海韵农庄葡萄酒品鉴活动设计毕业设计.doc

摘 要
本毕业设计研究的是如何设计海韵农庄品鉴活动设计。主要目的是通过的农庄产品特色，打造出“体验式”的农庄活动策划，来提高农庄的知名度和强化竞争力，增强农庄吸引力和辐射力，从而推动农庄的发展。毕业设计从农庄发展的角度出发，对海韵农庄背景及农庄的现状进行了分析。设计主要以海韵葡萄酒农庄的发展背景及农庄产品特色为基础点，从而展开农庄活动策划与实践。海韵葡萄酒农庄背景，主要包括农庄的地理位置优势，葡萄酒产品、发展史以及其农庄的企业文化。从而得出海韵农庄的市场发展方向，最终打造出具有农庄特色的主题活动。

关键词：农庄文化 农庄现状分析 农庄活动策划

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目 录
摘要 2
1 海韵农庄背景 4
2 海韵农庄现状 5
2.1现状分析 5
2.2 海韵农庄问题分析 5
3 海韵葡萄酒活动策划思路 6
3.1海韵葡萄酒农庄理念 6
3.2设计目标 6
4 葡萄酒品鉴会活动设计 7
4.1活动目的 7
4.2活动主题 7
4.4活动创意 7
4.5活动现场布置 8
4.6邀请对象 8
4.7活动内容及流程 9
结论 11
致谢 12
参考文献 13

1 海韵农庄背景
海韵葡萄酒农庄于2006年坐落于山东蓬莱20公里葡萄长廊东南部，距离烟台50公里。依山傍海，毗邻烟蓬旅游观光大道。该地方历来以种植葡萄闻名，盛产优质的红提葡萄。红提葡萄果穗大，果肉硬脆，味甜口可，风味纯正。占地面积142公顷，其中主体建筑和庭院7公顷，葡萄园135公顷。整座酒庄中透露出一种浓浓的庄园风情。
海韵葡萄酒农庄的底下酒窖总面积达2700平方米，暖灰色的花岗岩吊顶和着青色石砖，虽然没有旧时的影子却宛如一首由色彩组成的轻柔的小夜曲。嗅着四溢的酒香，不知不觉中便陶醉了。这1200多个从欧洲引进的高级橡木桶里酝酿着的便是海韵农庄最好的葡萄酒。
海韵村庄种植葡萄已有90多年的历史，地处北纬37°，大自然赋予她神奇，湿润的海风、饱满的沙砾、和煦的阳光赋予了海岸葡萄酒特有的品质。
1860年，第二次鸦片战争时期，法军进驻蓬莱，这些地方满山生长着野生葡萄，士兵们用小型制酒机榨汁、酿制出独具特色的葡萄酒。
1892年，爱国华侨实业家张士在烟台创办海韵农庄并且在蓬莱栽培葡萄。海韵村庄葡萄种植业由此拉开序幕。

图1-1 种植园
2 海韵农庄现状
2.1 现状分析
海韵农庄随着葡萄种植面积的不断增加，葡萄产量的大幅增长，直接导致了葡萄价格的滑落，经济上的减收使不少果农失去了种植葡萄的信心，一部分果农开始砍掉自己的葡萄树，种植其他果树。为了进一步提高酿酒葡萄的质量，保证原料供应，许多企业开始建立自己的葡萄种植基地。
2.2 海韵农庄问题分析
种植方面：1.农民种植、企业收购
2.农庄粗放式管理
生产方面：1.大规模、无控制、没有严格标准
2.追求量甚过追求质
农庄模式：1.缺乏个性、千篇一律
2.功能单一
市场定位：1.高档定价，中档形象，低档推广方式
3 海韵葡萄酒活动策划思路
3.1 海韵葡萄酒农庄理念
一种理念，一种辛勤，酿造出世界顶级的葡萄酒； 一片圣地，一片海岸，造就人类最完美葡萄酒烂漫之旅。满足旅游者的休闲度假、回归自然、放飞心情、休闲体验等多种旅游需求。海韵葡萄酒主题农庄，旨在沿着葡萄酒层面深入，建立以葡萄酒为主题，集文化艺术性、情感性、体验性、环保型为一体的生态和谐的主题农庄。让游客尽情走进葡萄酒世界，感受葡萄酒的种种幸福和惊喜，了解葡萄酒文化，成为一生中难忘之旅、永远怀念和感动！以海韵农庄文化背景为主题打造出具有文化品牌的葡萄酒体验式主题农庄。
3.2 设计目标
深入了解葡萄酒文化，实现葡萄酒融入生活的目标。生态环保的设计理念，体现人与自然和谐发展的主题。打造具有葡萄酒文化品牌的农庄。为了改善海韵葡萄酒农庄现状，结合农庄产品特色，开展葡萄酒庄品鉴会主题活动。
4 葡萄酒品鉴会活动设计
海韵葡萄酒农庄以种植葡萄闻名，盛产优质的红提葡萄。红提葡萄果穗大，果肉硬脆，味甜口可，风味纯正。海韵葡萄酒农庄拥有135公顷的葡萄种植园，葡萄酿酒历史悠远。
4.1 活动目的 
为了改善海韵葡萄酒农庄现状，结合农庄产品特色，开展葡萄酒庄品鉴会主题活动。举办一场葡萄酒品鉴会，这是形象展示，品牌提升的大好良机。
4.2 活动主题
感官之旅：我与葡萄酒心有灵犀！ 世上没有一样的两瓶葡萄酒，每瓶葡萄酒都有自己的特性与灵魂。找寻属于自己葡萄酒的过程即是一场华美优雅的感官之旅，乐趣盎然。
4.3 活动时间及活动地点
X年X月X日，蓬莱20公里葡萄长廊东南部，距离烟台50公里处海韵农庄内
4.4 活动创意
第一：高雅尊贵的葡萄酒品鉴会，更加彰显参会群体的地位身份和高雅的品味。
第二：邀请优秀弦乐队现场演奏，为品鉴会助兴，让现场嘉宾度过一段轻松满足的时间。
第三：讲葡萄酒知识讲解与活跃品酒游戏相结合，加强品鉴会的互动性，调节现场气氛，推动品牌理念的提升。
4.5 活动现场布置
品酒的最佳环境应该是明亮舒适，清静幽雅，通风良好，温度以18-20度为最佳。在海韵农庄醒目处设置签到处，签名版，划分活动表演区，品酒区，冷餐区等区域。在海韵农庄内选择葡萄蔓藤装饰，张贴葡萄酒文化喷绘画以增强气氛。设置自助品鉴台，放置配有冰桶的产品，为先到的嘉宾提供一个交流品鉴的场所。放置葡萄酒架一组，按档次放置产品，以在后面活动中使用。 主活动区周围放置品牌文化简介的易拉宝，主推产品形象画面等。
4.6 邀请对象
中高阶层年轻单身男女，葡萄酒爱好者家庭，品牌购买的顾客，邀请函设计精美，详细介绍品鉴会的主题与内容，高档有特色的品鉴会必定会吸引消费者参加的积极性。
时尚及食品行业媒体人员。

图4-6-1 品鉴会现场 图4-2 参会人员
图4-3 葡萄酒酒品尝 图4-4 品酒

4.7 活动内容及流程
1
来宾签到并领取精美便签及号码牌，便签用于写一句自己对于葡萄酒的感受。
2
活动开始：主持对相关单位和单位到场主要嘉宾进行介绍（主办方、承办方、协办方的到场主要负责人等）接着主办方代表讲话，介绍品鉴会主题，配合优美的现场音乐演奏，宣布品鉴会开始，将在场嘉宾带入奇妙的感官之旅。
3
主持人介绍葡萄酒师背景，由葡萄酒师做一系列的品酒知识讲解与演示： 介绍葡萄酒的品牌、背景 讲解葡萄酒鉴赏的知识 讲解葡萄酒储藏知识 讲解葡萄酒饮用知识
4
穿插葡萄酒知识问答（小游戏），以调节气氛，增加互动性，参与者可得到小礼品。 葡萄酒中西餐搭配连连看：在给出的食物后面选出应搭配的葡萄酒 挑战葡萄酒师：把眼睛蒙住靠品酒来分辨葡萄酒。场合达人秀：根据家庭节日，朋友聚会，婚礼宴请，商务礼仪等场合来选择适宜的葡萄酒 葡萄酒送礼知多少：分不同人群的葡萄酒送礼技巧，给女性送酒礼，给长辈送酒礼，给懂酒人事送酒，给领导送酒等 葡萄酒感言评选：从来宾写的感言中选出优秀的发奖。
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品酒会正式开始，参加者品酒，享受精美水果和小吃，聆听现场乐队演出，放松心情，为下面的活动做准备。先拿几款入门酒帮来宾建立口感坐标，再用或平衡，或有层次，或果香好的激发大家的进一步兴趣，这时葡萄酒师介绍葡萄酒分类特点，日常搭配技巧，葡萄酒赏析技巧，最佳饮用时段等，提醒大家夏天哪些品类可以代替啤酒和可乐，告诉大家那些比较物美价廉，哪些适合做投资品和收藏品。借由奇妙的感官之旅，帮助来宾找到与自己心有灵犀的那瓶葡萄酒。舞会，嘉宾互相交流，个性交友。
6
抽奖：从来宾中抽取幸运者获得葡萄酒，代金卷等礼品。
7
成立葡萄酒俱乐部。便于甄选VIP客户，Vip客户是目标市场最核心的意见领袖，通过其可以最大限度的在目标群体中传播品牌影响力，从而带动整个市场的大众消费潮流和流行趋势。
8
慈善拍卖：在品鉴会上进行慈善拍卖，最为最后的高潮，借此展现到场嘉宾及葡萄酒爱好者这个阶层的高尚品味和极强的社会责任感，同时也提升了品鉴会的意义及品牌的美誉度。选择3-5瓶葡萄酒作为拍卖品，拍卖所得用作慈善捐款
9
建议活动结束后，制作此次品鉴会的专题片赠送给到场的品鉴者，延伸后续传播效果，同时可以作为一个宣传片，让与会嘉宾以及更多没有出息活动的目标受众，都充分感受品牌及文化的魅力。专题片内容除活动现场品鉴会过程外，增加一些丰富的内容，比如葡萄酒文化，历史，品牌理念及产品图片等，更好展现整体形象，吸引消费者。专题片可用于品牌形象展示，资料存档，馈赠到场嘉宾及重要目标客户等。同时，针对不同的传播媒体的独特特性，实现传播效果的最大化，例如如果是时尚类媒体，着重全面塑造葡萄酒文化的形象，吸引消费者的关注，食品行业类媒体，从葡萄酒的行业角度解析其在生活中的地位及影响力。
表4-1 活动流程表

结论
生态休闲农庄，是农业项目中一块潜力巨大的开发挖掘的领域，生态休闲农庄作为农业行业的一个特殊的产业，自然少不了要面对残酷的行业竞争。本毕业设计首先利用产地特色，找准农庄主题，及中国市场发展的需求。了解了海韵葡萄酒发展背景，来做农庄主题葡萄酒品鉴会策划活动，以情感性、体验性、环保性做切入点来做主题活动，吸引都市游客。
该毕业设计，优点在于主题分析贴切游客市场需求，将游客们的情感需求，文化艺术需求都在活动上有很大的体现，这既满足了生理上的需要，又满足了情感上的需求。将国外文化与本土文化完美的结合，做到了雅俗共赏艺术境界，是很大的亮点，特别是体验这一块，使游客对葡萄酒有了更多的认识，又很好的传播葡萄酒文化及农庄产品。
关于观光农业这一专业，是农业与旅游业的结合。是未来乡村发展的龙头行业，它是人们钢筋混凝土下生活人们的情感与生活的释放及性情的陶冶。所以农庄的发展是欣欣向荣，不可小觑的行业，希望自己能在这一行继续学习积累，实现当初的梦。

致谢
历时两个多月的毕业设计终于在今天结尾了，非常感谢老师的指导，毕业设计虽然有很多不足之处，但是还是感谢自己辛苦的付出，大学生涯即将画上一句号，但是对于人生这旅程我才刚刚开始，一直相喜欢一句名言，勤能补拙，笨鸟先飞。在大学的学习生涯中我虽不是学习上的佼佼者，但是收获了很多真诚的友谊。选了这个专业，在走的途中虽然很迷茫，但是我相信前面是光明的。因为毛泽东说过，青年就应该到广大的农村扎根，发芽，成长成一颗颗大树，点缀我们美丽的祖国。我们学的是涉农的行业，我们应该利用我们的所学去致富乡村，去奉献于养我们及爱我们的土地。我依稀记得我高中毕业时的梦想，那时我的理想是考上农业大学，学有所成去建设我们那偏远的山村，很遗憾的是，那年我落榜了，没有选择复读，我来到了我现在所在的学校，学了这个专业。三年即将过去了，不变还是那份炽热的心，虽然不能马上学以致用，但是梦想绝对不会因为时间的流逝而改变，勿忘初心，方得始终。
参考文献
[1]谈再红.农庄规划管理［J].湖南生物机电学院学报,2012（10）
[2]谈再红.品牌创意设计［J] 湖南生物机电学院学报2015（3）
[3]企业文化管理［J]湖南科技学院学报,2012（10）
[4] 湖南五星级休闲农庄［J].湘南学院学报,2015
[5] 谈再红.农庄创意［J]湖南生物机电学院学报,2015（3）
[6] 王仁庆.大湘南旅游圈的生态文化旅游合作基础与障碍分析［J]当代经济,2015（3）
[7]王亮.旅游发展的促进作用[J］.江苏经贸职业技术学报,2015（3）
[8]刘春侠.旅游纪念品和土特产设计特色策略［J].湖南科技学院学报,2010(12)

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