河北部分奶牛场流行病学调研_符乐.pdf

责任编辑：张丽凤 电话：[phone]E-mail:表1代表性规模化奶牛场布鲁氏菌病疫苗接种情况表项目疫苗类型接种途径接种时间S2A19口服皮下注射38月龄34月龄 首次配种前成年牛牛场数554257351311量（个）占比（%）8.4791.52 3.3996.6159.3322.0318.64表2样本奶牛场常见病发生情况常见病类型 乳房炎 蹄病子宫炎酮病其他牛场数量484422142（个）占比（%）68.5762.8631.42202.86备注：有效样本数70个流行病学调研是做好动物防疫和养殖动物生产预警的重点内容。做好规模化奶牛场疫病流行病学调研，对有效防控动物疫病与风险预警，实施“人病兽防、关口前移、源头防治”，对促进食品安全、公共卫生安全和生态安全具有重大的现实意义。河北省是全国奶牛养殖大省，奶牛存栏和生鲜乳产量连年位居全国前列。了解分析河北省规模化奶牛场疫病的基本流行现状，对我省奶业振兴和健康可持续发展具有重要价值。河北省畜牧兽医研究所兽医实验室于2022年3月1日 3月31日，对河北省张家口、保定、唐山、石家庄、廊坊4个奶业主产区和1个奶业现代化示范建设区76个存栏500头以上的代表性规模化奶牛场进行了问卷调研（有效问卷70份）。1调研结果1.1疫苗免疫与检测1.1.1疫苗免疫种类疫苗免疫是控制动物疾病传播最经济有效的方式，可以极大地降低动物疫病出现后造成的大额经济损失，同时可以有效控制一些人畜共患病的传播，降低公共卫生风险。据调查，我省奶牛场疫苗免疫类型主要有口蹄疫疫苗、布鲁氏杆菌（以下简称布病）疫苗、羊痘疫苗、梭氏杆菌疫苗、牛病毒性腹泻病毒（BVDV）疫苗和曼氏杆菌疫苗，占全部免疫疫苗种类的92.9%。其中口蹄疫免疫的牛场占比91.4%（64个），布病免疫的牛场占比82.4%（56个），羊痘免疫的牛场占比45.7%（32个），梭氏杆菌免疫的牛场占比38.5%（27个），BVDV免疫的牛场占27.1%（19个），曼氏杆菌的牛场仅有2.8%（2个）。其他疫苗有免疫破伤风疫苗、牛传染性胸膜肺炎疫苗、无毒芽孢杆菌疫苗、牛巴氏杆菌疫苗等占比7.1%（5个）（见图1）。1.1.2免疫检测在免疫后检测方面。所有的样本场均没有开展免疫效果检测。1.1.3免疫程序方面以布病免疫为代表，样本场布病疫苗的接种率为82.4%，接种疫苗类型有S2株疫苗和A19疫苗两种。样本场A19疫苗的接种率占比为91.52%，S2疫苗接种率占8.47%。免疫途径方面，96.61%（54个）的样本场采用皮下注射的方式，仅有3.39%（2个场）采取口服免疫（口服免疫的牛场中S2疫苗和A19疫苗各1个）。在免疫群体方面，59.33%的样本场的接种对象为38月龄犊牛；22.03%的样本场接种对象为34月龄犊牛；另外18.64%的样本场接种对象为首次配种前的青年母牛（见表1）。1.2奶牛场常见疫病流行现状我省奶牛场发生率较高的常见疾病主要有奶牛乳房炎、蹄病、子宫炎、酮病。如表2所示，发生乳房炎的样本场占比为68.57%，发生蹄病的样本场占比62.86%，发生子宫炎的样本场占比31.42%，发生酮病的占比20%，其他类型的疾病发生率占比2.86%。四类主要常见病一年内均有发生，其中乳房炎和子宫炎在夏季的发病率高于其他季节，酮病和蹄病在奶牛产后多发。1.3生物安全方面1.3.1粪污无害化处理河北省奶牛场粪污处理方式主要有干湿分离后堆肥发酵、沼气、直接堆肥三种方式，最常用的为干湿分离后堆肥发酵，约占样本场的77%；沼气发酵处理的牛场占比约15%；4%的样本场直接堆肥（见图2）。在污水处理上，70个样本场中有26个使用沉淀池处理，其他奶牛场（占比62.8%）对干湿分离后的粪水循环利用，但没有专门的后续外排污水处理设施。1.3.2病死畜的处理在病死畜处置方式上，68%的奶牛场选择由无害化处理公司处置，4%的奶牛场自行焚烧处理，19%的奶牛场采用深埋的方式处置，有9%的样本场没有明确填写处理方式(见图3）。1.3.3饮水与消毒1.3.3.1饮水绝大多数牛场的饮水来源于井水，约占调研样本数的98.57%（69个场），仅有1.43%（1个）牛场使用自来水。饮水处理方面，28.75%的样本河北部分奶牛场流行病学调研符乐1，袁方2，邵丽玮1，剧勍3，胡晓悦1，王晓芳1*（1.河北省畜牧兽医研究所，河北保定071000；2.河北工程大学生命科学与食品工程学院，河北邯郸056000；3.保定市畜牧工作站，河北保定071000）图1样本奶牛场疫苗接种情况图2样本奶牛场粪污无害化处理情况图3样本奶牛场病死畜无害化处理情况21责任编辑：张丽凤 电话：[phone]E-mail:表4样本奶牛场牛舍消毒频率消毒频次一天1次 每周12次 每周23次 每周45次15天消毒1次牛场数13173055量（个）占比（%）18.5724.2942.867.147.14备注：有效样本数70个表5样本奶牛场奶牛出售情况表类目售前检疫外售奶牛类型是否奶公犊淘汰母牛母犊牛场数量（个）63741554占比（%）901058.5778.575.71表3样本奶牛场饮用水情况表类目饮用水类型饮用水处理井水自来水过滤消毒沉淀曝晒无处理牛场数691（不处理）20178216量（个）占比（%）98.571.4328.5724.2811.432.8622.86备注：统计数量含同用两种及以上处理方式的奶牛场场采取过滤处理，24.28%的牛场做消毒处理，11.43%的奶牛场做沉淀处理，22.86%的样本场直接饮用，2.86%的牛场饮水做曝晒处理(见表3）。1.3.3.2消毒消毒频率方面。对牛舍的消毒频次调研结果显示，每天进行消毒的牛场占比为18.57%，每周消毒12次的牛场占比24.29%；每周消毒23次的牛场占比42.86%；每周消毒45次的牛场占比7.14%，15天以上消毒一次的奶牛场占比为7.14%(见表4）。在消毒剂的使用方面。奶牛场常见的消毒剂种类繁多，主要有戊二醛、火碱、过氧乙酸、聚维酮碘、碘酸混合液、卫可、来苏水和新洁尔灭、84消毒液等。火碱的使用占比55.71%，戊二醛的使用占比38.5%，过氧乙酸的使用占比28.57%，聚维酮碘使用占比11.43%，碘酸混合液的使用占比为8.57%，卫可的使用占比为7.14%，84消毒液的使用占比为4.28%，来苏水和新洁尔灭仅各占1.42%。在消毒剂的配伍和使用上，大多数奶牛场对不用消毒剂的之间配伍了解不充分，随意混合使用，出现新洁尔灭与碘类、过氧化物配伍等情况。1.3.4养殖基本风险点情况外售奶牛在我省大多数奶牛养殖场普遍存在。出售奶牛类型主要是奶公犊、淘汰母牛和淘汰母犊牛，售卖奶公犊的牛场占58.57%，一般卖到肉牛场育肥肉用；售卖淘汰母牛的牛场占78.57%，淘汰母牛大多为患繁殖障碍或者其他疾病失去乳用价值的奶牛；外售母犊的奶牛场较少，只占样本场的5.71%，出售原因一部分是受牛场自身空间限制，容纳量有限；另一部分是母犊预后乳用性能差，去向和用途基本全为育肥肉用。售前检疫方面（如表5），有90%的牛场会在售前进行检疫，10%的牛场不进行售前检疫。如表6所示，对70个有效样本牛场的方圆5千米范围的风险点进行调查结果显示，有45.71%牛场附近存在风险点。其中，附近有 羊 场 的 占6.25%，附 近 有 猪 场 的 占46.88%，附近有屠宰场的占12.5%，附近有 农 贸 市 场 的 占6.25%，场区内有其他畜禽的占6.25%，方圆5千米内有交通干道经 过 的 牛 场 占 比 为21.88%。2问题及建议2.1存在问题2.1.1常 见 病发病率高据样本场的调研结果显示，奶牛场乳房炎、肢蹄病、酮病、子宫炎4种病发病率较高。四种病的发病情况分别为：乳房炎发病 场 占 比 为68.57%，蹄病发病场 占 比62.86%，子宫炎发病场占比31.42%，酮病发病场占比20%；常见病的高发病率对奶牛场的生产效益及生鲜乳质量造成威胁。以上四种病一年四季均有发生，乳房炎和子宫炎在夏季的发病率高于其他季节，酮病和蹄病在奶牛产后多发。2.1.2免疫检测缺位，免疫程序不规范第一，免疫检测缺位。所有样本场均没有开展免疫效果检测，存在只接种疫苗，不管免疫效果的问题。第二，免疫程序不规范。以布病免疫为例：一方面免疫群体差异较大，59.33%的样本场接种对象为38月龄的奶牛，22.03%的牛场接种对象为34月龄犊牛，18.64%的牛场接种对象为首次配种前的青年母牛。2.1.3基本风险点防控不到位，生物安全问题有隐患2.1.3.1污水处理隐患大随着河北省畜禽粪污资源化利用项目实施方案的推进，奶牛场粪污处理设施配套率达到100%，固体废弃物处理及资源化利用成效明显。但污水处理和排放仍有漏洞，据调研70个样本场中有26个使用沉淀池处理，其他62.86%的奶牛场对干湿分离后的粪水循环利用，但最终污水排放处理设施和技术缺位，存在疫病传播风险。2.1.3.2消毒不规范，消毒剂配伍使用混乱对牛舍的消毒频次调研结果显示，15天以上消毒一次的奶牛场占比为7.14%，且做不到每批牛转圈后消毒。2.1.3.3基本风险点把控不到位，生物安全隐患大第一，奶牛场外售牛只现象普遍，售前检疫缺位隐患大。据调研，10%的牛场不进行售前检疫，对奶牛是否带病出售不得而知。尤其是淘汰母牛多患繁殖障碍，“布病”传播隐患较大。第二，养殖场周边风险点多。6.25%的样本场附近有羊场，46.88%的样本场附近有猪场，12.5%附近有屠宰场占6.25%的样本场附近有农贸市场，场区内有其他畜禽的占6.25%，21.88%距离交通干道较近。2.2建议2.2.1做好常见病的防控一是做好乳房保健与严格环境消毒，注意消毒前做好机械清除，保证消毒效果。二是保证日粮中钙磷供应充足，钙磷比为1.2511.351。春季适宜修蹄，建议修蹄一次，坚持蹄部药浴，药浴液推荐3%4%福尔马林或4%硫酸铜或购买正规商品药浴液。注意奶牛产前精料的使用比例不超过体重的1%，精料比例过高易导致蹄病发生。三是夏季适当提高日粮精料浓度，防止热应激导致能量负平衡严重引发酮病和产后疾病多发。但精饲料饲喂量最大比例不得超过总饲喂量的60%，保证日粮有效中性洗涤纤维（NDF）至少为日粮干物质的30%32%。2.2.2引导免疫检测，规范免疫程序第一，引导指导奶牛场做免疫后抗体水平检测，对于免疫失败或效果不理想的及时进行补免。第二，严格免疫程序。严格执行免疫时间、接种途径、免疫剂量等。以布病免疫为例，建议：A19疫苗。34月龄犊牛使用密闭式连续注射器皮下注射接种一个标准剂量（61010CFU），感染严重牛群可在首次配种前减量（6109CFU）接种加强免疫一次。S2疫苗。34月龄犊牛使用密闭式投药器口腔喷服接种一个标准剂量（51010CFU），间隔表6样本奶牛场风险点情况表类目存在风险点方圆5千米内风险点类型是否羊场猪场屠宰场 农贸 场区内有 有交通市场 其他畜禽 干道样本数（个）32382154227占比（%）45.71 54.296.2546.8812.56.256.2521.88养殖园区22责任编辑：张丽凤 电话：[phone]E-mail:种类品种形状粒径长度/微米谷物玉米淀粉圆形、多角形530小麦淀粉圆形、卵圆形540豆科豌豆淀粉卵圆形、圆形535绿豆淀粉卵圆形、圆形1032薯类木薯淀粉卵圆形435马铃薯淀粉椭圆形15100其他类 藕淀粉圆形、不规则粒形1050图1直链淀粉(a)与支链淀粉(b)的部分结构图表2常见淀粉中直链与支链淀粉的含量及比例淀粉来源直链淀粉支链淀粉直/支链淀粉比玉米淀粉25750.33蜡质玉米淀粉01000小麦淀粉24760.32马铃薯淀粉21790.27木薯淀粉20800.25豌豆淀粉35650.54抗性淀粉94615.6712个月加强免疫一次；不建议成年牛接种。2.2.3做好生物安全，排除风险点2.2.3.1建立健全消毒制度。建立适合本场的消毒管理制度，制定关键环节和风险点消毒操作规程；选择杀菌谱广、消毒力强，对人和牛安全、无残留毒性，对设施设备无腐蚀的消毒剂，现用现配，定期更换。消毒剂的选用特别注意配伍禁忌，不能随意混合使用，做好消毒记录。2.2.3.2严格无害化处理。一是做好病死牛、流产物、胎衣处理；粪污、垫料、医疗废弃物等排放和无害化处理。二是禁止病死奶牛的外售食用。三是尤其注意污水的处理与排放，严格执行畜禽养殖场污水排放标准。2.2.3.3严格风险点把控。第一，严格奶牛场的售前检疫，尤其注意成年母牛外售检疫，做好重大动物疫病和人畜共患病的防控。第二，严格进场消毒和畜产品带入。对于距交通干道较近、附近有羊场、猪场、屠宰场等风险点的奶牛场，严格做好人员、车辆的进场消毒，杜绝外来畜禽产品带入。第三、禁止在养殖场内饲养其他品种动物。（基金项目：基金项目：河北省重点研发计划项目规模化奶牛场布鲁氏菌病快速诊断与综合防控技术集成与示范（项目编号：20326601D）；河北省现代农业产业技术体系奶牛创新团队（编号：HBCT2018120406）碳水化合物是动物日粮中主要的能量来源，对满足动物体能量需求和营养摄入起到至关重要的影响。与此同时碳水化合物还影响动物机体的生长发育和胃肠道的消化吸收功能。淀粉的来源及结构的不同导致其对动物的生理影响也不相同。随着不断对淀粉源的深入研究，人们已对其结构、营养功能及动物在实际生产中的应用取得较为成功的进展。本文将从淀粉的分类及对动物的生长性能、肠道发育、菌群结构和血液指标等方面，综述不同来源淀粉在动物生产上的应用研究进展，为不同淀粉源在动物实际生产中的应用提供参考。1淀粉的分类淀粉的种类繁多并且物理和化学结构复杂，所以淀粉的分类标准和方法也存在着差异。淀粉是通过淀粉颗粒的形式广泛存在于植物的根、茎、叶和果实等各个部位。根据其来源的不同可以分为谷类淀粉、豆类淀粉、薯类淀粉和其他类淀粉。根据其来源的不同淀粉颗粒的大小和形状存在差异，详细分类见表1。根据动物胃肠道内消化程度不同，可分为快速消化淀粉、慢速消化淀粉和抗性淀粉。快速消化淀粉和缓慢消化淀粉均可在肠道中被消化吸收，只是其消化速率不同，快速消化淀粉消化吸收时间小于20分钟，慢性消化淀粉消化吸收时间一般为20120分钟。抗性淀粉不能在小肠中被降解，但参与大肠内微生物的发酵。抗性淀粉消化吸收时间一般为120分钟以上。根据淀粉分子结构以及葡萄糖聚合方式不同。可将淀粉结构分为直链淀粉和支链淀粉，其结构简式均为(C6H10O5)n。直链淀粉分子量较小，约为100 kDa。支链淀粉含几千个葡萄糖单元，分子量比直链淀粉大得多，约为104106kDa。直链淀粉和支链淀粉的部分结构如图1所示。直链与支链淀粉的相对比例影响其在动物体内的消化速率，常见淀粉中直链与支链淀粉的含量及比例见表2。淀粉的消化率受到很多内部和外部条件的影响，淀粉本身的颗粒粒径、颗粒表面积以及结晶程度，这些条件均会影响淀粉的消化率，有研究报道颗粒粒径小的淀粉水解速率更快。有研究发现马铃薯淀粉的水解速率受其颗粒表面光滑程度影响的。Raeker等在对小麦淀粉的研究中发现淀粉中直链淀粉含量与淀粉消化速率成负相关。直链淀粉含量越高，其消化速率越低。在实际应用中可以通过改变饲料的加工技术从而提高淀粉的利用效率，加工方法的不同也会改变淀粉的消化特性。通过破碎、分裂、滚压和加热等方法加工可以使饲料中的淀粉快速降解。Theurer等报道经蒸汽处理后的淀粉显著提高其在瘤胃中的发酵速率。Altan等试验发现，膨化处理后的饲料中淀粉的消化率显著提高。其他还有消化环境的pH、酶活性的大小、淀粉的储藏方式等均会对淀粉在动物体内的消化代谢产生影响。2淀粉的消化不同来源淀粉在动物生产上的应用研究进展刘文1，韩永胜1，黄萌1，王德香1，郭春晖1，李红宇1，陈国旺1，沈思思1，林秀蔚1，杨坤1，张洪伟2（1.黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江齐齐哈尔161005；2.承德市农林科学院，河北承德067000）表1不同来源的淀粉颗粒大小及其形状23