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解读陕北山村 清涧县王宿里村住户调查序言7月24日，由华南师范大学经济和管理学院6名学生组成陕北调研小组，坐上了前往西安列车，在走过2110公里后抵达西安。然后，她们于次日转车前往清涧县老舍古镇，再入住到王宿里村，和当地陕北农民一起“同吃、同住、同劳动”。其中六人被分成两组，分别对刘仕强和刘进军两户农家进行调查。经过对两户人家经济、耕作和生活等多种情况进行统计，和对其它村民进行采访，从而对该村和农户情况进行统计和调查。一、自然环境王宿里地处清涧老舍古乡，在黄河和无定河交界处，是少有盆地地形，四围崇山峻岭连绵起伏，底部绿树葱郁，鸟语花香。很多山坡，风化很严重，半山腰以下沟侧面全部有一个被冲刷过痕迹，常常能够见到残留坍塌体。在山谷中，常常能够看见长势繁茂沙柳和狼牙刺。而山坡上面分散地点缀着部分绿色，显得既单薄又无助。该村参天古树尤其多，不仅有成片千年枣树，还有老槐树、樁树等。绿树掩映之中，一排排原汁原味旧窑洞，一座座古风犹存四合院，一条条静谧村中小路，一片片果蔬飘香农家田园，相映成趣，别有一番风情。村口山上筑有山寨，寨中有多个烽火台。王宿里属于山坡型，村庄建设在一条较长山梁上，很多农户窑洞建在山峁一侧，建设基础上是呈扇形展开。二、历史典故王宿里村名是有典故。相传秦王李世民曾带兵经过此地，并在此地夜宿。她躺在村边石崖下一块石头上看书，但蚊子叮咬不停，于是她让人点燃艾草熏蚊子，果然石头上再也没有蚊子出现。以后这块石头便被命名为 “无蚊石”，至今这块久经风雨侵蚀、斑驳沧桑石头仍静静地伫立在路旁。当然，这块石头其实已经不是当年无蚊石，曾经无蚊石已经被破坏掉了，现在放那只是以后找来，没有什么防蚊神效。李世民第二天出发离开时还种下一棵枣树，以后此树开花落仔，经历千年而不倒，而种子洒落周围也生长出新树，现在成了当地著名千年枣树林。当地村民为了纪念秦王，遂将村名改为王宿里，因得此名。 当年此地寇匪盛行，当地人为了抵御寇匪在山上修建了寨子，取名为秦王寨。后 来李自成带着起义军也到过这里，村里至今还有她用过拴马桩、下马石、坐朝 砵等。这些传说其实全部无从考证，不过清代士子王庆纶曾作有王宿里一诗，隐隐透露着该村和帝王之间幻渺渊源。诗云：谷狭云深曲径通，秋原萧索夕阳中。松涛翻翠摇青峰，枣实凝丹映彩虹。大石尚留王者迹，荒村饶有古人风。国人沙碛寒烟乱，旋雁飞飞芦荻丛。三、风俗习惯地处黄土高原东麓陕北，是一个多民族文化关键融合带，绵延纵横近千里黄土高原和起伏上下近千米沟壑峁墕不仅孕育了华夏古文明，而且至今仍保藏和储存着很多优异文化传统，飞跃不息黄河及其支流无定河培育和滋养着这方水土人民。自然地理上隔绝，让陕北这块土地上能够幸运地保留下来很多中华民族传统礼俗仪式，这些已在中华大地几近消迹活化石般礼俗仪式在陕北这里却生根发芽，深深地之植根于陕北人民生活方方面面，融入到陕北大地黄土中。1.婚礼陕北民间婚礼由择亲、相亲、定亲、送日子、迎亲等五礼组成，前四礼和周秦“六礼”中前五礼内容相当，而迎亲则增加了很多仪式内容。陕北人结婚通常不喜爱攀高就富，门当户对好过日子。择亲时，传统要经过媒人了解对方情况，但现在很多年轻人也不经过媒人这一道道了，但择亲还是或多或少地需要考虑四个方面情况。一为嗅门色，所谓门色，即对方家族有没有狐臭史，尤其是对方有没有；二为探人气，所谓人气，即本人人品和家庭在当地地位；三为考八字，即考察双方生辰八字是否相配；四为算“倒问骨学”，不过这已慢慢淡化了。经过择亲程序以后，假如双方应下了，即可进行相亲。通常先是男方主妇到女方家去看一下，假如认为满意，男方便邀请女方到家里见面，女方看一下男方家住窑洞、了解一下家庭收入和看一下公婆待人接物怎样。男方给女方做饸饹面，假如女方吃了饸饹，就表示答应了，假如不吃，则说明相亲认为不满意。相亲就相当于古代“六礼”中问名和“纳吉”。经过相亲，假如双方同意婚事，则择日定亲定亲时要请喝定亲酒，男方还要给邻居送礼，成为“和庄礼”，现在年轻人喜爱称为“公证费”。定亲时候，男方双方要互送礼品，被称为“递把柄”，通常多为金银饰物。定亲以后，双方家长约定结婚吉日，称为“商话”，送日子那天还要约定彩礼数量。陕北人称迎亲为“引人”，有“等亲”和“迎亲”两种形式。“等亲”就是新郎官本人不亲自去接新娘，而是呆着家里等家人和亲友把新娘接回来。“迎亲”则是新郎和迎亲队伍一起去接新娘。启程前每人通常要喝一碗红豆小米粥，寓意和美幸福。出发时，鼓乐手在前，紧跟着是手捧着10个催妆馍馍送礼者，新郎在中间，后面是抬着彩礼帮手。出门时，通常要鸣炮三响，鼓乐班奏乐，一路上不停地吹打。抵达女方家以后，女方要过目彩礼，而新年则坐在男方送来被褥上脱下娘家旧衣裳，穿上婆家新衣物。新娘洗漱打扮好后，新娘母亲端来一盆蒸好饽饽，放在新娘面前，将饽饽一个个地堆放在新娘周围，此举称为“围饽饽”，寓意多子多福。酒席过后，男方接新娘回去，假如很近则通常步行，稍远则骑驴或坐花轿，少数较富有坐轿车。但坐车有一个缺点，汽车速度较快，难以向路人和街坊邻居展示排场，所以通常汽车进村，新郎、新娘和迎亲、送亲队伍全部下车步行。在迎亲途中假如碰到其它迎亲队伍，因为当地路全部很狭窄，所以会发生“抢花路”现象。两支队伍相遇，往往会友好地交换花朵或发夹之类小首饰，表示相互祝福。当迎亲队伍进村，路经一户人家，假如这户人家支持并祝福这场婚礼，则在门前放鞭炮，放鞭炮越大，炮响越久，则表示越支持。假如迎亲队伍进村，炮响不停，炮声连天，则意味着这一人家在当地声望很高。快到家门时，就会进行“背新娘”仪式。新郎背起新娘往家走，而亲朋好友则戏玩她们，三三两两站在新郎面前轻轻地将她们往后推，或几人成圈，将其围在中间不得动弹。新郎则要努力地冲出重围将新娘背回家，虽离家不足百步，但新郎往往被拖上半个来时辰，直至筋疲力尽，部分年轻力壮小伙子全部会累到气喘嘘嘘不得不把新娘放下。以前老一辈，当新郎把新娘背回家立即进行“拜天地”，但逐步这一步被取消了，新郎直接把新娘背入洞房。这里“入洞房”不是行房礼，而是指入新婚窑洞房。在洞房内，由婆婆主持仪式：首先是“抓四角”，新郎新娘争抢预先放在炕席四角下红枣、花生和糖果等，然后，新娘要坐在炕上，名曰“坐帐”，婆婆新娘又进行一次“围饽饽”，接着一位德高望重老婆婆为两位新人“上头”，即老者手持木梳，把新郎新娘头发搭在一起，有地方称其为“结发”。当全部这些仪式完成，新郎和新娘就喝交杯酒，完后开席。下面我们将以刘叔家大儿子刘程飞婚礼为例子，叙述婚礼大约过程，和整个婚礼举行过程中各项开销。结婚之前，要定亲，定亲礼金依男方家庭条件决定，刘叔家给了3000元。到了结婚日子，要给正式礼金，最少是8800元以上。这个结婚过程还要请来专门摄像师进行拍摄，统计整个过程，我们也是看着视频跟刘叔她们一起回想。女方出嫁前，专门请化妆师到家里好好打扮一番，男方要给女方准备三金（金项链，金耳环，金戒指），一银（手镯），还要给女方亲戚每人一百（这个也是由家庭条件决定）。男方到女方家里接亲，要用轿车，而且这里风俗是最少八辆以上。女方在出门之前，要吃十个大馍馍，两个离母糕，在床被子两侧，还要各放一个红枣和两个鸡蛋。女方还要为女儿准备丰厚嫁妆。刘叔家媳妇嫁妆有：一台洗衣机，两个皮箱，一个柜子，五床铺盖（男方也准备了四床。这里被子之类是嫁妆关键，可能是因为这里冬天严寒气候缘故），一个电磁炉。女方还要大肆宴请亲戚。出门后，需要专门乐队一路吹唱。到了男方所在村口，汽车开不进去，新郎要背着新娘一直走到家门口，而新郎好友们会设置重重障碍。一路阻挠，拉住新娘，甚至推搡新郎。一路上，村里人能够放男方准备好鞭炮，放得越多，代表男方越有些人缘。这次12家人放了。到了新郎家门口，新娘要和婆婆相互喂菜喝酒，预示以后生活和气美满，另外，还要把头贴在一起梳头发，这也是预示着以后生活友好。进了家门，会有两个小孩送上热毛巾给新郎新娘洗脸。在视频里，新郎还跟自己婶婶扭起了秧歌，现场气氛极为热烈。接着男方也要宴请来宾，菜肴最少八大碗。当然也有传统闹洞房。 花费一览表项目价钱（元）定金3000礼金8800烟约10000租车1800摄像4003金1银约3000炮竹400乐队1000酒席约2500其它4000总计349002.丧礼陕北丧礼依旧保持着很多古代丧礼礼仪规范，通常丧礼包含以下步骤和过程：初哭。初哭是确定亲人已经逝世时候爆发性大哭。老人断气后身边儿女亲人要痛哭，而不在身边亲人接到死讯以后也要痛哭，陕北人称此为“送终”。听说，假如亲人不嚎啕大哭，死者来生将转世为哑巴。装殓。装殓有小殓和大殓之分。小殓指是为死者洗发、洗脸、剪指甲等一系列梳洗整理和为死者换上寿衣。寿衣数量为单数，要把单衣、夹衣、外套穿齐全，外面还要穿上罩袍，齐齐整整。大殓通常在第二天举行，指是把死者遗体放进棺木。遗体入棺后，要用香、纸和谷禾等把棺材四面填满，再放置一个装有木炭、五谷、铁块小白布口袋，用作辟邪。入殓后，棺材盖先虚掩着，通常根据阴阳先生算定时辰用棺钉把棺盖钉上封死，称其为“严殓”。严殓前，亲大家最终一次瞻仰死者遗容，这时候是最为悲伤。而且，假如死者是女性，则必需等娘家亲属看过遗容以后才能进行严殓。严殓过后，棺材盖就不得再打开了。报丧。死者小殓以后，儿女及其亲属要快速将死讯通知亲属和邻里乡亲，此举称为“报丧”。当地人在报丧同时，通常还向邻里乡亲散发孝巾，所以报丧又称“散孝”。散孝通常由“揽头”负责，揽头根据亲属给名单，逐家散孝，散孝者不得入家门，而是站在门外，高声喊：“某某人老客了！”然后，将孝巾递给接待者。孝巾是用白布做成布条，吊唁时扎在头上或系在腰间。孝巾尺寸是根据死者和生者辈分亲疏制订，一共有五个等级：（1）丧礼办事人员为8寸；（2）左邻右舍为1尺2寸；（3）死者干儿子、义弟妹、亲家侄子为1尺8寸；（4）死者孙女婿、侄女婿、外甥女婿、姨外甥、叔伯外甥为2尺4寸；（5）死者外甥、亲侄子、女婿为2尺8寸。散孝名单上有是依据死者生前遗嘱确定，有些亲属可能关系比较疏远或担心而未被列入。所以，其实散孝实际上就成为了亲属关系亲疏一次认证。守灵。即孝子们在临时搭建灵棚里坐守死者灵柩和牌位。守灵时，孝子们要定时烧纸焚香，使得灵棚内香火不停。假如有些人前来吊唁，守灵者还得跪拜还礼。守灵当夜，鼓乐班奏乐不得挺断。假如需要将新死者和已下葬人合葬就还得举行“请灵“，立即二者牌位并列供奉祭奠。吊唁。即家人、亲朋好友、邻里乡亲携带香纸祭品前来给死者致哀祭奠。吊唁有两日和三日之分，单葬则两日，合葬则需三日。开始吊唁之日，事主家需设礼房，接收吊唁者送来祭礼和礼金。吊唁时，吊唁者到灵前焚香、烧纸、叩拜，假如是身份尊贵同辈或长辈则行作揖礼，然后家眷回拜谢礼。开祭。开祭是家大家祭奠仪式。通常开祭九次，分别为：早祭两次、晚祭两次、午祭、路祭、河祭、坟祭和祖祭各一次。开祭时，祭礼主持通常由4至8名有名望长者担任，称为礼生。祭奠时礼生们齐声诵读祭文，在礼生“尚飨”、“孝子哭灵”等口令下，孝男孝女依次上祭、叩头、烧香、哭泣，鼓乐手同时奏乐。迎纸火。“纸火”是指纸和植物秸秆扎糊冥器。买纸火回来时，众孝男孝女一样要跪拜迎接，鼓乐班奏乐，然后摆放在灵前，出殡时一起送至坟前焚化。顺灵。下葬前一晚，走手独奏长号，丧礼执事把亡人牌位掀动一下，意即告诉亡灵，一切仪式已经完成了，明天就能够下葬了。出殡。出殡通常在拂晓时举行，通常要赶在太阳下山前落土埋葬。出殡前要给亡灵洗浴梳妆，而孝子们除去一部分孝饰，梳理一下头发。然后抬棺出殡，出殡队伍次序依次为长子（或长孙）扛着引魂幡走在最前面，次子捧着牌位，接着是一队鼓乐手，跟随棺材后是各类纸火、挽联和花圈，紧跟着是孝男孝女和送葬亲朋好友。下葬。下葬前，用铁勺盛少许油，在篝火上炸一两块油糕，阴阳手持铁勺在墓内走上一圈，此举被称为“呛葬”。然后将棺木缓缓放入墓穴，推入墓窑内安放，众人抢前拥土填穴，孝子们哭成一片，然后安葬结束。3.安土神安土神也就是祭土神，请求土神降平安，陕北地处黄土高原，举目四望就是黄土。黄土土质松软，山体滑坡、坍毁、，土窑决顶时常发生。灾难发生时，难免人畜伤亡，财产受损也甚为严重。所以，陕北人，尤其是居住在黄土丘陵沟壑上陕北南部如清涧县人，对土神甚是敬畏。因为黄土就是这个地域根，陕北人生活一切全部是或多或少地和黄土地扯上了关系。这么，当庄稼歉收、家畜不旺，甚至如久病不愈等情况发生时，大家首先想到就是“安土神”。安土神时，先写好土神主牌位，然后焚香、烧纸、叩拜、念咒，阴阳先生手摇铜铃在窑洞内外手舞足蹈，蹦蹦跳跳。4.祈雨祈雨是陕北民间最常见一个祭礼，有抽签问卦探知下雨；有为神灵唱戏；有放生猪羊以感动神灵下雨。祈雨歌歌词：巳时布云午时里下哟，下了海雨救万民哟；你要显功就要今个儿显哟，下了海雨救万民哟；风娘娘调来南风雨哟，下了海雨救万民哟；调来南风下海雨哟，下了海雨救万民哟；天高黄旱无处藏哟，下了海雨救万民哟；午羊无处吃那草哟，下了海雨救万民哟；南海龙王下海雨哟，下了海雨救万民哟。5.剪窗花陕北剪窗花大致能够分为四类：第一类，春节时用于营造节日气氛。春节正是当地妇女们显示剪纸技艺好机会，通常妇女全部会很主动地准备，节日前不少农户正窑就成了剪纸展览室，剪纸多为寓意吉祥、五谷丰登、六畜兴旺、保平安内容；第二类，用于嫁娶时装饰洞房。寓意最深是窗子中间囍花和窑洞顶坐帐花，通常是蛇兔图；第三类，用于宗教礼仪活动装饰。通常过年全部要给神台剪一个门帘贴上。图案上，常见贯钱、福连万字、鸡、鱼等；第四类，用于制作刺绣、布玩具底样。常见有绣花样、鞋花样、针扎样等。6.节日过年：扭秧歌，吃年糕。元月初六：转圆灯。灯由三根高粱秆做成，全村每家每户灯会集中起来，村民在灯间行走，闹灯会，预示去除病魔，永保健康。正月十五：村里组织秧歌队到清涧县城演出，吃饺子。二月二：龙抬头。每人全部在那天剪头发，每家每户炒黄豆，不过现在大家基础全部不炒了。清明节：弄生肖形状糕。扫祭先人。六月六：吃白馍。八月十五：没有拜月亮习俗。九月九：吃“疙头”（当地一个食品）。四、窑洞1.王宿里窑洞王宿里属于山坡型，村庄建设在一条较长山梁上，很多农户窑洞建在山峁一侧，建设基础上是呈扇形展开。窑洞通常修在朝南山坡上，向阳，背靠山，面朝开阔地带，少有树木遮挡，十分适宜居住生活 。一院窑洞通常修3孔或5孔，中窑为正窑，有分前后窑，有1进3开，从外面看4孔要各开门户， 走到里面能够发觉它们有隧道式小门互通顶部呈半圆形，这么窑洞就会空间增大。窑洞建造。窑洞通常窑壁用石灰涂抹，显得白晃晃，干爽亮堂。窑洞内一侧有锅和灶台，在炕一头全部连着灶台，因为灶火烟道经过炕底，冬天炕上很暖和。炕周围三面墙上通常贴着部分绘有图案纸或拼贴画，陕北人将其称为炕围子。炕围子是一个实用性装饰, 它们能够避免炕上被褥和粗糙墙壁直接接触摩擦, 还能够保持清洁。为了美化居室, 不少人家在炕围子上作画。这就是在陕北含有悠久历史民间艺术-炕围画。陕北窑洞窗户比较讲究，窗户分天窗、斜窗、炕窗、门窗四大部分，全部有剪纸装饰。它们依据窗户格局， 把窗花部署得美观而又得体。窗花贴在窗外，从外看颜色鲜艳，内观则明快舒坦，从而产生一个独特光、色、调相融合形式美。窗格疏朗，阳光能够自由地透进来。厚达一二百米、极难渗水、直立性很强黄土，为窑洞提供了很好发展前提。同时，当地气候干燥少雨、冬季严寒、木材较少等自然情况，也为冬暖夏凉、十分经济、不需木材窑洞，发明了发展和延续契机。因为自然环境、地貌特征和地方风土影响，窑洞形成各式各样形式。但从建筑布局结构形式上划分可归纳为靠崖式、下沉式和独立式三种形式。 靠崖式窑洞（崖窑）：靠崖式窑洞有靠山式和沿沟式，窑洞常展现曲线或折线型排列，有友好美观建筑艺术效果。在山坡高度许可情况下，有时部署几层台梯式窑洞，类似楼房。下沉式窑洞（地窑）：下沉式窑洞就是地下窑洞，关键分布在黄土塬区-没有山坡、沟壁可利用地域。这种窑洞作法是：先就地挖下一个方形地坑，然后再向四壁窑洞，形成一个四合院。人在平地，只能看见地院树梢，不见房屋。独立式窑洞（箍窑）：独立式窑洞是一个掩土拱形房屋，有土墼土坯拱窑洞，也有砖拱石拱窑洞。这种窑洞无需靠山依崖， 能本身独立，又不失窑洞优点。可为单层，也可建成为楼。若上层也是箍窑即称“窑上窑”；若上层是木结构房屋则称“窑上房”。 窑洞根据内部结构能够分为两种，一个土窑，一个石窑。所谓土窑即是直接在黄土地上开挖成窑洞，石窑则是在土窑基础上利用类似建筑拱桥技术把窑洞天花板用石头垒起，完全不用水泥，垒好后再进行涂刷形成。通常两三个人话半个月能够完成一口新窑洞。窑檐通常全部是用青石板压起，牛棚猪圈鸡窝就搭在窑畔或院墙外边。这时令，窑沿垴畔坡洼上，已开始矗起一垛垛拱形轮廊金色干草堆，像一幅幅康斯泰布尔笔下风景画。窑洞两侧，挂着一串串红辣椒，黄烟叶。门桩上，交叉风晾着束束选作种子谷穗、糜穗子，给人新奇别致韵味。明亮精细窗户上，贴着红艳艳剪纸窗花，显得友好而自然。我们调查时入住就是相当于独立式窑洞，具体情况以下：三间主窑洞相互相挨，和左侧三个小窑洞一起形成一个庭院，共长12.75米，宽10.65米，主窑正面看呈拱形，洞长8.11米，宽3.51米，外高4.24米，内高3.33米。窑洞门高0.75米，宽0.88米；每口窑洞间隔0.52米，和边角相距0.60米。炕长4.3米，宽1.82米，高0.70米；灶长1.71米，宽1.35米，高0.75米；灶口长0.24米，宽0.22米，高0.25米； 侧窑洞三间相互相挨，长8.47米，宽3.00米，高2.37米，分别为厨房、驴口粮库存、驴圈，每口窑洞宽1.95米，高1.88米；窑洞左侧三个窑洞向外还有一系列组间，呈梯形状，分别为厕所、浴间、猪圈，下底长，上底长0.74米+1.59米，高1.74米，宽3.67米，短高0.86米，斜长1.88米，门高1.67米，宽0.59米；院子门宽2.67米。窑洞不仅能够防火、防噪音，而且冬暖夏凉，既节省土地，又经济省工，确是因地制宜完美建筑形式。部分农民原本建了新平顶房，不过不仅造价较贵，而且冬冷夏热，很不舒适。2.刘叔家窑洞俯视图 立体图 院子 四号房 厨窑3.家居部署（缺）五、种植在王宿里，土豆是冬天主粮，而且也拿到市场上出售，红薯通常不会拿出去出售，只留自用。另外粮食作物还有高粱和玉米，通常不能实现粮食自给。而油类作物关键是靠种植向日葵提供，也种有少许花生和芝麻。豆类其它村会种绿豆，但王宿里村民极少种植豆类。蔬菜基础上全部能自给，几乎每家每院全部有菜园子，七月份菜园子里种着西红柿、茄子、韭菜、芹菜、辣椒、黄瓜等，品种较为丰富，春东时节还会种着菠菜、菜花等。1.土豆土豆种植时间为每十二个月四至五月，视当年降水情况及劳动力空余时间而定。冬天存放土豆种，放在阴凉通风地方，春天深耕平整土地；通常来说，土地是经过了冬耕，但明年最好还是进行一次深耕，这么能够深入促进土豆根系发展，是提升产量关键之一。春末夏初播种，播种前把大个土豆切成四至五块，并拌上草木灰（预防切开土豆接触到氧气水分等从而霉烂），事先在地里挖下一排排小坑，坑内放适量肥料，关键是农家肥，也有放磷肥。通常来说一个坑埋下一两块土豆即可，二十天左右土豆就会发芽。日常不需要太多照看，合适浇水便可。八月份就能够收获了。土豆是当地主粮，整个冬天关键食物就是土豆。农户极少会把土豆拿到市场上去卖，同时因为家家户户全部种土豆，买不起什么价钱，销量也不高。所以在当地市场土豆正常价格是每斤五毛钱左右。2.红薯红薯是当地关键农作物之一，当地红薯品种以紫心红薯为主，红薯通常交杂着种在枣林里边，而沙土地最适合种植红薯。三月底四月初就能够开始种红薯了。红薯要先挑种薯，种薯要提前发芽，等到种薯完全长开了再把种薯枝条（连叶子一起）剪十五厘米长短，再把这些枝条埋到之前翻好并有施肥地里。3.高粱高粱是听得很多粮食作物，从小学书本上就开始接触，不过亲眼见到还是头一回。陕北高粱通常是农历三月份就种下，种子一部分是上十二个月留种，还有一部分是到集市上选购优良品种。高粱长势很快，到一尺高时候就能够施肥，通常下雨过后就能够淋尿素。到了农历六月份，高粱开始结穗，到了八月份，通常高粱全部基础长到了三尺三高，这时，高粱穗达成最饱满时候，能够收成。刘叔家种有一亩多高粱，一季高粱能收到两麻包，市场价格通常是1.1元/斤，不过刘叔家高粱通常是自留。4.玉米玉米播种时间和高粱一样是在三月份，假如用之前老种子，玉米产量会很低，所以，通常全部会买市场上专门栽培种子。玉米播前应施好基肥，关键是有机肥(在生产中应用较少)，也可利用前茬小麦实施秸秆直接还田(应配施适量氮肥，调整碳氮比，加速秸秆腐熟)。种肥关键是速效氮、磷、钾化肥，如磷酸二铵(亩施5千克10千克左右)，硫酸钾型复合肥料(45%含量亩施10千克15千克左右)等。刘叔家玉米地大约有两亩，去年是种西瓜地。今年收成了多斤，但也一样自留作为贮备粮。5.小米小米又名粟，古代叫禾。中国北方通称谷子，去壳后叫小米。小米通常在四月份芒种时候种下，种下很快后就要锄地，以促进其生长。小米生长中，对尿素要求较高，刘叔家一亩小米地，要最少二十斤尿素。小米抗旱能力超群，它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱地。所以在打理上极其方便。而且产量也颇高，一亩地能有两麻袋收成。6.小麦刘叔家种小麦已是十年前事情，现在因为红枣经济效益愈加好，所以在十年前就把全部小麦地改种了红枣。7.向日葵在陕北这里，向日葵也是常见作物。它种植期短，通常30天后就能够收成。播种时间也比较随意，通常在伏天之前全部能够种。而且种植极为方便，只需要简单一两次施肥和浇灌。刘叔家只种了三四分地向日葵，不过收了两袋，大约一百六十斤左右。一样作为自留食用，我们到刘叔家时候，她就是用自炒瓜子招待我们。以下是当地关键粮食作物收购价格：作物名称价格（元/斤）玉米0.6土豆0.5黄豆1.52.0粉条4.0红薯0.3小米1.3小麦1.28.蔬菜刘叔家菜园子里十二个月四季全部种着各类蔬菜，不一样蔬菜成熟错落，一地多个，寸土不闲。春前芹菜、韭菜；春后菠菜、白菜；麦前黄瓜、番茄；麦后茄子、豆角；入秋菜花、卷心菜，可谓种类繁多，不让地空。去年刘叔家种植蔬菜收成以下：蔬菜品种数量（市斤）西红柿60茄子70黄瓜20南瓜150韭菜60芝麻45辣椒全部病死，没有收成9.粮食贮备:当地大家因为历史传统，一向以红枣为关键经济作物，通常拿去交易往往只是红枣，日常食用基础靠自家种植积累；因为当地土壤、气候、水土等原因，那里尤其适合多种旱地作物生长，尤其是高粱、谷子（小米）、小麦、黄豆、土豆、红豆、米子、绿豆、角豆、向日葵、西瓜、玉米、花生、棉花等。再加受骗地生活习惯，每家天天主食基础是以面条+馍馍，所需要物资基础能够自给，而这些粮食生产还关键是在枣林边边角角种植，并没有专门为之留出土地，种植带有随机性（因为几乎全部土地全部种上红枣了），收成后粮食通常自家消化，只有在产量尤其好时候自家消化不了又怕保留太久会烂掉时才在赶集时候拿去交易。唯一要购置便是面粉、食盐和部分基础调料。全部粮食各按各地分别被藏放在当地特色土瓷缸里，大小不一，下小上大，呈鼓状，在重重缸盖下保鲜还是比较理想。以下是以我们调查老刘家粮食贮备情况：高粱：两百多斤，部分用来养猪；谷子：也就是小米，四百多斤，年有损耗、补益，具体存放时间不明；小麦：1999年种还有两百多斤，以后因为这种植物对土壤要求比较高，需要养分比较多，不利于枣树生长，所以没有再种植，估量还能吃上2-3年；黄豆：存有七八百斤，去年卖掉五百多斤，每斤22元；土豆：存有几十斤，土豆存量比较少是因为土豆作为一个日常食品消耗比较大，比如当地一天吃两顿，大部分全部是洋芋叉叉，或面条，洋芋就是土豆了，而面条汤底也是用土豆和辣椒、茄子等做成，所以尽管每十二个月全部会种植土豆，但基础储存不多。再加上土豆保鲜时间有限，时间久了会抽芽；红薯：一百来斤，也是像土豆一样在较大块枣林空地上种植，甚至在路旁空地、斜坡上种植；红薯食用比较灵活，能够作为主食，也能够作为副食；红豆：存有一百斤左右，通常存放以备部分特殊需要，比如部分节日、婚丧等尤其需求；绿豆：所存不多；角豆：两百斤左右，这种往往是在农户家小菜园里种植，也作为类似土豆面条佐料；向日葵：还剩二三十斤，1.2-1.8元每斤，基础是自家用来炒干当零食待客、食用；玉米:存有两百多斤，关键用来喂养驴；花生：半袋子，大约三四十斤，基础用来榨油食用；棉花：存有十多斤，经过自家纺织制成多种多样布匹等；面粉：买了六七袋，还剩一袋，50斤/袋，面食在当地基础等同于南方米饭，消耗量也就相当大了。六、牲畜1.驴刘叔家里养了一头驴，是和村里另外一户人家共有。这头驴现在已经24-25岁了，刘叔养了，买时候两家人花了1300元。这份花费由两家分摊，一共分成10份，刘叔家摊2份，另一家摊8份。这头驴由两家轮番养，轮番用，刘叔家用2天，另一家用6天。这头驴毛色已经很苍老了，大腿处有些脱毛。我们在7月29日和刘叔一起赶着这头驴去枣林地里犁地，这是它日常劳动。2.猪 刘叔家里养了两头猪，公猪买时候花了210元，母猪180元。村里公猪通常比母猪贵，因为公猪用途多。譬如，村里老人过世，要杀猪，只能用公猪，不能用母猪，而且公猪肉也愈加好吃一点。家里猪通常要从年头养到年尾，不用饲料，一天喂两次，只是用家里玉米、糠和草料养，部分剩饭剩菜也会拿来喂。家里公猪和母猪全部搞“计划生育”了，由刘叔自己动手给它们结扎，听说是不能让它们生小猪仔。公猪日常不挑食，但母猪比较挑食，所以母猪也难养一点。猪通常要养到年底，卖一只半，留半只自家吃。一只卖给杀猪户，另外一只杀了留二分之一给自己用，另二分之一卖给村里其它人，去年杀猪有240斤。日常家里极少吃肉，只是在过节过年时吃肉，而家里半只猪肉就是要留着儿女回来过年吃。3.鸡刘叔家里养了只母鸡，前后养了2年，小鸡买时候是5块钱。鸡日常全部是放养，不喂养饲料，只是喂一点玉米粒，鸡自己也能找到吃。母鸡养得好时候，一天能下一个蛋。刘叔把蛋收藏好，儿女来时候，或自己去她们那时候，就把蛋全部给她们，自己通常是不吃。七、经济支柱红枣枣树起源于黄河中下游陕西、山西河谷地带黄河东西两岸，清涧县枣树种植已经有4000多年历史，而王宿里至今仍保留着千年老枣树群落。红枣是清涧县支柱产业，是当地农民收入关键起源，当地一切农业生产活动几乎全部是围绕红枣种植周期展开。除了在农业学大寨那一段特殊时期，枣林被毁掉，换成粮地，其它时间，这一地域历来没有离开过红枣这一主旋律。1.红枣种植品种、温度、湿度、光照、风沙和土壤全部深深地影响着红枣质量和产量。栽植时，首先要选择适宜当地多种条件红枣品种，要求品种纯正、苗木健壮、根系发达完整优良苗木。栽前要把根系进行修剪，然后用1-3号ABT生根粉50-100毫克/千克水溶液浸泡1-3小时，这么利于受伤根系愈合，从而使得枣树发芽早，成活率高。像在清涧县这种土壤气候环境中，要不时地使用加肥更方法改良土地，增加土壤有机质含量。刘叔通常会施加部分磷肥和农家肥。红枣生产周期（农历）以下：时间（月）关键工作工作说明一、二月铰枝把影响产量枝干去掉，一旦留下枝干过多，枣树开花就会过多，造成幼枣营养供给不足，最终影响枣产量和质量。三月打农药、去活芽、松土枣树在二月底三月初开始发芽，发芽后很快便开花。在枣树话含苞待放时，需要对枣树喷打农药，以防害虫滋生。同时要去活芽，有选择地去掉部分嫩芽，以免它们抢走枣子营养，从而影响到红枣质量和产量。四至八月锄草、松土和追肥尽可能清除地表杂草，保持土地表面疏松和裸露状态，从而改善土壤通气性和透水性，促进土壤有机物质降低土壤水分蒸发和降低杂草对水分和养分竞争。在五月中旬和七月中旬需要在枣树花期和幼果期各需要追一次。在花期施肥以速效氮肥为主，以提升座果率；幼果期关键施加磷肥，促进果实增大。其它时间要完成日常性锄草和犁地松土，偶然施加一点农家肥。八月底至十月初收枣、晒枣红枣不时同时一起熟，而是陆陆续续地成熟，所以收完树上全部枣子通常要连续30天到一个半月左右。打枣时农民全部是带点干粮一整天全部待在枣林里赶收枣子，收完立即放到院子里晒。红枣是边收边晒，边晒边卖。枣子晒干后农民关键农活就完成了，只要找好销路就能够了。十月下旬施肥、秋翻在果实采收后至土壤结冻前要施加一次基肥，并把枣树根部周围地表翻一下，形成一个半月形，开口向地势高处，这么能够拦蓄雪水，增加土壤含水量。2.红枣收购当地农民收好红枣销路有三：外地收购商，当地加工厂和自销外地。自销外地，售价最高，风险最大；外地收购商，价格次之，分级苛刻；当地加工厂收购价最低，但安全便捷。通常卖枣时会把红枣分为五个等级，最高级枣是特等枣，最次枣是四等枣。当地收购价格大约以下：红枣等级红枣价格特等枣10元/斤（500g）一等枣5元/斤（500g）二等枣3元/斤（500g）三等枣1.5-2元/斤（500g）四等枣0.7-0.8元/斤（500g）当地红枣以一等枣和二等枣居多，特等枣是极少数个大、饱满、质量上乘枣子，产量极少。通常农民会把大多数很好枣子卖给外地来收购商，因为她们出价比当地加工厂高。不过她们分级苛刻，常常把很多一级枣作为二级枣收，把很多二级枣作为三级枣收，多年来很多农民全部开始另谋销路，不愿意被她们盘剥。哪怕是当地三级枣，也是很好，在很多城市超市里所谓上乘枣子也只是这里三级枣水平。刘叔说，我们那些不产枣子地方吃很多干瘪小个枣子其实全部是部分收购商来这里收走不入等枣子。对于部分质量较差枣子，收购商出价很低，农民们就选择就近卖给当地加工厂。3.刘叔种红枣从1980年成家开始，刘叔一直全部是关键种枣树、卖红枣。家里部分坡地上枣树是很早就有老枣树，部分是从粮地改回来种枣子以后种上，还有部分是种子掉在地上自生。1981年家里枣树最少，而杂粮种得最多。之前家里收获枣子全部是直接卖给当地收购站，但最近几年，刘叔开始尝试着自己拉红枣出去买。枣子收得差不多时候，刘叔就把枣子按质量分类，然后雇一辆卡车，卡车吨位视枣子数量而定，拉到外地城市去卖。刘叔也能够说是走遍了大江南北，她把枣子拉到大连，拉到西安，拉到长沙，拉到各个大大小小城市。找到市内宽广处，枣子一卸，就在那里开始自己买起来。刘叔到外地卖枣子，通常是不雇人，自己能忙得过来，不管多么辛劳全部能够。之前拉到很多城市全部极难卖，有些甚至连路费全部赚不回来。以后刘叔把枣子拉到长沙卖，没想到长沙人很喜爱这种枣子，销路很好，于是这几年全部是在长沙卖。现在在长沙已经有熟客了。每十二个月车到前联络好，当车刚到，熟客就等着买，通常全部是部分批发商。当车把枣子卸下来，刘叔就坐小凳子上，等着人来买。刘叔不仅卖批发，也做零售，不过批发价要低于零售价部分。只要有些人来买，不管十斤还是八两，刘叔全部会卖。一级枣子，也就是最大，清涧收购站收购价是5元每斤，在长沙能够买到7元每斤；中等枣子收购站出价3元每斤，而在长沙能够买到卖4-5元每斤；三等枣子，假如在村里卖给收购站，只能卖到1.5-2元每斤，而在长沙能够卖到3斤10斤。八、其它兼业捕蝎陕北这里蝎子很多，关键分布品种是东亚钳蝎，蝎子毒蛋白不仅含量高，而且还含有独特生理活性，临床上关键用于神经系统、脑血管系统，对恶性肿瘤、顽固病毒病和艾滋病等有特殊疗效。在农业生产中，蝎毒关键用于制造绿色农药。所以最近几年，在陕北地域才慢慢兴起了捕蝎。蝎子在白天温度高时候，会躲在石头缝和洞穴里，到了晚上天气稍凉就会出来活动。所以在夜晚，就能看到拿着捕蝎等工作村民。捕蝎等能发出一个特殊白色光，蝎子被光照到就停住不动，这时就能够轻易抓住。捕蝎子是个苦力活，通常要工作整个晚上，一个村民一个晚上通常能抓到四五两，不过因为抓到蝎子个头通常很小，所以几两重量，可能全部是好几百只数量，可见这份工作艰辛。但同时，回报也不错。原来，一斤能卖到155元左右，我们去七月份是最多时候，但也还能卖到130元/斤。九、家庭经济收支情况刘进军家近20年来家庭收入关键全部是依靠种植红枣，偶然种点粮食，除此几乎没有其它收入起源。去年前面五年收入很低，日常开支很小，每十二个月能剩下不足500元。去年收成很好，9月底至10月用承载量12吨货车把红枣拉到湖南长沙卖，卖了近9000元。王宿里通电40多年，4毛9/度。水泵用电2毛/度。刘叔家30天用电基维持在5块30天。因为白天基础全部在地里干活，晚上再看下电视，点也是一盏小灯泡，有时晚上还常常到树底下聊聊天。这里属于黄土高坡中心地带，属于半干旱地域，比较缺水。像刘叔家一天要用两担水，猪就要用去一担。以前基础全部是喝无定河水，现在，伴随人民生活水平提升，大家开始合资装水管引山泉水，每个人交上50元十二个月，就能够用上山泉水，并能够在家旁边挖水窖储水。刘进军家去年家庭支出情况：支出项目费用（元）面粉800小米950调味料850香烟1200礼金1000电费100水费50其它800总计5750去年总收入是16700元，总支出是5750元，所以去年总剩下是10950元。十、刘叔家庭人物1.勤劳刘叔刘叔，全名刘进军，初中毕业，于1980年和白清连结婚，结婚后很快搬出独立成家，现已53岁。从1980年开始家里就是种24亩地，基础没有改变过。自从初中毕业以来，刘叔全部是在家里务农，历来没有出去做过其它工作。而且从1980年开始，刘叔就一直以卖红枣为关键收入方法，除了偶然几年基于实际情况进行了部分调整，譬如枣子收卖全部不好时，刘叔就增加粮食种植，平时精力放多一点在粮食种植上，枣林子照看时间降低一点，这么最终粮食多收而红枣少收。1980、1981、1982年三年间每十二个月修一口窑洞，1983年修了院子，至此，现在所住房子正式完工。在1994年，刘叔又修建了三口窑洞，在房子对面山下，日常少住，通常家里人全部回来没地儿住时候才会住那里。2.刘叔儿女身份姓名情况大女儿刘丽丽1981年10月（阴历）出生，初中未毕业便退学。结婚，现有1个6岁女儿，住在清涧县石咀驿，临时失业。大儿子刘程飞1983年11月出生，初中毕业，现在在清涧县恒安集团做送货司机，每个月收入1千多，时有波动。三年前结了婚，现有一2岁儿子。二女儿刘乐1986年12月（阴历）出生，高中未毕业就出来工作了，现在在榆林制衣厂裁衣，每收入1300-1400元。小儿子刘程永1990年3月出生，初中毕业后出外打工，现在在北京做装修工，每个月收入维持在1500元。四个儿女每十二个月最少回家一次，而且通常全部是过年回来。大儿子刘程飞因为回家方便，所以更常回来。大女儿没有工作收入，通常不给家用，只是回