办理款项入库公司管理方面的工作流程一、用车管理流程用车部门填写申请表部门经理签字交办公室办公室主任签字申报总经理批准签字后办公室安排车辆用车后填写齐全行程交办公室办公室收取车辆证件及钥匙每月1日将单位车辆使用登记报集团公司办公室二、小型固定资产采购报销流程使用部门填写固定资产申购单（2000元以上10万元以下）部门经理签批总经理审批交采供部经理采购员与使用部门共同采购办理入库由采购人员填写报销单，使用部门签字财务会计审核财务经理签批总经理审批出纳办理领款三、办公用品领用流程部门填写申领单部门经理签字 采供部经理签字库管办理出库库管汇总一周出库物品报分管副总签字库管汇总一月出库、入库物品报财务交会计做账财务会计分类分摊费用四、物品报废流程使用部门每月25日前提出物品报废申请部门经理审核主管领导验审总经理审批物品报废五、合同审批流程相关部门提出采购意向采供部货比三家后确认合作方并拟定合同报集团公司（10万元以上合同）审批总经理审批经手人签订合同办公室盖合同章六、差旅费用报销流程出差人员填写出差申请表部门经理审核分管副总审批报销时提供来回往返的火车票或过路发票部门经理签批财务会计审核财务经理签批总经理审批出纳办理领款手续七、公司客人接待流程各部门经理根据需要接待情况上报总经理审批办公室主任根据审批意见进行接待交餐厅、客房经理安排客房汇总十日接待明细报总经理月底汇总一月接待情况报总经理公司防火制度一、防火制度1.严禁携带易燃、易爆物品进入公司。2.未经消防中心批准，不准在办公室或其他工作场所生火（除厨房外），或用燃油、液化石油气等灶具及其他加热设备。3.不准随地丢烟头、火柴棒。4.不准在安全通道堆放物品或其他用途。5.禁止在公司内燃放烟花爆竹。6.不准在仓库、机房、客房、洗衣房等地吸烟，用火或乱拉电源。7.非电工不准擅自接或拆电线、电源。8.下班时，要认真检查办公室内的安全情况，关闭门窗，切断电源方可离开。9.在重点部门的值班要坚守岗位，不得撤离职守，要防止火警的发生。10.在厨房的工作人员，每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次，发现故障及时汇报。11.如果发生火警应立即通知消防中心。二、防火措施及防火要求公司除应按高层建筑防火规范要求配置自动消防设备外，客房、餐厅、厨房以及其他附属设施分别采取以下防火措施：（一）客房1电器设备安装使用应安全可靠，插座不宜在靠近窗帘的地方。2.任何人员不得将易燃易爆物品带入公司客房内，宾客所携带的各种电器设备、未经同意，不得随便使用。3.服务员应经常向宾客宣传：不躺在床上吸烟，烟头和火柴棒不要乱扔乱放，应放在烟灰缸内，客人离开客房时，应将房内的电灯关掉。4.服务员在清洁卫生时，应特别注意用水处理烟头至无余火，防止将烟头（有余火）直接倒入垃圾桶，引起垃圾桶内可燃物燃烧造成火灾。5.服务员应保持高度警惕，发现火险隐患应及时采取措施，对公司吸烟的宾客，应特别注意。（二）其他区域1严禁在电器线路上私自增加容量，以防过载引起火灾。2.动用明火应严禁控制，除厨房、锅炉房，其他部门都不准随意动用明火。特殊情况须向消防中心申报，经消防中心批准后，在消防中心人员现场监控的情况下方可动用。3.不准在疏散楼梯间内设其他用房和堆放物资，也不准在楼道上增设床铺，以防影响紧急情况下的安全疏散。4.在通道出口处，应设有明显标记。火灾处理方法如果发生小面积的着火，在自我能控制的情况下，没必要拨打火警电话（119），应及时采取以下自救措施：一、灭火工具的使用1.灭火器的使用：拿起灭火器，拉去保险销，对准火焰根部，压下压把，喷出的药物即可将火扑灭。2.消火栓的使用：从消火栓箱内取下水枪、水带将水带两端分别与栓口和枪底坐扣接，打开阀门后将水枪对准起火部位射水。二、火场的自救1.电器着火：首先应关闭电源开关，然后用干粉或气体灭火器、湿毛毯等将火扑灭，切不可直接用水扑救；电视机着火应从侧面扑救，以防显像管爆裂伤人。2.衣服、织物及小件家具着火：可迅速将火物拿到室外或卫生间等较为安全的部位用水浇灭，不要在家里乱扑乱打，以免将其他可燃物引燃。3.固定家具着火：先用水盆接水扑救，如火势得不到控制，则利用楼梯间或走道上的消火栓进行扑救，同时迅速挪开固定家具旁边可燃物质。4.身上衣物着火：可就地打滚压灭身上的火苗，千万不要胡乱奔跑。5.电线冒火花：不可盲目靠近，以防发生触电事故，应先关闭电源总开关或通知供电部门断电后再进行扑救。6.密闭房间内着火：扑救房间内火灾时不要急于开启门窗，以防新鲜空气进入后加大火势。如果发生大面积着火，应及时拨打火警电话（119），在公安消防队未来之前，应及时采取以下方法：一、通报将火灾情况通知有关部门和人员，根据救灾指挥部指挥的命令，向需要疏散的人员发生通报，公司最高负责人为救灾指挥部总指挥，救灾指挥部的主要职责是：1.根据火势情况通报人员疏散。2.掌握火势发展情况及时调集力量，布置救人，疏散物资和灭火、排烟等任务。3.公安消防队到达以后，及时向公安消防火场总指挥报告情况，服从统一指挥。二、疏散与救护1.疏散就是按事先规定的道路，将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊地进行，就必须明确责任，把责任落实到层间工作人员和义务消防队员。2.层间服务员和义务消防队员在带领客人疏散时，必须逐房清理，不让一人遗漏。3.在餐厅、休息大厅等人员较多的场所，管理人员应分工负责，按照不同出口，将宾客疏散到安全区域。4.在疏散中，前台经理（或管理人员）应携带好预订部、电脑房提供的当天客人情况，认真清点宾客人数并看护安慰好客人，不让其走散或返回起火现场。5办公室门应携带职工考勤卡到集结点清点员工人数和分配任务。6.财务部门携带现金和贵重物品转移到指定地点。7.在疏散的同时，一些与消防有关的重要部门则必须照常运转。如总机的电话、工程部的水、电等在岗人员都必须坚守岗位。如这些部门受到威胁，应迅速向救灾指挥部报告，请求组织力量保护，尽力排除各种险情。8.作为宾馆、饭店的每一位员工，必须掌握科学的疏散次序。 先疏散着火房间，后疏散着火房间相邻房间。 先疏散着火层以上层面，后疏散着火层以下层面。 指导青壮年沿安全楼梯疏散；护送行动不便人员从消防电梯疏散。9.指导自救：指导自救分别由服务员带领或通过楼内通讯设备指导等方式进行。组织服务员鼓励或带领旅客沿着消防楼梯冲过烟雾下楼；对不能从预定的消防楼梯疏散时，就由服务员带领旅客登上天台上风口处等待营救，并组织水枪喷射掩护；对于被困在着火层的人员，应通过广播器，室内电话等通讯工具，鼓励被困人员增强自救信心，引导启发他们就地取材选择如下自救方法；棉被护身法：用浸湿的棉被（如毛毯、棉大衣）盖在身上，确定逃生路线后，用最快的速度直接钻进火场并冲到安全区域，但千万不能用塑料雨衣作为保护。毛巾捂鼻法：火灾烟气具有温度高、毒性大的特别，人吸入后很容易引起呼吸系统烫伤或中毒，因此在疏散中应用湿毛巾捂住口鼻，以起到降温及过滤的作用。匍匐前进法：由于火灾发生时烟气大多聚在上部空间，因此在逃生过程中应尽量将身体贴近地面匍匐（或弯腰）前进。逆风疏散法：应根据火灾发生时的风向来确定疏散方向，迅速逃到火场上风处躲避火焰和烟气，同时也可获得更多的逃生时间。绳索自救法：屋中有绳索时，可直接将其一端栓在门、窗档或重物上，沿另一端爬下，在此过程中要注意到手脚并用（脚成绞状夹绳，双手一上一下交替往下爬），并尽量采用手套、毛巾将手保护好，防止顺势滑下时脱手或将手磨破。把床单、被罩或窗帘等撒成条并拧成麻花状，如果长度不够要将数条床单等连接在一起，按绳索逃生的方式沿外墙爬下，但要切记将床单等扎紧扎实，避免其断裂或结头脱落。毛毯隔火法：将毛毯等织物钉或夹在门上，并不断往上浇冷却，以防止外部火焰及烟气侵入，从而达到抵制火势蔓延速度、延长逃生时间的目的。卫生间避难法：当时在无路可逃时，可利用卫生间进行避难。用毛巾塞紧门缝，把水拨在地上降温，也可躺在放满水的浴缸里躲避。但千万不可钻到床底、橱柜等避难，因为这些地方可燃物多或聚集烟气。火场求救法：发生火灾时，可在窗口、阳台或屋顶处向外大声呼叫，敲击金属物品或投掷软质物品，如白天可挥动鲜艳布条发生求救信号，晚上可挥动电筒或白布引起救援人员的注意。跳楼求生法：火场上切勿轻易跳楼！在万不得已的情况下，住在低楼层的顾客可采取跳楼的方法进行逃生，但首先要根据周围地形选择落差较小的地块作为着地点，然后将席梦思床垫、沙发垫、厚棉被等抛下作缓冲物，并使用身体重点尽量放低，做好准备以后再跳。10.注意安全：在疏散路线上设立哨岗向疏散人员指明方向，并疏导疏散人员有秩序地疏散，及时清除路障，保持道路畅通无阻。组织灭火时要观察客房火势发展蔓延过程是先从下向上，遇阻向水平发展，再从门窗竖井孔洞等开口部位向上下左右蔓延，因此组织灭火时，首先要堵住火势向外蔓延，把火势控制在着火房间内予以扑灭。启动消防水泵，满足着火层以上各层消防用水量，为铺设水带做好灭火准备。关闭防火分区的防火大门。派出人员携带工具到着火房间相邻间和上下层房间查明是否有火势蔓延的可能，并及时扑灭蔓延过来的火焰。三、通讯联络保持大楼内着火层与消防中心，前后方的通讯联络，使预定的灭火疏散应急方案顺利实施，这是关系到扑救初期火灾的成败。1.楼内的电话、楼层服务台的电话要设专人值班及时对话。2.经理与消防中心、着火层以上各层、供水供电部门保持联系。3.设立通讯人员，负责口语通讯联络，但人员必须是熟悉各部位和各部门的负责人，方可担任。四、组织灭火组织灭火是扑救火灾的关键，而有效地灭火，就必须有一个强有力的灭火指挥组，来指挥灭火战斗。1.灭火指挥组应设在着火现场的相对安全点上。2.灭火指挥组成员由宾馆值班负责人、专职消防人员、工程技术人员和事发部门经理组成。由值班负责人或专职消防人员为灭火组指挥。灭火组的职责是深入火场，有效地控制、扑灭火灾。3.灭火指挥组指挥的职责如下： 组织侦察火情，掌握火势发展情况。 及时向救灾指挥部汇报火情。 根据火势情况指挥切断电源、可燃气源。 指挥参战人员实施灭火、疏散、抢救伤员。 派出人员关闭着火层防火层防火分区的防火门，阻止火势蔓延。 检查参战人员的灭火战斗部署是否符合要求。 公安消防队到场后，协同组织灭火抢救。五、安全警戒公司灭火和应急疏散预案中火灾应急方案，安全警戒的任务，主要由宾馆、饭店的安保部来承担。大楼外围警戒任务是：清除路障、指导一切无关车辆离开现场，劝导过路行人撤离现场，维护好大楼外围的秩序，迎接消防队，为消防队到达火场灭火创造有利条件。大楼首层出入口警戒任务是：不准无关人员进入大楼，指导疏散人员离开大楼，看管好从着火层抢救出来的物件，保证消防电梯为消防人员专用。指导消防队进入火层。着火层下一层警戒任务是：不要让旅客进入或再登上着火楼层，防止坏人趁火打劫，浑水摸鱼或乘机制造混乱，保护好消防装备器材，指导疏散人员向下层有秩序的撤离。六、后勤保障保证水电供应不间断。保证灭火器材。积极协助救援单位，提供支持项目，保障器材供应。（以上几件事必须要在着火后57分钟完成，开出水扑救火灾）34-