年产1000吨优质兔肉加工及产业综合化开发项目建设投资可行性研究报告.doc

年产1000吨优质兔肉加工及产业综合化开发项目可行性论证报告目 录第一章 总论1.1 项目背景1.1.1 项目名称年产1000吨优质兔肉加工及产业综合化开发项目1.1.2 承办单位概况建设业主：XX自治县XX兔业专业合作社项目法定代表人：XX项目承办单位简介：XX自治县XX兔业专业合作社由XX市XX自治县XX种兔繁育场法人代表XX和合作社社员共同投资组建。注册资本金为200万元人民币。其中：XX种兔繁育场法人代表XX出资60万元人民币，占注册资本金30%；合作社社员出资140万元人民币，占注册资本金70%。合作社经营范围是：农业生产资料购买，獭兔养殖、销售；开展獭兔养殖技术培训、技术交流、信息咨询服务。现主要承担1000吨兔肉（繁育养殖加工）产业化项目建设和实施。1.1.3 项目提出的理由根据国家农业产业化政策和农业结构调整，未来农业和畜牧业总体发展要求，以紧紧围绕农业和农村经济结构战略性调整，提高农业整体素质和竞争力，扩大农民就业与增加农民收入为出发点，因地制宜，依靠科技进步，努力提高农畜产品综合加工利用能力，加快农畜产品加工原料生产基地化，农畜产品及其加工制品优质化，产、加、销经营一体化，实现经济效益、社会效益和生态效益的统一，带动农民致富奔小康，促进农业和农村经济协调发展。XX地震灾后恢复重建总体规划农业产业恢复重建的总体规划。近期欧盟已开放中国兔肉进口市场，优质兔肉在国际市场供不应求，“入世”给我国兔养殖业的发展和兔肉出口带来了前所未有的商机。四川省在冻兔肉生产及出口方面尚未空白，严重阻碍了地方优势资源的可持续发展。本项目在于充分发挥XX及周边地区优质兔肉和獭兔资源优势，以市场为导向，以富民养兔项目建立优质肉兔生产基地，应用先进成熟技术进行兔饲料加工，出口优质兔肉和兔皮加工，实施兔业产业化综合开发，对实现上述目标具有极好的示范效应和重要战略意义。1.2 项目概况1.2.1 拟建地点及条件拟建厂址位于XX自治县工业园区内。拟建厂址环境现状满足项目建设要求，其他建设条件也完全具备。1.2.2 资源概况中国是世界上最大的兔养殖及土产品生产国。四川省是全国养兔大省。兔养殖业连续多年持续稳定增长，已形成良好的发展态势。兔养殖数量接近1亿只。本项目通过公司加养殖户的产业化运作，与订单收购肉兔的方式，为原料供应提供了充分保障。1.2.3 产品市场我国肉类生产在国际上占有重要地位，年肉类生产总量达6000多万吨，占全世界肉类总产量的20%以上。肉兔出口内销均具显著优势。作为高营养“绿色食品”的兔肉，消费市场不断扩大，尤其在国际市场，优质兔肉成为紧俏商品。皮革是我国的传统行业，市轻工业的重要支柱产业之一。我国的皮革业呈持续、稳定发展的局面。产品出口创汇额逐年增加，年出口创汇超过100亿美元。在国际上，除意大利、西班牙等极少数国家外，欧美的皮革工业走向衰弱。中国、印度、巴基斯坦等国家因人口众多、劳动力价格低廉，以及发展中的畜牧业所带来的巨大原皮资源潜力等优势，贸易额逐年上升，已成为重要的皮革制品生产和出口国家。土坯及其加工产品在国内外市场均供不应求。1.2.4 建设规模及产品方案年提供种母兔2.8万只，种公兔0.7万只。发展产业化养殖合作农户2000户，进行适度规模标准化养殖，年出栏100万只兔。屠宰兔100万只，加工分割兔肉1000吨，兔可食副产物1000吨，兔裘皮100万张（折合兔皮褥11.11万张）1.2.5 工艺技术方案采用国内先进技术及设备设计建立优质原种种兔基地、商品肉兔生产基地、兔皮加工厂，采用国际先进技术及设备设计建立优质兔肉加工厂，生产的系列兔饲料达到无公害标准。兔肉加工按照美国FDA、USDA及欧盟有关标准设计，产品达到国家绿色食品标准。并在国家进出口商品检验检疫局指导下，按出口冻兔肉标准进行设计修建。1.2.6 主要建设内容及建设周期建设优质种兔基地1个，发展标准化养殖户2000户，年出栏100万只兔，兔产业化综合加工厂1座，包括饲料加工厂、兔肉屠宰分割加工厂和兔皮加工厂，与兔肉屠宰分割加工厂配套的冷库1座，以及其它配套技术、公用工程、附属工程和环保工程等。项目建设周期2年，从2010年3月至2012年2月。1.2.7 项目总投资和效益状况 总投资项目总投资为2920万元，其中固定资产投资1728万元，铺底流动资金852万元。 经济效益年销售收入6382.3400元，年利润总额517.69万元，年所得税511.73万元，年税后利润1038.9万元，全部投资净利润率36.24%，财务内部收益率（税后）37.08%，盈亏平衡点20.76%，静态回收期（税后）3.76年。 社会效益达年产可使农民养殖增收517万元，受益农民3400余人，年人均增收310元；GDP增加值2500多万元。饲料、屠宰分割及兔皮加工环节创税近267万元，解决城镇劳动力就业82人，解决农村劳动力及相关产业就业1000余人。经济和社会效益极为显著。1.3 项目实施风险1.3.1技术风险项目采用的技术及其设备直接影响产品质量，尤其是兔肉制品达不到优质绿色食品的标准，将导致一定的风险。为此，本项目建设标准应严格执行国家出口食品管理办法及相关设计规范，以及美国FDA、USDA及欧盟有关标准，达到国内领先和国际先进水平。并从养殖、饲料生产、屠宰加工各个环节采用先进技术，提高抗风险能力。1.3.2市场风险本项目终端产品为饲料、兔肉和兔皮。我国经济发展的周期性特征以及我省兔肉市场变化特点，都直接影响着本项目产品的市场需求，也可能对本项目的盈利能力产生一定影响。为此应积极关注宏观经济发展动态，分析对本行业生产发展的可能影响，加强对本地和周边地区市场的调研，准确预测市场发展方向，把我市场变化的运行规律，及时调整产品机构，降低生产经营成本。1.3.3管理风险公司运行体制和管理模式对项目将产生重要影响和带来风险。为此，本项目将充分发挥业主高层领导长期的工作经验，实现制度化、专业化、标准化、集约化管理，推行HACCP管理体系和GMP生产方式，形成适宜本项目发展的特哟哟管理模式和管理优势，降低管理风险。1.4 研究结论与建议该项目符合畜牧结构调整的发展方向，符合国家畜牧业的农业产业化政策。有利于促进农村产业结构调整，在推动地方经济建设中具有重要作用。项目的实施对进一步优化农村产业结构，加快XX极具特色的兔养殖业的发展，提高畜产品在国际市场中的竞争能力，增加农民收入，解决“三农”问题，全面建设小康社会发挥重要作用。该项目的建成可进一步促进XX县及周边地区畜牧产业化的发展，同时可创造数百个新的工作岗位，从而缓解下岗工人及农村富余劳动力的就业问题，带动其它相关产业及第三产业的发展，为农民带来数百万的纯收入。为地方财政年均新增税收数百万元。这将对XX县农村经济的发展起到极大地带动和促进作用。该项目建设目标明确，布局合理，规模适度。产品方案及营销策划可行，技术方案先进、成熟。投资估算依据充分。资金筹措方案符合实际，组织保证措施有力，产品市场前景广阔，建设条件良好，经济效益和社会效益显著。具有很强的可操作性，建立尽快立项支持。1.5 主要技术经济指标表11 项目主要技术经济指标序号内容与指标单位指标值备注1建设内容与规模1.1优质种兔基地个11.2扶持标准化养殖专业户万户0.21.3出栏优质兔肉万只1001.4肉兔屠宰分割加工厂座11.5饲料加工厂座11.6兔皮加工厂座11.7冻库座1100吨冻库2产品方案2.1屠宰肉兔万只1002.2分割兔肉吨10002.3兔可食副产物吨10002.6兔裘皮万张100折合兔皮褥11.11万张3主要原辅料年耗量3.1肉兔万只1003.2饲料用辅料吨3333.343.3包装材料吨534燃料及动力年耗量4.1天然气Nm3504.2水万吨124.3电万kwh111.115占地面积亩506总建筑面积70007年运输量7.1运入量吨52727.2运出量吨52708年工作日天2509人力资源配备人8210总投资万元292010.1固定资产投资万元172810.2铺底流动资金万元85211融资方案11.1争取国家项目资金万元280011.2业主自筹万元10012主要经济指标12.1年销售收入万元6382.512.2年总成本费用万元4795.7612.3年利润总额万元1586.7436.03400元税金及附加费用12.4年所得税万元511.7312.5年税后利润万元1038.913主要财务评价指标13.1投资净利润率%35.5813.2投资利税率%37.513.3财务内部收益率%37.08税后13.4动态投资回收期3.76税后13.5动态投资回收期（10%贴现率）4.27税后13.6盈亏平衡点%20.76生产能力利用率14社会效益指标14.1年农民增收万元51714.2受益农户万人0.3414.3年人均增收元31014.4年GDP增加值万元250014.5年增加各种税收万元265.4314.6解决城镇劳动力就业人82第二章 项目背景与发展概况2.1 项目提出的背景1.在世纪之交的重要时刻，党中央高瞻远瞩，总揽全局，作出了“实施西部大开发，加快西部地区发展”的重大战略决策。这既给西部地区社会经济发展带来了历史机遇，更为我省畜牧业的全面发展，创造了前所未有的大好条件和千载难逢的契机。2.种草养兔是调整优化产业结构，加快发展的必由之路。兔养殖业具有投资小、见效快、效益高，使农民尽快致富等特点。因此，发展兔养殖业在我省已列为不少市、县扶贫攻坚、财政增收的主要项目之一。3.我省地处长江上游，“退耕还林还草”成为省委省人民政府重要的战略措施之一。同时，由于当前农、牧产品出现了结构性过剩，严重影响农村经济的持续发展和农民增收等问题，已引起各级政府和社会各界的高度重视。农牧业结构调整和优化，进入真正的实施阶段。大力发展草食家畜，是调整畜牧业结构的主要内容。与其它家畜相比，家兔具有生产周期短，见效快，市场风险小等突出优势。是不少地方政府和农民实施结构调整的首选项目。如XX市确定在三年时间内，是、使肉兔和獭兔饲养量，由现在的200万只增加到400万只。实现“调结构，促增收，保脱贫”的战略目标。4.在实施西部大开发中，西部各省市大力发展兔养殖业的呼声和农牧民的养兔积极性空前高涨。其中，不少兔养殖业发展较迟的省区，迫切要求引进良种和养兔技术，引进饲料、生物药品等成熟产品以及不同层次的技术人员，大力发展兔养殖业。四川在以上方面均具有明显的优势，具有较强的竞争力。西部兔业的兴起，将为全面拓展四川兔业的国内市场，带来无限生机。5.发展兔肉加工生产时人类增加肉食来源、改善饮食质量的一条重要途径。在加工生产方面，大规模工业化加工滞后引起各级部门高度重视。兔肉大部分是以餐饮业及家庭烹饪方式消费2.2 项目的必要性1.畜牧业发展、结构调整的需要根据国家农业产业化政策和农村结构调整，以及未来农业和畜牧业总体要求。以紧紧围绕农业和农村经济结构战略性调整，提高农业整体素质和竞争能力，扩大农民就业与增加农民收入为出发点，因地制宜，依靠科技进步，努力提高农畜产品综合加工利用能力。加快农畜产品加工原料生产基地化，农畜产品及其加工制品优质化，产加销经营一体化，实现经济、社会和生态效益统一，促进农业和农村经济协调发展。中共中央、国务院在把推进农业结构的战略性调整，发展大农业，加快畜牧产业化进程，逐步转移农村富余劳动力，多渠道增加农民收入列为建设新农村的重要战略任务。同时制订了退耕种草和退耕还林的方针政策，这为在我国中西部大力发展草食家畜提供了前所未有的发展机遇。因此，以四川省兔优势资源为基础，以市场为导向，形成兔综合加工龙头企业，为四川省兔加工业的发展，带动西部农民致富奔小康，增加财政收入和促进地方经济的发展具有极好的示范效应和重要战略意义。2.二十一世纪我国兔业发展的需要兔肉是一种优质肉制品。兔皮是皮革、毛皮工业的优质原料。目前，国内现有的兔业加工厂大多是作坊式经营，规模小，技术力量薄弱，设备简陋，卫生状况差，质量不稳定。从国际经验来看，利用龙头企业的牵动作用来推动畜牧业产业化，是一条行之有效的方法。利用龙头企业的科研、技术和市场优势，依靠科技创新、采用高新技术和先进生产设备，在优质兔的深加工和综合利用上大做文章，实行现代化、标准化生产，应用栅栏技术与传统技术改进和新产品开发，推行HACCP体系，提高兔业产品附加值，创名牌产品，将产品推向国际市场，出口创汇。以出口冻兔肉加工生产为先导，肉兔综合加工利用和兔产业化开发的实施，有利于提高四川省兔业整体生产能力、科技水平和经济效益，增加四川省兔业可持续发展的能力，对西部的经济建设和发展将是十分有利的。3.改善人们膳食结构、提高生活质量的需要兔肉是最理想的功能性保健肉类食品，具有“三高三低”特性，即高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低热量。国外视兔肉为理想的营养保健、益智益寿、防病美容的滋补食品，堪称肉中之王。是预防高血压、肥胖症、动脉硬化等现代文明病最理想的食品。兔肉将成为我国人民二十一世纪的时尚消费食品，成为强盛中华民族的食品。据测定，兔肉蛋白质含量高达21%，是牛、羊、猪、鸡肉都不可比的。据美国农业研究所研究成果表明，儿童常食兔肉，可提高智力30%；妇女常食兔肉，面部可减少皱纹；男人常食兔肉，可延长寿命1020年。这一研究成果问世，使兔肉在美国身价倍增。2000年我国肉类总产量6000多万吨，而兔肉产量仅40万吨，尚不到肉类总产量的1%。全国肉类年人均肉类均占有量为47kg，而兔肉年人均占有量仅320g，尚不到人均肉类均占有量得1%，在肉类产品结构中所占比例太小。4.产业发展的需要畜牧业要发展，市场是瓶颈。发展兔业综合加工可以为养殖户提供稳定可靠的产品销路，为畜牧产品深加工以及促进国内畜产品市场流通及国际外贸交易创造条件。还可以为广大消费者提供多种优良的消费食品，满足各阶层、各区域市场人们的消费需求。因此，兔加工业是兔养殖业与兔产品消费市场的连接纽带。发展兔加工业可以促进兔养殖业的发展。同时带动种植业、饲料业及相关产品流通市场的发展。从而真正形成养、种、饲料、加工市场的产业化体系；充分发挥各环节的优势，得到最大的经济效益与社会效益。家兔养殖业的发展，对我国这样的人口大国将产生重要的经济和社会作用。而带动的种植业将为当地生态环境的改善做出贡献。同时，在我国加入世界贸易组织之后，以草为食的兔肉及其加工制品更易达到绿色和有机食品标准，冲破“绿色堡垒”。畜产品的初加工与深加工，尤其是以草为食的肉兔加工将极大地提高我国肉类产品在国际上的市场竞争力，从而为出口创汇做出贡献。而国际市场对畜产品的严格要求和原料生产基地与加工链结合的要求，也将反过来推动我国兔养殖业向科学化、产业化和无公害化方向发展。5.必要性结论综上所述，调整畜牧业结构，种草养畜，是贯彻中央及省委、省人民政府“稳粮调结构，增收奔小康”的思路。种草养畜发展生态畜牧业是农村经济新的增长点，是农村富民增收建设新农村的重要途径。发展草食家畜选择投资小、效益高的兔养殖业为重中之重。一是符合结构调整和生态工程建设；二是我国加入WTO之后兔业产品面临新的发展机遇。冻兔肉国内外市场前景非常看好；三是农民易于增收，易于形成规模养殖，实现兔业产业化集约化经营。因此，大力发展种草养兔，推进兔产业化进程，是实现四川省兔养殖业跨越式发展，农民增收建设新农村的快速之路。2.3 项目业主概况项目业主为XX自治县XX兔业专业合作社。XX自治县XX兔业专业合作社由XX市XX自治县XX种兔繁育场法人代表XX和合作社社员共同投资组建。注册资本金为200万元人民币。其中：XX种兔繁育场法人代表XX出资60万元人民币，占注册资本金30%；合作社社员出资140万元人民币，占注册资本金70%。合作社经营范围是：农业生产资料购买，獭兔养殖、销售；开展獭兔养殖技术培训、技术交流、信息咨询服务。法人代表XX，羌族，现年39岁，长期从事养殖业，曾多次参加国家农业部组织的企业高级管理人才的培训，具有较高的企业经营管理能力和水平。第三章 市场需求预测与产品方案3.1 产品市场供求现状及需求预测我国肉类生产在国际上占重要地位。年肉类总产量6000多万吨，占全世界肉类总产量的20%以上。但由于资源配置和发展的不均衡性，我国大宗肉类为猪肉。肉类消费中猪肉占70%以上，而对草食畜肉的消费水平则很低。目前我国年人均猪肉占有量为48；牛羊肉年人均占有量约4，兔肉更少。草食家畜是节粮动物，其肉营养价值更高。发达国家对草食畜肉的消费量远远高于猪肉。由于饲料方式及饲料等方面的原因，猪肉产品农残含量高，重金属含量超标，加上脂肪含量偏高，近年来猪肉年消费量逐年下降。草食性畜禽由于其饲料天然，肉嫩味香，肉质中所含氨基酸高，是公认的高蛋白、低脂肪营养价值高的“绿色食品”。随着经济的发展，人们的生活质量不断提高，人们的食物结构和口味已开始发生明显的变化。国内兔肉消费也正在发生变化，兔肉市场在不断扩大，兔肉的产销量增长很快。1985年以前我国兔肉年产量仅3400吨左右，1987年翻了一番，达到10万吨，近几年兔肉年产量已超过40万吨。兔肉将成为21世纪人类获取蛋白质的主要来源之一。1998年以来，全国范围的卖猪难导致猪肉下降，与其相反，兔肉消费增长，价格攀升，在我国大江南北掀起了强劲的兔养殖、兔加工、兔肉消费热潮。在国际市场方面，我国周边国家和地区的日本、韩国、新加坡、菲律宾和中国台湾省等，1999年进口肉类总产量为330万吨(不包括港澳地区)。日本是世界上最大的肉类进口国，年进口牛肉100万吨，猪肉80万吨，禽肉60万吨。世界上另一个主要的肉类进口国俄罗斯1999年进口肉类180万吨。港澳是传统的市场。随着经济的快速发展，东南亚成为一个新兴的肉类消费市场。世界兔肉总产量约200万吨左右。亚洲、西欧和东欧是兔肉生产重点地区。世界上主要兔肉生产国家的兔肉产量为：中国40.9万吨、意大利30万吨、法国13400吨、乌克兰13400吨、西班牙12万吨、俄罗斯10万吨。以上国家的兔肉年产量约占世界兔肉年总产量的60%以上。2000年世界年人均兔肉占有量为100g，兔肉消费量年人均超过3的国家有：意大利、西班牙、白俄罗斯、乌克兰、法国和比利时。这些国家对兔肉的需求量在不断上升。受英国“疯牛病”的影响，除食品品质外，食品安全性已成为21世纪消费关注的重点。中国是世界兔肉生产大国，2001年生产兔肉43400吨，占世界兔肉年总产量的20%。中国加入WTO预示着国内、国际两个市场的完全接轨。我国有饲料、饲草资源优势，廉价劳动力优势。综合这些优势，形成我国兔肉出口价格上的必然优势。入世后关税大幅度降低，有利于增加我国兔肉出口。皮革加工是我国的传统行业，是轻工业的重要支柱产业之一。近年来这一产业呈持续、稳定发展的局面。产品出口创汇额逐年增加，年出口创汇超过100亿美元。出口总值占全国年出口商品总值的6%左右，在轻工业行业中名列前茅。因此，兔皮加工销售业随之快速发展，产品档次和产品质量有了很大提高。国际皮革市场状况，除意大利、西班牙等极少数国家外，欧美的皮革工业走向衰落。远东地区由于原皮资源丰富、劳动力价格低廉而成为皮革工业的中心。19861990年四年间，世界皮革产量增长平均达64.7%。十几年来，远东及亚洲国家的皮革生产和出口均有不同程度的提高，特别是韩国、台湾、香港等国家和地区的制革业得到飞速发展，成为世界皮革制品的主要产地，出口量逐年增加，与世界文明的传统强国意大利、西班牙并驾齐驱。今年来，由于台湾、韩国、香港等地劳动力成本增高，其发展速度放慢。特别是东南亚的金融危机，给这些国家和地区的工业和经济发展造成重大负面影响。皮革工业也受到打击。中国、印度、巴基斯坦等国家因为人口众多、劳动力价格低廉，以及发展中的畜牧业所带来的巨大原皮资源潜力等优势，贸易额逐年上升，现成为国际上重要的皮革制品生产和出口国。我国的人均皮革年消费只有0.14m2，不及世界人均年消费量的一半，与欧美发达国家相比差距更大。随着我国经济迅猛发展，人民的生活质量和消费水平普遍提高，对于价格较高的皮革产品，过去少有问津，现在已走进了千家万户，真皮制品的消费已成为一种时尚。消费市场由传统的皮鞋、皮衣向汽车用革、家具用革、擦拭用革等多领域拓展，消费量增势迅猛。目前，国内皮革市场需求的总趋势是品质高档化和品种多样化。人们对高档裘皮服装和皮革制品的需求量逐年增大。经济的发展，人民生活由温饱向小康过渡，其旺盛的消费能力以及购买力是推动我国未来兔肉和兔皮革制品需求长期增加的基本动因。随着世界各国对生态环境的保护意识日益增强，野生动物资源以法律形式受到严格保护。野生动物毛皮资源减少，尤其是一些珍稀毛皮兽类更为有限，家养毛皮制品必然走俏。对兔皮产品的需求也越来越多，这就为兔皮产品创造了广阔的市场空间，潜在的市场很大。综上所诉，国内外市场对兔肉和兔皮制品需求潜力是巨大的，这种潜力将支持我国兔业持续增长。我国加入WTO后，土产品出口量将逐年增加，本项目将不断开拓国内市场，发展国际市场。本项目作为XX县兔业产业化综合开发项目，关系城市居民菜篮子和衣架子。产品的销售市场是有保障的。本项目潜在的经济效益和社会效益是巨大的。3.2 建设规模及产品方案及市场选择3.2.1 建设规模与XX畜牧部门合作，扩建和完善现有商品兔养殖基地，再建设良种兔场1个，兔产业化综合加工厂1座，包括饲料加工厂、兔肉屠宰分割加工厂和兔皮加工厂。与肉兔屠宰分割加工厂配套的冻库1座，以及其它配套技术、公用工程、附属工程和环保工程等。项目占地50亩，建筑面积7000。3.2.2 产品方案及市场选择年收购商品兔100万只，出售种母兔2.8万只、种公兔0.7万只，年屠宰分割加工兔100万只，生产优质分割兔肉1000吨，副产品1000吨，加工兔皮100万张。生产的优质分割兔肉和副产品小袋塑料薄膜袋包装（250g1000g）。纸箱外包装（25kg/箱）；冷却保鲜（4）或结冻冷藏（-18）。按照现代物流的技术要求，搞好肉类产品的保鲜、包装和冷藏运输。兔肉产品注册商标，创立无公害优质品牌。主要销往俄罗斯、香港、欧盟等境外市场。兔皮鞣制加工，成皮按市场需求规格塑料薄膜袋包装，国外销售。第四章 建设条件4.1 项目资源供应条件中国是世界上最大的兔养殖及兔产品生产国，据统计，2000年全国肉兔饲养量15000万只，出栏31700多万只。近年来，随着国家农业产业结构的调整及大力发展畜牧业大政方针的实施，兔养殖业更是发展迅猛。四川省是全国养兔大省，养兔数量约占西部地区的83%。2000年，四川肉兔饲养量9860万只，占全国64.5%。出栏量6600万只，占全国20.8%，居全国第二。近年来四川省家兔养殖业年平均增长率为14%左右，活鲜兔和兔皮资源非常丰富。四川，尤其是项目所在地XX广大地区，地处我国西南腹地,气候温和，年平均温度1518，降雨量1000mm左右，饲草饲料种类丰富，四季常青；全省人口八千余万，近80%集中在盆地内的农村。优越的自然气候条件和死草饲料，廉价的人力资源，为家兔一类对恶劣外环境适应力较弱，其饲养、繁殖对人的依赖性较大，不太适宜机械化操作，而需要精细管理的是草小家畜的生产，提供了十分优异的基础条件。据统计资料，四川省2003年肉兔饲养量达到9680万只，出栏6600多万只，比1980年的620万只增加了10多倍。目前，兔业生产尤其是兔肉，仍保持稳定的发展势头，与机会再创历史最高水平。发展兔业生产，农民兔养殖的积极行是原动力。四川农村兔养殖，不仅有200多年的悠久历史，除甘孜、阿坝州部分高寒牧区外，几乎遍及全省各市、县。广大涂养殖农户，有丰富的实践经验，近年来又广泛地接受了现代兔养殖科学技术的普及教育，出现了成千上万的兔养殖能手及致富带头人。尤其是具有一定文化知识的农村青年，从事兔养殖生产的积极性持续高涨。自1990年以来，占全省家兔饲养量890%以上的肉兔生产都来自川内广大农村，取得了国内少见的连续10年快速增长的优异成绩。1999年，全省家兔饲养量达9000多万只，约占全国五分之一，仅次于山东。据杭州养兔信息网站报道，1999年，四川（含重庆市）家兔饲养量占中国西部10省市区家兔饲养量的92.6%，我省雄踞西部10省市榜首。XX及其毗邻地区是四川兔业发展最好的区域。充足的土资源为项目加工生产提供了丰富优质的原料。4.2 建设地条件项目实施地XX县，位于四川盆地西北部XX市。XX市辖六县两区一市，总面积2万多平方公里，总人口520万。XX古称涪城、绵州，素有“蜀道咽喉”之称。川陕公路、宝成铁路均途径这里，是川北地区重要的物资集散地。XX属亚热带温润季风气候区，年均降水量8261417mm之间，年均温度14.717.3，四季分明、气候宜人、雨量充沛、土地肥沃、物产资源丰富，可提供充足的青饲料，适宜獭兔生长、繁殖。境内森林总面积62.7万公顷，森林覆盖率31.3%，原始森林中栖息着大熊猫、金丝猴、羊羚等珍稀动物。水能资源可开发量150万千瓦。已探明金、铝、锰、铜、煤、石灰石、大理石、石油、天然气等20多种矿藏，具有工业开采价值。得天独厚的自然条件和丰富的资源，使XX成为“天府之国”的重要工农业产区。被列为全国和全省粮、棉、油、猪、蚕丝的重要生产基地。XX自1985年撤地建市以来，坚持实施军转民科技兴市战略，深化改革，扩大开放，积极推进进工业化和城市化进程，经济科技、社会事业持续快速健康发展，国内生产总值（GDP）以年均10.7%的速度增长，工业增加值以14.7的速度增长。2002年，全市国内生产总值370亿元，财政收入27亿元，城镇居民人均可支配收入达到7042，农民人均可支配收入达2400元。XX自然资源丰富，水能蕴藏量超过100万kw,天然气储量10万亿立方米，有煤、铁、锰等有工业开采价值的矿产资源57种，有麦冬、附子、银杏、天麻、虫草、杜仲、党参、贝母等传统出口中药材20多种，境内原始森林由大熊猫、金丝猴、云豹、羊羚、黑颈鹤、小熊猫、毛冠鹿等国家级珍稀保护动物55种。XX旅游资源丰富，开发潜力巨大。有以王朗自然保护区和千佛山、罗浮山、窦团山、小寨子沟、猿王洞、仙海风景区等为代表的生态旅游；有以富乐山和梓潼大庙山等为代表的三国遗迹揽胜；有以中物院科技展览馆、亚洲最大的风洞群、长虹商贸中心为代表的科工旅游，正在成为四川乃至国内西部地区新的旅游热点。XX的畜牧业已成为供应成都地区肉类食品的优质“肉库”。生猪、肉兔养殖成为其特色产业资源之一。XX市基础设施完善，通讯网络发达，水电气供应充足，垃圾实现无害化处理，空气质量优良，城市绿化覆盖率达到32.48%。已建成海关、检验检疫等涉外商界机构。开通了二类铁路口岸，设立了西部地区第一家公共保税仓库。先后被命名为全国文明先进城市、国家卫生城市、全国造林绿化十佳城市、全国园林绿化先进城市和联合国改善人居环境示范城市。目前正在争创国家环境保护规范城市和中国优秀旅游城市。自古以来XX就是川西北地区的政治、经济、文化中心和交通枢纽，被誉为“蜀道咽喉”和 “川西北第一重镇”。改革开放以来，XX依靠科技进步开发创新能力，提高经济发展质量，增强经济实力；依靠体制改革建立市场机制，发展多种经济成分，增强了社会活力；依靠观念更新创建文明卫生城市，改善生态环境，增添了城市魅力，使社会开始步入良性循环和可持续发展的轨道。4.3 技术及其他条件4.3.1 技术条件本项目饲料加工和优质兔肉生产主要技术来源于四川省畜牧科学研究院、四川农业大学、成都大学肉类食品工程技术研究中心、西南科技大学。四川省畜牧科学研究院和四川农业大学在饲料加工领域技术力量强，服务网络健全，有大量从事技术研究与推广工作的技术人员，长期研究和应用积累了大量科技成果，加上西南科技大学和四川省成都肉类食品工程技术研究中心等单位密切合作，在兔肉生产加工和质量控制方面积累了丰富经验，能为项目提供强有力的技术支撑。4.3.2 交通、通讯及能源供应条件XX距省会成都90公里，交通设施完善，是川西北重要的交通枢纽，国道、省道纵横连网。航空开通了西安、北京、上海、广州、长春、昆明等地的航班。宝成铁路贯穿全境，乘火车北上可直达西安、上海、青岛、北京等城市。南下可到达重庆、成都、昆明等地。XX261公里的城市道路和宝成铁路、成（都）绵（阳）高速、绵（阳）广（元）高速、绵（阳）重（庆）高等级公路以及5条通往下属各县（市）的高等级公路，以及贯通XX的108国道构成了四通八达的交通运输网络。进一步将XX与各地密切相连，XX的基础设施建设大大加强和完善，投资环境优良。市区的道路、通讯、水、电、气等市政设施配套发展，综合服务能力明显增强，长途直拨电话和电讯业务可直达世界180多个国家和地区，中铁快运开通货物运输，一批设备齐全的宾馆、饭店可以提供周到的服务。XX气候温暖湿润，雨热同季，雨量充沛，冷热四季分明，干湿两季明显。年平均气温18，极端最高气温38.2，极端最低温度-3.0，年平均降水量1205mm，最大日降雨量244.5 mm，平均相对湿度81%,最小相对湿度70%，年平均蒸发量1115.8 mm，最大风速16m/s，全年主导风向为西北风和东北风，平均日照数1132.2小时，平均累年霜期30.1天。4.3.3 其他条件XX有丰富而廉价的劳动力资源，可大力从事第一、二、三产业，全市农民有多年养兔的经验，养兔的科技能力和水平高于全省平均水平。县委和县人民政府十分重视全县养兔业的发展，为兔业的发展营造了优越的政策环境。加之XX、成都及其周边地区目前尚没有一家从事冻兔肉综合深加工企业，仅有少数作坊加工个体户。故本项目的开发实施是兔加工企业的理想之地。当地政府大力支持本项目的实施，成立了农牧、扶贫、财政、工商、税务、计划、物价、国土、林业等部门负责人参加的项目领导小组，组长由当地领导担任，负责组织领导和协调解决项目实施过程中出现的各种问题，督促检查进展情况，并制定相关激励政策和奖励。项目落实责任制，实行目标管理。为保证产业化基地建设项目的顺利实施，建立以政府宏观调控、畜牧主管部门分片规划布局、企业实施相结合的组织管理运行机制，以公司为龙头，以市区广大农村为养殖基地，周边为辐射养殖示范片，形成“公司+基地+农户”的产业化养殖区。依靠政府，组织召开养殖协会，根据当地情况和发展规划，把任务纳入各县市、乡镇、村组干部和包片技术员。严格实行经济责任制考核，任务完成情况与工资、奖金和误工补助挂钩。第五章 工艺技术与设备条件5.1 技术方案5.1.1 生产工艺流程 种兔培养与肉兔生产消毒兔舍笼具兔只入场观察饲养兽医检疫兔舍笼具及环境定时消毒定时驱虫净化饲养（肉兔）排放残留药物检验送宰 饲料生产主料清理储存仓除铁粉碎辅料清理粉碎配料仓成品包装过筛破碎冷却制粒 兔肉屠宰分割活兔卸载疫（疑病）兔急宰待宰送宰点击放血沥血湿毛预剥皮去颈脂血剖腹冲洗燎毛预冷（14）分割称重包装速冷冷藏抽检出厂 副产物加工肠肚翻粪清洗修割装盘速冻心切开清洗修割清洗装盘速冻肝去胆修割清洗装盘速冻腰去膜清洗装盘速冻头去皮去耳（去舍）清洗装盘速冻 兔皮革加工分选组批修头尾浸水去肉脂涂盐堆置梳毛浸灰水洗退灰软化水洗浸酸醛预制油鞣碱化水洗中和干燥回槽铲软磨革除尘分级检验量尺成品入库 蛋白饲料粉加工废弃物前处理高压灭菌干燥粉碎饲料粉 冷冻站公艺螺杆制冷压缩机组冷凝器氨器经济器低压循环桶5.1.2 生产工艺流程论述 种兔及商品肉兔饲养种兔场全部饲养优良种兔，3个品种以上，并建立核心群，主要选育优良种兔，为繁殖场提供优良种兔。入场前，消毒兔舍、笼具。引入种兔需饲养观察1个月后，经兽医检疫为健康，方可入笼。兔舍、兔笼及环境每半月用0.02%的百毒杀S或0.5%的强力消毒液消毒1次。食槽、笼底板等用具，每半月用0.1%的高锰酸钾液浸泡消毒一次。每半年去充1次。口服丙硫咪哇或左旋咪哇20mg/kg体重，发现兔病及时隔离治疗，彻底消毒。几种关键性疾病的预防：兔瘟、巴氏杆菌病：仔兔断奶时皮下注射兔瘟、巴氏杆菌二联苗2ml/只，以后每4个月注射1次，2ml/只。魏氏梭菌病：仔兔断奶后，皮下注射魏氏梭菌菌苗，2ml/只，以后每半年注射1次，2ml/只。球虫病：1863日龄，日良种拌入150ppm氯苯肌。疥癣：每月用0.5%的双甲眯洗脚1次，或皮下注射维菌素，0.02ml/kg体重。拉稀病：1890日龄，精料中拌入1%干酵母粉或1%土霉素。养殖场为公司扶持的农民养兔专业户。以订单饲养方式为加工厂饲养商品兔。达到屠宰要求后送到带在场，经净化饲养1015天，排放残留药物，而后经检验合格，即送到屠宰场加工。肉兔屠宰分割待宰肉兔送宰的活兔首先经过检疫，合格后送入待宰间暂养。灾前24小时喂水停食。活兔进入屠宰车间，经麻点击晕后、挂兔，进入人工刺杀、放血，沥血时间35分钟。再经预剥皮、剥皮后用专用工具清除内脏。经冲洗后的胴体用悬挂输送机送入冷却间，在-12温度下冷却，使胴体中心温度降至7以下。冷却后的胴体按要求进行分割、修整、称重后进行包装，然后送入冷冻库储存。 副产物加工可食性副产品进行清理后送入冷却间，在-12温度下冷却，使中心温度降至7以下。按要求进行修整、称重后进行包装，然后送入冷库储存。兔血及不可食性副产品经收集后，送交饲料厂作为蛋白饲料原料。经检验不合格的兔肉和副产品按GBI2694-1990国标中第7、8条规定处理。不符合食用条件的兔肉和副食品按GBI2694-1990国标中第7、9条规定处理。 兔裘皮加工采用划槽浸水，盐湿兔皮浸水时间1618小时，淡干兔皮进行两次浸水，总时间3640小时。浸水时添加浸水助剂以使皮板尽量恢复到鲜皮状态，浸水不好的兔皮油膜去除困难。进水后的兔皮用铲车送至去肉机削肉。裘皮采用醛鞣制工艺，以消除铬鞣所产生的重金属污染。经甲醛鞣制的毛皮色白，其皮板耐碱、耐氧化剂和高温作