大学生饮食状况调查分析报告.doc

塔里木大学大学生饮食情况调查汇报

姓名：贾依达尔·阿哈依

班级：工管类19-6班

学院：经济和管理学院

学号：

11月30日
相关大学生饮食情况调查研究
塔里木大学
一．导言：
近些年来，伴随经济快速发展，大家生活水平不停提升，大家对饮食健康也越来越重视。众所周知,营养素是人体从事一切活动物质基础,也是确保人体正常生长发育关键原因。假如营养不良或某种营养素缺乏,可引发多种生理机能下降,降低机体适应能力及抵御能力,甚至造成疾病。大学生是一个经济还未独立，学习负担又重特殊群体，属于青春发育期，此时机体生长最为旺盛,脑力活动和体力活动频繁，营养需求量大，她们饮食能否满足其健康成长，直接影响着她们以后学习、工作和生活，健康饮食有利于提升大学生身体健康和学习效率。
然而，大学生是一个特殊群体，她们生活不受约束，饮食随意性较大，能够按科学方法对待饮食学生不多，进餐不定时、无规律，随意性大，已成为普遍现象。近些年来调查显示，大学生饮食结构不合理已经造成部分学生营养不良，思维记忆能力下降，甚至引发肠胃疾病。所以，在大课时代掌握一定营养知识,形成良好饮食习惯,对确保本身健康也有着关键意义，尤其对于现代大学生，时代给予我们艰巨使命，要求我们必需拥有健康体魄,含有蓬勃朝气,才能成为国家栋梁之材。所以,关注自我,关注自己饮食健康也是现代大学生不可忽略问题。
二．方法
1．调查对象
此次调查以塔里木大学大学全体在校学生为主体，采取分层抽样和简单随机抽样方法。具体抽样方法为：首先确定调查总体和抽样框，从学校相关部门取得全体学生名单。其次，计算样本容量，依据公式和具体情况，最终确定抽取样本30个。然后，用分层抽样方法，依据男女百分比，确定分别应抽男生（20）女生（10）个。接下来，根据各学区人数百分比（3个学区），确定每个学区应抽男女生多少人。最终，用简单随机抽样方法（随机数表法），从各个学区抽取具体人数（男女分着抽），这么就确定了我们这次调查具体对象。
2．资料搜集方法
此次调查关键采取了问卷搜集方法。问卷共设计了21道题，其中20道客观题，1道主观题，关键问询了大学生现在自己饮食习惯和饮食健康意识。全部问卷发放和回收均为调查者本人完成，问卷皆为当场回收。实际发放问卷30张，回收有效问卷30张，有效回收率为100%。
3、资料整理和分析
全部问卷资料由调查员检验核实后进行编码，然后输入计算机，由笔者利用spss分析软件进行统计分析；主观题资料也一并做了整理。分析类型关键为单变量描述统计和双变量交互分类统计。
三、结果和分析
1．基础信息

性别 * 年级 Crosstabulation
Count

年级
Total

大一
大二
大三
大四
性别
男
6
7
4
3
20
女
2
4
4
0
10
Total
8
11
8
3
30
此次调查样本为30人，其中10名女生，20名男生。在这30人中，大一8名，大二11名，大三8名，大四3人。
2、早餐情况

是否吃早餐 * 性别 Crosstabulation
Count

性别
Total

男
女
是否吃早餐
天天全部吃
5
2
7
常常去吃
6
5
11
偶然才吃
6
2
8
极少去吃
3
1
4
Total
20
10
30

从图中我们能够看出，大部分学生还是能够按时吃早餐，但偶然吃早餐和极少吃早餐同学还是占有相当一部分百分比。另外，从上表我们能够发觉，从男女生百分比来说，女生早餐习惯总体来说是要优于男生。而且从下表我们能够得悉，同学们不吃早餐原因，最关键是没有时间，很多同学因为起床晚、上课忙原因，就把早餐给忽略了。还有一部分同学不吃早餐是因为认为吃不吃无所谓，没有意识到吃早餐关键性。另外一小部分同学不吃早饭是因为没食欲和减肥，其实这全部是不正确观念。

3、三餐情况

从上图我们能够看出，大部分同学三餐不是定时定量，只有16.7%人三餐定时定量，大部分同学因为多个原因，三餐全部不能做到定时定量。而且因为时间和个人原因，30%同学常常会暴饮暴食，只有26.6%人极少或从不暴饮暴食。从总体上看，仍然是女生三餐习惯好于男生。

另外，从上图我们能够了解到，90%同学曾在正常三餐以后，晚间仍会吃部分食物作为夜宵，45%人常常吃夜宵或一直有吃夜宵习惯。睡前吃东西对健康很有坏处，但很多同学全部表示对此并不在意。除了夜宵，95%同学在平时全部有吃零食习惯，天天全部吃零食和常常吃人数达成70%，这些人常常见零食替换正餐，所以影响了正常饮食，而且其中以女生居多。

4、饮食观念
以后次调查我们能够了解到，只有20%人平时会注意饮食上营养搭配，45%人对于饮食态度只是吃饱就好和爱吃什么就吃什么，并不注意营养搭配和饮食健康。另外，60%人有轻微或严重挑食行为，很多女生还会为了减肥而节食。

另外，在我们调查中，我们问被调查者：是否会改变不良饮食习惯？但结果表示，只有15%人明确表示在得悉自己不良习惯后会更正，而45%选择“可能会更正”，剩下40%则表示即使知道自己饮食习惯不好也不会改变，选择不去理会。

四．小结
此次调查经过具体安排和计划，过程是比较顺利。经过我们回收问卷情况来看，被调查者全部很热情，主动帮助我们完成此次调查。在访谈和填写问卷时，即使自己也很忙，不过没有丝毫不耐烦和敷衍了事态度，对我们每一个问题全部认真作答，态度诚恳，在此我衷心表示感谢。此次调查经过抽样调查分析统计，经过从性别、年级、早餐情况、饮食规律、零食问题、营养问题和健康饮食观念等方面进行描述，分析了大学生现在饮食方面不健康习惯和存在问题，得出了以下结论。
1． 大学生饮食健康情况和性别、年级有一定关系。通常来说，女生饮食习惯要比男生健康，部分女生对健康饮食方面也有部分关注。不过在“是否吃零食”方面，男生是要因为女生。另外，从总体上看，年级越高，饮食就越不规律，真是因为高年级同学不健康习惯养成时间长，愈加不轻易改变。
2． 大多数大学生知道吃早餐关键性，但并不是全部些人全部愿意付之于行动，原因有很多，比如起床晚了，赶着去上课，或是懒得去吃等等。之所以因为这么多原因没有去吃，根本原因还是因为对健康饮食认识不深，假如每个人全部把健康饮食和学分成绩放到相同高度，自然就会主动去做了。
3． 同学们最常去吃饭地点是食堂，原因关键是方便，廉价。但我们调查表明，越来越多人喜爱出去吃或订餐，年级越高，这种现象越显著。以此我们能够看出，很多同学对于食堂存在很大不满。而在外就餐同学又很轻易被油炸之类垃圾食品吸引住，所以，要想大学生养成良好饮食习惯，良好外部环境也是必不可少。学校食堂应该采取方法，我们这少要确保学生能在学校吃到满意健康食物，而不是去校外吃垃圾食品。
4． 男生暴饮暴食频率要远远高于女生，男生饮食习惯整体不如女生，关键原因是男生生活习惯愈加不规律，常常熬夜，懒得下楼就少吃一顿，弟兄聚会就胡吃海喝。所以男生中年纪越大胃病人数就越多。在饮食健康方面，男生是问题较大一部分。
5． 调查显示，大多数人没有常常喝水习惯，大家全部是渴了才喝或是基础不喝。男女生全部存在这种问题。造成这种现象根本原因就是对饮水认识不够。大家全部不了解多很水好处，也没有这种习惯。这就需要加强对于健康饮食知识宣传，让更多人了解健康饮食小窍门，提升自己生活质量。
6． 有相当一部分女生愿意为了减肥而节食，这是一个很不健康且不明智选择。节食减肥会使你体力下降，运动量下降，营养素降低；长时间还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停止，和诱发胆结石等严重后果。到以后你肯定无法坚持下去，开始多吃东西，体重最终将反弹并超反弹。期望女生们不要因为爱美而盲目标节食减肥，要采取科学方法。
7． 很多同学表示，即使她们知道自己饮食习惯不对，也可能不会去更正。我认为针对此情况，我们应该加强对于饮食关键性和不良习惯对于健康伤害宣传，让大学生认识到这个问题严重性，进而对此问题重视起来，养成良好生活方法。
附录一
相关大学生饮食情况调查研究
塔里木大学
一． 调查背景
饮食是大家生存发展基础,良好饮食习惯是人身心健康关键保障。立即成为国家和社会中流砥柱大学生正处于身心发展最好时期，是否含有良好饮食结构和健康饮食行为，对她们学习生活有着至关关键意义。正所谓身体是革命本钱，调整好饮食结构及养成良好饮食习惯是适应未来社会竞争必需前提和基础。
为此，本小组以东北石油大学为例调查大学生饮食现实状况。
二． 调查目标和意义
1.经过调查全方面了解大学生饮食现实状况。
2.经过大学生饮食现实状况反馈，对大学生饮食内容、饮食量、饮食时间安排、饮食地点、饮食次序等情况加以分析。
3.经过相关数据搜集和反馈，立即发觉大学生饮食现实状况存在部分问题，对怎样引导学生合理膳食提出合理化提议。
4.经过调查方案实施，主动宣传，立即纠正大学生不良饮食习惯，引导大学生健康饮食，加强大学生对良好饮食习惯关注，以提升大学生身体健康水平
三． 调查内容
1.天天主食类型（如米、面、零食等）。
2.更倾向选择饮食地点（如学校食堂，校外餐馆，宿舍等）。
3.三餐饮食时间是否按时。
4.早中晚餐中何时食量最大。
5.是否常常不吃早饭。
6.说明不吃早饭原因（如：早上有课，时间紧迫，放弃吃、认为没有必需、睡懒觉、 习惯不吃等）。
7.面对不健康却好吃食物态度（如：无所谓，照样吃 、极少吃 、果断不吃）。
8. 每个月饮食消费占每个月生活费百分比。
9.每个月零食花费占饮食消费百分比。
10.是否有吃宵夜习惯。
11.是否常常吃新鲜水果蔬菜。
12.饮食追求（如：能吃饱就好、讲究营养科学搭配 、喜爱吃什么就吃什么等）
四． 调查范围，调查对象和分析单位
1． 调查范围：塔里木大学
2．调查对象：塔里木大学大学生、院系教导员、食堂工作人员、校外餐馆经营者
3．分析单位：大学生个体
五． 抽样方案
此次调查采取简单随机抽样和分层抽样方法进行统计分析
六． 资料搜集方法和分析方法
经过对调查问卷现场发放和回收和个案访谈统计方法，将数据录入电脑里利用SPSS软件进行分析
七． 调查时间安排
此次调查时间安排为：11月25日进行问卷设计和发放
11月27日进行数据录入和分析
11月29日撰写调查汇报

附录二
一、 调查总体、样本和资料搜集和分析方法
此次调查总体为东北石油大学全体在校学生；
样本规模为30个。此次调查分析单位为一个学生。
资料搜集方法关键为问卷法。
资料分析关键包含单变量分析，双变量分析等
二．抽样程序
采取分层抽样方法，将全部学生根据性别和学区分出层来开来，按百分比进行抽样，抽取30个作为此次调查样本。
1． 男生应抽取20个，女生10个
2． 根据各个学区男（女）生人数，根据百分比抽取对应男（女）人数
三．抽样具体步骤和方法
从学校相关部门取得全部学生名单，将其按学区分类。
1． 计算男女生百分比，得到应抽男生20人，女生10人。
2． 计算各个学区男生人数之比，采取分层抽样方法，计算每个学区应抽取男生人数。
3． 女生人数计算同上
4． 确定每个学区应抽取男女生人数后，采取简单随机抽样方法，把各个学区男女生分别编号，选择随机数表法，从中具体抽取样本。
5． 把从每个学区抽取样本汇总，就是我们最终得出样本总量。
附录三
大学生饮食健康调查问卷 编号：
亲爱同学们:
大学生是祖国栋梁,大学生身体健康关乎自己、家人及祖国未来。而饮食是影响健康关键原因，大学生饮食健康越来越受到社会关注。为了能了解现在大学生饮食情况，给大学生提供愈加好饮食提议，我们特意做此次调查。很感谢您能配合我们工作，占用您宝贵时间我们深表歉意！谢谢您支持和参与！
塔里木大学
/11/29
1您性别（ ）A.男 B.女
2您年级（ ）A.大一 B.大二 C.大三 D.大四
3.大学以前是否住过校（ ）A、住 B、不住
4.是否有胃病( )
A、有，常常胃痛 B、有，偶然胃痛 C、有、轻微 D、没有
5.您通常天天吃早餐吗？（ ）A. 天天全部吃 B. 常常去吃 C.偶然才吃 D、极少去吃
6不吃原因是什么（ ）
A、吃不吃无所谓 B、没时间 C、没食欲 D、控制体重
7.您早餐通常在哪里处理？（ ）
A.在教室吃 B.在学校餐厅吃 C.在上学路上处理 D、在寝室
8.三餐是否定量（ ）
A、定时定量 B、定时不定量 C、不定时定量 D、不定时不定量
9.就餐地点（ ）【选三个，按从多到少排】
A、学校食堂 B、订餐 C、路边摊 D、校边餐馆 E、寝室零食 E、其它
10.在食堂就餐原因（ ）【选三个，按从多到少排】
A.实惠 B、方便 C、卫生 D、美味 E、环境好 F、和同学一起 G、其它
11.选择不在食堂就餐原因（ ）【选三个，按从多到少排】
A、改善个人伙食 B、不想去食堂 C、同学聚会 D、情侣聚会 E、其它
12.平均每个月校外聚餐次数（ ）
A、不去 B、1~3次 C、4~6次 D、7次以上
13.是否吃零食（ ）
A、天天 B、常常 C、偶然 D、极少 E、不吃
14您日常饮食追求是什么？（ ）
A.营养均衡 B.吃饱而已 C.偶然会注意营养搭配 D.喜爱什么吃什么
15您多长时间吃一次水果？（ ）
A.天天全部吃 B.两到三天吃一次 C.极少吃 D.不吃
16您有常常喝水习惯吗？（ ）
A.有 B.没有 C.偶然认为渴才喝
17是否挑食或偏食（ ）
A、严重挑食、偏食 B、轻微挑食、偏食 C、不挑食、偏食
18您常常吃夜宵吗？（ ）
A.天天全部吃 B.常常吃 C.偶然吃 D、极少吃 E、历来不吃
19您常常为了减肥而有意节食吗（ ）
A、常常 B、偶然 C、不会
20假如发觉自己有不良饮食习惯，您会刻意纠正吗？（）
A.会 B.不理会 C.可能
21.【主观题】您认为最健康生活方法是什么？

再次感谢您利用宝贵时间填写此问卷！
此次调查到此结束，谢谢！