高尔夫会员大酒店运营专项方案.doc

高尔夫会员精品酒店

目 录
投资可行性报告
高尔夫主题酒店市场分析
立项
投资预算
策划与设计
硬件配备和环境装饰
经营管理和人员培训
开业准备
开业典礼
营销活动策划
正常运营
投资回报评估
各部门经营模式定位筹划
人员配备
卓越管理、专业品质 、一流服务
是咱们创业理念
服务宗旨：
以真诚、高效、快捷、精确服务与合伙方共创利益！
酒店服务品牌：XXX高尔夫会员精品酒店
酒店精神：专心做事 高兴做人 言行一致 言行并重
酒店核心价值观：一切为了公司发展，做最专业高尔夫会员酒店
酒店发展目的：
实现星级酒店管理与经营
二年内形成高尔夫会员酒店可复制经营模式
酒店管理理念：
构建阳光团队，让高兴员工为会员高兴服务
酒店人才理念：
在抱负主义旗帜下结合 尊重员工 信任员工 关爱员工 培养员工
酒店服务理念：
用诚心感动顾客
用热心温暖顾客
用爱心关怀顾客
用感恩之心服务顾客
尊重事业 诚信至上 忠于职守 热情积极
团结协作 和谐交流 绝对服从 强调执行

投资可行性报告
高尔夫主题酒店服务业是当前酒店业中极具朝气与活力行业，以综合餐饮、娱乐、康乐（水疗、）客房（商务套房）休闲（红酒吧、西餐）场合、高尔夫会员俱乐部为主题。随着改革开放进一步进行，人民生活水平提高，高尔夫主题酒店业从陌生到好奇到熟悉到大众化消费。高尔夫主题酒店业将在国内得到迅速发展。
　高尔夫主题酒店是酒店在中华人民共和国发展和提高。此外，随着海南市场经济发展，商贸活动、商务往来也随之增多，这也给休闲度假型酒店发展带来了巨大商机--具备各种消费功能当代综合性度假酒店正在成为商务洽谈、商务招待极好场合之一。
近来，国家加大了产业构造调节及经济改革力度，休闲度假型酒店业会在国家宏观政策调控、引导、指引之下面临历史性发展机遇，从而得到蓬勃发展。
　综上所述，综合性专业高尔夫会员酒店在新历史时期、社会大环境下，顺应市场规定，它发展前景是非常辽阔。
海南作为发展强省加之各种大型集团经济带动，其经济实力雄厚，地区政策优惠，人们对消费质量和档次需求越来越高，自改革开放以来，受到大都市居民生活、消费行为和方式冲击和影响，人们生活方式已经接近甚至超越当代大都市居民生活习惯和消费行为，许多有消费实力居民已经将海南作为居住择选之地，便利交通条件以便人们往来于都市喧嚣悠静之间，这些是咱们固定消费群体重要来源，是咱们潜在巨大消费群体。
海南是发展旅游强省，现诸多政府和各界成功人士、高尔夫球兴趣者、都选取在海南度假打球，这也为海南地区经济发展起到了核心作用，而在众多活动之后，消费人群产生了，她（她）们一方面需要是找到一家舒服休闲度假酒店（涉及了吃、喝、玩、乐、养生、运动等），以此来消除工作所带来压力和疲倦，而咱们当前所提供服务正是客人所需要。
海南既有高尔夫球场33家，其中三亚13家、海口13家、兴隆4家、博鳌2家、文昌1家。
距离咱们在车程30分钟内就有近十家高尔夫球场，高尔夫会员酒店将以最专业服务、最热情接待、最舒服环境迎接每一位旅客、每一位来海南岛度假养生、追求高品位生活白领、金领、商界成功人士等，每一位到咱们这里来消费客人，长此以往，咱们将会打造出咱们自己专业品牌，树立起良好公司形象，咱们必将成为高尔夫会员休闲度假、打球首选之地。
相信您加盟必然会给您带来丰厚回报，咱们实力加上您信任，必将成就XXX高尔夫会员精品酒店伟大事业，咱们将是您最佳选取。

酒店市场分析
（一）供求状况
供求大小及需求：随着人们生活水平不断提高，人们物质需求不断得到满足和完善，对生活水平及生活质量规定越来越高，高尔夫球兴趣者群体全年都在发生迅速增长，人们生活方式也发生了很大变化，都想出去旅游以减轻工作压力，海南是旅游大省，其中三亚成为每一位休闲度假旅客来海南必选地之一，旅客人流大，消费实力好，这些都是极其重要休闲度假型酒店需求群体。
供应发展速度远远到不达消费群体发展速度，休闲度假型酒店中心专业性、规模化人性化服务等都没有得到较好体现，大多是某些小型旅馆、不具层次客房和普通洗浴室，也没有一家很高档餐厅，主线达不到消费者日益膨胀消费需求，大型综合性、专业性高尔夫会员精品酒店是当前三亚周边市场最佳发展方向，也是一种重要发展商机。
（二）、消费者
1.来源及分布：消费者重要来源于全国高尔夫球兴趣者这些人大多数都是成功商人、政治家、实业家、个体经营者以及消费实力强消费者。
2.特点：消费实力强，档次规定高，高档次环境以及优质服务容易培养出忠诚度较高固定消费群。

立项
依照市场初步分析成果，咱们将投资位置定在距离三亚38公里处（三亚至保亭第一道门户（三道镇）。
项目定位：高尔夫会员精品酒店
投资面积：6200平米
营业空间： 泳池 温泉泡池
SPA VIP娱乐房
中 餐 西 餐
咖 啡 棋 牌 室
红 酒 坊 KTV包房
高原则客房、套房
后勤空间：办公室、
员工生活区

投资预算
（暂且分类，不进行刊登、详细数据需要通过调查核算才干明确）
风格设计： 施工进场：
土建工程： 工期日期：
装饰工程： 水暖工程：
强弱电工程： 玻璃幕工程；
锅炉系统： 供气、供油系统：
水循环系统： 发电系统：
洗涤设备： 空调系统：
网络系统： 财务管理系统：
通讯系统： 有线电视：
桑拿设备： 音响工程：
影像工程： 露天广场：
背景音乐： 消防系统：
广告灯牌： 餐具器皿：
员工服装： 员工号牌：
沙发茶几： 床上用品：
房间配备： 消费单据：
厨房用品： 保洁用品：
保安用品： 宣传用品：
流动资金： 筹办时间：
投资环境： 无线网络：
店招设计： 工程竣工：
工程监督：材料、施工、进度、调试、工作日程表
工期督促：装修工期，网络工期，招聘培训工期。
财务筹划：装修工程费用，网络工程费用，筹办其他项目费用，开业流动费用。
开支筹划：所有工程预支费用，一期费用，二期费用，工程余款费用。
物品进场：（装饰品，植物，花卉，服装，工号牌，沙发，桌椅，灯具，、床上用品、洗浴用品、吧台器皿，宣传印刷品，广告宣传品，各种菜品、酒水，果盘小吃，凭证单据，橱具、清洁用品，内部通讯，安保器材，消防器材，停车牌，消费指志，各种警示牌等）。
筹划开业：十月份
人员定位：（祥见人员编制表）
招聘培训：思想教诲、行为规范、服从意识、执行力度、业务技能培训、礼节礼貌，社交关系沟通，心理素质，公司文化知识培训。
经营模式：高尔夫会员式俱乐部集休闲娱乐、商务宴请、商务约会、私人度假、团队派队；
管理模式：酒店管理构造、以人为本，一种中心，层层负责、强调执行力度。
营销方案：消费定位、推出会籍会员服务（成立专业营销部门对可开发市场进行挖掘）
宣传方案：大面积覆盖，再细分市场对口宣传
客源网络：营销部推广
社会关系：公司、厂矿、公司、部队、政府
政府关系：消防、公安、文化、工商、税务、城管、卫生

策划与设计
硬件配备和环境装饰
(一)设计实现
1.高尔夫会员酒店经营场合整体流程布局设计(参照)：
总服务台--管家部--餐饮部--娱乐部--客房部--红酒坊
A、管家部---会员接送机---球场预定---景点预定
B、餐饮部---中西就餐区---休息区
C、娱乐部---棋牌室
D、客房部---住宿区---个性化服务
E、红酒坊---品酒区---雪茄区---迷你果岭区

2. 环境艺术设计，涉及室外霓虹、绿化园林、雕塑设计等，室内空间造型、水电气布局、家具布艺装饰画、灯具设定、色彩运用、绿化装点设计、强弱电设计、背景音乐设计、电脑收银系统设计等；

3. 平面设计，室内外平面广告、产品包装、营销策划案等。

(二)施工项目建成
1.土建工程，装饰工程，水暖工程，弱电、强电工程，消防工程，玻璃幕工程；
2.供气、供油系统，水循环系统，配发电系统，洗涤设备，空调系统；
3.电脑网络系统，财务管理系统，通讯系统，背景音响、影像设备安装，有线电视，桑拿设备，广告霓虹工程。
(三)装修施工
1.装修风格 （参照）
⑴当代式：简约、明快、当代装修风格，既具备高尔夫会所装饰特点，又具备柔婉秀丽休闲气息。
⑵欧式：罗马式装修，体现欧洲建筑稳固、豪华、大气风格。
⑶日式：讲究情调、情趣，装修以木制为主，日本画像点缀。
⑷中式：老式中华人民共和国装修风格，古典幽雅，体现稳重，渗秀中华人民共和国老式文化神韵。
2.组织装修工程顺畅实行；
3.监督装修质量和装修进度；
4.控制装修原材料采购和使用；
5.协调建工程与装修工程配合一致；

经营管理和人员培训
（一）项目经营特色定位、项目产品设计定位。
（二）实行人力资源招募、培训与定员、定岗、定职。（员工培训教程）
（三）公司组织机构设立，各部门管理体系创立。
（四）公司文化初步建立
（五）针对周边市场，确立恰当有效定位、定项、定价。

开业准备
（一）用品采购
依照场地装修进度，要准备如下物品采购，有些需要引入公司视觉辨认系统（vi）要提前定做。
1，设备电器；电梯、消防设备、感应门设备、桑拿设备、厨房设备、西餐厅设备、洗涤设备、灯光音响、夜晶电视机、客房家电、消毒柜、电话机、专业锁具等。
2，家具；专业休闲沙发、餐厅家具、客床、沙发、桌椅、写字台、床头柜等。
3，厨具；灶台、保鲜柜、冰柜、绞肉机、切肉机和面机等；
4，餐具；盘子、碗、刀具、骨碟、调羹等。
5，布草；被子、浴巾、床单、被罩、浴服、台布、专业按摩热袋等；
6，浴所用品；水牌、垃圾桶、垃圾篓、标牌等；
7，清洁用品；吸尘器、玻璃刷、地毯清洗机、扎水车等；
8，一次性消耗品：摩丝、洗发水、香皂、浴液、毛巾、牙膏刷、须刀等
9，绿化装饰品；绿色植物，防真树木、花草、挂件、工艺品等。
10，营销预用品；宣传册、火柴、打火机、笔、横幅制品、打折卡、引导牌等。
11，办公用品；行政办公所需一切办公用品。
12，商品；酒水、食品、浴衣、澡巾等宾客在酒店消费所有商品。
（二）开业前广告策划实行。（广告策划案）
（三）拟定组织机构组合，建立规范管理模式。（组织构造图）
（四）建立公司运营管理原则及各项制度、规范。（公司员工手册；各部门岗位职责）

开业典礼
试营业（开业庆典、开业筹划书）

营销活动策划
详细营销活动方案，需要通过市场详细调查待经营价格定位后来，在进行刊登

正常运营
（一）完善管理原则及各项制度、规范、提高服务质量，保证规范管理模式有效运营；
（二）编写规范管理手册，定稿发布实行贯彻；
（三）履行全面系统公司形象宣传和市场竞争方略，提高酒店经济效益；
（四）拟定薪资报酬体系，建立员工勉励机制，实行绩效考核制度；
（五）人力资源优胜劣汰，继续招聘培训，广泛开发整合人力资源；
（六）建立长期稳定物流网络和优化复合型人才体系，保证公司运营良好；
（七）持续培训管理人员，提高其管理水平，使之能胜任工作；
（八）公司高层管理者共同审核公司质量管理体系，指出存在问题，提出改进意见，不断完善管理体系；
（九）对酒店进行公司生命力、效益评估和公司发展趋向预测，实行公司营销策划方略。
投资回报评估
（如下计算只是预计性计算不做为最后定位原则）
餐 饮 部：平均消费/人 100/元每天100人计算 100*100=10.000元
前 厅 休闲区：58元X20人=1160元
棋 牌 室：每个房间180元X2个=360元
红 酒 坊 ：最低消费80元*50人=4.000元
高标 准 客房：最低消费298元X100间=29.800元
每天营业总额：45.320元
每月营业总额：45.320元x28天=1.268.960元
每年营业总额：1.268.960元X10月=12.689.600元
每月固定支出：
房租： 工资：按80人*人均3500元
水费： 气费：
生活： 电费：
成本： 税收：
社保：
每月利润：
投资回收：1、成本回收：总投资=每月利润X时间
2、利润见效：月/季度/年

各部门经营模式定位筹划
餐饮部：以中、西餐相结合，体现色、香、味具全高档特色餐饮
康乐部：以SPA水疗为主，浴足保健为辅，以特色保健为主经营，重要针对会员服务，并打导致为海南一家特色保健场合。
管家部：一站式会员全程服务（会员预定球场、景点、饭店、娱乐场合等）
客房部：定位为高品位住宿场合，客房管家服务、更为合理人性化服务等（依照客人需求而定）。
红酒坊：与西点式餐厅经营模式相结合，具有红酒、雪茄、咖啡、茶语、西点小吃，提供综合型特色服务。

人员编制
总办公室人员：
职位
人数
基本待遇/月
备注/共计
总经理
1
18000-0

财务部经理
1
5000-6000

会计
1
2500-3500

出纳
1
-2500

库管
1
1800-2500

采购
1

行政文秘、人事主管
2
1800-2500

人事部经理
1
5000-6000

营销部人员：
营销部经理
1
4500-6000

销售主管
2
2500-3500

保安部人员：
保安部主管
1
2500-3500

保安员
3
1700-

前厅部人员：
前厅主管
1
2500-3500

礼宾接待员
2
1800-2300

总服务台收银接待
5
1800-2500

餐饮部人员：
餐饮部经理
1
4000-6000

餐饮部主管
1
-2500

收银员
1
1800-2300

服务员
10
1700-

传菜员
4
1800

厨房人员实行承
包形式，详细待遇
暂定人

康乐部人员：
保健技师
5
提成
待定
客房部：
客房部经理
1
4500-6000

客房主管
1
-2500

客房部服务员
10
1600-

保洁员
4
1600-1800

工程部人员：
工程部主管
1
2500-3500

网管
1
-2500

电工（强弱电）
1
2300-2600

水工
1
2300-2600