渠道网带你了解分享星级酒店餐饮国庆节活动专项策划专业方案.docx

回本渠道网小本生意投资这个很不错有些人气低成本行业商机就在眼前，你还等什么，赶快投资餐饮品牌 创业秒杀同龄人渠道网创业项目特色餐饮加盟项目创业常选行业选择余地大行业 更多品牌资讯尽在餐饮加盟餐饮促销就是要抓住时机，选好专题、做实内容、这些是餐饮促销策划必需考虑好。十一国庆节快到了，一份酒店餐饮活动策划方案内容分享。各位餐饮人能够参考看看！跟着渠道网小编具体了解一下吧!一，活动专题二，活动时间三，活动目标(提升客单价，促进销售目标达成)四，专题活动内容(消费者在几月几日到哪日期间，只要消费满多少元，即可加一元换取我们精心为消费者准备多少商品中任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上商品，也可对部分毛利损失较大商品进行限量，但天天需确保在八个商品以上五，活动日期及商品活动。六，气氛部署。店内气氛部署：入口展板，活动现场气氛营造，店内海报。七，活动实施和分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作和跟进。采购部：负责商品组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作总责任人，负责督促各部门工作。食品促销内容：1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出对应套餐，推出对应菜式，以供消费者选择2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者成就感和体验欲望3。观赏：在消费者面前进行食品制作，吸引消费者注意力，也为餐厅增加无形招牌4。价格：经过价格来吸引消费者，不要降低价格同时也降低餐厅品牌5。赠品：提供部分节日相关赠品能够拉到一定消费者，比如说提前预订能够得到赠品，消费在多少金额之上能够得到部分赠品，赠品要和自己餐厅品牌风格对应。餐饮淡季促销方法1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主，就能够引进部分以鱼为关键材料特色菜品，做为餐厅补充;2、开发适合当季消费品种，制造卖点。比如夏季火锅中冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让用户有更多选择，同时新品种也能够为餐厅制造新卖点和宣传点，吸引更为广泛消费群体参与消费;3、推出适合当季消费系列小吃凉碟，在确保利润甚至成本前提下进行低价销售，以点带面，让用户认为实惠，从而带感人气上升;4、抓住当季瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至能够考虑瓜果入菜，进而增加菜品独特征。环境气氛促销热情服务促销服务员主动招呼对招徕用户含有很大作用。比如有用户走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，通常情况下，用户即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引发用户反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成份、菜肴历史典故、餐厅所能提供服务项目等，方便向客人作立即介绍，或当客人问询时能够作出满意回复。假如能事先了解市场和用户心理需求和风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐部分适合她们心理需求产品和服务。服务技巧促销服务员在接收客人点菜时应主动向客人提供多个提议，促进客人消费数量增多或消费价值更高菜点、饮料，通常可采取以下措施：形象解剖法。服务员在客人点菜时，把优质菜肴形象、特点，用描述性语言加以具体化，使客人产生好感。从而引发食欲，达成促销目标。解释技术法。即经过和消费者友好辩论、解释，消除其对菜肴疑义。加码技术法。对部分价格上有争议菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴特点，给客人以合适优惠。加法技术法。把菜肴特色和优点不停地加深和强调，让消费者形成深刻印象，从而产生购置欲望。除法技术法。对于部分价格较高菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这么会使客人认为不贵，从而产生购置欲望。提供两种可能法。针对有些客人求名贵或价廉心理.为她们提供两种不一样价格菜点，供客人挑选，由此满足不一样需求。利用第三者意见法。即借助社会上有地位著名人士对某菜点评价，来证实其高质量、价格合理，值得购置。代客下决心法。当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得愈加好一点，保您满意，等等。利用客人之间矛盾法。假如来就餐二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点那位客人意见，赞同她见解，使另一位客人改变见解.达成使客人购置目标。有很多餐饮企业，对促销时菜品创新和开发不太重视，或说投入不够力度。认真研究用户需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜利剑，从用户口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您餐饮基业一定常青其次是服务，服务员主动招呼对招徕用户含有很大作用。比如有用户走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，通常情况下，用户即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引发用户反感，避而远之在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。比如有客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环视四面却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即立即斟酒，往往在用餐过程中会有数次饮酒高潮，从而大大增加酒水销售量。餐饮促销通常不会投资太大，看餐厅定位和预期目标，通常投资在5%-10%之间在餐饮促销时有多个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不正确，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中正确定位，发挥本身优势，并把这一优势利用到营销活动中去。促销活动过程就是不停比较优势过程。是为了建立、发展、保持、长久、成功交易关系而进行市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合，要形成那个整体营销环境其次是促销活动热闹就行、人多就能够，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老用户，发展新用户”，餐饮行业有句话俗话，是这么说“宁要一个用户吃一千次，不要一个用户吃一次。”尤其是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐饮促销活动宣传通常有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料和音像资料推销，和旅行社合作推销，经过饭店销售代表、代理和总代理推销，人员推销，参与旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，经过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，尤其推销等等。文章起源：渠道网带你了解 【分享】酒店餐饮国庆节活动策划方案（）