河北省肉羊产业高质量发展路径探析_刘洁.pdf

责任编辑：吴曼 电话：[phone]E-mail:2王海洲，庄永康，王青海.机构改革背景下十堰市动物卫生监督工作现状、问题及对策J.养殖与饲料，2022，21(7):142-144.3笪皓文，刘怡雯，马光焰，许国平，王炳文，葛寒.浅析动物卫生监督执法问题及对策以体制、认可和人员素质为视角J.中国动物检疫，2011，28(6):9-11.作者简介郭木春（1989.5-），汉族，吉林通化人，本科学历，通化市二道江区动物疫病预防控制中心科员，助理兽医师；研究方向：动物卫生监督基层管理。河北省肉羊产业高质量发展路径探析刘洁 任二军（石家庄市农林科学研究院）闫振富 吴丽卿（河北省畜牧良种工作总站）姜新领（武邑县农业农村局）摘要：本文全面分析了河北省肉羊产业现状，找出了存在的问题，提出了发展全省羊产业发展的基本思路、主要任务和创新措施。关键词：河北省；肉羊；高质量发展河北省肉羊产业具有悠久的发展历史，养殖基础较好，资源优势明显，加之“京津冀一体化”政策实施，发展空间广阔。随着消费需求量的增加以及科技水平的提高，河北省近年肉羊产业发展迅速，但仍存在一些制约产业发展的问题。本文通过归纳河北省肉羊产业发展现状，研判产业存在的问题，提出了发展全省羊产业发展的基本思路、主要任务和创新措施。一、河北省肉羊产业发展现状（一）肉羊产业发展迅速2021年河北省羊存栏1316.01万只，羊出栏2440.06万只，羊肉产量33.88万吨，比2017年分别增加7.16%、12.50%和12.56%（见图），分别位居全国的第9位、第4位和第3位。（二）种业发展有突破河北省重点推广了小尾寒羊、湖羊、承德无角山羊和燕山绒山羊四个主导种。衡水志豪畜牧科技有限公司培育、优化和提纯了河北省优良地方品种资源小尾寒羊，成为河北省首家、全国28家之一羊的国家级核心育种场。饶阳唯尊养殖有限公司利用高繁地方品种和国外肉羊品种开展四元杂交育种，列入河北省种业振兴计划，新品种培育工作正在加快推进。（三）屠宰加工能力有提升全省羊定点屠宰企业发展到36家（32厂、4个屠宰点），牛羊合建屠宰企业44家（41厂、3个屠宰点），年设计屠宰能力1877万只，2021年实 际 屠 宰 量 达 到539.09万 只，同 比 上 升10.27%。全省年屠宰量3万只、10万只规模以上的企业分别发展到18家、9家。（四）羊肉品牌建设在加强肉羊育肥在唐县、卢龙和青县、邱县；羊绒生产在青龙、宽城，加工在清河；羊皮加工在辛集；草原羊肉在坝上地区，形成了布局合理且特征鲜明的羊产业布局，羊肉品牌逐步形成。一是定州依托河北省金宏肉类有限公司打造“抬头羊”牌羊肉品牌。二是宣化区建成集种羊培育、自繁自养、肉羊育肥和加工为一体的产业化经营模式，打造“兰海奥祥”羊肉品牌。三是武邑县通过国家羊肉加工技术研发中心、河北省肉羊产业创新驿站等科研平台打造出“冠扬”羊肉。四是丰宁以乐拓牧业有限公司为依托，打造“爱尚羊”羊肉品牌。五是唐县以振宏食品加工有限公司为依托，打造“青坡上”品牌，并联合“瑞得丽”“唐尧”等羊肉品牌，共同联合打造“唐县羊肉”区域品牌。六是在邱县提升“邱县羊肉”区域公用品牌价值，该品牌2021年列入第五届河北省“二十大”名优农产品区域共用品牌。（五）环境综合整治见成效目前在养羊重点区域已初步形成了由羊粪有机肥联结带动的、肉羊养殖业和特色农产品种植业废弃物资源化循环利用的、独具特色的、种养结合产业模式。羊场除臭治理，采用薄层叠铺免维护发酵床，推广的喷雾系统，解决了发酵床翻抛问题，且消除了对羊的不良应激。特别在唐县全县域铺设了发酵床及喷淋设备，建立5家种养结合企业，10万吨以上有机肥生产场，示范推广育肥羊饲喂发酵饲料技术、“漏粪地板+发酵床”环境改造模式。二、肉羊产业高质量发展存在的问题（一）养殖环节规模化程度低河北肉羊产业小规模大群体的养殖模式并没有根本性改变，2021年全省年出栏小于100只的养殖场出栏占比60%。同时，设施设备差，自动化、智能化水平低，致使优良品种、先进养殖技术和粪污处理的普及推广难度大，影响了羊产业的高质量发展。图20172021年河北省羊存栏、羊出栏、羊肉产量变化情况数据来源：国家统计局和河北省畜牧兽医局15责任编辑：吴曼 电话：[phone]E-mail:（二）加工环节精深加工比例低当前河北省肉羊制品加工企业较少，现有的屠宰加工企业仍以初加工为主，以胴体肉加工销售为主，精细化加工程度较低，副产品等的加工尚在起步阶段。（三）销售环节品牌影响力弱一是品牌羊肉基本都是在本地区范围内有较大知名度，跨区域就失去了优势。二是品牌羊肉总体知名度不高，仅有区域品牌唐县羊肉达到47.2%。三是现有品牌未形成价格优势，主要依靠薄利多销。四是品牌产品销售渠道单一，网络销售占比小，仅有“爱尚羊”注册微信公众号“乐拓爱尚羊订阅号”、“兰海奥祥”开通快手账号“兰海精品羊肉”，但品牌羊肉作品量不足，相关品牌产品信息介绍少，关注度也较差。三、河北省肉羊产业高质量发展的基本思路以党的路线政策为指引，以推动羊产业高质量发展为主题，以深化供给侧结构性改革为主线，以改革创新为根本动力，以满足人民日益增长的美好生活需要为根本目的，以构建现代精品羊肉产业链为基础，通过科技创新，绿色发展，品牌提升，实现产业兴旺，产品增加，品质提升，效益提高。四、河北省肉羊产业高质量发展的主要任务（一）突出区域布局河北省肉羊产业以“基础在半农半牧区、重点在平原农区、潜力在黑龙港地区”思路布局。半农半牧区的8个县区利用丰富的土地资源和草原，建设现代草原羊产业。该区域以生产“堉祥羱”“爱尚羊”和“兰海奥祥”等品牌羊肉为主；平原农区的83个县区对充足的作物秸秆资源加大开发力度，破解占地难，加快发展标准化规模养殖。该区域以发展“抬头羊”、“青坡上”和“邱县羊肉”等品牌羊肉为主；在黑龙港地区的49个县区，具有丰富的饲料资源，充足的土地面积和适宜的气候条件，加快现代羊产业发展。该区域以发展“冠扬”羊肉为主。同时兼顾山区特色羊产业的发展和羊肉的生产。（二）推动科技研发坚持目标导向、问题导向，聚集羊全产业链发展的瓶颈和关键点。在养殖环节，加大羔羊生产配合力测定、精准饲养、重大疫病防控、食品安全监控技术和粪污资源化利用的研发；在加工环节，加大屠宰加工、冷藏包装、冷链运输技术的研发；在销售环节，加大品牌建立、市场营销技术的研究。加强联合攻关，破解难题，提高科技水平。（三）优化品种结构在全省绵羊主推小尾寒羊和湖羊及从国外引进的肉用羊杜泊、无角陶塞特和萨福克等。山羊主推燕山绒山羊和承德无角山羊及太行山羊。（四）改革生产方式在全省继续推行以舍饲为主的养殖方式。充分利用当地的小尾寒羊和湖羊为母本，以引进的肉用羊杜泊、无角陶塞特和萨福克等为父本，采用杂交的方法生产商品羔羊。利用商品羔羊屠宰生产分割羊肉。山羊以级进杂交为主，提高生产性能。（五）突出产品开发全省主产区以生产羔羊肉为主，分割羊肉的比重逐年增加，冰温羊肉的生产有突破，经分割和冰温加工分别比胴体肉价格提高20%和50%以上。同时，兼顾调理制品、预制家庭菜肴、休闲、即食品的生产。（六）提升加工能力鼓励屠宰企业引入MPS屠宰线，完善预冷集配中心、低温分割加工车间、冷库等设施，达到生产分割肉和冰温肉的要求。积极开展羊副产品综合利用，引导加工企业加大调理制品、预制家庭菜肴、休闲、即食品等高附加值产品的生产比重。推动河北省优质羊肉全部位对应性开发，实现羊肉梯次化加工。（七）加强品牌创建一是加大品牌宣传推介力度，重点扶持现有技术含量和附加值高、市场潜力大的羊肉等产品，充分挖掘品牌文化，提升品牌策划和包装运营水平，积极参加农产品各种会展等，着力提升品牌知名度。二是培育品牌创建主体，引导龙头企业增强主体意识、质量意识和创新意识，面向京津开拓高端市场，建设满足未来市场需求的绿色优质羊肉产品供给基地，打造知名企业品牌。（八）转变经营策略一是实施产品营销电商化模式，采用“线上核心平台+线下特色载体”的双驱动模式运行，引入金融保险的融资和担保服务，将养殖户、生厂商、运输商、消费者紧密结合。二是在各种农产品推介会和超市推广品牌羊肉。三是面向高端客户宣传品牌羊肉产品，讲好羊故事，拓展消费市场。五、河北省肉羊产业高质量发展的创新路径（一）做强生产体系坚持“种养结合、农牧互补、粪污生产与土地消纳能力相匹配的规模化羊场”与“适度规模家庭牧场”经营方式并存的方向，支持适度规模家庭羊场自繁自养，推广“公司+农户”等模式，发展养羊合作组织，以大带小，扩大养羊规模。执行标准化饲养管理、疫病防控规程和粪污处理规定。加快养殖、加工环节的设施装备升级，提高智能化、机械化水平。（二）完善经营体系一是遴选培育示范龙头企业，鼓励“龙头企业+合作社+农户”模式，完善高端冷鲜肉冷链配送体系和上下游产业链的产业格局。二是推动肉羊产业信息化建设，实现产品生产可溯源。三是实施羊肉产品品牌化战略。通过差别化战略形成垄断竞争效应，扩大地区品牌的空间范围，并通过追求地方性推广独特风格产品，唤起消费者的需求、提高知名度。（三）融合产业体系以主产品羊肉为基础，分别向产业链前端的肉羊生产和产业链后端的产品加工销售延伸拓展。在羊的生产上，实现种养结合的一体化发展；在肉产品加工销售上，推进羊产业“三链”同构，延伸产业链、提升价值链、打造供应链。推进羊产业与旅游、教育、文化、康养有机相结合，构建从田间到餐桌，从生产到体验的全方位服务，实现一、二、三产业融合发展。（四）实行数字化管理将互联网、物联网、人工智能等技术广泛应用于生产过程，实现精准控制和精确管理；将完整的产业链与数据打通，依托数字技术为产业链上下游企业及企业内部环节提供实时精准的信息，打造肉羊产业互联网解决方案，实现全产业链数字化，达到数据共享，智能决策，提升产业效率，营造产业生态繁荣，共同推动肉羊产业从传统养殖向数字化养殖转型。（基金项目：河北省现代农业产业技术体系羊产业创新团队（HBCT2018140404）16产业透视